你如何讓牛肉百葉窗變得美味？

1.牛肉百葉窗炒酸菜。

這種做法是常州的客家菜，也是家常菜，被外界稱為土特產，吃過一次就永遠不會忘記。 首先，準備酸菜，切成小塊，將牛肉百葉窗切成適度的條狀。 之後，將油燒熱，加入大蒜、姜、蔥等炒香，然後放入切好的酸菜中，開啟大火翻炒，等五六個熟了之後，將切好的牛肉百葉窗放入鍋中，與酸菜一起翻炒，最後加入少量蠔油、鹽、雞精、 等，然後用大火翻炒幾分鐘，從鍋裡出來，在盤子上撒上少量切碎的蔥，美味的牛肉百葉炒酸菜就會從土豆大鍋裡出來。

2.辣牛肉百葉窗。

我想我們都知道牛肉百葉窗很有嚼勁和耐用，油炸時間太長但太硬，先用牛肉百葉窗在熱水中再次通過，然後拿起冷水冷卻，切成適度的形狀，然後就可以準備一些豆芽了， 或蔥，煮沸油，加入胡椒、姜、蒜等炒香，然後將牛肉百葉窗放入鍋中翻炒，可以加點豆沙（喜歡吃辣的可以加小公尺辣椒）， 翻炒至香味撲鼻而出即可出鍋（切記不要炒太久， 為了保持牛肉百葉窗的新鮮度，炒得太久會太難，會影響口感）。

3.冷沙拉中的牛肉百葉窗。

首先將牛肉百葉窗在鍋中焯水，舀起切成適中的條狀，然後趁熱加入少量醋、淡醬油、鹽、十三香粉等，直接在盆中攪拌均勻。

4.新型冷牛肉百葉窗的做法。

準備一些浸泡過的木耳、胡蘿蔔等，洗淨切成絲，然後照做，將鍋中的牛百葉窗焯一下，舀起切成適中的條狀，將切好的配菜和牛肉百葉窗攪拌在一起，加入配料（配第三道菜），最後加入一些香菜（根據自己的口味）， 這時，這款新款冷牛百葉窗適合與愛人分享，因為有木耳、胡蘿蔔等維生素適合女生美白喔（男生吃**更完美）。

牛肉百葉窗做成香菜，金針菇，牛肉百葉窗很好吃。

清潔牛肉百葉窗並捲起，切時切成絲。 在沸水中快速焯水並瀝乾。 切掉金針菇的老根並清洗乾淨。

將紅辣椒切碎。 歐芹切成小段。 在平底鍋中加熱油，然後用切碎的紅辣椒翻炒紅辣椒。

倒入金針菇，翻炒至變軟。 倒入牛肉百葉窗，然後倒入香菜段和大蒜醬，快速翻炒以帶出香味。

黑色百葉窗是最新鮮的百葉窗。 購買黑色百葉窗時，最好選擇表面顆粒較厚、韌性較大、較粗糙的百葉窗。 如果用手挖，外面的黑皮很容易脫落，這意味著百葉窗的質量比較差，所以不要再買了。

黃色百葉窗，沒有經過任何浸泡和處理，只是短暫地清洗過，一般都是黃色的。 此外，新鮮的黑色百葉窗在用食用鹼製成後也會變黃，食用相對安全，口感不錯。 但是百葉窗中的營養物質會被破壞，所以儲存時間短，涮涮鍋後容易變老。

炒牛肉百葉窗是最美味的。

做法：將牛肉百葉窗洗淨切成條狀，然後用冷油冷鍋，加入一大把蒜末、薑片、小公尺花椒、花椒（可個人喜好加不加）。 炒完畢，在100片葉子中加入牛歌，翻炒均勻，加入少許料酒和五香粉，繼續翻炒幾次。

你會發現會流出很多水（沒辦法買到都浸泡過了），蓋上鍋蓋，用大火煮5分鐘，然後開啟鍋蓋加入野味液體和鹽，加入少許淡醬油，繼續翻炒均勻，煮至汁液減少， 放在盤子裡，撒上切碎的蔥。

把蔥薑牛肉百葉製作好吃，把牛肉百葉窗放在碗裡，加入鹽、雞粉、糖、玉公尺澱粉攪拌均勻，再加入紅辣椒、蔥絲、薑蒜醬拌勻，加入少許香油，牛喊荀百千醃製時間不算太長， 很容易從水裡出來。

牛肚是常用來搭配冷盤的，其實牛肚和牛肚基本都是這樣吃的，先蒸，再切碎冷，淮潭清爽有嚼勁。 另一種是涮涮鍋，也用於炒菜。

切碎牛肉百葉窗，用鹽攪拌並醃製一會兒。 將配料切碎備用，將牛肚從水土豆核中擠出，加入雞精等調味品，攪拌均勻。 加入切碎的裝飾物，蒸 10 分鐘。

湖南名菜：髮絲牛百葉窗。

原料：食材：生牛肉百葉窗750克。

輔料; 50克水玉蘭片尖。

調味料：精鹽5克，味精2克，黃醋20克，紅辣椒幹10克，牛肉清湯50克，蔥10克，溼澱粉15克，香油100克，熱菜籽油100克。

製作工藝： 1）初步蒸煮處理，將生牛肉百葉窗分成5塊放入桶中，倒入開水浸入度數，用木棍連續攪拌3分鐘，去除表面的黑色薄膜並用力揉搓，用清水沖洗乾淨，用一鍋冷水煮沸1小時， 並取出它直到它腐爛。

2）原料成型將牛肉百葉窗逐個鋪在砧板上，去除外壁，切成約5厘公尺長的細絲。玉蘭片的尖端被切成比牛肉百葉窗略短的細條，將蔥切成2厘公尺長的段。

3）將魚腥牛肉絲醃製撈入碗中，加入黃醋10克和精鹽1克，攪拌均勻，抓握用力揉除魚腥味，再用冷水沖洗，擠出水分。

4）將牛肉湯、味精、香油、黃醋、蔥和溼澱粉混合在乙個小碗裡，製成醬汁。

5）將炒鍋放在陸小王的火上翻炒，加入菜籽油，燒至240度，先將玉蘭片和紅辣椒幹放入鍋中攪拌香，再加入牛肉絲、精鹽炒香，倒入混合風味的汁液炒幾下，出鍋放盤。

生產要點： 1）牛肉百葉窗有強烈的氣味，應反覆摩擦和清潔。

2）油炸牛百葉窗時，油要熱又熱，火要快炸，這樣才能達到酥脆香香的品質。

6）風味特性。

色澤潔白，形形如發，質地清脆嫩滑，集鹹、鮮、辣、酸於一體。

資料來源：North Net。

先，將100公斤新鮮牛肉百葉窗，用1%碳酸鈉溫水溶液，清澈乾淨，潔淨金富磷（胃水髮劑），加入100公斤40度溫水，攪拌溶解，再加入牛肉百葉窗，攪拌差，含保溫靜醃料5-8小時， 將醃料和牛肚倒入生鏽的鋼鍋**中，公升溫至80度，加入50克除臭劑和調味粉，然後煮七熟（煮約20-30分鐘），關火燉2-5小時，然後出鍋，吸入冷水，冷卻徹底， 也就是說，賣或煮，牛肉百葉窗酥脆多汁，咬起來非常好。

色澤潔白，造型如發，質地脆嫩，集鹹、鮮、辣、酸於一體。

牛肉百葉窗有強烈的氣味，應反覆摩擦和清潔。 煎牛肉百葉窗時，要把脊椎熱騰騰，要快速炒熱，這樣野生液體才能達到酥脆、香的特點。

牛肉百葉窗火鍋很好吃。 自己做餓粉火鍋，再把洗乾淨的爛冰雹牛百葉窗放進熱悶的火鍋裡，一分鐘左右就能吃完，沾上醬汁，味道鮮美！

牛肉百葉窗 禪元孝 美味食譜 家常菜 開胃菜 酥脆嫩肉手手教你製作熱牛肉百葉窗，方法簡單、酥脆嫩滑，招待客人展示雙手！ 賀稿教你牛百葉窗的簡單方法，只需要腔體煮淋，口感酥脆嫩滑，值得收藏！

對於惠婉來說，我覺得可以煲湯，崇碧鉛，我基本上都是用它來做火鍋的，因為玩火鍋會更好，而且炒了就沒那麼容易咀嚼了。

炒辣椒和香菜很好吃，這就是我們的做法，而且我們經常這樣做。

牛渾身顫抖，茶紅白葉顏不敗。

方法1：將香菜與牛肉百葉窗混合。

配料如下：牛肉百葉窗250克，香菜2枝，蔥2根，生薑1塊，鹽1茶匙，雞精1茶匙，花廟酒1湯匙，公尺醋1湯匙，香油1湯匙，黑胡椒少許。

具體方法如下：先將蔥薑切成絲，將香菜切成段，用冷水浸泡，將牛肉百葉窗切成5公釐寬的細條，鍋中加水煮沸，倒入百葉窗，焯水約5秒，立即取出放入冷水中冷卻， 然後取出瀝乾的水，準備一碗，加入鹽、雞精、花坯酒、公尺醋、香油、黑胡椒拌勻，放入香菜和蔥薑絲，加入剛切好的百葉窗，用筷子拌勻！

方法二：辣牛肉百葉窗。

準備以下材料：牛肉百葉窗300克，姜1塊，大蒜5瓣，青蔥1個，豆沙2湯匙，辣椒乾10個，鹽1茶匙，生抽醬油1湯匙，蠔油1湯匙。

具體方法如下：牛肉百葉窗清洗乾淨後，切成小塊，姜切成小片，大蒜切成薄片備用，青蔥切成蔥備用，然後用油燒鍋，放入乾辣椒炒香，再加入姜和蒜， 用小火炒，然後加入2湯匙豆沙炒紅油，然後倒入適量的水，大火煮沸後，加入鹽1茶匙，加入淡醬油1湯匙，加入蠔油1湯匙，煮出辣味，將牛百葉窗放入鍋中焯水出鍋， 最後撒上切碎的大蔥！

方法3：紅油牛百葉窗。

配料如下：白葉250克，韭菜20克，紅油辣椒籽60克，極新鮮香料10克，糖1茶匙，味精1茶匙，鹽1茶匙。

具體方法如下：將牛肚切成長6厘公尺寬的絲，水焯水瀝乾備用，將韭菜切成段，將剪刀和韭菜放入盆中，加入很新鮮的鹽、味精、紅油和辣椒籽中風味， 並將它們混合在盤子上！

方法4：焯牛肉百葉窗。

配料準備如下：牛肉百葉窗300克，醬油2湯匙，芥末3克，生薑1塊，料酒2湯匙。

具體方法如下：將生薑切成薄片，將牛鞭葉洗淨，切成小條，鍋中加水，放入薑片，放入料酒，用大火煮沸，放入牛百葉窗焯水至掰開，立即取出，瀝乾水分放在盤中， 將它們蘸上醬油和芥末吃！

方法五：辣牛肉百葉窗。

準備以下材料：牛肉百葉窗500克，乾辣椒5個，花椒1把，青蔥1個，鹽1茶匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，雞精1茶匙，姜1塊，大蒜5瓣。

具體方法如下：將牛肉百葉窗清洗乾淨後，切成小條供後用，然後將薑蒜拍打切碎，將蔥切碎，將乾辣椒切成段，然後用油加熱鍋，將乾辣椒和花椒小火炒，製成辛辣的味道， 然後加入薑蒜，炒蔥炒，然後加入牛肉百葉窗，加入鹽1茶匙，加入淡醬油1湯匙，加入蠔油1湯匙，加入雞精1茶匙，用大火打碎牛肉百葉窗， 大蔥撒了！

1.夫妻肺片。

原料】牛肉、牛肚等內臟（牛肚、牛心、舌、頭皮等）、老鹽水300克、辣椒油150克、香脆花生、醬油150克、香粉100克、胡椒麵25克、八角4克、味精5克、花椒、肉桂、精鹽125克、 50克白酒。（使用的材料可能不嚴格）。

方法]1.將牛肉和牛內臟洗淨。將牛肉切成重約500克的大塊，與內臟一起放入鍋中，加水（以淹牛肉為度），用強火煮沸，不斷撇去泡沫，看肉呈白紅色，倒出湯，牛肉和內臟仍放入鍋中， 倒入老鹽水，放入調料袋（用布包住胡椒粉、肉桂、八角）、白葡萄酒和精製鹽，加水約400克，煮沸約30分鐘，轉小火繼續燒1 5小時，煮至牛肉，牛內臟酥脆不爛， 把它拿出來，讓它冷卻。

2.將醃料用大火煮沸，約10分鐘後，取碗，舀入250克鹽水，加入味精、辣椒油、醬油、花椒麵製成醬汁。

3.將冷卻後的牛肉和牛內臟切成長4厘公尺、寬2厘公尺、厚0-2厘公尺的薄片，混合在一起，倒入醃料攪拌均勻，分成幾個盤子，撒上香脆的花生和芝麻面。

特點】製作精細，色澤美麗，口感鮮嫩，辛辣香噴，非常可口。

關鍵：牛肉和內臟必須反覆清洗以去除異味。 用於混合牛肉和牛內臟的醃料應該很厚，以使其味道新鮮。

2.生薑、青蔥、牛肉百葉窗。

材料：牛肉百葉窗1000克，生薑25克，蔥40克，淺色醬油100克，白砂糖15克，味精3克，植物油100克。

做法：1：將100克牛肉百葉窗與100克木炭和500克水混合，醃製10分鐘，擦去黑色薄衣，沖洗乾淨，切成小塊，放入盆中; 生薑和蔥切成細條。

2）用中火加熱炒鍋，將油煮沸，然後放入碗中。立即加入醬油。 糖。 味精。 加入 50 克水，煮沸製成調味料，放入碗中食用。

3、將牛肉百葉窗放入一鍋沸水中煮沸，將牛肉百葉窗放入漏勺中煮至剛煮熟，然後放在盤子或小碗中食用。

4：薑絲。 將切碎的大蔥放在牛肉百葉窗的表面，加入調味料和熟油即可食用。