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匿名使用者2024-01-27製作龍蝦的美味方法如下：配料：小龍蝦、食鹽、花椒、油、淡醬油、料酒、香醋、砂糖、薑片、紅辣椒幹。
1.用小刷子和鹽清洗小龍蝦，然後沖洗乾淨。
2.在熱鍋中放油，依次加入花椒、薑片、幹紅辣椒和八角，翻炒至香。
3.將洗淨的小龍蝦放入鍋中，加入適量鹽、料酒、香醋、糖（少許）、淡醬油翻炒3分鐘。
4.鍋中加水，水面不低於蝦麵。 用大火燉 15-20 分鐘。 中途翻轉 2-3 次。
5.開啟蓋子，加入雞精和紅蔥頭，翻炒10次，從鍋中取出。 不要把所有的湯都燉，留下少量的湯蘸在蝦裡吃。
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匿名使用者2024-01-26配料：小龍蝦500克、紅辣椒、四川花椒、八角等
產量： 1先將菜籽油加熱，將紅辣椒、辣椒和八角放入油鍋中炒出香味，再加入鹽、蔥和姜翻炒。
2.然後將活龍蝦倒入鍋中翻炒一會兒，等到龍蝦通體紅紅，按照“紅燒湖魚”的烹調方法，再加入紅湯、醬油和紅薯粉濃湯，蓋上鍋蓋煮幾分鐘。
方法。 1.用乾淨的小牙刷將龍蝦在水龍頭下的整個身體逐一擦洗（用力捏住它的背部，以免被夾住）;
2.用大剪刀剪掉叉子，浸泡在清水中備用;
3.將兩片乾薑去皮切碎（先切成薄片，然後將薑絲切成小片）。 每塊生薑約50mm見方;
4.2 個紅蔥切碎（方法同上）;
5.將兩頭大蒜去皮，將蒜瓣去根部，用刀背壓碎;
6.用剪刀將乾辣椒切成絲;
7.一小袋四川花椒;
8.一小碗色拉油（約250毫公升）;
9.料酒、醬油、醋、鹽、糖、白胡椒、鹽胡椒、雞精。
生火。 1.在炒鍋中加入一小碗色拉油，用小火慢慢煎乾辣椒絲和胡椒粒;
2.不要等花椒粒變黑，將薑末、蔥蓉和大蒜倒入炒鍋中翻炒;
3.產生香精後，加入白砂糖和鹽; （因為蝦殼又厚又硬，味道不好，所以建議比平時多放鹽）。
4.把火調高，控制好水後倒入蝦。 這時，蝦子感覺又熱又辣，會乙個接乙個地爬出來。
所以請注意：之後，你必須左手握住蓋子，右手握住抹刀，以防止你失控;
5.將適量料酒倒入鍋內壁，翻炒數次;
6.倒入約兩茶匙醬油和少量醋，翻炒幾次。
炒菜過程。 1.此時，蝦基本上由暗紅色變為鮮紅色，正在慢慢變味，因此有必要繼續炒。
2.翻炒5-10分鐘後，轉中小火，加入白胡椒、鹽胡椒粉和雞精適量;
3.如果你不確定甜味和鹹味，你可以在這個時候服用乙個，並在烹飪前進行最後的調整;
4.另外：請確保在整個過程中任何時候都不要加水（火災等非預製件除外**）。
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匿名使用者2024-01-25你怎麼煮龍蝦才好吃？ 分享一道以往淮揚菜最家常龍蝦烹製方法的菜，簡單調味，原汁原味，香濃郁。
材料：清水小龍蝦1000克，黃瓜1根，韭菜5根，生薑15克，大蒜30克，青椒1個，乾辣椒8個。
調味料：菜籽油100克，啤酒1瓶，生抽10克，黑醬油2克，鹽3克，雞精2克，白糖4克，胡椒粉1克，香油5克。
方法：1先刷小龍蝦;
2.然後切掉龍蝦的頭，去掉龍蝦的鰓、腸和胃，洗淨後放入盆中備用;
3.將韭菜打成結，放在一邊;
4.用刀將生薑切成薄片，放在一邊;
5.將大蒜打散，放在盤子裡備用;
6.將黃瓜換成刀，切開滾刀塊以備後用;
7.將青椒切成滾刀塊，放在一邊;
8.將乾辣椒切成小塊，放在一邊;
9.準備 2 片月桂葉和 1 顆八角;
10.加熱鍋，加入菜籽油100克;
11.將洗淨的龍蝦放入鍋中;
12.用中火煎至一面的殼變紅;
13.將薑片、蔥結、八角和月桂葉加入鍋中;
14.然後將龍蝦翻過勺子，繼續在另一面煎;
15.龍蝦炒好後，煮10克生抽;
16.然後加入半瓶啤酒;
17.加少許水;
18.分別加入鹽3g、雞精2g、糖4g、胡椒粉1g;
19.蓋上蓋子煮 5 分鐘;
20.然後加入2克黑醬油，增添色澤;
21.將掰開的大蒜放入鍋中;
22.將黃瓜和青椒加入鍋中翻炒;
23.最後，倒入少許香油攪拌均勻;
24.從鍋中取出，放在盤子上。
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匿名使用者2024-01-24龍蝦的手指烤方法如下：
1.準備材料：龍蝦2公斤，薑蒜蔥150克，豆沙150克，龍蝦調味料100克，香油少許，鹽10克，味精20克，糖50克，啤酒半瓶，青辣椒50克，白芝麻少許， 少許香菜，5公斤色拉油;
2、鍋燒熱，加入色拉油至60%熱，將洗淨的龍蝦放入油中炒2分鐘至紅潤取出，洋蔥切成小塊，拍姜，開啟或大蒜鬆開切碎;
3.再開鍋，放入約250克色拉油煮熟，加入姜、蒜、蔥，翻炒香，加入十三香辣醬小火炒至見紅油，加入龍蝦、水和十三香粉煮15分鐘，放入青辣椒，倒入啤酒， 再煮5分鐘，待湯稍微濃一點，就可以從鍋裡放出來放進鍋裡，倒入少量香油，撒上白芝麻，放入香菜。
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匿名使用者2024-01-23龍蝦可以做成辣螯蝦，具體方法如下：
工具 材料：大蒜1頭，啤酒1瓶，糖1湯匙，蔥半個，姜5片，蠔油1湯匙，鹽2克，海鮮醬油1湯匙，雞汁1個2湯匙，火鍋底1塊，辣椒乾5個，花椒10克， 龍蝦尾1000克，大份料1個，杭州辣椒4個，料酒3湯匙。
1.將大蒜切成方塊，放在一邊。
2.將蔥切成小段，將姜切成薄片，準備乾辣椒以備後用。
3.準備一塊火鍋底料以備後用，將辣椒圈切成小塊以備後用。
4.將料酒加入龍蝦尾冷水下鍋中，用大火煮沸。
5.取出並清洗並控制水以備後用。
6.加熱油，加入花椒、配料、蔥薑和乾辣椒攪拌至香。
7.加入大蒜，翻炒。
8.加入火鍋底，攪拌均勻。
9.加入龍蝦尾，翻炒。
10.加入啤酒。
11.加入海鮮醬油、糖和蠔油。
13.加入鹽，用大火煮沸，蓋上蓋子燉5分鐘。
14.用密排水管除去爐渣，用大火收集汁液。
15.湯濃時，加入杭州辣椒圈，加入雞汁翻炒均勻。
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匿名使用者2024-01-22烤龍蝦的方法如下：食材：龍蝦。
成分：蒜瓣、生薑、鹽、砂糖、青椒、菜籽油、辣椒、雞精、醋、啤酒。
1.將龍蝦切開並清洗乾淨。
2.鍋中多放一點植物油，加入薑片，倒入龍蝦，輕輕翻炒。
3.將海鮮醬、辣椒、鹽和啤酒依次放入，翻炒煮約10分鐘。
4.茄子灶切成小塊，放入鍋中煮三分鐘左右，加入碎青椒和蒜瓣，繼續煮兩三分鐘，加入醋和雞精。
5.從鍋中翻炒均勻。
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匿名使用者2024-01-21燒龍蝦的步驟如下：工具 配料：蝦、姜、蒜、辣椒、鍋、油、鹽、啤酒、醬油、水、蠔油、海帶粉。
1.將蝦洗淨，去除下線，將姜、蒜和辣椒切碎。
2.將一鍋沸水橙脊煮沸，將小龍蝦焯水，取出。
3.燒焦油，加入生薑、大蒜和辣椒，翻炒香。
4、放入小龍蝦，將孫武的襯衫放進去，用適量鹽翻炒均勻。 然後是空腔。
5.倒入啤酒、醬油和水，燉至小龍蝦熟透。
6.倒入適量的蠔油和海帶粉，翻炒均勻後從鍋中取出。
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匿名使用者2024-01-20材料準備：
各種調味料的用量以一次煮四斤龍蝦為準）。
龍蝦2公斤，薑蒜蔥150克，郫縣豆沙150克，歐忌十三香龍蝦調味料100克，（辣型、香味濃型即可）少許芝麻油10克，味精20克，白砂糖50克，啤酒半瓶， 青辣椒50克，白芝麻少許，香菜少許，色拉油5斤 十三香辣醬：
材料：郫縣豆沙15公斤（切碎細）、胡椒麵1公斤、辣椒麵2公斤、歐忌十三香龍蝦1公斤、色拉油5公斤。
做法：將以上原料混合在一起攪拌均勻，用色拉油炒至冷卻，放入容器中密封24小時，可以用這種材料作為燒十三香龍蝦的最佳調味料，也可以將煮熟的蔬菜全部煮熟，可以達到辛辣濃郁紅潤的湯的效果。
燒製過程： 1）將鍋燒熱，加入色拉油至60%熱，將洗淨的龍蝦放入油中煎至紅潤後取出。將洋蔥切成小塊，將生薑和大蒜拍打，切碎。
2）再起鍋，放入約250克色拉油煮熟，加入姜、蒜、蔥，翻炒香，加入十三香辣醬小火炒至見紅油，加入龍蝦、水和十三香粉（水量以龍蝦為準）燉15分鐘， 放入青辣椒，倒入啤酒，再煮5分鐘，待湯汁稍濃，即可從鍋中取出放入鍋中倒入少量香油，撒上白芝麻，放在桌上。
製作經驗： 1、龍蝦油炸時，油溫不宜過高，鍋內應有熱油溫，油炸時間應在2分鐘左右，這樣可以使蝦黃基本煮熟成型，如果在高油溫下煎炸，那麼油炸時間必然會縮短， 而龍蝦腦殼中的蝦黃可能沒有定型，在水中燒製時容易流出，導致龍蝦不黃，湯汁渾濁。
2、辣味的嚴重程度可根據不同部位，通過增加或減少十三香辣醬的量來控制。 自製十三香辣醬是烤十三香龍蝦的最佳調味料。
3、龍蝦的烹調過程最適中，20-25分鐘，時間太短 蝦肉味道不鮮，略帶魚腥味，烹調時間過長，會導致蝦肉不嫩，影響口感和新鮮度。
4.龍蝦應在兩小時內食用，烤龍蝦在湯中浸泡時間過長，蝦殼顏色會變暗，蝦肉會鬆散萎縮，味道會鹹。 如果酒店剛開始上線，每日用量不容易掌握，可以把不能及時取出的龍蝦拿出來，用保鮮膜包好，放入保鮮冰箱，再放入原湯中加熱。 需要注意的是，回到鍋裡加熱時，一定不能用猛烈的火燒，也不要把湯煮沸後再放進龍蝦裡，而是要把冷的龍蝦放進冷湯裡，小火燉至微微沸騰，蝦肉趁熱時要撈去， 否則湯容易變黑，龍蝦肉不能保持新鮮
5、能形成良性迴圈，即龍蝦可以在最佳時間段內燒製，龍蝦可以在最佳時間段內上鍋，客人也可以在最佳時間段內食用。
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匿名使用者2024-01-19它被稱為窮人的龍蝦，看起來很醜，但肉質卻與河豚相當。