蓮花炸丸子怎麼做，油炸蓮子的正宗方法

蓮藕球。 蓮藕500克，豬肉200-300克，蔥，鹽，味精。

1.蓮藕，就算是用床揉搓，再切碎，這樣就容易細膩了。

2.將肉切碎，加鹽，味精，蔥可多加，加少許醬油。 （因為我反對他們倆吃肥肉，偶爾吃瘦肉，為了讓它更香，所以我加了一些花生油。 ）。

3.將肉和蓮藕混合，攪拌均勻（偶爾私下加一點水澱粉），做成乙個中等大小的球。

4.用大火蒸 15 分鐘。 （我不喜歡吃肉，但我嘗了一下，感覺蓬鬆可口）。

最重要的是，秋天吃蓮藕有很多好處。 還可以解決孩子不吃蔬菜的問題。

蓮藕球。

配料：池蓮250克，橙豆粉100克，精鹽3克，砂糖適量，味精，姜少許，大豆油80克。

製作方法 （1）將蓮藕去皮洗淨切成小塊，將姜洗淨切碎，放在一邊。

2）將切碎的蓮藕和姜加入豆粉、精鹽、味精和少許糖中，加少許水，攪拌均勻，揉成約15克小球，在幹豆粉上滾動。

3）將炒鍋放在火上，加入黃豆油，將肉丸在溫油中煎熟，即可食用。

特點：酥脆柔軟，富含鐵質等礦物質，具有健脾益胃、**兒童貧血的作用。

酥脆的蓮藕丸。 方法：

1。揉搓蓮藕，加鹽，十分鐘後，擠出水分。

2。在蓮藕中加入薑末、少許糖、少許五香粉和炒芝麻。

3。在蓮藕中加入少量糯公尺粉（不要太多，否則不好吃），攪拌均勻，捏成球狀。

4。將油倒入炒鍋中，將蓮藕丸乙個乙個放進去，炒脆。 炸蓮藕丸經久耐用，可以直接食用，也可以直接食用。

在湯裡吃。

蓮藕球。 蓮藕丸原料：蓮藕、鹽、姜、芝麻、植物油。

先拿一碗白芝麻，芝麻也可以，炒香後放在一邊。

將生薑切成小塊，再做一點。

用切碎的橡膠將蓮藕揉成絲，然後用刀切碎，然後控制水分，將蓮藕放入盤中，加入適量的鹽、姜，攪拌均勻，用手輕輕揉成球狀，不要用力過猛，但也要留少許水， 否則炒的時候容易分散，點火做鍋，鍋又熱又油，油溫不太高，或者外面發黃，裡面沒煮熟，上面有百分之四的熱量。

它是油炸時的關鍵，要輕輕放進去，因為容易攤開，最好用小漏勺保護，外面燒焦，裡面煮熟了就拿出來，趁熱在炒芝麻裡卷起來，這樣就可以和芝麻一起放進盤子裡了。

它的特點是香氣柔和清新，雖然是油炸的，但一點也不油膩，味道鮮美。

攪拌時注意不要新增澱粉或蛋清，因為油炸時不會散開，但味道會很差。

蓮藕球。 購買新鮮的蓮藕，用不鏽鋼球擦拭面板，然後清洗乾淨。

將蓮藕揉成泥，擠出水。

在蓮藕中加入切碎的香菜莖、鹽和雞精，攪拌均勻，揉成球狀。

鍋裡放油，煮至熱，將蓮藕球乙個個放入油鍋中，用中火煎至藕丸皮呈淡黃色。

成分。 配料：蓮藕500g，鹽適量，薑末適量，油脂適量。

步驟。 油炸蓮藕丸方法的步驟11這就是傳說中的碗，這是怎麼回事？ 看起來很樸實，對吧？ 將蓮藕去皮洗淨備用。

炸蓮藕丸製備步驟22將蓮藕拿在手裡，在盆壁上打成一圈，蓮藕泥就會流下來，蓮藕汁就會流到盆底。

第33步 油炸蓮藕丸的方法部分磨好後放入碗中，全部磨好後，將蓮藕汁稍微壓下，不要擠乾。 加入少許鹽和薑末。 婆婆說，她只能加薑末和鹽，別的都不能加。

炸蓮藕丸練習的第44步坐在鍋裡放油，油熱五分鐘，不要太高，否則蓮藕丸會糊糊，最好捏住丸子仔細煎，乙個人會撿起微炸變色的丸子，因為煎的時間不能太長， 待鑰匙剩下後，等所有球都放在過道油裡，再等油溫高一點，全部放下再炒，直到表面呈金黃色。

總結。 正宗的炒蓮藕丸法是：1、將蓮藕洗淨切絲; 2、鍋中油燒熱，切好的蓮藕放入鍋中，加入少量鹽和料酒，炒香; 3、取出炒好的蓮藕，加入麵粉和香油攪拌均勻; 4.將混合好的麵糰擀成小球，然後用手掰成小塊; 5.將小塊放入鍋中，煎至金黃色。

正宗的炒蓮藕丸法是：1、將蓮藕洗淨切絲; 2、鍋中油燒熱，切好的蓮藕放入鍋中，加入少量鹽和料酒，炒香; 3、取出炒好的蓮藕，加入麵粉和香油攪拌均勻; 4.將混合好的麵糰擀成小球，然後用手掰成小塊; 5.將小塊放入鍋中，煎至金黃色。

煎蓮藕丸時，請務必注意以下幾點： 1、油溫不宜過高，防止油煙過大; 2、加入料酒、食鹽時，用量應適量; 3、將麵糰揉成小塊時，用手掰開，保證麵糰的密度; 4.麵糰油炸後，應及時從鍋中取出，以保持美味。

你想放澱粉嗎？

把哦，親愛的。 你必須把水擰幹嗎？

需要這個。

是麵粉還是糯公尺粉，麵粉和澱粉的比例是多少。

麵粉。 糯公尺粉，起泡。

不要把糯公尺粉放在任何地方。

是的。 將糯公尺粉打成泡沫。

麵粉和澱粉的比例是多少。 3 比 1

1.配料：蓮藕2段，麵粉適量。

2.調味料：鹽少許，雞精少許，香油1湯匙，澱粉適量，蔥花適量，植物油適量，甜辣醬適量。

3、將蓮藕洗淨，去皮切碎，然後放入攪拌機攪拌成泥，擠出多餘的水分。

4.將蓮藕放入碗中，加入麵粉、澱粉、蔥花、香油、鹽，用筷子乙個方向用力打至粘稠。

5.將蓮藕放入手中，從拇指和食指之間擠出乙個小圓球，用勺子挖出來放入油鍋中，用小火煎至金黃色再取出，最後調大火將油加熱至微微冒煙， 將球倒入並煎幾秒鐘，然後迅速取出。

6.食用時撒上甜辣醬。

炸蓮藕丸的準備和配方：材料：豬肉（腿）800克，蓮藕400克。

輔料：雞蛋80克，生薑10克，蔥10克，生抽醬油15克，鹽5克，澱粉25克，水200克，十三香辛料5克。

步驟： 1.準備好食材，將肉攪拌成肉醬。

2.將蓮藕切成薄片，用刀背切成泥。

3.將生薑和蔥切碎。

4.準備調味料。

5.加入雞蛋調味料，加水。

6.按時攪拌，每次加入攪拌均勻，加少許水，攪打至濃郁。

7、把老虎嘴裡的肉丸捏出來，然後用左右手來回擰緊肉丸，就是把蛋蛋的左手放在右手上，再放在左手上。

8.在平底鍋中加熱油，然後炸炸丸子。

9.炒至微黃，取出; 等待油溫再次公升高，然後回到鍋裡再次煎炸。

10.炸肉丸。

肉丸的配料：蓮藕、豬肉末、鹽、雞蛋、白胡椒、洋蔥、糖。

配料：番茄醬、泰式甜辣椒醬、蒜末、鹽、澱粉水。

1：蓮藕1根，沖洗乾淨，刮掉。

2：刨絲器。

3：用刀切碎。

4）加入豬肉末。

5）將一半的洋蔥切碎，放入其中。用白胡椒粉研磨。

6）加入1個雞蛋、鹽和糖。

7：攪拌均勻。

8）取乙個餡料球，擀成乙個球。

9）加熱鍋，加油，煮至7點熱。將蓮藕球放入鍋中，炒至金黃色，取出，控制油。

10） 將西蘭花在沸水中焯水 1 分鐘。

11）加熱鍋並倒入油。

12）加入蒜末，翻炒至香。

13） 加入 1 勺番茄醬。

14）加入一湯匙甜辣椒醬。

15：加鹽調味。

16）倒入水澱粉。

17、將炸好的肉丸放入醬汁中，塗好。

18：將西蘭花放在盤子上，將肉丸放在中間。

1.蓮藕本身含有大量的澱粉，所以不需要新增額外的澱粉，會影響口感。

3.蓮藕和豬肉餡攪拌後，不像豬丸或牛肉丸那麼粘，但可以用手放入油鍋中，油炸後會很緊。

4.泰式甜辣醬酸甜略辣，在大型超市都可以買到，如果實在買不到，可以加入適量的番茄醬，拌成番茄醬。

豬肉250克（肥瘦比2：8），蓮藕250克，蔥碎，調味料20克：料酒1 2茶匙鹽，1克雞精1克，澱粉1克，1茶匙。

1.豬肉末，切肉時加點水，每次加一點，約1茶匙，加2次。 當然，如果肉量很大，你應該更頻繁地新增。 切碎的肉後，加入所有調味料並沿乙個方向攪拌至濃郁。

2.將蓮藕洗淨去皮，直接在豬肉上揉成泥，將豬肉和蓮藕泥混合，乙個方向攪拌均勻，然後加入切碎的蔥拌勻，揉成球狀。

3.鍋中加熱適量油，燒到四五度熱，然後就可以炒肉丸了，火不要太大，中小火合適，表面可以炸至表面金黃。

揉搓蓮藕、肉末、麵粉、鹽、淡醬油、雞精。

1、將肉泡蓮蠶與鹽和淡醬油雞精混合均勻，然後揉麵粉;

2.做成丸子，放在油鍋裡炒，右邊是把炸好的肉丸包在鍋裡，用土豆粉漿包起來。

酥脆炸蓮藕丸這道菜在湖北是很傳統的食物，在湖北這個地方，春節臨近的時候，有些東西就會被炸掉，酥脆炸蓮藕丸經常是油炸的一道菜，湖北人可以說是非常痴迷於這個球，因為蓮藕丸的味道很酥脆， 裡面的餡料很軟，還有一股淡淡的蓮藕丸香味，也預示著團圓，意思很好。今天就給大家講講酥脆炸蓮藕丸的方法是什麼？ <>

一、酥脆炸蓮藕丸的做法

1.如果想做酥脆的炒蓮藕丸，一定要提前準備一些材料，先準備一些蓮藕，然後準備一些公尺粉，然後準備其他調味料，準備一些生薑、鹽和油，剩下的就不需要準備了，配料很簡單。

2.在製作球的過程中，應先將蓮藕洗淨，然後剝去皮，找碗將剛洗淨的蓮藕揉成蓮藕泥，或直接用家裡的攪拌機將蓮藕攪拌成泥狀，這樣可以方便接下來揉搓球。 然後找一塊乾淨的紗布，把剛做好的蓮藕泥放在紗布裡包好，然後擰乾紗布，擰乾裡面的水分，然後放在一邊。 <>

3.然後準備其他材料，把孫嬌切好，也可以把剛才的姜子裡放進去，一起攪拌成泡沫，然後把姜放進蓮藕泥裡，然後放半勺鹽，用筷子攪拌均勻。 然後在手掌中放一些油，將剛剛攪拌好的蓮藕膏放在手裡，揉成大小差不多的球。

4、接下來就是把油燒開，鍋裡放點油，等油熱了，就可以把肉丸放進去，用中火做彈匣，等肉丸炒到表面油膩再吃。 <>

二、結語

酥脆炸蓮藕丸的製作方法比較簡單，只需要在選料上要小心，在選擇蓮藕的時候，盡量選擇比較嫩的，因為嫩的蓮藕味道更好，如果喜歡吃糯，可以放點澱粉來增稠。

將蓮藕洗淨，去皮，切成大小均勻的蓮藕，準備五花肉，將五花肉切成方塊，與蓮藕混合，加入雞蛋、澱粉、蠔油、醬油等調味品，攪拌均勻，加熱油，將大小合適的蓮藕球炒熟。

炒蓮藕丸的時候，一定要調整一些調味料的味道，其次，還要把表面的雜質放到金黃色，而且一定要注意火的大小，盡量用小火慢慢把雜質帶出來，在初期，一定要把蓮藕粉加入雞蛋裡， 加入一定量的糖和其他一些配料，然後揉成麵糰。

一定要洗淨蓮藕，去掉蓮藕皮，然後將蓮藕切成薄片，然後提前準備好肉餡，在兩根蓮藕之間夾一些肉餡，然後把蓮藕片放在麵糊裡包一層，然後放入油鍋裡炒。

蓮藕豆腐豬肉丸的製備方法。

成分。 成分。

400克豬肉。

200克北方豆腐。

200克蓮藕。

成分。 40克大蔥。

5克生薑。 1茶匙鹽。

1茶匙糖。

1 2 茶匙味精。

2茶匙醬油。

2湯匙公尺酒。

1茶匙芝麻油。

1 4茶匙胡椒粉。

製作步驟： 1.用刀將豬肉切成碎肉。

2將蓮藕去皮洗淨，寫成小粒。

3、豆渣悶爛，刀背沾成泥。

4.將蔥和姜分別切碎。

5.將蔥末和薑末放入橋餡等肉中，加入胡椒粉、醬油凳、公尺酒。

6.用筷子用力敲打。

7然後加入豆腐泥、蓮藕粒、鹽、糖、味精、香油。

8.攪拌均勻，醃製5分鐘即可品嚐。

9在鍋中加入足夠的油，煮至6度熱。

10將肉丸擠出，再加入鍋中。

11.用中火加熱至肉丸表面呈淺金黃色，然後取出肉丸。

12.鍋中重新加熱油，當油溫公升至8度時，放入肉丸再次炒至肉丸表面呈深金黃色，即可除油。

關鍵：1、豬肉選擇3：7的肥瘦比例比較合適，太瘦毛茸茸的，太胖會很油膩。

2、擠壓球的尺寸要均勻。

3、濾掉渣滓後，炸丸子的油可用於炒菜或拌冷盤，不會浪費。