如何製作簡單的脆皮小麻花，脆皮小麻花的方法和配方是什麼？

成分。 500克麵粉。

50克糖。

200克水。

輔料。 1湯匙植物油。

碳酸氫鈉。 碎屑。

糖粉。 碎屑。

酥脆的麻花準備步驟。

將糖放入沸水中，攪拌溶解，然後鋪開冷卻以備後用;

在麵粉和小蘇打中加入少許油;

將糖和水加入麵粉中並攪拌;

揉勻，蓋上保鮮膜，靜置10-15分鐘;

將麵粉卷成長條，揉成等大小;

將藥劑直立擀成拇指粗的條狀，將其他藥劑卷成長條狀以備後用，靜置10-15分鐘;

用拇指粗細的長條揉成細條，揉搓時注意左右手反方向搓搓; （也可以按住一端，卷條後向乙個方向滾動一端）;

將末端向上扭轉，它們會自然地扭在一起（您可以稍微整理一下下端）;

然後把左右手向相反的方向扭動，再把兩端合攏，會更扭在一起;

加熱鍋中的油，用筷子不斷攪拌鍋，使油的溫度上公升得更快;

當油燒到140度-150度時，擰入其中; 當麻花被炸至漂浮時，用筷子轉動麻花，使麻花均勻油炸;

將麻花煎至金黃色，麻花稍微下沉，然後將其取出;

將採摘的麻花放入籃子中，在上面撒上糖粉;

酥脆的麻花被炸了，嘗起來嘎的。 注意：

糖必須先用熱水煮沸，然後冷卻以備後用，直接加入會使油炸的麻花顏色不均勻;

在麵糰中加入一勺油，使麻花更脆;

揉麵後，應發酵10-15分鐘，分成條狀後再發酵10-15分鐘;

成型相同尺寸的藥劑後，揉成長條時必須將藥劑垂直揉搓，這樣才能揉搓;

揉搓的方法很重要，先揉成細長的條狀，然後雙手反向搓揉，擰起來後，會自動卷捻在一起，然後捏兩邊定型; （我的鍋不大，所以擀成細條後用同樣的方法扭了一下，也可以這樣直接去鍋裡，這樣油炸時間就不用那麼長了）;

油炸時，溫度應為140度-150度，先用大火煎，浮起時將捻度改為小火;

油炸時，麻花浮起來，以免影響形狀，改成小火後可以慢慢把水炸出來，這樣麻花可以更脆。

酥脆可口，讓我們一起找尋童年的味道。

酥脆的小麻花，一種可以在家輕鬆製作的小點心。

如何製作酥脆的小麻花？ 在麵粉中加入糖、鹽和雞蛋，攪拌均勻，揉成麵糰，切成薄片並扭轉扭曲，在鍋中煎至金黃色，然後取出。

不加一滴水，“脆皮小麻花”。

酥脆的小麻花製作教程。

Crispy little twist 詳細解釋了本教程。

酥脆的小麻花，很多人都吃過，它口感酥脆甜美，非常好吃，大人小孩都愛吃，它的用法，其實並不難，那就是麵條調和好後，揉成長條，兩端捏在一起，然後在油鍋裡煎，真是個好吃的小扭。

不過，千萬不要小看油炸麻花，裡面有一定的技巧，不然就炸不出來了，酥脆甜甜的小麻花，今天就和大家分享一下詳細的脆皮小麻花製作過程。

1、原料配製：麵粉500克，雞蛋2個，水100克，油100克，糖50克。

2.準備乙個盆，將以上所有材料倒入，攪拌至絮狀，揉至麵糰光滑，然後蓋上保鮮膜，讓它發酵半小時，使麵粉和水充分融合。

3.時間到了，將麵糰揉在板上，揉成長條，分成幾種小麵粉劑，麵糰大小一致，捻花大小相同，更美觀。 然後將每個麵糰揉成長條，直徑約2厘公尺，然後用雙手捏住兩端，向相反的方向滾動，等待麵筋將兩端融合在一起，麵條自然會纏結在一起。

4.包在一起後，記得把兩端捏緊，否則兩端會分開，影響外觀，盡量保證每麵條的粗細一致，這樣才能保證最後的小捻大小一致。

5.捻捻，蓋上保鮮膜避免風乾，捻完畢後，將油加熱，油溫熱百分之五十即可在鍋裡煎，火要小，整個過程用中低火慢炸，因為捻比較厚實， 所以整個過程都是用中小火慢炸，這樣就浮起來，整個身體是金黃色的，你可以把它拿出來。

2.提示1：麵粉就用普通的萬能麵粉，當然也可以用低筋麵粉，這樣會更脆。

2.拌麵時一定要放雞蛋，這是關鍵，雞蛋可以有酥脆的效果，讓捻起來酥脆。

3.水也可以用牛奶代替，如果有條件，當然最好用牛奶，油炸的麻花有乳白色的味道。

4、關於要不放酵母：放不放，其實麻花有兩種，一種是用酵母發酵的，這種油炸會更軟; 另一種是我上面說的不加酵母，這樣炒起來更脆，這要看個人喜好，喜歡吃什麼，就可以做自己喜歡的，方法完全一樣。

方法很簡單，先將麵粉加入適量的水和牛奶中，加糖攪拌均勻，然後將麵條發酵10分鐘，將麵條捻成麻花的形狀，然後當油加熱到八十度時，將麻花放入鍋中煎至變色。

答案 配料：麵粉、砂糖、油、雞蛋、水、泡打粉、小蘇打 做法： 1.先取乙個小碗，倒入食用油40克、糖50克、乙個雞蛋（約60克蛋液）、水110毫公升，然後將所有食材混合均勻。

2.在盆中準備400克麵粉，加入泡打粉2克，小蘇打克，攪拌均勻，然後加入攪拌好的液體，攪拌成麵糰，揉成稍硬的麵糰，發酵20分鐘。

攪拌麵糰時，先加油，或攪拌均勻後直接加油，不要先加水，先加水，水會先與麵粉中的蛋白質結合，不會酥脆。 3.時間到了，取出麵糰，不要揉，直接揉成長條，切成每條15克左右。

將切好的切塊擀成長條，不要很長，然後將它們放入容器中並刷上油。

揉完之後，先從揉麵的底部開始製作，第一次揉麵有時間做麵條，延展性好，所以容易揉長又細。 盡量揉得越細越好，厚度均勻，這樣炒的時候更容易炸透。

揉搓後，雙手握住兩端，反方向用力揉搓，揉兩三下，然後提起兩端，就會自動纏繞在一起。

放在砧板上，再次反方向揉搓，再提起兩端，麵條纏繞好後，將兩端固定並捏緊，放入煎炸時攤開。

4.全部完成後，將油溫調低，加入捻度。 放入鍋中前先拉伸捻花，油炸時會更酥脆省時。 一旦它全部漂浮起來，經常轉動它，使每一面都均勻加熱。

一定要用小火慢慢煎，吹不透會變軟，但不要吹起來，炸了會很硬。 除了食譜之外，熱量是這種酥脆的小麻花成功的關鍵。 煎至表面呈金黃色，除去油，冷卻後變得非常酥脆。

酥脆的小麻花準備好了，酥脆甜美，手輕輕一握就會掰開。

先準備一些低筋麵粉倒入酵母，然後放入溫水中，然後加入少許糖，攪拌均勻，揉成麵糰備用，等待發酵，捻成一團，放入油鍋中，炸至金黃色。

首先，在碗中加入適量的麵粉、酵母粉、鹽、糖、香粉、水，攪拌均勻，稍作捻動，放入油鍋中煎炸。

在盆中打兩個雞蛋，放一小勺鹽，然後放一些黑芝麻，放一些小蘇打，用食用油和水攪拌，揉成光滑的麵糰，讓它發酵半小時，然後做成繼子，再發酵十分鐘，在油鍋裡煎。

材料：通用麵粉200克，雞蛋1個（可選），油40克，溫水40克，酵母，糖30克，小蘇打，鹽2克。

方法：1酵母先用溫水融化，溫水約30攝氏度，手感不燙。

麵粉中使用的水量可能會因吸水率而略有不同） 2先將麵粉倒入盆中，打雞蛋，加入油、酵母水、糖和小蘇打。 3.

將所有材料混合並揉成麵糰，用保鮮膜蓋住或直接蓋上，讓它們發酵 20 分鐘。 4.將麵糰切成小塊，揉成較短的條狀（直接擀成長條會縮回）。

把它放回盆裡，讓它再發酵幾分鐘，因為麵糰裡有油，不用擔心它們粘在一起。 5.幾分鐘後，將它們取出並卷成長條，用雙手在相反的方向用力揉搓，將它們對折並扭曲成麻花。

6.再用力揉一點，麻花自然會再次纏繞，折成四折，將麻花的兩端塞成乙個小圓圈，輕輕捏一捏，不然炸的時候麻花會鬆。 圖中顯示了新鮮製作的完全扭曲。

7.揉捏好的麻花等待花盆。 8.

將油倒入鍋中，油溫較熱，油溫較熱時扭轉，用中火慢慢煎。 9.待捻子浮起來凝固，不停地用筷子翻動，讓它們均勻加熱，煎炸時有些氣泡是正常的。

10.將麻花煎至金黃色，用過濾器除去油，如果想吃特別脆的東西，請開啟小火煎更長的時間。

首先，先將麵粉、雞蛋、糖、鹽、小蘇打混合，加入適量溫水，揉麵糰，揉成麵糰。 其次，讓麵糰發酵 20 分鐘。 第三，將麵糰擀成薄餅，切成細條，效果像麵條一樣。

第四，揉搓成麻花以備後用。 第五，用花生油或其他食用油用中火加熱麻花，炸至金黃色，冷卻後會酥脆。

1.兩個雞蛋。

2.加入糖和少許鹽。

3.加入麵粉和油形成麵糰。

4.取一塊麵條，在砧板上壓平。

5.切成條狀。

6.將切割的條帶卷成條形並反向加固。

7.僵硬後，兩人在頭上。

8.揉搓的麻花。

9.用慢火煎。

10.煎至金黃色。

11.刪除。

酥脆小麻花的配方是什麼？ 下面就讓我們一起來看看這個問題**，希望這些內容能幫助到有需要的朋友。

酥脆的小麻花，很多人都吃過，味道鬆脆甜甜，非常鮮美可口，大人小孩都喜歡，它的做法，其實不會太難，就是把麵條掖出來後，揉搓條條，兩面捏在一起，然後放入油鍋裡炒， 這是乙個美味的小轉折。

不過，你千萬不要小看油炸麻花，裡面也有一定的方法，不然就炸不出來了，鬆脆甜美的小麻花，今天就給大家介紹一下，詳細的脆麻花製作工藝。

製作工藝：提前準備原料：小麥粉500克，生雞蛋2個，水100克，油100克，糖50克，提前準備好乙個盆，將以上所有原料倒入，混合至絮狀物，揉捏光滑的麵糊，然後蓋緊保鮮袋，讓麵條發酵半小時， 使小麥粉和水充分結合。

時間到了，將麵糊放在砧板上，揉成條狀，分成若干條，麵糰大小相同，這樣捻成的大小相同，更漂亮。 然後將每個麵糰揉成直徑約2厘公尺的條狀，然後用雙手捏住兩面，朝相反的方向翻轉。

包在一起後，記得把兩面都捏緊，否則兩面會分開，有礙美觀，盡量確保每條新鮮麵條大小相同，這樣才能保證最後的小捻大小相同。

擰緊捻，蓋上塑膠袋，萬一晾乾，等全部擰緊，啟動鍋燒油，溫度百分之五十熱就可以在鍋裡煎了，熟悉程度要小一些，整個過程中式火慢炒，因為捻比較厚實， 所以，整個過程中式火燒慢，就這樣懸浮起來，整個身體都是橙黃色的，舀起來。

以上就是脆小麻花的製作工藝和方法，因為題主問的是酥脆香香的小麻花，所以這個例子教程不加酵母，所以炸出來就是脆的，如果想吃軟小麻花，揉捏的時候加入酵母，酵母的用量是小麥粉的1%， 即500克小麥粉加5克酵母，感興趣的朋友趕緊試試吧。