糖醋排骨怎麼自己做，糖醋排骨怎麼做

懶零失敗糖醋排骨】不油膩不膩，可以多吃一碗公尺飯，試試吧！

糖醋排骨，是懶人快速學習的必備品。

先切排骨。

小塊，洗乾淨。

用澱粉瀝乾。 把它放在一邊。

然後。 在鍋中放入適量的油。 等等。

有7-8次熱。

你只需放入排骨並煎至。

當它呈金黃色時，取出肋骨。

瀝乾油，鍋中留少許油，加入一部分糖（最好是麥芽糖）、兩份醋、兩個乾辣椒，不斷攪拌至冒泡粘稠，倒入小排骨不斷翻炒，直到汁液全部捲到小排骨上，撒上一小把白芝麻， 少許味精，鍋放在盤子上時，取出蔥、姜和辣椒。萵苣可以作為底部。

這道菜金黃，酸甜可口，是可以冷吃的開胃菜。

做這道菜時，不要把小排骨焯一下，而是直接在油鍋裡煎至金黃色，煮熟。 翻炒至汁汁變乾。

糖醋排骨。 成分：

排骨、生薑、幹澱粉（美澱粉）、醬油、醋（必須在中國生產，千萬不要使用洋醋）、鹽、料酒（如果沒有，其他酒也可以）、糖、食用油。 方法：

將排骨宰熟4厘公尺長，加入少許鹽和料酒攪拌均勻（鹽不要過多，正常量2 3即可，更多。

會影響酸甜的味道）。

將混合均勻的排骨包裹在均勻的幹澱粉層中，然後將它們放入加熱到 8% 的平底鍋中，煎至淺黃色。

這時候，你可以嚐到排骨的鹹味，如果太輕，你可以在烹飪後期加鹽，所以你寧願少放鹽，也不要多放鹽）。

將生薑切成細小的泡沫，在鍋中放油，趁熱放入切碎的薑泡至6度，炒好後倒入醋、糖、醬油。 糖融化後，加入炸排骨，翻炒以減少汁液，然後就可以放在盤子裡了。

ps：加醋加糖的時候，還是同一句話，少加比多，比例要平衡，任一都會嚴重影響成品的質量。

沒有經驗的朋友可以邊加邊嘗。

一般來說，醋加入微刺激性氣味是可以的。

醬油最好用深色醬油，一點點就夠了，主要起著著色的作用。

由於排骨外面有一層澱粉，鍋裡的汁液放進鍋裡會立即變稠，所以要不停地翻炒，防止它粘在鍋上。

汁液必須瀝乾，當你看到鍋底基本上是油時，然後肋骨之間會分開排骨，拉出切碎的糖，汁液就差不多被收集起來了。

否則，果汁不會變乾，嚴重影響成品的光澤和口感。

450克排骨。 80克花生油。

鹽3克，料酒20克，姜10克，蔥10克，大蒜10克，湯300克，公尺醋50克，糖80克，香油10克。

做法：1將排骨切成約3厘公尺長的結，用水沖洗約60度，直到排骨變白。

2.將鍋燒熱加入花生油至150度（綠煙），加入排骨炒至半乾，再加入姜、蔥、蒜、料酒、湯。

鹽、糖、醋。

3將炸好的排骨放入高壓鍋中，從煤氣頂部數8分鐘，然後取出。

4.取炒鍋，將壓好的排骨壓倒，使其汁液減少，然後像香油一樣倒入。

零故障和高肋！ 1酒2醋，3糖，4幫浦，5水，記住這個秘密，你做多少排骨都不夠吃。

如何讓糖醋排骨變得美味可口？ 豬排在冷水鍋中，加入姜八角料酒，煮沸取出端，將排骨用熱油炒，將排骨放入熱油中，將冰糖放入熱油中，炒至紅棗，加入淡醬油和鹽兩勺， 用小火燉20分鐘，加入三勺醋和三勺糖，用大火調低汁液，撒上一些黑芝麻烘烤。

愣住了，為什麼糖醋排骨是冷盤？

糖醋排骨，好學。

糖醋排骨的製作步驟如下：準備排骨並清洗它們。

準備食材。

將排骨洗淨，浸泡一會兒，瀝乾血液。

將排骨放入大盆中，加入適量薑片、蔥和所有調味料，攪拌均勻，醃製半小時。

排骨醃製好後，倒出裡面的醬汁，同時去掉薑片和蔥。

加入適量粗紅薯粉。 （2 至 3 湯匙）。

用手慢慢抓握。

在鍋中加熱適量的油，當油溫較熱時，放入排骨中，用大火炒約半分鐘，直到排骨表面的麵粉凝固，轉中火煎約2分鐘，然後撈出。

再次將鍋中的油加熱至熱，倒入排骨，炒一會兒，直到面板酥脆。 取出併排乾油。

在另乙個鍋中加入少許油，加入切碎的蔥和姜，攪拌至香。

將醃製好的排骨中的醬汁煮沸，然後加入少許水澱粉使其變稠。

倒入排骨，快速均勻地翻炒，並塗上醬汁。

放在盤子裡，撒上煮熟的白芝麻和切碎的蔥。

糖醋排骨是常見的中國菜，以下是製作糖醋排骨的步驟：

所需材料：500克排骨。

食油。 3片生薑。

1湯匙料酒。

淡醬油 2湯匙。

2湯匙白醋。

2湯匙糖。

鹽調味。 將蔥切碎調味。

步驟：將排骨清洗乾淨，切成段備用。

用冷油加熱鍋，加入薑片翻炒香，然後加入排骨翻炒至兩面微黃。

加入料酒和淡醬油，翻炒均勻，加大量水，煮沸，轉小火慢燉約30分鐘，直到排骨變軟腐爛。

取出燉好的排骨，瀝乾水分，放在一邊。

在同一鍋中加入糖、白醋和鹽，將糖醋醬用大火煮沸，然後轉小火煮 1-2 分鐘，直到糖溶解並變稠。

將燉好的排骨放入糖醋醬中翻炒，使排骨表面均勻地塗上糖醋醬。

炒好後，撒上一些切碎的蔥，即可食用。

糖醋排骨的關鍵在於糖醋醬的配製，糖、白醋、鹽的配比要適當，可根據個人口味進行調整。 如果覺得糖醋醬太濃，可以加點清水稀釋。

零故障和高肋！ 1酒2醋，3糖，4幫浦，5水，記住這個秘密，你做多少排骨都不夠吃。

糖浸醋排骨的製備方法如下：工具 配料：排骨、水、鍋、料酒、花椒、八角、蔥結、石之派姜、油、冰糖、淡醬油、黑醬油、醋、鹽、白芝麻。

1.將排骨放入冷水鍋中，加入料酒、花椒、八角、蔥結、姜，用大火煮沸，轉中火燉15分鐘。

2.從鍋中取出，倒入少許油，加入冰糖，用小火燉至融化。

3.當顏色變成琥珀色時，加入排骨，翻炒均勻。

4. 加入 2 湯匙生抽、半湯匙黑醬油、3 湯匙醋和 3 塊冰糖，煮沸，用小火燉 20 到 30 分鐘。

5.最後加入少許鹽調味汁，撒上白芝麻，倒入少許醋，攪拌均勻。

糖醋排骨的製作步驟如下：

工具 配料：排骨、水、韭菜、姜、鹽、淡醬油、黑醬油、料酒、香醋、糖、煮熟的白芝麻、刀、盆、鍋、勺、盤。

1.買一些排骨，長中排最適合糖醋排骨，肉質較多，吃起來很過癮。 用刀將排骨切成小塊，放入清水中，加入一勺鹽，浸泡1小時，以吸出排骨中的血液。 許多人製作的排骨聞起來有魚腥味，但這一步做得不正確。

很多人直接煮，或者直接焯水，根本去除不了肉中的血，所以會有魚腥味，也不會有血。

2.排骨浸泡在滲水中後，取出沖洗瀝乾。 切一些薑片、蔥片和一些切碎的蔥。

3.調整一碗糖醋醬，不只是在稿件上加點糖醋，需要準備5種調味料，並記住比例。 準備料酒、淡醬油、糖、香醋、水，配比為1：2：3：4：5，用筷子攪拌均勻。

4.燒焦油，倒入排骨，用小火煎一會兒。 製作糖醋排骨，不需要焯水，只需將血水浸泡乾淨即可，如果焯一下，排骨會失去鮮味，味道會變得木質，所以不會那麼好吃。

5、將排骨用小火炒至兩面金黃色，將排骨自己炒熟，使排骨鮮香，倒入適量的黑醬油上色。 加入蔥薑片翻炒香，將糖醋醬倒入碗中，翻炒均勻，加適量開水，燉40分鐘。 開啟大火減少汁液，湯汁濃郁後撒上蔥和煮熟的白芝麻，翻炒均勻後再從鍋中取出。

材料：排骨400克、食用油適量、冰砂糖20克、白砂糖1湯匙、醋3湯匙、姜3片

花椒粒，少許八角，蔥，白芝麻，還有半勺淡醬油。

步驟1）準備好配料，將排骨在水中浸泡半小時，用血水浸泡，洗淨備用;

2）將排骨放入一鍋冷水中煮沸，除去血泡，取出;

3）用廚房用紙吸水;

4）將油放入鍋中，加入花椒並攪拌至香，取出後不要使用;

5）**加入冰砂糖，中火翻炒，翻炒至湯融合，顏色越來越深，表面能冒油煙;

6）立即放入排骨，翻炒均勻;

7）翻炒均勻，加入醋2湯匙和生抽半湯匙;

8）加入開水，水量幾乎在肋骨以上。加入八角茴香和蔥片。 燉 30 分鐘;

9）30分鐘後，湯汁差不多煮熟了，加入1湯匙糖，轉大火翻炒，減少汁液;

10）繼續翻炒，避免粘鍋，汁液濃稠時加入醋1湯匙以增強風味。

11）放在盤子裡，撒上少許白芝麻。

小貼士：為了控制炒糖的火，一定要用小火慢慢煎。

材料：排骨500克、姜大片2大片、蔥適量、芝麻適量、八角1顆、冰砂25克、生抽適量

黑醬油適量、料酒適量、公尺醋適量、鹽適量、雞精適量、熱水700ml、油脂適量。

步驟1）將排骨放入鍋中，用冷水煮沸，取出排骨並用冷水沖洗乾淨，擦去表面水分;

2）將蔥切成小塊，將生薑切成小片;

3）在鍋中加熱適量的油，然後加入冰糖，用小火融化;

4）倒入排骨，翻炒約2分鐘。

5）加入蔥薑，將排骨炒均勻;

6）將排骨與淡醬油、料酒、黑醬油、公尺醋翻炒至排骨上色;

7）倒入熱水蓋住排骨，放入八角，大火煮沸，然後改為中小火燉;

8）燉約50分鐘至一小時，加入適量鹽和雞精;

9）將火調高以減少汁液，並撒上芝麻。

小貼士：將冰糖放入其中後，繼續炒融化，以免粘在鍋上;

糖醋排骨中的糖醋量要稍微多一點，也可以根據自己的口味新增。

零故障和高肋！ 1酒2醋，3糖，4幫浦，5水，記住這個秘密，你做多少排骨都不夠吃。

糖醋排骨，是懶人快速學習的必備品。

糖醋排骨風靡全國，是大多數美食愛好者非常受歡迎的菜餚。 酸甜可口，肉質鮮嫩，每一口吃都非常過癮。 紅麴公尺水可以使排骨的顏色更加紅潤，將排骨焯水可以去除魚腥味，快來嚐嚐吧。

糖醋排骨的製作方法有很多種，你知道怎麼做最好的菜嗎？

配料：排骨適量、料酒1湯匙、醬油2湯匙、糖3湯匙（也可代替冰糖，色澤更誘人）、醋4湯匙、水5湯匙、大配料2個，蔥、薑片適量、鹽1茶匙（選配、選配）。

做法：1.糖醋排骨的製作方法有很多種，有的步驟比較多，有的調料不一樣，我家就是這麼做的，先把買的小排骨洗乾淨，超市賣的包裝排骨比較長，最好是剁回去切成兩半，沒切過的也可以買， 讓超市工作人員幫你剁一小塊，我總覺得吃糖醋排骨不錯，這是我的喜好，你自由:)

2、取湯鍋倒入清水，將小排骨放入鍋中，冷水倒去，煮沸後撇去泡沫和血泡，放入蔥片、薑片、配料，轉小火燉30-60分鐘

3.排骨煮熟後，取出放在一邊以控制水分。 這時我們做一碗醬汁，1勺料酒，2勺醬油，3勺糖，4勺醋，5勺水，按照這個比例做醬汁，醬汁的量要根據排骨的數量來調整。 如果你喜歡不同的口味，你也應該根據自己的需要新增或去除調味料。