正宗雙流媽媽的兔頭的做法？

辣兔頭是成都很有代表性的菜，只要你嚐過成都正宗的兔頭，那麼你就不會說不要吃兔肉這種荒謬的話，兔肉是遍體鱗傷的寶貝，兔肉特別結實，都是瘦肉沒有油膩感，相信這會讓很多討厭肥肉的人， 感覺開心，它的味道也被很多人認可，但對於成都人來說，最喜歡吃兔頭。

最經典的辦法就是朱哥師傅的五香兔頭，做飯也很家常，首先把兔頭洗乾淨，我們可以用開水把兔頭再稍微穿過一遍，這樣就可以去除一些雜質和壞東西了。 之後，找個乾淨的鍋把兔頭放進鍋裡，然後依次放一些調味料，比如蔥薑和八角，注意鹽的調整，放一些白糖和料酒調味，最後倒入足夠的水將兔頭浸沒，用最大的火把水燒開， 大約五分鐘後轉中火，煮至兔頭酥脆，可以出鍋。

水果是給小朋友吃的，建議醃製成老鼠味，不要繼續走幾步。 已經很好吃了。 如果你在招待客人，你可以在煎鍋裡加入一些五香粉和切碎的大蔥，做成五香兔頭。

現在它是我最喜歡的辣兔頭。 在平底鍋中用小火加熱油。 兔子的頭已經煮熟了，所以沒有必要用高溫。

放入至少說的調味料並翻炒，調味料的量隨心所欲。 這就是烘焙和中餐的區別，沒那麼精確。 記住，把花生碎放在鍋裡的時候，要放在兔子頭上，啃起來會香。

兔頭經過初步加工，兔頭在鹽水鍋中醃製。 我家的鹽水是陳年鹽水，很香。 如果是第一次做鹽水，可以加點肉一起醃製，這樣會更香。

鍋放火後，撒上一些白芝麻，這樣比較好看，兔頭已經很美味了。

新鮮兔頭，煮一次，用血水煮沸，然後用鹵素醃製。

將兔子的頭抽入水中以除去血液，然後用醃製的藥物燉煮。

記得先把血洗掉，然後再把它放進鍋裡煮沸。

不喜歡吃兔子。 兔子太可愛了。

只要好吃，就好好想。

好好學習，一定會找到好家庭的。

兔頭應該不好吃，沒有肉。

兔頭的初步加工。

做辛辣的醃料。

將鍋加熱乾淨。 鹽水。 從鍋中取出。

雙流媽媽的兔頭超級好吃！ 雙流馬兔頭是雙流經營多年的老店。 人們經常吃它，所以它的名字很響亮。

至於好不好吃，也是見仁見智的問題。 成都雙流媽圖總部位於成都市雙流縣雲水花都社群旁的街道上。 到了雙流，我就直接問了一句。

大多數人都知道這一點。 也可以問交通局對面的街道雙流縣交通局。 馬兔頭是一道具有四川特色的傳統名菜，屬於川菜。

原產於四川省成都市雙流縣，是當地的名菜。 兔頭有兩種口味：五香和辣。

新鮮但不腥，色澤、香味、形狀都不錯。 正宗的成都“雙流媽媽兔頭”，起源於20年前在雙流縣開了一家麻辣堂小吃店的一位善良的母親。

麻辣兔頭是可以代表成都的美味佳餚。 只要在成都嚐過正宗的兔頭，就永遠不會說出不吃兔子這種荒謬的話。 兔子滿身寶物，肉質特別緊。

都是瘦肉，我不覺得胖。 相信這會讓很多討厭肥肉的人感到賓至如歸，它的味道也得到了很多人的認可。 但兔頭是成都人最愛吃的食物。

最經典的方式，就是朱哥老爺子有個五香兔頭。 做飯也很常見。 首先，給兔子洗頭。

我們可以用開水稍微給兔子的頭擦一下，這樣可以去除一些雜質和壞東西。

然後找個乾淨的鍋，把兔頭放進鍋裡，然後依次加入一些調味料，比如蔥薑和八角，注意鹽的調整，然後加入一些糖和料酒調味，最後倒入足夠的水浸泡兔頭，用最大的火燒， 大約五分鐘後轉中火，煮至兔頭酥脆，可以煮熟。如果是給孩子吃的，建議完成後再煮，不要繼續接下來的幾個步驟。 已經很好吃了。

如果招待客人，可以在油鍋中加入一些五香粉和切碎的大蔥，做成五香兔頭。 現在它是最受歡迎的辣兔頭。 在平底鍋中用小火加熱油。

兔子的頭是煮熟的，所以你不需要用火。 至少加入調味料並翻炒。 調味料的量取決於你自己的口味。

這就是烘焙和中餐的區別，不是那麼精確。 請記住，花生必須放回鍋中，當它們觸控兔子的頭時會有甜味。

雙流馬兔頭早已成為成都食客追捧的知名美食。 多年來，媽媽一直在尋找一款外觀整潔、肉質細膩、口感純正、回味醇厚的兔頭，做出了媽媽兔頭的純正味道。 位於四川成都青城山，朱師傅的兔媽媽頭風味獨特。

除了特製的兔頭，還有特製的川菜和名牌小吃。

雙流媽媽的兔頭真的很好吃，很香，讓人垂涎欲滴，這家店門前排隊的人很多。

我覺得真的很好吃，而且品牌更值得信賴，兔頭的食材也很新鮮。 我喜歡吃。

我覺得不好吃，我覺得這個兔頭的味道有點奇怪，反正這種味道我受不了。

你能去後廚看看嗎？

兔媽媽頭。 材料：兔頭5個，白砂糖10克，菜籽油100毫公升，辣椒適量（紅、尖、幹）、香料適量、芝麻適量。

調味料：鹽適量、料酒適量、生薑適量、蔥蔥適量。

做法：修剪新鮮的兔頭。 乙個接乙個地切掉耳朵、眼瞼和喉嚨的根部。 20分鐘。

2.加入料酒、生薑、蔥等，去除異味。 30分鐘。

3.去魚後，燉去掉兔頭殘留的血跡。 10分鐘。

4.燉煮去汙後，用鹽水燉至風味和顏色。 50分鐘。

5.炒鍋中加入菜籽油，煮熟後加入辣椒麵、芝麻、糖、鹽，再加入醃製好的兔頭。 10分鐘。

6.兔頭充分吸收了炒鍋中的辛辣甜味和新鮮的味道，最後端在盤子裡。 30分鐘。

原料：速凍鮮兔頭5000g、辣椒乾400g、生薑100g、蔥結120g、八角20g、三奈10g、肉桂8g、孜然10g、草果10g、辣椒50g、丁香5g、沙仁8g、豆蔻12g、排賣5g、月桂葉3g、精鹽200g、味精50g、硝酸鹽1g、紅麴公尺50g、 料酒100g，鮮湯5000g，精油。

2000g【成都朱廚兔頭】 做法：

1）兔頭的初步加工。

兔頭解凍，沖洗乾淨，加入姜50g、蔥結50g、精鹽100g、料酒、硝酸鹽攪拌均勻，取出醃製碼12小時，用清水洗淨，然後放入一鍋開水中撈出備用。

2）做辛辣的醃料。

切成結的乾辣椒; 八角、山奈、肉桂、孜然、草果、丁香、沙粒、花椒、豆蔻、白芽、月桂葉等。 紅麴公尺。

放入鍋中，加入1200g水煮沸，然後瀝乾殘渣，留汁備用。

鍋上火，放入精製油煮至熱，加入乾辣椒、香辛料和剩餘的薑片，蔥結微翻，拌入鮮湯和紅麴公尺水，加入精鹽

味精煮沸後，用小火煮2小時，直到溢位辛辣的香味和香味，變成辛辣的醃料。

3）醃製。將初步加工好的兔頭放入煮沸的辣醃料中，用小火醃製1小時，然後關火; 讓兔頭在辛辣的醃料中浸泡30分鐘，然後取出並晾乾。

將冷的切碎塊食用。

製作金鑰 1兔頭必須速凍去皮，帶皮兔頭不宜使用。 這是因為帶皮的兔頭不好嘗，成品菜不漂亮（毛髮難脫）; 絕對。

醃製前先醃焯水，否則腥味更濃。 另外，醃製時放硝酸鹽，兔頭顏色會淡紅，味道更好; 但是，不要新增過量的硝酸鹽。

鹽，以免對人有害。

2.乾辣椒最好選擇幹小公尺辣椒。 因為這種辣椒是紅色的，顏色油膩，所以有很強的辛辣味。 辣椒切成結後，還應保留辣椒種子，因為辣椒種子的醃料也增加了。

氣味的作用。 炒乾辣椒時，宜重新放入精製油，微微翻炒（不要炒焦），與鮮湯混合煮熟，再突出其“辣”味。

3.醃製麻辣兔頭的店大多聲稱用了幾十種香料，但實際上根據測試，香料的種類並不多，但主要香料的比例應該是正確的。

同樣如此。

雙流媽媽的兔頭很好吃，味道不是柴火，你知道怎麼做嗎？

雙流媽媽的兔頭已經存在了30年，其獨特的口味已經和很多人一起長大了。 無論過了多久，當他們再次品嚐時，都會發現，這是他們記憶中親近和理解的辣醬。 30年來，店家規模越大，門店數量也越來越多，但不變的是媽媽兔頭獨特而傳統的味道，不變的是一如既往堅守美食的初心。

美味的背後通常是品質的保證。 雙流老馬兔頭從選材到專屬醃料包和肉湯的製作，每個階段都嚴格把控。 剛開始的時候，雙流老馬兔頭店比較多，員工也越來越多，但創始人陸佳茹怕過早開心，她擔心如何保證每只兔頭的質量，因為她明白，雙流老馬兔頭從特色小吃到今天成都的代表美食，正是因為食客對它的口味的偏愛， 所以只有最好的味道才能保證品牌能夠站穩腳跟。

於是，俞丼明組建了精英團隊，制定了嚴格的工作紀律要求，並堅持用自己的獨家秘方，保證兔頭的“老味道”。 雙流媽媽的兔頭一如既往地被認可，這不可替代的美味，成為成都成千上萬人的記憶。

這獨家兔頭只是家裡的美味特色點心，被食客們無意中發現，因為老媽兔頭烹製的獨特美味，很快就被大家認可了。 之後，越來越多的人喜歡上媽媽的兔頭，大家都有了專業製作兔頭的想法，大家的初衷就是讓更多的人品嚐到這種獨特的美味。 ”

而且，雙流握老馬兔頭的口感和品質也得到了業界外界的一致認可，先後榮獲“成都綠色餐飲示範店”、“成都特色小垂直食品”、“成都特色食品”等多項殊榮，雙流老馬兔頭不忘堅守初心。

我知道我們可以用冰糖和一些草藥做這道菜，兔子頭會很好吃。

我知道它是怎麼製作的。 可以先把兔頭放進鍋裡煮香，再加點香料。 然後加入老教母，就是這樣。

準備好兔頭後，再放入鹽水中，再加入豆沙，不斷翻炒，再加入辣椒和胡椒粉。

五香兔頭的做法。

菜式及功效：川菜。

味道：五種香料 工藝：煮熟。

五香兔頭製作材料：主要成分：兔頭5000克。

調味料：蔥250克，姜50克，肉桂10克，八角5克，醬油500克，鹽25克，糖250克，料酒250克。

五香兔頭的特點：口感清新香，色澤紅潤。

教你怎麼做五香兔頭，怎麼讓五香兔頭好吃。

1.兔頭用沸水洗淨，放入大鍋中;

2.將蔥、姜、肉桂、八角、醬油、鹽、白砂糖、料酒一起放入鍋中，加水至浸沒，煮沸;

3.然後用中火煮至酥脆;

4.根據需要服務;

5.吃飯時，我會根據自己的喜好取出必要的調味品。

目前有4種口味，一種是椒鹽味，一種是辛辣味，一種是五香粉味，一種是甜辣味。

成都是乙個來就不想離開的城市，除了文化魅力之外，能夠把握每個外國人的味覺弱點也是它的迷人法則之一。

在成都，飲食文化是乙個重要的個性和象徵，在城市裡，光是小吃就有500多種，外地人想在短短幾天的旅行時間裡吃完所有的成都美食，可能帶不了10個胃。

豐滿圓潤的糖油水果，濃郁辛辣的黃油火鍋，軟甜的紅糖糯公尺糕，香噴噴的紅鍋串。

當然，還有成都人不顧形象都想大快朵頤的“雙流老母兔頭”。

作為成都的正宗老味，雙流老馬兔頭是成都零食行業的一大標桿。 說到兔頭，成都有一段值得一提的歷史。

以前兔頭是非檔次的剩菜，吃不起兔肉的人會選擇吃兔頭。 所以，在改革開放之前，成都的兔頭大多是小販用小鍋煮熟，沿街賣，當時只賣幾毛錢，是人們用來滿足食慾的小吃。

直到改革開放，人們的生活水平才有所提高，兔頭等不滿意的零食才真正上了人們的餐桌。

從此，這種需要啃食的小肉越來越受食客歡迎，兔頭在成都零食行業的地位也開始慢慢提公升。

雙流馬兔頭的興起要追溯到90年代初，當時創始人的母親最初在雙流縣開了一家麻辣的熱店，兔頭經常在店裡的麻辣湯鍋裡煮。

不過，這個時候的兔頭，是媽媽特意給愛吃兔頭的兒子準備的，並沒有特意賣。

但兒子經常在店門口啃兔頭的那一幕，漸漸變成了直播廣告，沒吃過的人都想嚐嚐這兔頭的味道，好吃到天天不掉。

於是，雙流的母親在成都的零食行業創造了一代名菜。

如今的成都，兔頭幾乎橫掃了各大夜市小吃攤，鹽水、辣味、五香味、怪味、腥味、烤肉，但雙流老馬卻只做了迄今為止最經典正宗的辣味和五香。