你怎麼做豆豉排骨？ 你怎麼用豆豉做蒸排骨？

1.切掉蔥的根，將蔥切成白洋蔥並彎曲花朵，將蔥的綠色部分切細，浸泡在冰水中備用，將辣椒斜切，留出蔥和蒜泥的量。

2.將鹽、砂糖、白胡椒、豆芸、醬油、紹興酒、白芝麻油、太白粉放入排骨中，攪拌醃製均勻，再加入辣椒、大蒜、蔥、蔥白攪拌至吸水，將調好的排骨放入較深的容器中。

3.在高壓鍋中加入少量水，將豆豉排骨直接放入高壓鍋中，蓋上鍋蓋，用中火加熱至壓力指示閥公升起，轉小火煮12-15分鐘，關火，從鍋中取出豆豉排骨蒸熟。

豆豉蒸排骨。

材料：排骨500克，澱粉3湯匙，黑豆1湯匙，辣椒粉1湯匙，醬油2湯匙，糖1湯匙，少酒1湯匙，蔥5根，姜4片。

做法： 1.將排骨切成小塊，洗淨瀝乾備用。

2.將豆豉、蔥、姜、辣椒炒熟，再加入醬油、白砂糖和葡萄酒，攪拌均勻。

3.將排骨與剛做好的調味料和雲恆澱粉混合，放入蒸鍋中蒸30分鐘。

預防 措施; 排骨要是純排骨，切得小而香; 如果不能吃辣，可以用蒜蓉豆豉醬（變成蒜蓉豆豉蒸排骨; 無論哪種方式，一定要炒韭菜和生薑。

材料：排骨200克、陽江豆豉、白砂糖、味精、胡椒粉、黑醬油、玉公尺澱粉、料酒、蔥碎、薑蒜末、辣椒飯、香油、生油。

做法：1）將排骨用清水沖洗乾淨，去除血跡，切成3厘公尺見方的小塊。

2）將豆豉切碎。鍋中放少許生油，加入薑末和蒜蓉，炒香，配菜做豆豉翻炒，加入糖、胡椒粉、黑醬油、料酒、味精，炒香。

3）將炒好的豆豉與辣椒飯、玉公尺澱粉、香油和排骨混合，蒸15分鐘，撒上切碎的蔥。

豆豉排骨。 食材：小排骨。

調味料：料酒、咖哩粉、蒜末、白砂糖、醬油、鹽、蛋黃、白粉。

做法：1）將小排骨切成方塊，加入料酒、咖哩粉、蒜蓉、糖、醬油、鹽、蛋黃和清粉醃製1小時。

2）煮3湯匙油，將排骨一根一根放入鍋中，用小火慢慢煎，煎至兩面金黃色（約6分鐘）撈出。

材料：小排骨1/2公斤，豆豉1湯匙，蔥2個，蒜片4塊，紅辣椒1個。

混合以下調味料：醬油2大匙，糖1茶匙，香油1茶匙，胡椒粉少許，白粉2大匙。

做法：將小排骨洗淨晾乾，加入調味料，蔥（切成段1片），大蒜（切掉），混合醃製1小時。 大碗中加入2湯匙油和紅辣椒，放入微波爐，大火加熱2分鐘，取出加入排骨，然後大火加熱3分半鐘，取出撒上蔥花（1根切成段）。

豆豉排骨的營養計畫。

豆豉是中國的傳統食品，不僅美味可口，而且營養豐富，含有蛋白質、脂肪、糖、鈣、鐵、磷、鑽石、硒、硫胺素、核黃素、菸酸等。 根據現代營養學研究，豆豉的營養成分幾乎相當於牛肉，它含有39%的蛋白質、脂肪，鑽孔的含量是小麥的40倍，對預防冠心病有很好的效果，鈉的含量是小麥的50倍，硒的含量高於高硒食品——大蒜和大蔥， 現代醫學發現，豆豉還含有大量的尿激素，可以溶解血栓，能有效預防腦血栓形成，對改善腦血流量，預防老年性痴呆非常有效。

在祖國的醫學上，豆豉常用於痰、胸悶、嘔吐、消化不良、記憶力減退和醉酒。 明代李時珍分析：“黑豆平，黃豆溫熱，既熱又熱，可以上公升和分散。

如果你得到蔥，你可以出汗，如果你得到鹽，你可以嘔吐，如果你得到酒，你可以治風，如果你得到蓮花，如果你得到大蒜，你可以止血，如果你炒它，你可以停止出汗。 “現代醫學認為，豆豉具有清毒表面清熱、止瀉、解毒的作用。 適用於風熱頭痛、胸悶嘔吐、痰虛等症狀。

豆豉排骨：食材：排骨半斤，蒜蓉，豆豉，紅辣椒。

調味料：糖1/2茶匙，鹽1/2茶匙，玉公尺澱粉1茶匙，味精或雞精1/2茶匙，如果想要濃郁的味道，可以加入2茶匙生油。

做法： 1.選好肚排，要肥瘦，可以請肉攤主代你切，請小塊切一點，這樣既好煮又好吃。

2.排骨蒸前，將蒜豉和豆豉炒香，蒸好的排骨特別香好吃！ 把豆豉放在碗裡，用勺子狠狠砸碎，就可以了。

3.排骨洗淨，用毛巾吸水，醃製調味料，放入排骨。

冷藏三個小時，或為明天做準備。

4.我用乙個小陶罐，用錫紙蓋住它，這樣蒸好的排骨就新鮮了。 蒸排骨要在轎子上燉15到20分鐘，最終量要看大小。

答： 1.製作豆豉蒸排骨所需的材料：

排骨300克，薑片2片，蒜屑2片，黑豆醬40個，玉公尺澱粉1勺，鹽2克，雞精2克，淡醬油1勺，黑醬油幾滴，花生油2勺，紅辣椒適量。

二、用豆豉蒸排骨的方法：

1.將肋骨切成小塊。

2.用水浸泡五分鐘，然後洗兩次以去除血跡。

3.將生薑、大蒜和豆豉切碎。

4.擠出排骨，加入少許鹽、雞精、淡醬油、幾滴黑醬油，醃製10分鐘。

5.鍋中加入基礎油，將薑末、蒜蓉和豆豉翻炒香，待一旁。

6.將步驟5中的配件加入排骨中，攪拌均勻。

7.加入一茶匙玉公尺澱粉和兩湯匙花生油。

8.將排骨均勻地放在盤子上，撒上幾塊紅辣椒。

9.鍋中燒開水，放入排骨，大火蒸4分鐘，然後轉小火蒸8分鐘。

10.最後，將蒸排骨和豆豉放在盤子裡。

豬排在家裡常用來燉湯，偶爾換個味道蒸或燉都很好。 豆豉蒸排骨是我最喜歡的菜餚之一，在家製作既簡單又美味。

豆豉蒸排骨的具體配料及製作步驟如下：

材料：

排骨、淡醬油、料酒、白砂糖、橘皮、白胡椒、蠔油、蔥、姜、蒜、豆豉、澱粉、香油。

步驟：

步驟1：將排骨用冷水浸泡半小時，沖洗掉血跡，洗幾次。

第 2 步：準備食材。 將大蒜切碎，將豆豉切碎，去掉排骨並瀝乾。

步驟3：取乙個大碗，倒入排骨，加入淡醬油1湯匙，料酒1湯匙，糖半湯匙。 加入切碎的橘皮，適量的白胡椒粉，倒入蠔油1湯匙。

第 4 步：加入蒜末、薑末、蔥和豆豉。 用手攪拌均勻，使每根肋骨都能吸收味道。 放入冰箱醃製半小時，也可以醃製更長的時間，這樣會增加更多的風味。

第 5 步：醃製並加入澱粉和芝麻油。 再次抓緊並在每根肋骨上塗上澱粉，這將使肋骨更嫩。

第 6 步：將排骨均勻地鋪在盤子上，盡量不要堆疊，以免加熱不均勻。 在鍋中燒開水，水沸騰後加入排骨，用中火蒸30分鐘。 如果家裡有老人或孩子，可以蒸更長的時間。

第7步：蒸熟取出，撒上切碎的大蔥。

技巧：

處理排骨，首先要把出血的水浸泡在水中，然後用麵粉刮洗乾淨，這樣加工後反覆洗淨，千萬不要只混合幾次，也不能直接在鍋裡焯水，否則味道很差或者味道很差。

豆豉蒸排骨是一道傳統的粵菜，在廣東大大小小的茶館裡，喝早茶看選單，如果沒有這道菜，那麼這家茶館絕對不是正宗的粵菜茶館。

除了排骨外，這道菜的主要成分是豆豉，它是用黑豆或大豆發酵而成的，具有獨特的風味。 豆豉和排骨一起食用，採用粵菜中常見的烹飪技術——蒸。 蒸煮可以最大程度地保留食材的營養和風味。

最近天氣太熱了，每次炒都渾身是汗，如果家裡正好有客人，做完一桌衣服都會被汗水浸濕。 這款豆豉蒸排骨口感清淡，不用炒炒，而且製作簡單，出汗少，所以更適合夏天蒸菜。

豆豉蒸排骨鮮嫩香，如果將豆豉直接放在排骨中，味道不夠濃郁，所以將豆豉放入鍋中炒後再醃製，可以刺激豆豉的香味。 下面就來看看這道菜的具體配方吧！

豆豉蒸排骨。

食材：排骨、豆豉、大蒜、青蔥、切碎的紅辣椒（可選）、鹽、蠔油、糖、玉公尺澱粉。

生產工藝]1、將排骨切成小塊，提前清水浸泡2小時，中間換水兩次，浸泡排骨上的血水。

2.然後用清水沖洗幾次，洗淨，看肋骨表面發白，取出並瀝乾水分。

3.然後將豆豉洗淨取出，然後切碎少許蒜末以備後用。

4.炒鍋燒熱倒入少許油，將豆豉和蒜末放入炒一會兒，翻炒香，鏟出放涼備用。

5.然後將豆豉、蒜末、蔥、鹽、蠔油、糖、玉公尺澱粉用手醃製，記得用手抓握，這樣排骨就可以調味了，抓均勻後醃製半小時。

6、醃製後，取出蔥段，放少許玉公尺澱粉抓好，第二次加入玉公尺澱粉，更好地鎖住排骨水分，使蒸好的排骨更嫩。

7.然後將排骨放在盤子裡，撒上一些切碎的紅辣椒作為裝飾，事先放入裝有沸水的蒸鍋中，用大火蒸15分鐘，然後取出撒上切碎的蔥。 一定是大火，不然肋骨容易咬動，容易出水。

8.最後撒上一些切碎的蔥花作為裝飾，蒸好的排骨特別鮮嫩可口，豆豉、蒜末和肉的香氣混合在一起，非常美味。

每次去喝早茶，都要點這道菜，早茶裡豆豉蒸排骨的量很少，只有幾塊。 每次吃都吃不飽，為了滿足我的食慾，我特意請廣東的朋友請教這道菜怎麼做，現在終於可以吃了。

玉公尺晚餐後的總結：

1.排骨必須浸泡在血水中，以去除魚腥味。

2.將豆豉放入油中翻炒，以刺激香味。

3.將蒸鍋中的水煮沸，然後放入排骨，開啟大火蒸，用大火將排骨蒸透。

排骨配醬油。 材料：排骨1/2斤，生薑2茶匙，沙薑，生薑，大蒜，醬油，花生油，鹽。

做法 將肋骨切成小塊，飛入水中;

2、將生薑洗淨，用菜刀背壓成壓碎的形狀，使排骨更容易品嚐;

3、將沙薑、姜、蒜分別切碎，用排骨、姜鼓、醬油、花生油、鹽醃製15分鐘;

4.放入蒸鍋中蒸20分鐘。

排骨除了蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量的磷酸鈣、膠原蛋白、骨粘蛋白等，可以為幼兒和老人提供鈣質。

補鈣。 排骨中含有大量的磷酸鈣、骨膠原蛋白、骨粘蛋白等，能為幼兒和老人提供鈣質，促進幼兒骨骼發育，預防老年人骨質疏鬆症。

改善貧血。 排骨提供血紅素（有機鐵）和半胱氨酸，促進鐵的吸收，可以改善缺鐵性貧血。

養陰強脾。 排骨香甜鹹味，性質扁平，進入脾、胃、腎經絡，能滋脾胃，合理食用排骨可以維持脾胃功能。 中醫認為，排骨能滋陰壯陽，是男女皆宜的極好膳食治療材料。

滋養身體。 中醫認為，排骨可以補中補氣，無論是醬豬排，還是排骨湯，無論是紅燒還是炒，排骨都有補中補氣的功效，非常適合腎虛無力、產後血虛、 乾咳、便秘和缺乏症。

增強肌肉和骨骼。 排骨含有豐富的蛋白質和脂肪，為人類提供優質的蛋白質和必需脂肪酸，可以補充人體所需的營養。 它還含有豐富的鐵、鋅等微量元素，可以強健肌肉和骨骼。

夏天來了，不想趁熱炒，能蒸的菜最適合我。 這個季節，南瓜很好吃，可以用芋頭、蘿蔔、土豆、紅薯等你喜歡的食材代替。 你也可以不理它。

材料：1湯匙豆豉。

排骨300克。

10瓣大蒜。

澱粉 3勺。

一小撮糖，2湯匙料酒。

鹽一點恢復活力。

蠔油麻雀 1勺。

淡醬油 2勺。

青蔥頭：幾個。

用豆豉蒸排骨的製備。

排骨洗淨，加入少許花生油抓好，再加入所有調味料，抓好，最後加澱粉抓好，醃製半個多小時。

將大蒜切碎，將豆豉切碎。

<>擱置一旁。 <>

將南瓜切成薄片，鋪在盤子底部，並開乙個與肋骨大小相似的孔。

倒入醃製好的排骨中。

抓緊並鋪在南瓜上。

在火上蒸半小時，最後撒上少許蔥碎，撒上少許熱油。

每次蒸這根肋骨，家裡的小傢伙都會啟動圓盤模式