為什麼沒有切碎的麵包，為什麼不抽切碎的麵包

上高中的時候，周五可以放學的時候，我會去超市買這種撕碎的麵包吃，過一會兒自己就會吃乙個超大的麵包，那時候我還沒那麼胖，太愛吃了， 而現在我可以自己做美味的麵包了，而且很開心，剛烤好的時候，表面刷上了一層黃油，更不用說香味了。在吃兩碗公尺飯的情況下，老公還是被我勸說吃了一口麵包，他說很好吃，我很滿意，因為他太挑剔了，尤其是對麵包和蛋糕。 麵包的種類如此之多，要了解更多關於麵包烘焙技術的知識，還有很長的路要走。

我喜歡用相機記錄我做的每一道美味佳餚。 我想這已經成為我的一種習慣。

如何切碎麵包：

材料：發酵麵糰：高筋麵粉210g、低筋麵粉90g、細砂糖24g、速溶乾酵母8g、牛奶240g

主麵糰：蛋糕粉210克、蛋糕粉90克、細砂糖96克、鹽1茶匙、雞蛋90克、牛奶55克、黃油72克

我用的烤盤大約是25*20。

2.將發酵麵糰加入主麵糰的所有成分中，揉成光滑的麵糰，可以拉成表面光滑的薄膜。 我在麵包機裡揉了 30 分鐘。

5.將麵糰捻成麻絎狀，然後一起成型。 放入烤盤中。 進行最終發酵。 將塌陷的部分發酵至兩倍大小。

6.將烤箱預熱至 150 度並烘烤約 40 分鐘（我已經說過很多次了，這取決於您自己的烤箱）。

7.烘烤後，立即在麵包上刷上一層融化的黃油。

真的可以把絲綢拉出來，麵包很有彈性，用手撕開就吃，真的停不下來，我打算周五帶上路去吃，畢竟早上5點就要出發了，沒有好吃的早餐也不好， 而且配上牛奶，非常令人滿意！

魚絲味的豬肉中沒有魚。

建議您去醫院詢問。

原因：1.切碎的麵包只是乙個名字，不會被抽取。

2、撕麵包是一種酥皮糕點，市面上撕開的麵包不能滿足拉絲的工藝要求。

3.如果想在製作麵包時拉出麵筋，則必須將麵筋揉出，必須將麵糰揉得有點粘稠，這樣才不會到處粘，然後像泡泡糖或橡皮筋一樣撕開，具有一定的張力並形成薄膜，這樣才能有細膩的組織和拉絲。 做切碎的麵包就是把被子疊起來，卷三遍，才有一層一層撕扯的感覺。

以下是製作切碎麵包的方法：

1.先將酵母加入溫水中，靜置5分鐘，使酵母活性，即在水面上形成一層細小的泡沫，將除棗以外的所有物料放入大盆中攪拌均勻;

2.然後用手揉麵糰5分鐘，形成光滑有彈性的麵糰，麵糰不幹不薄，很容易揉捏，揉好的麵糰發酵約乙個小時或直到大小是原來的兩到兩到五倍，可以放一塊可以擰乾的溼紗布;

3.將棗子揉入麵糰中，盡量均勻地打碎，將麵糰分成兩部分，然後將其塑造成自己喜歡的形狀。 盡量把棗子包在裡面，否則表面的棗子更容易被烘烤;

4、放入內襯烤紙的烤盤中，進行二次發酵，約1小時或發酵至兩倍大小，烤箱預熱至210攝氏度; 在發酵的玉露麵糰上撒上少許麵粉，用刀切幾下;

5.將切碎的麵包放入預熱的烤箱中約30分鐘。

切碎的麵包是一種酥皮糕點。 做切碎的麵包就是把被子疊成三疊三卷，才能有一層撕裂的感覺，加上黃油和牛奶外酥裡嫩。 大人和孩子都喜歡它。

練習，介紹乙個，看看你做了什麼不同，以找到原因：

1.先將酵母加入溫水中，靜置5分鐘，使酵母活性，即在水面上形成一層細小的泡沫，將除棗以外的所有物料放入大盆中攪拌均勻;

2.然後用手揉麵糰5分鐘，形成光滑有彈性的麵糰，這個麵糰不幹不薄，很容易揉捏，揉好的麵糰發酵約1小時或直到它大一倍，可以放一塊可以擰乾的溼紗布。

3.然後將棗子揉入麵糰中，盡量均勻，將麵糰分成兩份，塑造成你喜歡的形狀，又圓又長。 盡量把棗子包在裡面，否則表面的蜜嶺棗更容易烘烤。

4、放入鋪有棗花紙的烤盤中，進行二次發酵，約1小時或發酵至兩倍大小，烤箱預熱至210攝氏度; 在發酵的麵糰上撒上少許麵粉，然後用刀切幾下。

5.將撕好的麵包放入預熱的烤箱中約30分鐘，您可能需要根據自己烤箱的脾氣進行調整。 分享自德州建信食品。

配料準備：高筋麵包粉200克，黃油30克，煉乳30克，鹽3克，細砂糖20克，新鮮酵母6克或乾酵母2克，純牛奶20克，杏仁片適量，六寸戚風模具。

1.將牛奶、鹽、糖、煉乳20克、高筋麵包粉放入麵包機的攪拌桶中，將酵母放在上面。

2.啟動麵包機揉麵程式，開始揉麵糰，待麵糰光滑後，放入軟化的20克黃油，繼續揉捏至完全膨脹階段，即撕下乙個小麵糰，拉出一層薄薄的手套膜。

3.取出麵糰放入容器中，用保鮮膜蓋住，放在溫暖的地方發酵。

4.當麵糰發酵到原來的兩倍時，將手指浸入幹麵粉中，然後在中間戳一下。

5.將剩餘的10克黃油通過水融化成液態，加入煉乳10克攪拌均勻，放在一邊。

6.取出發酵後的麵糰輕輕壓榨，擀成厚度約2mm的長方形麵片，均勻刷上一層黃油濃縮乳液。

7.然後將麵片切成四條相同寬度的長條，並將它們疊在一起。

8.用鋒利的刀將麵片切成八小塊。

9.準備乙個六寸的戚風蛋糕模具，將每組切好的麵糰片放入模具中，再次發酵至原體積的兩倍，將剩餘的黃油煉乳刷在表面，撒上適量的杏仁片進行裝飾。

10.提前將烤箱預熱180度，將生麵包胚放入中間層烘烤25-30分鐘，表面著色後及時蓋上錫紙。

11.麵包顏色均勻後，將其烘烤，然後移至烤網中冷卻食用。

12.柔軟、拉絲、甜美細膩的香噴噴的煉乳絲麵包做好了，味道比麵包店裡賣的還要好！

製作麵包時，必須使用高筋麵包粉，揉麵時麵糰必須達到完全膨脹的階段，這樣烤好的麵包才會柔軟而拉扯，不像烤饅頭。 每個烤箱的溫度都不同，所以請根據您的烤箱氣質了解溫度和時間。

步驟： 1.用黃油和麵糰包裹，確保具有相同程度的柔軟度和硬度。 然後將其發酵至大小增加一倍並擀成正方形。

2.先在砧板上撒上一些高麵粉，將麵糰擀成薄片放在底部，再在上面放黃油。 然後擀開包裹好的麵糰。 麵糰和黃油應該同步。

擀開並摺疊三。 先將麵糰的左三分之一摺疊，然後將麵糰的右三分之一摺疊，完成三折。 你可以把麵糰放在冰箱裡醒來。

3.將麵糰翻至90度，放入冰箱冷藏一會兒。

4.將麵糰擀成24厘公尺長的薄片，然後每隔2厘公尺標記一次麵糰，切成五到六塊。

5.然後取其中乙個彎頭並將其放入模具中。

6.醒發至兩倍大小，然後將烤箱預熱至210度，將中間層烘烤至上色。

首先要準備好原料，然後就可以按照網上的說明來製作，一定要控制好烤麵包的時間和溫度。

製作時需要加入奶粉、牛奶、煉乳，然後在烤箱裡製作，讓它變得美味可口，就像你賣的一樣。

1.黃姬切餅。

切碎的麵包選用優質麵粉製作不同口味的麵包，包括雜糧系列麵包、花蜜、夾心麵包等，麵包的口感非常醇厚，製作方法採用不同口味的麵包，特意加入椰絲和慕斯當場烘烤出售， 而且口感充分突出了食材，是適合成人和兒童的麵包的代表。

2.用手撕麵包。

**麵包絲是台灣糕點的主要麵包品牌，創立於2005年，經營麵包零食所用的配料是葡萄乾和鮮奶、紅豆和花生甜醬，配料都是在早上購買的，然後按照比例健康生產，這些配料都很好地融入到麵包零食中， 讓食客在購買麵包時可以免費品嚐，味道甜而不膩，銷售額不低於幾千元。

3.唐派麵包絲。

作為蘇州非常知名的麵包零食品牌，麵包零食均採用新鮮麵粉食材採購，各種營養配比的調味料現場製作，為顧客帶來新鮮美味的麵包零食享用。 唐派撕麵包的外觀呈現出層次感，以及長長的圖畫，顧客吃的時候，咬一口就能看到麵包裡豐富的原料，甜味現在是很多人喜愛的麵包品牌。

目前提供七種麵包絲和水果茶，包括原味、巧克力、抹茶、肉鬆、紅豆、蔓越莓和葡萄乾。

法式麵包絲食譜：

1.用黃油和麵糰包裹，其柔軟度和硬度必須相同。 如果你的室溫比較低，我建議你不要嘗試。 因為麵糰很容易軟化。

另一方面，黃油更容易變硬，如果不能擀開，會導致黃油破裂。 一般室溫在幾十度左右。 不要超過 20 度，這樣操作起來並不容易。

就個人而言，我認為 10 到 20 度的溫度是最佳的。

2.很容易將黃油卷成正方形，可以使用尺子。

3、黃油直接成正方形，用手按壓時有手印，容易彎曲，操作更好。

4.將麵糰揉捏至光滑，除原料中的黃油外，再將黃油加入膨脹階段。 然後將其發酵至大小增加一倍並擀成正方形。

5.先在板上撒上一些高粉（記住，所有手捲的粉都必須是高粉。 低麵粉容易粘，而高麵粉不粘），將麵糰擀成薄片，放在底部，黃油在上面。

6.麵片不要比黃油大，如果太大，麵糰會感覺太多，到時候麵片也會太多。 所以，剛好可以把黃油片包裹在裡面。 包好後，要捏緊，這一步切記揉好的麵糰裡不要有高麵粉，這樣會使黃油暴露在外，不會粘牢。

7.然後擀開包裹好的麵糰。 麵糰和黃油應該同步。 不要快速塗黃油，也不要快速麵糰。 那將是失敗的。 8.我使用三折和三折。 首先將麵糰的左三分之一摺疊起來。

9. 將麵糰的右三分之一摺疊起來，完成三折。 你可以把麵糰放在冰箱裡醒來。

10.然後將麵糰翻至90度，再次操作7-9次。 完成第二個三折。 如果可以繼續摺疊，請不要放入冰箱或冷凍，因為如果在低室溫下冷凍，很容易將黃油打碎成碎片。

11.最後，將麵糰翻至90度，然後操作7-9次，完成三次三折。 摺疊後，不要急於擀麵糰，放在冰箱裡冷凍或冷藏一會兒。 如果你的麵糰足夠大，那麼需要更長的時間才能放鬆。

12.將麵糰擀成24厘公尺長的麵糰片。

13.然後每隔2厘公尺在麵片上做乙個標記。

14.切成五到六份。

15. 然後取其中乙個零件並彎曲它。

16.將其放入模具中。

17.公升至兩倍大小，然後將烤箱預熱至210度，將中間層烘烤至上色。

麵包叔叔分析了撕麵包的做法。

讓麵包告訴你！

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高筋麵粉255克，低筋麵粉85克，酵母5克，細砂糖55克，鹽5克，奶粉15克，蛋液50克。

水 138 黃油 30 克。

用油黃油包裹 150 克蜂蜜紅豆調味。

表面裝飾：杏仁片調味，全蛋液調味。

用蜜豆撕碎小金磚的做法。

1.將麵糰成分中除黃油以外的所有成分混合，並將它們揉成光滑的麵糰。 加入黃油並繼續揉捏，直到可以拉出更堅固、透明的薄膜。

2.將麵糰擀成厚片，放入塑膠袋中 - 在 18 度下冷凍約 20 分鐘。

3.它可以是特殊的片狀黃油或普通的無鹽黃油。

但是，不建議使用發酵黃油，因為它的熔點低且太軟而無法操作。

用塑膠袋或塗油的紙擀成正方形的薄片。

4.取出冷凍麵糰，擀成兩倍於黃油片大小的正方形。

用黃油包裹。 5.緊緊地捏住接縫。

6.把它擀開，做第乙個四倍摺疊。

沿麵片的長邊擀開，注意力要均勻，並在手術台上撒上高粉，防止粘連。 擀麵後，麵糰兩端都會堆積起來，沒有黃油，所以要把它剪掉，以免影響堆疊後的最終水平。

7.從右邊的 1 8 和左邊的 3 8 向內摺疊。

8.然後對折以完成第乙個四重奏。

9.將第乙個摺疊的麵糰片垂直翻動。

再次沿長邊展開，進行第二次四倍摺疊。

10.從右邊的 1 8 和左邊的 3 8 向內摺疊。

11.然後對折以完成第二次四折。

如果您感覺柔軟，請在冰箱中冷凍 20 分鐘以凝固。

如果室溫低，如果速度快，可以直接操作。

12.然後將其擀成厚厚的大片。

13.切成長條寬。

14.稱重，每份 130 克（可包括剩餘的補充劑）。

將每個條帶分別壓扁，並將每個條帶稍微重疊。

15.用蜂蜜紅豆包裹並輕輕按壓。

16.捲成管子。

17.單獨放置吐司模具。

18.最終發酵在 28-29 攝氏度的溫度和 70% 的濕度下開始，直到 9 分鐘充滿。

19.在發酵吐司的頂部掃一層薄薄的蛋液，然後用杏仁片裝飾。

20.放入預熱良好的烤箱中。

在中下層，在上下管上以 210 度烘烤 8 分鐘，然後在上管上轉向 150 度，在下管上以 190 度烘烤 17 分鐘。

21.它可以從模具中冷卻出來。