如何製作最好的糖醋排骨

懶土豆密碼人一定要數土豆的糖黴，快速學習菜品，挖醋排骨。

咱們說說我自己的修法，很簡單，無憂無慮，房東有時間嘗試，這是我最引以為傲的特長。

選擇位置最好的排骨，讓排骨賣家將它們切成小方塊。 我通常一次買1公斤左右。 滾動差異程式碼。

水燒開後，倒入滿滿（或半滿）冷水的鍋中，鍋中放入蔥、薑片、八角+適量料酒，就像清燉菜一樣，但轉中火，大火煮沸後燉半小時。 加入適量的鹽十五分鐘。

半小時後，將排骨取出瀝乾水分，排骨湯沒用，可以用來做其他菜餚，如燉菜、餡料、味精等，也可以直接飲用。

取出炒鍋，放少許基礎油，放入適量的糖（做飯時總會感覺到調味品，糖融化後放適量的醋（也可以放臘八醋，或者把蒜片放進醋裡，這樣排骨就大蒜香了，很好吃）， 適量的鹽。當我把這些調味品放進去時，我幾乎失去了一半以上的排骨，當醋沸騰時，我把煮熟的排骨放進去。

接下來，我們要繼續炒排骨，直到醋大到沒了，哦，把它放在盤子裡。

你為什麼要把肋骨放兩次（我很囉嗦嗎？ -

根據我練習過很多次的經驗：後期工序會放大量的糖和醋來中和鹹味，需要的鹽比平時多，如果省略了第一鹽，那麼當你吃的時候，你會覺得排骨裡沒有味道， 而鹹味只附著在肉的淺層上;如果第一次放足夠的鹽，那麼就會發現排骨湯是超級鹹的，如果是鹹的也沒辦法直接喝（主要是這鍋湯，真可惜浪費了），然後放水稀釋味道。 所以我一次放兩次鹽。

我寫了這麼多字，其實做起來很簡單，就是煮+做飯，不是我吹噓的，這排骨是我的家家菜，呵呵，n人一到我家就會點名吃這個。 讓我們試試吧

糖醋排骨。 成分：

排骨、生薑、幹澱粉（美澱粉）、醬油、醋（必須在中國生產，千萬不要使用洋醋）、鹽、料酒（如果沒有，其他酒也可以）、糖、食用油。 方法：

將排骨燒熟4厘公尺長，加入少許鹽和料酒拌勻（鹽不宜過多，正常量2個野李3個即可，多。

會影響酸甜的味道）。

將拌勻的排骨裹上一層均勻的幹澱粉，然後放入熱油鍋中至呈淡黃色，煎至淺黃色。

這時候，你可以嚐到排骨的鹹味，如果太輕，你可以在烹飪後期加鹽，所以你寧願少放鹽，也不要多放鹽）。

將生薑切成細小的泡沫，在鍋中放油，趁熱放入切碎的薑泡至6度，炒好後倒入醋、糖、醬油。 糖融化後，加入炸排骨，翻炒以減少汁液，然後就可以放在盤子裡了。

ps：加醋加糖的時候，還是同一句話，少加比多，比例要平衡，任一都會嚴重影響成品的質量。

沒有經驗的朋友可以邊加邊嘗。

一般來說，醋加入微刺激性氣味是可以的。

醬油最好用深色醬油，一點點就夠了，主要起著著色的作用。

由於排骨外面有一層澱粉，鍋裡的汁液放進鍋裡會立即變稠，所以要不停地翻炒，防止它粘在鍋上。

汁液必須瀝乾，當你看到鍋底基本上是油時，然後肋骨之間會分開排骨，拉出切碎的糖，汁液就差不多被收集起來了。

否則，果汁不會變乾，嚴重影響成品的光澤和口感。

糖醋排骨的配料：

配料：豬排500克，麵粉50克，邵酒60克，醬油50克，糖90克，醋80克，蔥，玉公尺澱粉和香油。

教你如何製作糖醋排骨，如何製作糖醋排骨美味 將豬排切成長約l寸的小塊，與20克邵酒和鹽攪拌均勻，再加入適量的玉公尺澱粉、麵粉和水攪拌均勻。

加入醬油、白砂糖、醋和邵酒、玉公尺澱粉水和水製成果汁，以備後用。

燒熱鍋，加油，待六熟，將豬排一一放入油鍋中煎至去皮，取出肉條，撿起碎塊，當油溫公升至70%時，再將鍋中的排骨炒至殼酥脆後取出。

在招納原鍋中留少許油，放入蔥段翻炒香，即將排骨放入鍋中，將準備好的醬汁迅速放入鍋中，不斷翻炒，倒上香油。

糖醋排骨 配料詳情 排骨1斤，冰糖50克，醋半勺，蔥少許蔥，橘皮少許，大蒜少許，姜少許，食用油適量，芝麻適量，鹽適量，黑醬油適量， 淡醬油適量，料酒適量 做法： 1.將排骨放入沸水中煮沸，然後用冷水沖洗除血。2.在洗淨的排骨中加入蔥、姜、蒜、橘皮、料酒、淡醬油，靜置20分鐘。

3.然後放入碗中，在蒸鍋中用大火蒸30分鐘。 4.將蔥、蒜、姜從蒸排骨中取出，倒入盤中，放在一邊。 5.鍋中放油燒100度，倒入排骨，大火煎炸後迅速撈起。

6.取出排骨以控制油，放在一邊。 7.鍋裡放少許油，把冰糖放進去，用小火慢慢燉，直到融化。 8.將蒸排骨湯放入融化的冰糖中，然後放入炸排骨，最後加入鹽、黑醬油和醋煮沸，直到收集汁液即可食用。

撒上煮熟的芝麻。 提示1：買小排骨，用肉少的排骨使這道菜酥脆。

2：在加入排骨之前，必須用小火融化冰糖。 3：

不要在高溫下煎太久，以免燒焦。 4：最後放醋，因為它會揮發。

醋的量取決於你喜歡它的程度。

配料：排骨、蔥、姜、料酒、醋、砂糖、淡醬油、黑醬油、料酒、肉湯、芝麻、澱粉、水。

準備步驟：步驟1，將排骨、配料中的配料和大量水分放入鍋中煮30分鐘。 在此期間，血泡被撇去，最後的肉湯是有用的。 芝麻。

第二步，仿梁霄按肉湯5、醋3、糖3、醬2、料酒1的比例配製糖醋醬。 勺子的大小根據排骨的數量進行調整。

第三步：將煮熟的排骨浸泡在糖醋醬中過夜。

第四步：將底油放入鍋中，將浸泡好的排骨放入鍋中煎至表面變成褐色。

第五步：將浸泡好的排骨糖醋醬加入鍋中，用大火煮沸，然後轉中小火，蓋上蓋子燉10-15分鐘。

第 6 步：用一勺醋 + 適量的水去除澱粉。

第七步：排骨燉好後，加入澱粉水，快速攪拌，減少汁液。 目前，您可以根據自己的口味適當+少許鹽。

第 8 步：撒上煮熟的芝麻，然後從鍋中取出。 如果你沒有煮熟的芝麻，你可以在炸排骨之前在無油鍋裡煎一些，或者你可以把它們放在外面。

溫馨提示：1：糖醋配方為水5醋4糖3醬2酒1（54321）。

混合果汁時不要害怕 3 份糖，但一定要留下乙份醋，最後放。 2：用肉湯代替水排骨會更香，如果煮排骨時懶得撇去血泡，也可以用水。

3：多餘的肉湯可以用來煮麵條，而不會浪費它。