如何製作醃蘿蔔？ 具體步驟！

幾個簡單的步驟，教你做一道美味的醃蘿蔔菜。

醃蘿蔔最好吃，酸甜可口，酥脆，很有食慾，吃不下來，吃不厭，只有我和我哥哥，基本上一年吃20斤醃蘿蔔，當時媽媽說，幸好家裡種了白蘿蔔，不然家裡就得被你吃了（小時候， 家裡很窮）。

後來大學畢業後，我打算去沿海城市打工，因為聽說那裡容易找工作，工資也比較高，雖然媽媽不想讓我在那麼遠的城市打工，但她覺得家裡的條件確實需要改善， 於是她同意在乙個沿海城市工作。

只不過臨走前，媽媽跟我說，你從小就喜歡吃醃蘿蔔，我做了一罐醃蘿蔔給你帶去外面吃，我還跟你講了怎麼做，吃完了就可以直接做醃蘿蔔了。 <>

後來工作越來越慢，很少回家，所以想家的時候就吃點醃蘿蔔，當然，我反覆做醃蘿蔔之後，現在做的味道很接近小時候媽媽做的口味，現在我就把這個醃蘿蔔的方法和媽媽的味道分享一下， 喜歡吃的朋友可以嘗試一下！

準備配料：

白蘿蔔500克，泡椒4個，醋20毫公升，鹽適量，糖2湯匙。

方向：

1.將新鮮的白蘿蔔清洗乾淨，然後切成片再切成寬度均勻的條狀（蘿蔔最好不要去皮，去皮後最好醃製蘿蔔不會很脆）。 <

2.將切好的蘿蔔條放入大碗中，然後放入2湯匙鹽，用筷子攪拌均勻，醃製約十分鐘，時間到了倒出醃製的水。

3.加入糖醃製約10分鐘，然後倒出醃製好的水。

4.取乙個透明乾淨的有蓋可密封的玻璃罐，然後倒入半壇冷開水，然後將醃製好的蘿蔔條放入其中，記住水必須覆蓋蘿蔔條。 <>

5.然後將泡椒放入玻璃玻璃罐中，如果怕辣，可以不能將泡椒切成段，然後倒入少許白醋，用筷子攪拌均勻並蓋上玻璃蓋，密封1-2天即可食用，如果有冰箱，則放入冰箱冷藏味道更好。

方法 1將蘿蔔去皮，切成4厘公尺長的段，然後站起來，在原來的段上剪掉十字花，但不要切得很深，在底部留出約一厘公尺，使其不散落。 2.

將胡蘿蔔派在鹽水中醃製 30 分鐘，然後搖晃並用手壓出水。 3.將紅辣椒切成小塊，形成小紅環，然後去籽。

4.將醋、糖和鹽混合成果汁，將醃製的蘿蔔浸泡在其中。 5.

醋味完全滲透到蘿蔔中後，將切好的紅辣椒圈放在蘿蔔花的中心，製成菊花形狀： 蘿蔔營養價值：1

蘿蔔富含維生素C和微量元素鋅，有助於增強人體免疫功能，提高抗病能力; 2.蘿蔔中的芥末油能促進腸胃蠕動，增加食慾，幫助消化; 3.蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉和脂肪，使其充分吸收; 4.

蘿蔔中含有木質素，可以提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。 此外，蘿蔔含有多種酶，可以分解致癌的亞硝酸鹽胺，並具有抗癌作用。 四：

蘿蔔營養成分： 卡路里 （kcal） 蛋白質 （g） 脂肪 （g） 碳水化合物 （g） 膳食纖維 （g） 維生素 A （mcg） 胡蘿蔔素 （mcg） 硫胺素 （mg） 核黃素 （mg） 菸酸 （mg） 維生素 C （mg） 維生素 E （mg） 鈣 （mg） 磷 （mg） 鉀 （mg） 鈉 （mg） 鎂 （mg） 鐵 （mg） 鋅 （mg） 硒 （mcg） 銅 （mg） 錳 （mg）。

材料。 成分。

1個白蘿蔔。

調料。 鹽。 量。 醋。

量。 乾辣椒。

量。 清淡醬油。

量。 黑醬油。

量。 糖。

量。 醃蘿蔔的製備。

1.將白蘿蔔洗淨，切成薄片，放入容器中。

2.撒上鹽，用手抓緊。

3.醃製乙個小時後，倒出從蘿蔔中滲出的水。 加入約3湯匙糖，攪拌均勻。

4.撒上辣椒絲、至少五勺淡醬油和一勺黑醬油。

5.加入約三湯匙醋，攪拌均勻。

6.醃製兩天後即可食用，中途可攪拌幾次，使口感更均勻。

烹飪技巧。 1、切片後在蘿蔔上撒鹽的目的是將蘿蔔中的水醃製，從而去除蘿蔔的刺鼻味道，鹽不必太多，但必須在蘿蔔表面撒鹽後攪拌均勻;

3.醃製的兩天可以翻幾次，這樣上面的蘿蔔也能有更好的味道。

選單功能。 說起這個醃蘿蔔，在江南也很有名，冬天當蘿蔔大量上市的時候，幾乎家家戶戶都會做一些醃蘿蔔，把蘿蔔洗淨，切片後撒上鹽，讓裡面的水醃製撒上糖，加醬油醃製兩天， 酥脆的糖醋醃蘿蔔就做好了。如果有一天胃口不好，煮點粥，來這個醃蘿蔔大隊，吃一口粥，吃一小口蘿蔔，頓時覺得嘴裡有味道了。

沒有人能抗拒這道配菜！ 口感酥脆，酸甜可口，配上一碗粥，如果有時在外面社交太多，這才是最好的美味！

每種蔬菜都有自己獨特的季節，吃時令蔬菜往往有助於我們的身體。 俗話說：“冬天吃蘿蔔，夏天吃姜”。

秋分過後，菜市上的蘿蔔逐漸增多，而且越來越便宜，從原來的兩三塊錢一斤到現在的1塊錢一斤，我記得去年蘿蔔最便宜的時候幾毛錢一斤，價效比很高。

而且蘿蔔的吃法也有很多種，不管是炒菜還是燉湯，都可以用到蘿蔔。 我們偶爾去酒店吃飯的時候，也會遇到酒店提供的小醃菜，其中一種是醃蘿蔔，蘿蔔片酥脆，酸甜可口，很有食慾，尤其是喊凳子凱最適合早上吃點開胃菜。 但是我不能在家裡做出餐廳的清脆可口的味道。

那麼在餐廳裡，蘿蔔是怎麼醃製的呢？ 這種酥脆的味道怎麼做，小董特意請教了一位做廚師的朋友，朋友說，掌握幾個小竅門做的蘿蔔酸甜可口，非常好吃。 為什麼餐廳的醃蘿蔔這麼好吃？

原來，秘訣就在這裡，酥脆可口，簡單明瞭。

醃蘿蔔]配料：蘿蔔、大蒜、生薑、青辣椒、紅辣椒、鹽、砂糖、淡醬油、黑醬油、陳醋。

具體生產步驟]：

首先：先將蘿蔔清洗乾淨，把表面有問題的部分挖出來，去掉頭尾，然後把蘿蔔分成4份，然後切成薄片放入鍋中。

第二：將2湯匙鹽和一勺糖放入盆中，攪拌均勻，使蘿蔔表面均勻沾上鹽，攪拌水，醃製約15-30分鐘。

第三：將準備好的大蒜切成薄片，將生薑切成薄片，去掉青椒和紅辣椒的頭和種子，切成薄片，放入鍋中備用。

四：蘿蔔水分充分後，除去多餘的水分，找一雙乾淨的無水無油筷子將蘿蔔放入盆中，然後倒入切碎的青椒和紅辣椒、姜、蒜，然後放入鹽2勺，糖一勺，適量的淡醬油， 幾滴黑醬油，適量醋，攪拌均勻。

如果想增加更多的風味，可以把醃蘿蔔放在冰箱裡冷藏24小時，這樣再吃的時候會更美味，蘿蔔會酸甜可口，酥脆可口，非常好吃。

醃蘿蔔的烹飪技巧]：

1）將蘿蔔和準備好的配菜洗淨晾乾，或用廚房紙擦拭表面水分，這樣沒有生水，蘿蔔不易變質。

現在到了蕪菁的季節，菜市上的蘿蔔越來越便宜了，還不如買一些回家自己做醃菜，清爽可口，而且沒有新增劑，所以味道很健康可口。

醃蘿蔔怎麼煮？ 將蘿蔔切成薄片，加白糖醃製30分鐘，倒出蘿蔔，加鹽白燒此糖淡醬油醋，涼白開蒜皮雀快末小公尺辣，冷藏兩小時研磨。

第一步是做醃蘿蔔，你可以用任何種類的蘿蔔，質地和味道都是一樣的，我用的是白蘿蔔。 白蘿蔔洗淨後，不要去皮，先切成兩半，再切成夾刀片，更脆可口。

第二步是將辣椒洗淨並切成斜段。 將生薑和大蒜切成大片，可以多放一些大蒜，同時醃蘿蔔。 泡椒不能少，要增加風味，必須要有泡椒水。

第三步：將蘿蔔片倒入小盆中，加入適量鹽，用手攪拌均勻，醃製20分鐘。

第四步：準備醬汁，將鹽、淡醬油、香醋和糖倒入乙個大碗中，然後倒入一些涼爽的白煮沸，用筷子攪拌均勻。 將果汁倒入鍋中煮沸，冷卻後放在一邊。 在醬汁中加入辣椒和泡椒，然後倒入泡椒水，加入薑片和蒜片，加入適量雞精攪拌均勻。

第五步：蘿蔔醃製好後，用手輕輕擠出水分，不要弄壞蘿蔔片。 然後在水龍頭上沖洗乾淨並瀝乾。

第6步：將蘿蔔片放入醬汁中，蓋上蓋子醃製至少8小時，醃蘿蔔就做好了。 口感清爽爽口，酸辣開胃，賊舒服。

1.準備材料。 醃蘿蔔所需的配料有：鮮蘿蔔、鹽、糖、醋、辣椒粉等。 其中，鹽與糖的比例一般為1：1，醋的量根據滑人的個人口味進行調整。

3.醃製時要注意衛生，容器和調味料應清洗乾淨，以免影響醃料的質量。

2.鹽、糖、醋的配比要適當，過多或過少都會影響醃製的效果。

蘿蔔是一種常見的蔬菜，營養豐富，而醃蘿蔔是一種常見的食品加工方法。 醃蘿蔔不僅可以用作零食，還可以用於烹飪，增加菜餚的味道和香氣。 那麼，蘿蔔怎麼醃呢？

以下是醃製蘿蔔的步驟和技巧。

1.準備材料。 醃蘿蔔所需的配料有：鮮蘿蔔、鹽、糖、醋、辣椒粉等。 其中，鹽與糖的比例為1：1，醋的量根據個人口味進行調整。

總之，醃蘿蔔是一種簡單易行的加工食物的方法，只要掌握了步驟和技巧，就可以做出美心美味的醃蘿蔔。

蘿蔔怎麼醃

配料：蘿蔔1000克、大蒜適量、泰國胡椒適量、醬油300克、山西老醋300克、白砂糖150克。

步驟： 1.製作醃蘿蔔片，一定要選擇新鮮、酥脆、嫩滑、水分充足的蘿蔔，不能用麩皮胡蘿蔔。 新鮮的白蘿蔔用水洗淨，去頭去尾，切成條狀。

或者切成片，即從中間切開，四片花瓣全部切開，白蘿蔔皮就不用去，不僅營養價值高，而且醃製後的味道不漏水，常酥脆。

2.將蘿蔔放在砧板上，切成前兩刀不切，第三刀切掉，這樣做的好處是可以使蘿蔔更加鮮美酥脆。

3.將切好的蘿蔔片全部放入鍋中，加入5克鹽和10克糖，攪拌均勻，使醣和鹽充分滲透到蘿蔔片中，處理蘿蔔片中的水分。 蘿蔔必須徹底離開水面，超過3小時，在此期間要翻動幾次。

4、除去蘿蔔片中的水分後，用力擠出水分，然後控制蘿蔔片的控水處理。 5.準備50克大蒜，切成蒜片，洗淨，將50克辣椒切成小塊。

6.準備乙個乾淨的盆，在盆中加入300克醬油、300克陳醋、150克白砂糖和150克純淨水，用勺子攪拌，使醣完全溶解。

7.將調味好的醬汁倒入乾淨的容器（泡菜罐或保鮮盒）中，然後加入控制水分的蘿蔔片、蒜片和辣椒，用筷子攪拌均勻，使汁液蓋住蘿蔔片，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏24小時食用，醃蘿蔔好吃。

配料：水2000克，醋800克，鹽100克，白砂糖250克，香料13種，辣椒油適量，味精少許。

製作方法：將水、醋、十三香辛料、鹽放入鍋中煮沸，停火後放入味精，放涼備用; 將幹蘿蔔和辣椒油放入醃製蔬菜的容器中攪拌均勻，然後在上面撒上糖，然後將幹果汁倒入容器中; 之後，每天攪拌一到兩次（最好是用一雙固定的筷子），大約7天就可以吃完了。 口感酸甜，略帶辛辣，色澤鮮豔，藍白色充滿春意和橙香，是早餐和晚餐的好伴侶。