正宗的紅燒獅子頭練習，紅燒獅子頭練習

hello！我是你們除夕晚宴上的一道招牌菜——紅燒獅子頭。 恐怕是除夕的鞭炮聲太大，初中第一天的賀年聲太多，初二的生日祝福太亂。

除夕快到了，今年的除夕大餐你打算做些什麼？

正宗紅燒獅子頭料：

備用配料：五花肉500克、蓮藕80克、雞蛋1個、油鹽適量、料酒、淡醬油、紅燒醬油適量、白糖適量、蔥2克、姜3克、八角適量、肉桂粉適量、十三香料適量， 玉公尺澱粉適量，木薯粉適量;

生產工藝：第一步是將買來的五花肉清洗乾淨，將瘦肉與肥肉分開，將肥肉切成細丁，將瘦肉切成丁;

第二步，將蓮藕去皮清洗乾淨，切成剁碎，蔥薑也洗淨切成剁碎;

第三步是將瘦肉和肥肉混合在乙個容器中，加入蓮藕、蔥、姜，敲入雞蛋，加少許水分3次，向乙個方向攪拌均勻;

第四步：依次加入糖、鹽、料酒、淡醬油、十三香料和少許木薯粉，繼續朝乙個方向攪拌。

第五步，然後在手掌中蘸一些水，抓取適量的碎肉，捶打幾下，然後做成球狀;

六、鍋中加油，當油加熱到7時，放入肉丸，炒至肉丸成型，等表面呈金黃色時，即可取出控油;

第7步：取出砂鍋，在底料中加入蔥、姜、1顆八角和少許肉桂粉，上面放上炸肉丸;

步驟8：加入與肉丸齊平的水，加入紅燒醬油，用中火煮沸，轉小火燉1小時;

第9步，肉丸燉好後，關火取出肉丸，放在盤子裡，撈出鍋中的湯，蔥、姜、八角;

第10步，用小碗盛一些原湯，加入適量澱粉攪拌均勻，湯在鍋中煮沸後，慢慢倒入澱粉汁，不斷攪拌到紅燒醬中，倒在肉丸上，撒上一些切碎的韭菜。

烹飪小貼士： 1.最好將紅燒獅子頭的碎肉用手切碎，這樣味道會很細膩柔軟。

2.這款紅燒獅子頭的做法比較正宗，口感軟嫩，汁液很醇厚，口感很好，家裡也能吃到餐廳的味道。

加入豆腐泥、蛋澱粉，將肉泡抓成球狀，放入油鍋中煎炸，撈出。

紅燒獅子頭，好吃又好吃。

二十不要混淆“與同食紅燒獅子頭，好學，好吃。

祝你在新的一年裡好運，萬事如意！

紅燒獅子頭，家庭必備的美味佳餚，這是必須學習的。

燉獅子頭的家常菜譜

1準備食材。 2.將鵪鶉蛋用清水洗淨，在鍋中煮熟，然後用冷水去皮。 3.將肉打成泥。

4.將馬的液體蹄子去皮並切碎。 5將肉放入碗中，加入恆塔蛋、蔥花、荸薺末、麵包屑、淡醬油、鹽和公尺酒。 6.鞭打相同的方面。

7.戴上一次性手套，將適量的碎肉放在手上，然後放入鵪鶉蛋，做成肉丸形狀，然後用左右手來回敲打肉丸幾次，使它們排出空氣，變得更強壯。 8 個都完成了。 9.在鍋中倒入適量的油，等到熱到8點時，加入肉丸。

10.炒至外觀金黃色（油要高溫，肉丸放入油底殼後能迅速成型，不易分散）。

瘦豬肉和肥肉適量，將肉切成小丁，將蝦切成小丁，去沙腸後切蝦，將蔥薑剁碎（加入蔥滲入，打碎薑汁，底座也可密閉）放入容器中攪拌均勻， 抓取物料打至粘好，然後用虎嘴手擠出來，然後放入油鍋煎至七八成熟，拿出控油和肉湯一起燉，總之，我們家就是這麼做的。

hello！葉芝，我是你們除夕大餐上的青姬，有一道特色菜——紅燒獅子頭。 恐怕除夕的鞭炮聲太大，元年問候太多，第二年的生日祝福太亂。

除夕快到了，今年的除夕大餐你打算做些什麼？

第 1 步

加入豬肉餡，攪拌均勻。

第 1 步

加入豆腐，揉成肉丸，一步一步

在油鍋中煎至金黃色，然後取下台階

加入捲心菜，從鍋裡燉出來，品嚐。

加入豆腐泥、蛋澱粉，將肉泡抓成球狀，放入油鍋中煎炸，撈出。

二十不要混淆“與同食紅燒獅子頭，好學，好吃。

紅燒獅子頭，好吃又好吃。

紅燒獅子頭，好吃又好吃。

二十不要混淆“與同食紅燒獅子頭，好學，好吃。

祝你在新的一年裡好運，萬事如意！

加入豆腐泥、蛋澱粉，將肉泡抓成球狀，放入油鍋中煎炸，撈出。

紅燒獅子頭的方法很簡單，先把五花肉剁碎，然後可以做成乙個大球，再放乙個雞蛋，然後用油煎，然後直接切成兩把。

第 1 步

將荸薺去皮切碎，取蔥薑適量切成碎塊（蔥薑切碎越細越好） 步驟

在碎肉中加入 1 湯匙鹽。

第 1 步

加入 1 湯匙醬油 打入雞蛋，攪拌均勻。

第 1 步

加入30克澱粉和少量水製成糊狀，倒入肉餡中，瞬間攪拌均勻，不要把肉餡打得太厲害，以免獅子頭不夠軟。

第 1 步

攪拌均勻，放在一邊。

第 1 步

肉餡用完後，做成球，我把它做得稍微小一點，這樣燉的時候會更快，味道更好，招待可以做得更大更有氣勢。

第 1 步

鍋裡多放油，油熱後，把肉丸乙個個放進去，小火炒

你可以用勺子舀起油，倒在肉丸上。

第 1 步

油炸皮硬化金黃 我選了4個肉丸，剩下的可以冷卻後放入冰箱燉吃。

第 1 步

將肉丸放入另一鍋中，加水，加入肉丸，加入少許蔥薑片，加入蠔油步驟

加入 1 湯匙醬油和 2 湯匙黑醬油。

第 1 步

加入 1 茶匙鹽，將肉丸燉約 1 個半小時。

第 1 步

當肉丸即將燉煮時，味道鹹淡 根據個人口味，步驟可適當調整

將油菜洗淨切成兩半，在水中滴幾滴油和半勺鹽，將油菜焯一下，放在一邊

將肉丸和油菜放在盤子裡，放在一邊。

第 1 步

取適量燉肉丸湯放入鍋中，煮沸後加入適量的水澱粉使湯汁變稠，倒在肉丸上，即可燉完成的獅子頭圖。

紅燒獅子頭的製作方法如下：

1.在一把四川花椒、蔥、薑片中加入適量開水（80-100ml），浸泡蔥薑水備用。 如果買現成的豬肉餡，也可以買到三肥七瘦豬腿的豬腿肉，或者端祿搜的瘦梅子肉，自己剁碎。 加入鹽一勺，花椒粉半勺，薑粉半勺，雞精和淡醬油適量，黑醬油少許。

再加入一湯匙澱粉和一湯匙麵粉。

2.蔥薑水冷卻後，用手抓幾下，將蔥薑汁擠出。 用濾網將蔥和生薑中的水加入豬肉餡中。 用手快速攪拌，使肉變硬。 過濾出蔥、姜和胡椒粒，放在一邊。

3.另外，取蔥、姜、八角，加適量油炒，倒入肉餡中。 攪拌並拍打碎肉。 將蓮藕和香菇切成碎塊，倒入肉末中，加入切碎的蔥，攪拌均勻。

將一半的油倒入鍋中，用中低火加熱。 當油熱六分鐘（筷子周圍形成小氣泡）時，用手將碎肉球揉成油鍋（如果油溫過低，球會粘在一起）。 將肉丸放入一大勺油中，然後在一大勺油後放入鍋中更安全）。

4.球是網球大小的，也可以根據人數製作。 （我做了 9）成型後，將球翻過來。 根據肉丸的大小調整油炸時間，用筷子刺破，防止果肉上公升，然後取出以備後用。

5、鍋中留少量油，將從蔥和姜水中濾出的蔥薑和花椒倒入鍋中。 炒好後，加入開水（不超過肉丸量的一半）。 （在直徑22厘公尺的鍋中加入400毫公升沸水） 加入料酒2湯匙，黑醬油1湯匙，生抽醬油1湯匙，蠔油1/2湯匙，鹽1/2茶匙，胡椒粉1茶匙，糖2-3茶匙。

6.鍋底放兩片白菜葉，加入炸好的肉丸，蓋上兩片白菜葉。 蓋上鍋蓋燉 40 分鐘，在此期間您可以將肉丸翻過來。 將捲心菜葉剪在墊盤上，將肉丸放在捲心菜葉上。

從鍋中剩餘的湯中取出香料，加入水澱粉（一勺澱粉與少量冷水混合）。 煮至濃稠起泡，製作原汁原味的湯汁。 在肉丸上撒上切碎的蔥，淋上原味的湯汁。

紅燒獅子頭的餡料可以說是廚師自己的喜好和創新，這次在豆腐裡加了紅燒獅子頭，是不是很新奇？ 豆腐鮮嫩，還補充鈣質，口感也不錯，這次就來試試紅燒獅子頭的味道吧。

第 1 步

一步一步地準備您需要的主要食材

將洋蔥和胡蘿蔔切碎，讓獅子頭足夠嬌嫩，步步

加入所需調味品、醬油、香油、鹽、白胡椒粉、步驟

然後把豆腐片放進去，用手抓著，一步一步來

然後將切碎的胡蘿蔔和洋蔥放入其中，用手均勻地抓住它，邁步

取肉餡適量，用右手將肉餡打成圓球放在盤子上，鍋中放入適量食用油，將油加熱至7%左右，放入組肉餡，炒至金黃色

在砂鍋中放適量的水，放入蔥、薑片、花椒和配料，然後放入獅子頭，步步

將白菜心切成四份，放入砂鍋中，倒入醬油、料酒、鹽和白胡椒粉，大火煮沸，然後轉小火蓋鍋煮30分鐘左右，具體時間要根據獅子頭的大小確定，出鍋後即可品嚐。

材料：豬肉末250克，豬油少許，蓮藕片，荸薺50克（切碎），菜心300克，薑末少許，姜2片，八角1瓣，蒜蓉1瓣，澱粉，蛋白2個，鹽，白糖，味精，酒，生抽，黑抽，油。

準備工作： 1買豬肉末，加少許肥肉，用刀切松，切10分鐘左右，直到肉質不明顯。

2.將肉末放入容器中，加入薑末、荸薺末、鹽1茶匙、糖1茶匙、味精半茶匙、酒一湯匙、生抽醬油一茶匙、澱粉適量、蛋清2個，少水，攪拌均勻。 放入冰箱 15 分鐘，使其略微凝固。

3.將碎肉揉成桌球。

4.從鍋中取出，將肉丸煎至8中等稀有，然後取出並瀝乾油。

5.將肉丸放入小鍋中，加水蓋住肉丸，加入姜兩片、黑醬油兩湯匙、鹽1茶匙、糖兩湯匙、八角1個、味精半勺，待水沸騰後轉小火，燉約1小時。

6.用大蒜炒鍋，倒入菜盆，徹底翻炒。

7.將肉丸鍋調至高溫並變稠。

8.將捲心菜和，鋪上肉丸，淋上湯。

家常紅燒獅子頭食譜。 火柴。 材料：

1.從豬的前腿上切半斤三明治肉，切碎。

2.嫩蓮藕。

3.乙個雞蛋。

4.八捲心菜。

5.一小塊生薑。

6.三個大蔥。

7. 3湯匙醬油。

8.幹澱粉一湯匙，再加一勺澱粉和適量水混合製成增稠劑汁。

9.食鹽和味精適量。

鍛鍊。 製作方法： 1.將蓮藕切成細粒，蔥切成段，用刀將生薑打散，在澱粉中順時針方向將雞蛋攪拌成全蛋醬。

2.將雞蛋麵糊倒入肉和蓮藕中，加入適量鹽和醬油兩湯匙，順時針方向攪拌。

3.將碎肉揉成扁平的肉丸。

4.鍋中放油煮至熱，將肉丸煎兩分鐘左右，將油炒入皮，使肉丸內部閉合。

5. 瀝乾油，放在一邊。

6.鍋中的油上桌後，放入肉丸中，加入約兩斤湯或水，三湯匙醬油、薑和蔥，煮沸後改為微火加熱乙個多小時。

7.完全煮熟後，取出肉丸，放在盤子裡備用。

8. 將菜麵放入鍋中的湯中，煮約1分鐘至熟。

9.取出白菜餡，放入肉丸盤中，在鍋中變稠，倒入盤中。