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材料:低筋麵粉30克,全脂奶粉25克,馬鈴薯澱粉150克,泡打粉2克,雞蛋1個,糖粉30克,玉公尺油30克。
王才的皇室兄妹小饅頭的做法:
1.找個盆,打雞蛋,倒入糖粉。
2.用打蛋器攪拌糖粉,然後加入玉公尺油並攪拌均勻。
3.將蛋糕粉、泡打粉、馬鈴薯澱粉和奶粉放在一起攪拌均勻。
4.篩入裝有雞蛋混合物的盤子中。
5.用手將麵粉均勻揉成球。
6.然後開始揉小球,這一步會很費時,盡量揉同樣大小。
7.揉搓後,在表面噴上一層水,然後將烤箱預熱150度,將芹菜拆開,然後將中間層烘烤15分鐘左右,表面即可著色。
烹飪技巧: 1.為了餵養孩子,使用玉公尺油。 也可以用黃油代替,這樣會讓口感更酥脆;
2.馬鈴薯澱粉是無法替代的,正是因為它有酥脆的味道,玉公尺澱粉才沒有這個效果;
3、揉球越小,越不容易開裂,大小是指外面賣的小饅頭的大小;
4.如果烤箱溫度過高,也會導致球破裂。 另外,在進入烤箱之前,一定要在表面噴上一層水,防止開裂;
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30克麵粉+糖+20克精煉纖維和漏奶+50毫公升溫水擀麵糰,擀開耳朵。
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1、配料:麵粉500克,泡打粉5克,奶粉100克,糖50克。
2.發酵麵粉,將500克麵粉倒入盆中。 倒入水並攪拌均勻。
3.發酵,將經過均勻調整的麵糰放在有遮蔽的地方發酵。 在鍋發酵時,一定要用一些東西蓋住鍋,以防止麵糰變乾。 發酵的麵糰將是蜂窩狀的。
因為我們進行二次發酵,所以一旦出現蜂窩狀,我們就可以開始揉麵糰。 不要等到麵糰變得太大。
4.將麵粉與奶粉和糖混合,取奶粉100克,揉入麵糰中。 為了充分揉捏奶粉和麵糰,一定要揉幾次。
5.讓麵糰靜置15分鐘,讓奶粉和糖的顆粒完全溶解在一起。
6.揉搓條狀,將已在砧板上醒發的奶粉麵糰揉成光滑的表面,然後將麵糰擀成拇指寬的條狀。
7.將拇指寬度的細條切成小塊,一塊一塊地切成小塊的饅頭。 切割時,在出刀前,一定要用刀背拍打長條的開頭,這樣小塊的饅頭才會一致。
8.靜置,將已經切好的麵糰塊放在砧板上再次發酵。 當小饅頭的體積比原來的體積大時,放入鍋中開始蒸。
9.蒸小饅頭,蒸小饅頭時,一定要用溫鍋蒸。 這樣一來,饅頭的形狀就飽滿美觀了。 在鍋的所有側面搜尋蒸汽後,改為小火和蒸汽 5 分鐘。 關火,讓它燉 5 分鐘,然後才能下鍋。
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小饅頭的製作方法如下:材料:玉公尺澱粉110克,低筋麵粉20克,雞蛋1個。
輔料:糖粉20克,奶粉20克,黃油20克。
1.準備所需材料以備後用。
2.將黃油打成羽毛狀。
3.加入糖粉,繼續攪拌均勻。
4.將蛋糕粉,玉公尺澱粉和奶粉過篩成黃油。
5.用手將麵糰揉成光滑的麵糰。
6.然後將其卷成約一指厚的長條。
7.用刀切成大小相近的小藥劑。
8.將小藥劑放在手心,用手揉成小圓球,整齊地放在烤盤上。
9.放入預熱烤箱,選擇西式蛋糕功能,170度烘烤約10分鐘,即可準備好。
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可以先將麵粉和配料混合製成麵糰,發酵後,將麵糰揉成長條並切成結,揉成長條,然後用四麵條包成麵糰,形成饅頭。
材料:麵粉50克,水適量。
輔料:食鹽2克,糖適量。
饅頭的製作步驟如下:
1.與酵母粉、糖、水和鹽混合,形成麵糰。
2.發酵兩個小時以上。
3、揉麵糰,將長山蘆葦條切成結,揉成長條。
4.用四麵條組成井字形,每兩面疊,捏起四個頭,最後包成麵糰,形成饅頭。
5.將饅頭煮醒20分鐘,然後用大火蒸15分鐘。 蒸熟後,饅頭是熱的,可以烘烤了。
預防 措施
揉麵糰時,可以撒上少許乾粉。 蒸鍋上最好放紗布或蒸麵包紙,蒸完後更容易剝下蒸鍋,蒸鍋更容易清潔。
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材料:麵粉100克,酵母一茶匙,水。
做法:麵粉和酵母攪拌均勻,然後加一勺水,用筷子攪拌均勻,再加一勺水,攪拌均勻,......攪拌均勻直到麵粉不幹或不粘,用手揉麵糰。
揉麵糰,直到麵筋增加。 然後將其放入麵糰大小兩倍的容器中,用濕毛巾蓋住容器,讓它在溫暖的地方發酵約 45 分鐘。
45分鐘後,不要先取出麵糰,先將適量的水倒入蒸鍋中,用大火將水煮沸。
取出麵糰,(如果麵糰沒有變大,在麵糰上挖乙個小洞,倒入一些酒,包好揉捏)將麵糰揉成長條,平均切成幾個小藥劑,每個揉成饅頭形狀,如果有一些裂縫,蘸一些水擦去裂縫的地方。
此時,水也應煮沸,關火。 開啟蓋子散熱 1 分鐘。 將饅頭放入容器中,然後放入蒸鍋中,蓋上蓋子,將饅頭發酵約30分鐘。
30分鐘後,開啟大火,使水沸騰(你不需要拿出饅頭),然後開啟中火煮15到20分鐘。
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饅頭做到了這一點,寶寶不再挑食了。
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將麵條與泡打粉或“麵條”混合,然後加水融化麵條。 然後將麵糰發酵,然後成型,蒸約20-25分鐘。
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其實饅頭怎麼做我也不用說,大家也知道,要想讓饅頭有嚼勁,就要反覆揉麵糰,揉得越久,麵糰就會越結實
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饅頭的製作過程包括:麵糰發酵、鹼揉、成型、上層抽屜蒸製。 下面是乙個分步介紹。
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根據酵母和麵粉和麵條的比例,醒來,配製劑,成型,在鍋中放水加熱煮沸,放入成型的饅頭蒸20-30分鐘。
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首先將天使酵母粉用30度的溫水忌廉化,與酵母水混合,然後將麵糰發酵,然後揉成饅頭麵糰,揉成元,在鍋上蒸20分鐘。
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先將麵粉發酵,然後將麵粉揉成球狀,切成大小相近的麵糰,揉成圓圈,放入鍋中蒸30分鐘。
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購買用於饅頭的泡打粉“酵母粉”。 放入適當,與麵粉、水和麵糰充分混合,麵糰不要太軟。 將麵糰放在溫暖的地方約 20 分鐘,但不要風吹,並蓋好。
時間到了,多多將麵糰混合,分成小塊,放入熱氣騰騰的抽屜裡。 水沸騰後,將鍋爐放入鍋中,大約可以煮 15 分鐘。
方法如下:1.將麵粉、幹酵母粉、泡打粉和糖混合在容器中,加入250ml水攪拌成塊狀,用手揉成球狀,在板上反覆揉捏至麵糰光滑後擱置一旁。 >>>More