儲存捲心菜時是否要去除捲心菜的根部，冬季存放捲心菜時是否要去除根部？

儲存方法如下：

1）乾燥貯存方法：

捲心菜的含水量。

非常高，貯藏溫度過高會容易腐爛，採摘買菜後，先晾曬4-5天，每天把捲心菜翻過來，以免邊曬邊腐爛，晾乾後最外層的捲心菜葉因水分流失，將捲心菜移至儲藏室， 但一定要去掉壞頁面，否則越爛越爛。

2）防熱防凍法：

捲心菜在高溫地方容易腐爛，在低溫的地方容易結冰，所以在存放捲心菜時要注意溫度，適合捲心菜的儲存溫度為0-5度。 如果家裡有取暖溫度，不要把捲心菜放在室內存放，可以放在院子或者地下室（如果住在樓裡），家裡沒有暖氣，很冷，如果溫度在0度左右，可以通風存放，如果溫度低於0度， 你應該在捲心菜上鋪一些塑料布或被子，以防止凍傷。無論是存放在室外還是室內，都應每隔幾天翻過來一次，如果有不良頁面，請及時清除。

3）土藏法：

秋冬交接的時候，溫度不是很低，這個時候可以把白菜埋在院子裡的土裡，先挖個好土坑，晾乾兩天，以免土壤中水分過多的捲心菜爛根， 土壤乾燥後，將捲心菜根部一一埋，天氣變冷後，逐漸加入乾土覆蓋捲心菜的上部。到了吃飯的時候，乙個乙個地挖出來。

4）酒窖儲存：

在冬季，北方的一些地區喜歡使用地窖來儲存捲心菜，主要原因是冬季地下地窖的溫度普遍高於地面，有效地防止了冬季的凍傷。

5）把它做成辛奇：

如果捲心菜儲存很多，比較難吃，可以做成辛奇，也很好吃。 水煮沸後，加鹽溶解，鹽水冷卻後倒入白菜罐中，再加入胡椒、辣椒、生薑、香料、公尺酒等醃製。 醃白菜味道鮮美，適合儲存。

捲心菜冬季貯藏方法。

冬季儲存條件。 1.溫度。

適宜貯藏溫度為0-5，研磨和切削損失溫度高於5，大白菜呼吸增強，易除。 低於 -2 的溫度會凍結和腐爛。

2.空氣的相對濕度。

一般室內相對濕度大，空氣濕度小，大白菜容易失水乾涸，反之亦然。

3.透氣性。 一般來說，將捲心菜放在陰涼通風的地方，讓這些捲心菜可以“呼吸”順暢。 溫度適宜，通風順暢，一般可儲存至次年3月。

預防 措施。 1.不要採摘捲心菜外面的殘葉。

購買捲心菜後，需要保留部分殘葉在捲心菜外面，自然風乾後可以形成一層“保護膜”，保證捲心菜內部的水分不流失。 從根部去除黃色、腐爛的葉子，讓幫派保護菜心。

2.先晾乾。

購買大白菜後，選擇陽光明媚的日子，在室外或陽台上晾曬3至4天，並不斷更換晾曬區域，直到頂部的綠葉枯萎。

3.室內儲存方式。

居住在建築物中的人一般採用室內收納方式，可以放在儲藏室或沒有暖氣的房間內，並應逐層整齊地放置，每層樓用稻草或硬桿隔開。

4.戶外存放方式。

也可以選擇陽光充足、背風的地方堆放在戶外，無論放在哪裡，都要注意不要用紙、被子、塑料薄膜等物品包白菜，這樣容易新增爛菜。 不建議在冬天用塑膠袋包裹捲心菜。

先剝去捲心菜上的爛葉和黃葉，然後把捲心菜放在外面，最好放在陽光能直接曬乾的地方。 將捲心菜的根朝南放置，然後晾乾幾天，就可以將捲心菜翻幾圈，中途賣黴菌。

準備乙個更大的紙板箱，如果你需要保留更多的捲心菜，請多準備幾個紙箱。 密封紙箱底部，將捲心菜乙個乙個地放置。

然後密封紙箱的頂部，這時應該在紙箱周圍挖幾個小孔，以確保可以通風。 然後放在家中通風、陰涼的地方儲存。

3個儲存捲心菜的要點

1、環境應保持陰涼、通風、乾燥、避光。

當暴露在光線下或溫度過高時，捲心菜會發芽、腐爛，如果太濕，也會腐爛。 將捲心菜存放在陰涼通風處，避光乾燥，可以大大延長保質期。 儲存捲心菜的最佳溫度是0 5，也就是冷藏室的溫度，所以捲心菜可以在冰箱裡存放1 2個月，但只適合小額儲存。

2.只有綠葉捲心菜適合儲存。

市場上有兩種捲心菜，一種是綠葉捲心菜，另一種是黃捲心菜。黃葉捲心菜上市早，水分充足，冷藏時容易腐爛凍傷。 綠葉捲心菜只在初冬後上市，水分少，耐寒性更強，更適合冬季儲存，所以在購買捲心菜時盡量購買綠葉捲心菜。

3.新鮮捲心菜儲存較好。

如果捲心菜已經有黃葉和爛葉，說明它已經放置了很長時間，並且肯定在上面生長了大量的細菌，即使儲存下來，也會很快腐爛。 新鮮捲心菜可以放置幾個月而不會變質。

1.看品種

在購買捲心菜時，並不是所有品種的捲心菜都適合長期儲存，如果想要長期存放捲心菜，一定要選擇有綠葉的捲心菜來購買。 如果你遇到的捲心菜是淡黃色的葉子，那麼這樣的捲心菜就不適合長期儲存。

2.去除爛葉、黃葉、根部，塗抹液

家裡買了白菜後，我們得先摘，把捲心菜表面的爛葉和黃葉都摘了。 因為這些部位屬於捲心菜已經變質的地方，如果繼續存放，會導致捲心菜被感染，整塊都會變質。 其次，捲心菜的根部，我們也記得用白菜的根部塗抹，因為捲心菜的根部是最容易感染的，簡單的用白菜塗抹後，就可以很好的殺菌消毒，從而避免白菜根部的感染。

3.溫度控制

在儲存捲心菜時，控制溫度也很重要，無論溫度過高還是過低，捲心菜在儲存過程中都會變質。 因此，在儲存捲心菜時，需要為其創造乙個恆溫環境，並將溫度控制在3 8度。

4.晾乾

在儲存捲心菜之前，我們最好先把它曬乾。 晾乾捲心菜時，不要直接放在陽光下曬，而是放在通風處吹幾天，可以將捲心菜表面的水分曬乾。 因為捲心菜在儲存過程中會被擠壓，如果其表面不保持乾燥，捲心菜會因長期擠壓而腐爛。

因此，在儲存捲心菜時，必須確保其外層乾燥，不要讓它總是潮濕。

5.包裹保鮮膜

最好在捲心菜表面覆蓋一層保鮮膜，以防止捲心菜儲存過程中水分流失。 將捲心菜用保鮮膜包裹後，除了在室溫下儲存外，我們還可以將其放入冰箱冷藏。 但是，在儲存捲心菜的時候，一定要隨時檢查捲心菜，一旦發現捲心菜變質了，一定要盡快食用。

存放大白菜的最佳場所是冰箱，不管冰箱裡可以存放什麼蔬菜，但是冰箱的存放空間有限，放7-8個大白菜也沒關係，幾十個大白菜放不下。 大量儲存時，可以使用以下方法：

第一種方法：最古老的儲存方式——窖藏。 在早期，當沒有冷藏庫時，小販會挖乙個大地窖來儲存捲心菜。

現在，如果你住在農村，你可以在院牆的陰涼處挖乙個1公尺深的坑來做乙個地窖，當外面的溫度降到零度以下時，把大白菜放在地窖裡儲存起來。 這是老一輩留下的智慧，讓明年的白菜綠油油的，不爛的，不幹葉的。 這裡想提醒大家，在埋葬捲心菜之前，應該把捲心菜的爛葉和黃葉去掉，把根朝南晾乾幾天。

根據天氣條件和暴露時間，決定乾燥多長時間，以便捲心菜在埋葬後可以存放更長的時間。

第二種方法：在家買大白菜，把爛葉和黃葉去掉，好的白菜葉一定不能去掉，因為儲存的時候，這些葉子可以幫助白菜鎖住水分。 去除乾燥的黃葉後，將捲心菜的根朝南放在陽光下曬3-4天，並在中間翻轉幾次，這樣捲心菜在儲存過程中就不會出現病態。

取乙個較大的紙箱，在紙箱上挖幾個直徑約3厘公尺的大孔，然後將幹白菜放入其中，並將紙箱存放在陰涼通風處。

我對白菜印象最深的，是之前在熱搜上看到北方的那位女士，冬天為了屯彩，她包了一輛車去買菜。 而其中購買最多的就是捲心菜，不僅是因為捲心菜本身味道很好，還因為捲心菜也是對便宜的東西的描述。 所以，作為我自己捲心菜的捲心菜價格，**自然是很實惠的，雖然我家在北方沒有窖，所以不能直接買那麼多白菜來儲存。

不過多買點自己存放也沒關係，把捲心菜直接放在冰箱裡儲存也不是不可能。 但是以這種方式儲存的捲心菜很可能會乾涸和腐爛。 所以如果你想盡可能延長捲心菜的保質期，可以試試我當地的一些白菜保鮮方法。

儲存捲心菜的技巧。

提示1：你需要把捲心菜晾乾。

如果捲心菜最外層的葉子腐爛或變黑，一定要去掉葉子。 之後，將捲心菜帶到室外，並在陽光好的時候放在外面晾乾。 一般來說，只需要兩三天就可以乾燥。

這一步的目的是為了能夠把白菜裡的水分晾乾好，這樣才能更有利於白菜後期的儲存。

提示2：將其放入紙板箱中並儲存。

幹白菜，不要放在冰箱裡，如果你家裡有平時送貨的紙板箱，你可以把白菜整齊地放進紙箱裡。 之後，您只需要在紙箱周圍挖出幾個小孔進行通風。 並且需要將紙箱放在陰涼通風的地方，這樣捲心菜才能得到很好的儲存。

提示3：購買優質捲心菜。

因為一般來說，你需要買到色澤鮮豔、光澤度好的捲心菜。 而且在購買時，不要選擇那些顏色太白或太綠的捲心菜。 你需要選擇那些兩者兼而有之的，質地和味道會更好。

您好，很高興為您解答： 1.捲心菜不能直接存放，放在陽台等可以暴露在陽光下的地方，晾乾3天。 新鮮採摘的捲心菜水分充足，直接存放容易腐爛。

通過晾乾，讓表面的水分蒸發掉，這樣就不容易變質了，經過長時間的儲存，捲心菜表面的葉子已經微微萎蔫了，很多人認為沒有必要把枯萎的葉子折斷再儲存呢？ 不，葉子的外層可以防止水分從內部流失，並長時間保持新鮮。 3.準備一些紙箱，先在底部鋪上一層厚厚的報紙，放一層捲心菜，然後鋪一層報紙，放一層昏昏欲睡的捲心菜，直到紙箱裝滿。

4.用膠帶粘住紙箱，然後用剪刀在紙箱周圍刺一些透氣孔，否則捲心菜在盒子裡會損壞。 5.將紙箱放在陰涼通風的房間內，每半個月將捲心菜放在陽光下晾乾半小時。

如何儲存捲心菜。

方法一：土埋養護。

如果家裡有朋友在地窖裡，儲存起來很簡單，只需要把買回來的捲心菜表面水分晾乾，漏褲子，然後把泛黃的乾葉挑出來。 放在通風處晾乾約3小時，然後將捲心菜直接放入地窖中。 在頂層撒上乾沙，關閉地窖的入口，想吃白菜的時候，只需要去地窖吃就行了。

方法2：儲存廚房用紙和紙板箱。

很多人都知道，他們可以用報紙來儲存大蔥，其實這個方法也可以用來儲存白菜，但是報紙被迫從以前的生活水平上選擇，而不是純粹的上公升。 現在大家的生活水平有了明顯提高，墨水味濃烈的報紙也應該被淘汰了。 其實要更換的物品也很多，那就是廚房用紙，步驟也很簡單。

你只需要把捲心菜晾乾，然後放在通風處晾乾3小時左右，然後就可以用廚房紙把捲心菜包起來了。 之後，將加工好的捲心菜放入紙箱中，以有效儲存捲心菜。

方法三：白醋保鮮法。

還是要先把捲心菜的水擦乾，用白醋在捲心菜的根部擦一些消毒殺菌。 之後，很簡單，用保鮮膜包裹捲心菜，存放在乾燥、陰涼、低溫的環境中。