用電鍋煲湯好嗎？ 最好在砂鍋裡

當然，砂鍋很好，味道也不同。 如果你不相信，你可以試試，砂鍋裡煮的湯就像是開水泡的茶。 在電鍋中煮沸的湯就像用未煮沸的水製成的茶。 如果你喝過它，你可以分辨出區別。

因為砂鍋裡的湯是用小火慢慢煮的，所以要一直保持湯的滾動（水沸騰）

在電平底鍋中煮湯不足以讓湯一直滾動。 （也就是說，當它達到 100 度時停止，當它低於 98 度時再次工作）。

我個人的看法是，還是用電鍋比較好，因為方便，砂鍋時間太長，至於紫砂，就不要迷信了，因為現在的紫砂除了陶工，是拿不到真正的紫砂土的。

電鍋紫砂最好，砂鍋是用粘土做的，一般的中藥湯，湯多用在砂鍋裡，電飯煲是近幾年剛出來的產品，還是砂鍋用的人比較多。

電鍋好，砂鍋太小。

現在不是電動砂鍋嗎，是二合一的。

電爐。 1.用電節約能源 無汙染，煮沸後可燉， 2.紫砂的內膽也能保持原汁原味。

砂鍋煮得更好。

1.砂鍋菜。

煲湯時，也可以選擇質地細膩、內壁潔白的砂鍋，不要使用劣質砂鍋，因為劣質砂鍋的搪瓷含有少量鉛，在烹飪酸性食物時容易溶解，對健康有害。

新買的砂鍋應在洗公尺水中浸泡過夜，讓澱粉類物質滲透到砂鍋的孔隙中，使其毛細孔更加緊致。 砂鍋不宜空煮，在將砂鍋放在爐子上之前，一定要把要煮的八種食材放進去，同時一定要用小火煮熟，鍋裡的湯煮沸後再轉為中高火。 如果在烹飪過程中需要加水，則應加溫水，因為鍋中的冷水和湯相差太大會導致砂鍋爆裂。

2.瓦罐。 在南方，陶罐多用於煲湯，因為陶罐是用石英、長石、粘土等不易傳熱的原料製成的粘土製成的，在高溫下燒製，具有良好的通氣性和依賴性，還具有傳熱均勻、散熱緩慢的特點。 煲湯時，瓦罐可以平衡持久地將外部熱量傳遞到內部食材上，使湯汁更加醇厚，食材更容易變質。

提示：切勿將瓦罐直接放在大理石桌面或瓷磚地板上，因為溫差過大會導致瓦罐爆裂。 當鍋的溫度冷卻到不太熱的程度時，需要清潔剛用過的瓦罐。

瓦罐和砂鍋菜的提示可以交叉引用。

3.將鍋煮沸。

燉鍋裡的湯味道比砂鍋稍差，內鍋可以直接在燃氣灶上煮，操作起來非常方便。

溫馨提示：在使用新鍋之前，可以將水和適量的白醋倒入內鍋中，在燃氣灶上煮沸，然後用清水沖洗乾淨，以去除新鍋的金屬味。 外鍋只需用溼抹布擦拭即可，不得放在爐子上燃燒，也不能在水龍頭下沖洗，以免破壞其保溫功能。

您好，湯最好選擇質地細膩的砂鍋，內壁潔白，表面光滑均勻，鍋體以圓形為主，不會有突出的沙粒，蓋子與鍋扣緊密相連！

秋冬季節，因為天氣漸漸轉涼，燉湯的人也多了，選擇好的砂鍋就顯得尤為重要，畢竟是入口，選擇一流的砂鍋更放心，因為劣質砂鍋可能含有少量的鉛，燉湯的時候會溶解， 這對身體不好！

我希望我的回答對您有所幫助！ 殺

湯最好用紫色砂鍋，一般的砂鍋也可以用，但不如紫色砂鍋好。 紫砂鍋比較細膩穩定，湯中的營養損失很少，大大保留了湯中的營養，也能保留湯的美味。 因為紫色砂鍋加熱均勻，所以可以慢慢把湯煮成醇厚的味道。

用瓦罐煲湯也比較好，這樣可以保持湯的原味，比較濃郁。

這絕對是一種老式的砂鍋，那種需要在砂鍋底部有板或絕緣墊的那種。

砂鍋，下面演示了砂鍋裡蓮藕排骨湯的方法。

材料：蓮藕400克，排骨500克。

輔料：鹽適量，生薑一根。

1.將豬排洗淨切碎;

2、將蓮藕外皮剝去清洗（特別注意蓮藕關節和蓮藕大小毛孔的清潔）; 輕輕拍打蓮藕，然後切成約1-2厘公尺厚的段，浸泡在水中備用。

3. 將豬排放入沸水中焯水除去血跡，洗個澡，洗淨後靜置 4.將燙好的排骨和蓮藕放入海樂砂鍋中，煮沸後改小火燉40分鐘，然後放少許鹽後再開始鍋。

5.中低火就足夠了。

6.可以加鹽。

7.湯是最好的濃度。

8.砂鍋裡蓮藕排骨湯成品圖。

當然，砂鍋很好，味道也不同。 在砂鍋裡煮的湯就像在沸水中泡的茶。 在電鍋中煮沸的湯就像用未煮沸的水製成的茶。

1.如何選擇電飯煲和砂鍋——電飯煲的材質。

電飯煲的內膽材質很多，有鋁材、不鏽鋼材、陶瓷材、多層復合材質等，最常見的是用粘土製成的電鍋，也就是我們通常所說的紫砂鍋。 紫砂是一種陶器，材質安全健康，是一種無機材料。 比如上面電飯煲**中的電飯煲一般都是用紫砂製成的，含有天然的鐵、鈣、鋅等微量元素，其耐酸鹼性很強，熱容量大，能長時間保溫。

它烹製的食物質地好，味道濃郁。 而且粘土可以保證食材的營養不會流失，更健康。

2.如何選擇電鍋和砂鍋 - 砂鍋的材質。

砂鍋由石英、長石、粘土等多種原料製成，作為烹飪鍋之一，砂鍋經過高溫煅燒，鍋體形成玻璃體，對溫差的適應性差，不能承受溫度的劇烈波動。 好的砂鍋陶器非常細膩，一般是白色的，其表面的琺琅色澤鮮豔，色澤均勻，導熱性好。 鍋體圓形，內壁光滑，砂粒不突出。

一般來說，白砂鍋比其他砂鍋質量更好，更適合做家常燉菜、粥等。

3.如何選擇電飯煲和砂鍋——電飯煲和砂鍋的功能區別。

電飯煲可用於煮粥、湯等食物，主要用於烹飪適合燉慢煮的食物，特別適用於需要鎖住營養，力求香氣醇厚的食物，但不適合煮飯、炒菜或烹調味道濃郁的食物，電飯煲的烹飪時間長， 所以它不適合烹飪需要隨時煮熟的食物，更適合烹飪需要長時間燉煮才能吸收風味的食物。砂鍋可用於煲湯、粥等食品，但不適合煮粘稠的石膏滋補品，會對砂鍋內壁造成損壞。 有些砂鍋有彩色襯裡，這種砂鍋還不適合長時間存放葡萄酒、醋、酸性飲料或食物。

四、如何選擇電飯煲和砂鍋——電飯煲和砂鍋的優缺點。

電飯煲的優點是煮出來的食物味道鮮美，口感香濃醇厚，營養價值很高，還可以實現一鍵式自動操作，所以不用在鍋邊等很久。 缺點是電飯煲的速度不比其他電壓力鍋快，而且其內部氣壓是正常的大氣壓，煮沸後溫度不會公升高，所以做飯往往需要很長時間，需要耐心等待或者提前煮熟。 砂鍋的優點是內外光滑乾淨，耐酸鹼性強，導熱性好。

缺點是需要良好的家庭維護才能有較長的使用壽命，因為它形成的玻璃對溫差的適應性較差，如果突然受熱或變冷，會引起砂鍋內膽的快速膨脹或收縮，導致破裂。

用電鍋煲湯會更方便。

我現在用的是九陽的紫沙電燉，燉湯營養豐富，味道鮮美。

操作也很簡單，有預約定時功能，再也不用在爐子旁那麼辛苦地看著，紫沙燉的湯特別營養好吃。

2.電飯煲只能用於家庭烹飪，燉菜可用於家庭烹飪或**（一機多用）。

3、加熱方式不同，電飯煲在一邊加熱，燉菜在底部加熱。

4.電飯煲是將食材和水放入鍋中直接加熱，並且在燉煮過程中，由於湯汁不斷蒸發，導致營養流失。 電飯煲在煮沸時，由於肉中含有可溶性肌解蛋白、氨基酸等醇厚物質，蛋白質在高溫下可以密閉，不能很好地溢位。 效果不如在水面上燉。

通過水燉肉，效果非同尋常，能量儲存和積累效果好，溫度恆定，肉中的可溶性肌溶蛋白、氨基酸等醇厚物質在恆溫下能充分溶解，營養物質得到充分釋放，保證營養不流失。

當然，砂鍋很好，味道也不同。 如果你不相信，你可以試試，砂鍋裡煮的湯就像是開水泡的茶。 在電鍋中煮沸的湯就像用未煮沸的水製成的茶。 如果你喝過它，你可以分辨出區別。

因為砂鍋裡的湯是用小火慢慢煮的，所以要一直保持湯的滾動（水沸騰）

在電平底鍋中煮湯不足以讓湯一直滾動。 （也就是說，當它達到 100 度時停止，當它低於 98 度時再次工作）。

總結。 選擇電砂鍋燉湯功能鍵，方法如下：

材料：土雞1只，香菇1把，油適量，鹽適量，黃芪幾片，枸杞1把，生薑幾片。

1.準備香菇、黃芪和枸杞。

2.然後浸泡香菇。

3.將雞肉取出清洗乾淨以備後用。

4.在鍋中燒開水，加入幾片生薑。

5.然後將雞肉放入鍋中。

6.開水後，將雞肉焯水除去血，除去水分。

7.然後放入砂鍋中，加入半鍋水。

8.用十字刀浸泡蘑菇。

9.將香菇和黃芪放入砂鍋中。

10.選擇湯按鈕，大約乙個小時後，雞肉就會被燉熟。

十。 1.時間到了，撒上少許鹽，加入枸杞。

十。 第二，它可以放在碗裡吃

如何使用電砂鍋？ 燉湯。

選擇電砂鍋燉湯功能鍵，方法如下：

材料：土雞1只，香菇1把，油適量，鹽適量，黃芪幾片，枸杞1把，生薑幾片。

1.準備香菇、黃芪和枸杞。

2.然後浸泡香菇。

3.將雞肉取出清洗乾淨以備後用。

4.在鍋中燒開水，加入幾片生薑。

5.然後將雞肉放入鍋中。

6.開水後，將雞肉焯水除去血，除去水分。

7.然後放入砂鍋中，加入半鍋水。

8.用十字刀浸泡蘑菇。

9.將香菇和黃芪放入砂鍋中。

10.選擇湯按鈕，大約乙個小時後，雞肉就會被燉熟。

十。 1.時間到了，撒上少許鹽，加入枸杞。

十。 第二，它可以放在碗裡吃