樟腦茶鴨怎麼做好吃，樟腦茶鴨買後怎麼加工才好吃？

材料：肥公雞1只（約1500克）、鹽10克、大花椒粒20粒、胡椒5克、雞精1克、邵酒50克、江公尺酒50克、植物油1000克（約100克）、甜醬15克、蔥125克、香油25克、 荷葉糕15個，煙燻料500克（樟葉50克，花茶，柏樹枝200克，鋸末）。

做法：（1）將鴨子宰殺，去掉羽毛，洗淨，取出內臟。 在鴨的腹腔內，先塗抹胡椒、鹽、胡椒等香精，鴨皮塗上江公尺酒、邵酒等香精，剩餘的江公尺酒邵酒再塗抹在腹腔內，靜置，醃製半天，取出晾乾。

2）將煙燻材料分成三份。用乙個高約13厘公尺的木盆放在地上 將一部分煙燻材料放入乙個大碗中 在爐子裡拿起一塊熾熱的木炭，放入碗中**。 在木盆口放乙個稀疏的鐵絲網，把鴨子放在上面。

蓋上乙個大鍋扣，蓋上煙。 10分鐘後，開啟碗，加入另一塊煙燻材料，燻7分鐘。 最後，將鴨子在燈面上朝下燻 5 分鐘。

加入一次煙燻醬汁，同時翻動鴨子，使煙燻均勻。 （3）將燻製至深黃色的鴨肉取出，放入大蒸碗中，蒸3小時，待其冷卻備用。 （4）將炒鍋放在火上，放油燒至60%熱，將鴨放入炒鍋中炒至皮酥棕紅，取出，切開，放在盤子上，刷上一些香油，即食。

5）將5克香油與甜醬混合，分成兩份，放在盤子的兩端，將蔥切成白色小段，將甜醬放在一邊蘸醬。

特點：醃製、燻製、蒸製、油炸、紅油、鹹鮮香、皮酥肉嫩，特別適合釀酒。

筆記："樟腦茶鴨"川菜宴的名菜之一，就是清末的四川菜"蘑菇盛宴"由名廚黃景林創立。 這道菜在國內外都很有名，很多到四川旅遊的海外華僑和國際朋友都想嚐嚐。

樟腦茶鴨是以樟木為主要原料加工而成的烹飪食品，具有獨特的口感和香氣。 如果您購買了樟腦茶鴨，您可以嘗試以下不同的加工方法：

1.蒸：將樟茶鴨放在蒸鍋中蒸，可以使樟茶鴨的味道更加美味。 蒸時間可根據樟茶鴨的大小和個人口味進行調整，蒸熟一般需要10-15分鐘左右。

2.趁熱烤：將樟腦茶鴨放入低溫烤箱中烘烤，使其表面更脆，內部更嫩，口感更濃郁。 烘烤時間也可根據個人口味調整。

3.高溫煮沸：將樟腦茶鴨放入沸水中煮沸，再轉中低火慢慢煮，這樣鴨肉可以加入風味，更加美味。 煮沸時間可根據樟腦茶鴨的大小進行調整，一般需要30-40分鐘左右才能煮熟。

無論採用何種加工方法，都建議在加工前將其切成方塊，這樣更容易烹飪，並讓樟樹茶鴨的味道更均勻地滲透到每個部位。 此外，還可以根據個人喜好新增一些其他食材，如薑片、蔥、肉桂等，以增加李毗潭樟腦茶鴨的風味。

1.將樟腦茶鴨放入蒸鍋中，加水並蓋上鍋蓋。

2.用中火加熱，靜靜等待，當看到鍋裡冒煙時，告訴橡木或改成小火，燻5分鐘後關火。

3.此時不要開啟蓋子，然後燉3分鐘，3分鐘後，像城鎮一樣開啟蓋子放煙，這樣樟腦茶鴨就會被加熱。

4、樟腦茶鴨是燻鴨的一種，製作精湛，要求嚴格，澄衡武菜色澤金紅，外酥內嫩，帶有樟木和茶葉的特殊香味，是四川省經典傳統菜餚之一，屬於川菜。

材料：樟腦茶板鴨1只（袋裝），

蒸樟腦茶板鴨——一道超級容易製作的菜。

蒸樟腦茶板鴨 – 做乙個超級簡單的菜餚調味料：

料酒2湯匙，白葡萄酒1克，糖1克

做法：1.將鴨子在溫水中浸泡1-2小時（中間換水2次，或換溫水）。

蒸樟腦茶板鴨-做一道超級簡單的菜2，切均勻。

蒸樟腦茶盤鴨——做一道超級簡單的菜3，放入容器中，加入調料入鍋中蒸1小時左右（其實你不需要蒸那麼久，好像蒸得太久了，而且很軟）。