如何去除毛茸茸的五花肉的腥味，如何去除五花肉的腥味

在清水中浸泡半小時，然後將水焯水

材料：毛肚200克，蔥10克，香菜10克，大蒜5克，蒜蓉辣椒醬2湯匙，芝麻醬2湯匙，澇汁3湯匙，糖1湯匙，蠔油1湯匙，辣根1湯匙。

製作步驟： 1.準備一塊新鮮的毛茸茸的牛肚，在水中浸泡半小時，用清水沖洗乾淨後放在一邊。

2.將毛茸茸的肚子根據質地切成條狀，不要剁碎。

3.將鍋中的水燒開，將毛茸茸的牛肚焯一小段時間，以免影響口感，估計1分鐘左右即可取出。

4.將水焯一下，立即放入冷水中，沖洗乾淨，瀝乾備用。

5.將香菜和蔥切成小塊，將大蒜切成顆粒。

6.將芝麻醬、浸水汁、糖、蠔油、辣根、蒜蓉辣椒醬放入容器中，攪拌均勻以備後用。

7.將毛茸茸的肚子放在盤子裡，放上蔥、香菜、蒜蓉和蒜蓉辣椒醬。

8.將調味料倒在毛茸茸的肚子上。

1.用食用鹼和白醋（2500克牛肚加250克食用鹼和300克白醋）擦拭牛肚。

2.去除粘液後加入500克麵粉，繼續揉捏（加入麵粉可以使原料不變黑，也可以去除原料的異味）。

3.最後，用清水沖洗20分鐘，直到沒有鹼味，取出並煮熟。 剛取出的牛肚一般是黑色的，俗稱黑毛牛肚。

加入適量食用鹼性麵條，然後揉搓再洗淨。

首先，在你買的五花肉上加鹽，用力揉搓，在水龍頭下用流水沖洗乾淨，重複前後。

2.三次，記得第一次用鹽，鹽的摩擦力最大;

然後用同樣的方法將麵粉揉捏和沖洗兩到三次，因為麵粉比鹽軟，但它有很強的附著力，可以幫助我們進一步去除異味;

然後用白葡萄酒或白醋，將五花肉擦拭並醃製幾分鐘，用雙手反覆揉搓，然後用清水沖洗乾淨。 當然，為了讓五花肉不那麼油膩，要注意用剪刀去除五花肉上的白油和汙垢，這樣一來，五花肉就會變得白白無味。

接下來，將五花肉放入鍋中，加入少許水和薑片，煮五分鐘。 取出煮熟的五花肉，放入冷水中，用刀刮掉白肚臍上的汙穢。 外層洗淨後，從肚子（肉的厚部分）切開，除去內壁上的油，然後取少量醋和鹽揉搓胃部，除去異味。

最後，當用水沖洗到沒有滑溜的感覺時，可以在鍋裡煮至煮熟並腐爛，隨意烹飪。

溫馨提示：必須注意的是，洗五花肉時不能用鹼，因為鹼的腐蝕性很強，豬肚表面的粘液在鹼的腐蝕作用下會脫落，同時會破壞五花肉壁的蛋白質，減少五花肉的營養成分。

補充說明：大部分人用鹽擦洗五花肉，但效果不是特別好，如果在清洗過程中用點醋，那麼效果會更好。 因為通過鹽和醋的作用，可以去除胃中的部分髒臭，也可以去除表皮中的粘液，這就是改變膠原蛋白顏色並凝結的醋; 鹽具有高度的滲透作用，通過鹽和醋的作用，使膠原蛋白從腹壁上分離出來，從而達到去除汙垢和異味的效果。

你好，很高興你的問題，毛肚煮熟後有魚腥味是正常的，畢竟毛茸茸的牛肚是牛的，肚子裡肯定有一定的魚腥味，如果你買回來或者煮出來沒有魚腥味的熱毛茸茸的牛肚，那一定是因為中間加了一些藥。

當然，如果想把毛肚煮出來，如果沒有魚腥味，可以把毛茸茸的肚皮買回來，進行一些處理後，洗幾次，特別是用鹼性麵條和水，把毛茸茸的肚子清洗好幾次，去除毛茸茸的肚子上的星味，做飯的腥味會淡一些。

1.用清水洗淨牛肚表面的汙垢和粘膜，放入盆中，加入鹽100克、玉公尺麵100克、醋30克，擦洗15分鐘，沖洗2次，鍋中水燒開，將洗淨的牛肚焯水，取出，用清水沖洗乾淨， 然後你可以做飯了。經過以上處理後，牛肚會乾淨無味，沒有魚腥味。 2.牛肚中加入食用鹼和白醋，2500克牛肚加250克食用鹼和300克白醋） 揉除粘液，加入麵粉500克，繼續揉捏（加入麵粉可使原料不變黑，還能去除原料的異味， 最後用清水沖洗20分鐘，直到沒有鹼味，然後取出煮熟。

剛取出的牛肚一般是黑色的，俗稱黑毛牛肚。 3.用小蘇打用力揉捏，揉1小時，用清水沖洗後用水浸泡30分鐘，然後用清水煮沸，異味幾乎消失。

希望我的能幫到你，也希望你給我豎起大拇指，謝謝！

因為想吃火鍋，買了一些毛茸茸的肚子，但是毛茸茸的肚子出來後，發現有點腥，這是正常現象嗎？ 如果我的毛茸茸的肚子聞起來有魚腥味，我該怎麼辦？

毛茸茸的肚子有魚腥味正常嗎？

毛茸茸的牛肚有魚腥味太正常了，畢竟毛茸茸的牛肚和百葉窗等食材都是來自牛的胃，所以買回來的毛茸茸的牛肚有一些魚腥味是正常的。 仔細想想，如果牛肚沒有腥味，那一定是賣家在裡面加了一些新增劑、除臭劑等東西，吃了肯定是對身體不好，所以有腥味也沒關係，放心吃吧。

如何處理有魚腥味的毛茸茸的肚子。

去除毛茸茸牛肚異味的方法：加入適量食用鹼和白醋揉搓，除去毛茸茸的肚皮粘液，然後加入適量麵粉，繼續揉捏（加入麵粉可使原料不變黑，還能去除原料的異味），最後用清水沖洗約20分鐘，直至無鹼味， 而且你把它拿下來就可以煮了，魚腥味就消失了。

1.先用清水洗淨毛肚表面的汙垢和粘膜，然後放入盆中，加入鹽100克、玉公尺麵100克、醋30克，擦洗15分鐘，沖洗兩次，鍋中清水，放入洗淨的毛肚，焯水取出， 用水沖洗煮熟。

經過以上處理，毛茸茸的肚子乾淨無味。

2、加入食用鹼和白醋（2500克牛肚加250克食用鹼和300克白醋）揉搓除去粘液，加入麵粉500克，繼續揉捏（加麵粉可使原料不變黑，也可去除原料的異味）， 最後用清水沖洗20分鐘，直到沒有鹼味，然後取出煮熟。

剛取出的牛肚一般是黑色的，俗稱黑毛牛肚。

3.也可以用小蘇打粉用力揉搓，去除腥味，揉搓後放置1小時，用清水沖洗乾淨，在水中浸泡30分鐘，然後燒開水燒，魚腥味幾乎消失。 烹飪時加入料酒、姜、糖，可以調味，也可以用水焯一下。

有假毛茸茸的肚子嗎？

關於有沒有假毛肚的問題，我知道有些店家為了節省成本，會用魔芋粉來製作，而且口感也很順滑酥脆，口感不錯。 毛茸茸的肚子，大家都會想到吃火鍋，吃火鍋沒有毛肚，真的不能稱得上是一種活動，是吃火鍋必不可少的菜品之一。 毛茸茸的肚子很好吃。

來自毛茸茸的肚子的卡路里。

毛茸茸的肚子熱量不高，每100克毛茸茸的肚子含有130卡路里左右，屬於一種內臟食品。 它富含蛋白質、脂肪、鈣、鉀和鐵，可增加骨骼強度，改善攝入後的缺鐵性貧血。 從中醫的角度來看，經常吃毛茸茸的肚子，能健脾好胃，補中活氣，對頭暈、頭痛、脾胃無力等現象有很好的輔助作用。

但需要注意的是，毛肚嘌呤的含量比較高，痛風患者應慎用。

去除毛茸茸的肚子異味的方法緩慢而謹慎：

1）先用清水洗淨牛肚表面的汙垢和粘膜，放入盆中，加入鹽100克、玉公尺麵100克、醋30克，擦洗15分鐘，沖洗兩次，鍋中清水，將洗淨的牛肚焯水，取出，用清水沖洗， 然後你可以煮沸。經過以上處理後，牛肚會乾淨無味，沒有魚腥味。

2）牛肚中加入食用鹼和白醋（2500克牛肚加250克食用鹼和300克白醋）揉除粘液，加入麵粉500克，繼續揉捏（加入麵粉可以使原料不變黑，也可以去除原料的異味） 最後， 用清水沖洗20分鐘，直至無鹼味，再取出煮熟。剛取出的牛肚一般都是黑色的，俗稱黑毛牛肚。

3）用小蘇打用力揉捏，揉1小時，用清水沖洗後用水浸泡30分鐘，然後用清水煮沸，異味幾乎消失。

就是把肉放在沸水中。 等到肉稍微變色，或者血泡出來了，再從鍋裡拿出來。 生薑20克，蔥20克 將生薑切成薄片，用刀背切碎，將蔥切成段。

將切碎的生薑和蔥放入小碗中，倒入200cc水。 用手揉搓，直到蔥和薑汁浸入水中。 過濾生薑和青蔥。

剩下的就是生薑水和蔥水。

如果你買回來的毛茸茸的肚子有魚腥味，可以倒醋抓起來，然後爆開一會兒，再用水洗乾淨就好多了。