如何製作鯽魚湯才不腥？

分析如下：1、將河魚肚洗淨後，放入冷水中，再往水中倒入少量醋和胡椒粉。

或者放一些月桂葉。

經過這樣的處理，河魚沒有泥土味。

2.可以用半兩鹽和5斤水將活魚浸泡在鹽水中，鹽水通過兩個鰓浸入血液中，一小時後土味即可消失。 如果是死魚，請將其浸泡在鹽水中兩個小時，以去除泥土味。

3、鯽魚背部兩側有兩條白腱（俗稱魚腥線），是一種特殊的腥味，屠宰時要注意兩條白腱，煮熟後不會有腥味。

4、屠宰魚時，盡量沖洗魚血，烹調時可加入蔥、姜、蒜等調味料，基本可去除土味。

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首先，鯽魚清洗乾淨後，用少量恆優鹽、四川花椒、大配料、薑片、蔥段醃製約15-20分鐘，將惠中磨碎。 炒鍋中加入少量油，將醃好的鯽魚放入，兩面煎熟，加入適量冷水，加入蔥、薑片、少許鹽煮沸。 湯很白，很鮮。

首先，鯽魚清洗乾淨後，用少量鹽棗、棗、花椒、配料、薑片、蔥醃製約15至20分鐘。 炒鍋中加入少量油，將醃好的鯽魚放入，兩面煎熟，加冷水貼合大便，加入蔥、薑片、少鹽煮沸。 湯很白很好吃 姐姐坐在月亮攤惠子的時候，我一天給她煮兩次。 ~

鯽魚湯是用鯽魚、豆腐、蘑菇、蘑菇製成的湯，含有全面優質的蛋白質曲率，強化了盯著吵鬧面板的彈性纖維。

鯽魚湯乳白色回射秘籍漏家不腥教你小竅門他襯衫，營養修煉。

放一些豬油。 就是這麼簡單！

選擇鯽魚的注意事項：必須使用活的鯽魚; 鯽魚最好有四到五英吋長。

1。清理鯽魚時，一定要把魚肚的鰓和內容物去掉清洗乾淨，特別是如果魚肚沒有黑膜，否則會很腥。

2。將清洗乾淨的鯽魚在烹飪前應放置一段時間，以這種方式製作的魚（湯）是新鮮的。 注意：魚上不要放調味料！！

3。啟動油底殼（少放一點油，油量一定不能多），趁油熱（中火，火太大魚會糊狀）將鯽魚放入鍋中，當魚體兩面變黃時，煮料酒（或公尺酒）， 立即蓋上鍋蓋燉半分鐘（為了讓酒的香氣進入魚腥味，去除魚腥味），然後加入冷水（視個人喜好而定：多水煮出的魚湯色澤淺，口感淡，否則味道濃烈——乳白色）。

加入薑塊和大蔥。 火燒沸後，改用小火慢慢煮沸（約2小時）。

4。關火前五分鐘加少許鹽（根據個人口味），也可以少放一點雞精（也可以不用管，魚湯本身就已經有鮮味了）。

5。魚湯煮好後，最好趁熱喝。 可以喝白湯，也可以放一點調味料：

在每個人的碗裡撒上少許白胡椒和切碎的韭菜，然後配上乳白色的魚湯，也很美味。 魚也是可以食用的，肉質很嫩，有淡淡的香味和甜味。

一碗乳白色的魚湯熱氣騰騰，口感鮮美。 這道鯽魚湯一直是我的最愛。 外出就餐時從來不點魚湯喝，因為我覺得外面做的魚湯不在家，魚湯的味道純粹是以味精為主，所以我經常自己煮魚湯喝，尤其是生病的時候（不想吃），我喝一兩碗魚湯， 既營養又清淡。

但我想提醒你，如果你把豆腐放在魚湯裡，不要放冷凍豆腐。 因為魚湯本身是沒有油的，冷凍豆腐的味道會影響魚湯本身的鮮味。

希望喜歡喝魚湯的人有時間品嚐自己熬製的美味魚湯。

可以在魚肚子裡放一點薑絲，把沸騰的水魚放進鍋裡後把火調小，可以放點胡椒粉壓魚腥，湯裡一定要加點豬油，保證嫩。煮沸時，可以在5分鐘內取出，並在烹飪前1分鐘放入一些蔥莖。 這不是複製品，而是個人經驗。

將陶罐煮沸，用文火燉煮，加入一些牛奶，加入少許鹽。

如果你去一所正規的名校，你會得到專業老師的指導。

鯽魚湯很好吃，我平時都是這麼做的：一定要把魚肚裡面的黑膜清洗乾淨，那黑膜很腥。 洗淨後加入醋和蔥薑水，浸泡十分鐘後再洗淨，淋上水，鍋裡放油，小火炒至兩面微黃，加入熱水，切勿放冷水，再加入蔥薑片煮沸30分鐘， 出鍋前加鹽，這樣一鍋奶白鯽魚湯就好了，湯裡也可以加豆腐，更有營養。

鯽魚肉薄，骨頭多，但營養價值極高，富含優質蛋白質、礦物質鐵鈣，以及多種維生素。 鯽魚燉菜是最好的選擇。

如何去除鯽魚湯的氣味。

新鮮的鯽魚殺完畢後，去鱗打十字刀，放入蔥、姜、料酒、少許鹽、白醋醃製15分鐘左右，即可醒悟，提高新鮮度。

炒鯽魚 先用冷油艾灸鍋加熱鍋，潤濕鍋，鍋內留少許底油，除去蔥薑，將醃好的鯽魚兩面煎至金黃色，同時還可以去除腥味，然後瀝乾油備用。

煮湯 牢記幾個關鍵點：在水下煮鍋，加入少許陳醋，然後用大火煮。 根據蛋白質的變性情況，需要將鍋底下煮沸，以利於蛋白質的溶解，並加入少許陳醋，讓鯽魚中青青紅棗的各種營養成分充分釋放到湯中，湯在高溫下會變白。

煮約20分鐘，加鹽調味即可。

最後，當湯變白時，可以新增豆腐等原料，達到暈蛋白匹配，利用值會提高。 我燉了一鍋鯽魚湯，鮮味濃稠，不腥味鮮美，營養價值高，不知道你有沒有更好的建議？

將鯽魚洗淨，將食用油放入鍋中，用小火慢慢煎，翻過另一面再次煎。 然後加入開水小火燉十分鐘，燉的時候放點姜和三根韭菜，最後放上嫩豆腐，燉完後把韭菜取出來，鯽魚湯只需要加一點鹽，雞精就好了。

燉魚湯的做法，按照這個方法，魚湯特別好吃，不怕有腥味，喝完還想再喝一遍，快來看看。

首先你要買新鮮的活蹦跳跳的鯽魚，在水裡游得快，鱗片齊全，買完後讓老闆幫忙殺了，帶回家馬上煮熟，不要耽擱太久，如果買的是冷藏或者冷凍的，不建議用來燉湯， 失去了它的美味，不能提前醃製，醃製好的魚也會失去新鮮度，肉質會變硬。

第4條 鯽魚帶回家後，仔細刮去鱗片，一般有遺漏，然後刮幾下表面去除粘液，還要清洗胃部，去除內臟，去除黑膜，去除血跡，小心處理靠近骨頭的血液。

鯽魚加工後，不要用鹽和料酒，這總是有人做錯了。 而是用蔥薑水醃製五分鐘，魚腥味很好。

然後拿幾張廚房紙巾擦掉鯽魚身上的水，如果有水，炸魚會粘在鍋上炸，鯽魚會保持乾燥，炸魚會變得容易很多。

文章**5內外後，在鯽魚表面切幾下。 炒鍋洗淨煮幹，大火燒至冒煙，然後倒入食用油搖鍋，趁熱倒油，倒入冷油。

當油溫達到50%熱時，調到小火，將鯽魚放入鍋中，等待幾分鐘，正在煎炸的一面金黃凝固，然後翻到另一面煎，可以在煎炸過程中移動鍋面，使魚體均勻加熱， 而且炒魚的時候不要動魚，只有煎了之後再翻過來，才容易炸出一條完整的鯽魚。

第6條 油炸後，將鍋中的水加熱並加入少許薑片，調整到大火燉鯽魚，不要中途調火，保持熱量。

燉十分鐘，魚湯會變得很濃白，然後加入適量的鹽、白胡椒粉調味，再燉兩三分鐘，關火，撒上一些蔥來裝飾，增加香味。

鯽魚湯做好了，白湯看起來很開胃，好吃不膩，一點魚腥味都沒有，很新鮮。

第一點是，不管是醃鯽魚還是燉鯽魚湯，都不要用料酒，因為這樣會影響湯的新鮮度，使魚湯難以飲用。

第二點是鹽不要放得太早，不要在醃製時，不要在燉湯時，而是在燉湯之後，這樣才能做出濃稠的白湯。

文章第三點**8，要想讓鯽魚湯不腥，做兩件事，一是鯽魚一定要新鮮，而且一定要清洗乾淨，二是鯽魚不能直接在鍋裡燉，必須先炒後燉， 這兩點都做到了，鯽魚不腥，魚湯也不腥。

第四，鯽魚湯要用沸水燉，湯要保持高溫，使出濃稠的白色效果。

你好，鯽魚，要達到奶色、低熱量、低脂肪，超級簡單的關鍵也是營養。

材料：鯽魚2條、香菇4個、豆腐一塊、蔥花切碎、薑片 做法： 1.鯽魚兩面切，香菇、裙帶菜切成段，豆腐切成塊放入熱油 2、將鯽魚煎至金黃色兩年，放入薑片繼續大火煎至定型關鍵點！

這一步是保證鯽魚湯奶香可口的關鍵！ 在鍋中加入開水，繼續用大火煮沸，加入您最喜歡的配菜，如裙帶菜和香菇。

3.在湯中加入白胡椒粉和少許鹽煮沸。

4.加入豆腐繼續煮5min，從鍋中取出，撒上一些蔥和香菜。

乳白色的鯽魚豆腐湯就做好了，鯽魚湯很好吃，沒有其他調味料的輔助，而且鯽魚還是新鮮的，乳白色會更甜更美味。

鯽魚湯味道鮮美，不腥。

材料：白朮20克，鯽魚500克，生茯苓30克，沙仁5克，生薑4片。

做法：先去掉鯽魚的鰓，切開花刀，將魚和姜放入煎鍋中煎至兩面金黃色，然後全部放出。 其次，將茯苓和蒼朮分別洗淨，將鯽魚、生薑、茯苓和蒼朮一起放入砂鍋中，加足足夠的水，大火煮沸，改小火45分鐘。

3.加入沙粒，燉10分鐘，加入適量鹽。

鯽魚的營養價值：

1.鯽魚所含蛋白質質量高，氨基酸種類比較全面，易於消化吸收。 2.

鯽魚含有少量脂肪，主要由不飽和脂肪酸組成。 3.與其他淡水魚相比，鯽魚的含糖量較高，主要由多醣組成。

4.鯽魚含有豐富的微量元素，尤其是鈣、磷、鉀和鎂。 5.

鯽魚的頭部富含卵磷脂。

茯苓椰苣製作的一些保健品，如茯苓糕，對健脾胃、化濕有很好的效果。 如果體內有濕氣，可以使用茯苓椰子。 茯苓椰子還有什麼作用，它有很好的鎮靜作用。

因此，當你睡不好的時候，你可以使用茯苓椰子，甚至是茯苓椰子，它也和茯苓椰子同屬乙個家族，它有很好的幫助睡眠效果。

鯽魚湯，洗淨魚去鱗，切開取腸洗淨。 然後當鍋底油溫熱的時候，將蔥薑炒香，然後加入適量的水，就可以加入一些瘦肉絲了。 再次煮鯽魚湯時，用大火煮沸，用小火燉。

這時候我們可以把魚放進鍋裡慢慢煮，慢慢燉，燉好的湯白了就放鹽和醬油，如果想吃清湯鯽魚，就不要放醬油，可以在湯裡放糖，適量的料酒， 醋，然後從鍋裡出來時放香菜。

取出鯽魚的黑膜，放上花刀，將蔥薑片塞入魚肚中（可去魚），表面抹上鹽，鍋中加油，將魚煎至兩面金黃，加入薑片，開水，料酒，大火燉五分鐘，轉小火， 加入切好的嫩豆腐塊，燉五分鐘。

不要把鯽魚直接扔進鍋裡燉，因為湯不會香腥，湯會很醜。 正確的做法是將鯽魚放入鍋中先炒，然後將炸好的鯽魚燉成乳白色，湯汁濃郁可口。

如果放得太早，會導致魚被柴火，魚湯不夠白，所以燉鯽魚湯的時候，最後放鹽比較合適。

燉鯽魚湯時不宜加料酒，料酒雖然有去魚的功效，但燉鯽魚湯屬於清燉，料酒含有香料的味道，放料酒後會掩蓋魚湯的美味，所以變得難吃，出現一些異味， 所以切記不要把料酒放在燉鯽魚湯裡。

很多人習慣用小火燉鯽魚湯，因為平時燉湯在飲用前幾乎都是用小火燉煮，而燉鯽魚湯則恰恰相反，需要用大火燉出更濃稠的白皙效果。