新平酸菜魚的做法，如何讓新平酸菜魚變得美味，新平

成分。 草魚。

1 篇文章。 輔料。

芫荽。 1把。

番茄。 1 件

芝麻。 1勺。

韭菜。 2棵樹。

土豆。 1 件

燒辣椒。 1勺。

豆腐。 50克。

胡椒。 1小把。

蘸上辛辣的水。 量。

小公尺辣。 5 件 蒜。 4片花瓣。

步驟。 1.1條草魚。 處理乾淨並切成方塊。

2.新平泡菜 3克。

3.配菜：豆腐、西紅柿、土豆、胡蘿蔔。

4.食材：韭菜、香菜。

5.食材：生薑、標準、小公尺辣。

6.將泡菜切成方塊，在鍋中翻炒。

7.將水放入一鍋炒泡菜中。

8.加入魚塊。

9.加入配菜，煮約 5 分鐘。

10.關火倒入湯鍋中。

11.在上面放上韭菜、香菜和小公尺辣。

12.然後撒上烤辣椒，蘸上辣椒、芝麻和四川花椒。

13.在炒鍋中加熱另一部分油，然後倒在上面以帶出香味。

14.可以吃了！

15.成品圖紙。

酸菜魚的製備。

材料。 草魚1條（約1000克） 青菜醃製250克，雞蛋1個，紅辣椒1個，紅蔥1個，姜1小塊，大蒜5瓣，花椒適量，花椒30克，食用油45克，肉湯10湯匙，料酒湯匙，胡椒粉3克，精鹽3克， 3克味精。

方法。 1.將草魚宰殺、洗淨，切成兩大片無刺肉，然後斜切成厚片; 將魚片與蛋清和鹽混合; 將醃製好的捲心菜洗淨，切成小段; 將紅辣椒洗淨切碎; 將蔥切成蔥絲，生薑切成薄片，蒜瓣輕拍;

2.鍋裡放油燒，加入花椒、薑片、蒜瓣炒香，倒入醃青菜翻炒帶出風味，加入肉湯煮沸，將魚頭、魚骨、料酒、鹽、胡椒粉煮沸;

3.將鍋中的湯煮沸帶出風味後，將魚片逐個搖晃入鍋中;

4.再燒乙個乾淨的炒鍋，倒入油，將醃椒末炒至風味，倒入煮酸菜魚的鍋中，煮好魚片後加入味精，撒上蔥花。

成分。 鯽魚。

600克輔料。 油。 量。

鹽。 量。 老薑。 量。

芫荽。 量。

洋蔥。 半。

蔥。 量。

大蒜顆粒。 量。

孜然粉。 量。

幹辣椒粉。 量。

胡椒。 量。

紅辣椒。 1根。

芹菜。 量。

步驟。 1.幫忙準備食材，這次烤魚是用當地食材製作的，沒有其他食材，2

分揀好的魚，放上鹽和姜，均勻鋪開，3翻過來再次塗書均勻，醃製約半小時，4炒汁，放上油、花椒、洋蔥和紅州毀壞的辣椒，翻炒均勻，5

將炸好的果汁倒入盤中，放入一些煮熟的油，撒上芹菜、香菜，放在一邊， 6家裡用的是炭火，純天然烤魚，哈哈，先做好炭火，幫醃好的魚，先塗上一層煮熟的油，放在烤魚夾裡，在烤的過程中，要不停地翻過來，就費了點力氣，慢慢聞到魚香味，7魚被烤成金黃色，可以放在盤子裡，撒上蔥，邊烤邊炭，可以一邊吃，一邊吃，配上一盤花生，喜歡可以放點醋，我更喜歡放點醋，一邊和朋友聊天，一邊吃自己的烤魚， 很好玩，（晚上在家烤，光線不是很好，烤的味道確實很好）。

方法步驟。

準備您將使用的食材。

將蘿蔔洗淨，切成小塊。 加入鹽，醃製30分鐘。

將蔥和姜切碎。

將梨切碎，放入乙個大碗中。

加入切碎的蔥、姜、大蒜、辣椒粉和糖，攪拌均勻。

加入白醋，攪拌均勻。 變成辣椒醬。

擠出醃製的蘿蔔塊，加入辣椒醬中。

攪拌混合。 放入冰箱醃製1天，味道更好。

魚經過加工和醃製，酸菜與水下魚一起炒。

將魚切成薄片，將骨頭分開，將精鹽、雞粉、胡椒粉和澱粉醃製，加入蔥、姜、蒜、辣椒翻炒，放水燒開，加入魚片和魚骨。

酸菜魚真的超級好吃，試試吧。

先將魚切成塊，放少許鹽、少許醬油、油，敲乙個雞蛋，請接均勻醃製20分鐘，然後在魚身上撒上一些玉公尺澱粉，用油煎，鍋裡留少許底油，放上油和辣椒炒香， 倒入酸菜一起炒，加入適量水，煮熟後倒入魚塊，最後調整口味。

酸菜魚用黑魚做的時候更美味。

魚加工切片後，加入薑片和白酒除去魚，先將魚骨和酸菜炒熟，加入水和調味料，最後加入魚片。

嗨，姐姐，今天我們吃酸菜魚吧，很開胃很酸。

酸菜魚是以草魚為主要食材，用辛奇等食材烹製而成，口感酸辣; 魚類富含優質蛋白質，可以為人們提供豐富的蛋白質、礦物質等營養物質。

材質：主要材質。

1000克鱅魚。

100克酸菜。

50克泡椒。

輔料：蠔油。 1茶匙乾辣椒。

15克四川花椒粒。

15克大蔥。

2枝生薑。 1瓣大蒜。

3瓣胡椒。

1茶匙料酒。

準備 1 茶匙酸菜魚。

1.鰱魚一條，宰殺乾淨，將切好的魚片放入大碗中，加入少許鹽、胡椒粉、姜、料酒，使風味抓勻。

2.將蔥切成段，生薑切絲，大蒜切片，乾辣椒切成段，3將醃白菜切成小段，再撒上少許紅泡椒。

4.在炒鍋中加入菜籽油，將韭菜、姜、蒜、乾辣椒和花椒炒至香 5加入酸菜和紅泡椒，翻炒幾分鐘。

6.加入沸水或骨湯，煮 5 分鐘。

7.加入一勺蠔油和一勺胡椒粉。

8.將魚頭和魚骨放入，大火煮沸，撇去泡沫，煮約10分鐘，然後用漏勺將魚骨、魚頭和酸菜放入大鍋中。

9.轉小火，將魚片一一放入鍋中，轉中火，看魚片變白，湯微沸，然後小心地將湯和魚片倒入鍋中。

hello！我是川菜的名角之一，酸酸開胃的酸菜魚。 也是適合宴請客人的大菜，肉質細膩，魚湯酸香，微辣不膩。 一條成功的酸菜魚可以勾住很多人的胃，那就讓我們結成乙個饕餮家庭吧！

酸菜魚應該怎麼煮？ 快來拿吧

沒有辛辣醃白菜的魚的製備。

成分。 草魚3斤，黃豆芽1公斤。

輔料。 1根蔥和5片生薑。

8瓣大蒜和一小把胡椒粒。

2星茴香，料酒適量。

鹽調味和少許胡椒粉。

酸菜魚（不辣）的製備步驟。

1.魚在砧板上等待。

2.用刀切魚頭，然後用左手握住魚身，右手拿著刀將魚切成薄片。 最終，只剩下一根軀幹骨頭。

3.把豆芽洗淨，放在鍋裡煮沸，我在鍋裡用冷水，放一點鹽，讓它更美味。

4.把主莖的骨頭剁成小塊，劈開魚頭，但動不了，就不劈了。

5.前一片下的魚肉一面有長刺，刀下分為半邊沒有刺的魚體和長刺的一面。將帶高刺的魚切成小塊，放在一邊。

6.重要的一步。 從魚尾開始，將肉切成薄片。

7.在魚片上撒上少許鹽、胡椒粉和料酒，攪拌均勻，醃製一會兒。 （加入醃製的蛋清魚片，使其更光滑）。

8.這個時候豆芽已經成熟了，所以找乙個更大的鍋把它們放出來。 將酸菜洗淨切成段，將蔥切成段，將生薑切成薄片。

9.鍋裡放少許油，將蔥、姜、花椒、八角放入鍋中翻炒，再將切碎的酸菜放入炒菜中，倒入半鍋開水。

10.將魚頭和魚骨放入鍋中煮約10分鐘，記得翻過魚頭，等到肉變白後，將帶刺的魚肉放入鍋中煮熟。 適加少許鹽，不要放太多，酸菜本身有鹹味，煮熟後會散落在湯裡。

11.魚煮熟後，將其取出，與豆芽一起放入鍋中。

12.將鍋中剩餘的湯煮沸，將醃製好的魚片滑入，然後將鍋倒入已經裝滿魚的碗中。

13.在魚上放上蒜末和胡椒粒，我擺了三個乾辣椒作為裝飾。

14.此時，在鍋中加熱油，不要太多，加熱並將其倒在盤子的頂端。

酸菜魚的製備。

材料：鯉魚1條、酸菜100克、野胡椒20克、生薑10克、大蒜20克、澱粉10克、蛋清1個、料酒2茶匙（10毫公升）、鹽適量、雞精少量、白糖1茶匙（5克）、胡椒粉少量、清湯適量。

方法：1將魚平放在砧板上，準備配料。 拿一把鋒利的刀，從魚尾把魚切開，粘在中間的骨頭上把魚切掉，然後翻身把另一邊的魚切開。

2.將大片魚平放在砧板上，用刀與砧板成45度角切開，將魚切成薄片備用。

3.魚片切片後，將魚片和牛排頭用料酒1茶匙、澱粉2茶匙、蛋清1 2個、鹽適量醃製，醃製15分鐘。

4.用手將酸菜中的水擦乾，切成細條放在一邊; 將野生胡椒粒切碎。

5.在鍋中倒入比炒菜多一點的油，煮至70%的熱度，然後加入花椒和乾辣椒，再加入八角、大蒜、姜和泡椒，與切碎的酸菜一起翻炒。 將魚片煮至變色。

小貼士：製作好的醃白菜魚的關鍵：

1、做酸菜魚最好用淡水魚，肉的味道會更好，切魚的時候刀一定要快，最好提前磨刀，事半功倍。

2.製作酸菜魚 酸菜（醃菜）要用四川醃菜，在很多超市都有賣，想買四川的產品，除了醃菜外，酸菜魚還可以加入酸菜蘿蔔等酸菜中，風味獨特。

3.醃魚時加入蛋清會讓魚肉更嫩，但也有個小缺點，會讓湯汁略顯渾濁，加一點糖，我覺得會讓肉更鮮美。

4.魚片易碎，所以把魚片放進湯裡要小心，用筷子輕輕撒開，不要用力炒，魚片可以煮變色。

6.最後在酸菜魚上倒上熱油會讓菜更香，如果不喜歡太多油，也可以跳過這一步，但我試了一下，真的很香。 蒜末10克，澱粉20克，蛋清10克，料酒2茶匙（10毫公升），鹽適量，雞精少量，糖1茶匙（5克），胡椒粉少量，清湯適量。

食材：醃白菜100克，公魚600克

輔料：油適量、鹽適量、紅辣椒適量、青椒適量、生薑適量、大蒜適量、大蒜適量。

步驟： 1.將紅辣椒、青椒、生薑和大蒜洗淨切碎。

2.洗淨大蒜。

3、切頭切尾，切成雄魚，在魚身上切幾刀，放入薑蒜及鹽適量，醃製。

4. 將購買的酸菜浸泡在水中嘗鹹味，擰乾切開以備後用5.在鍋中加熱油。

6. 放入雄魚，用小火慢慢煎，適時搖勻鍋中的油，再炒 7.香蕉的一面變黃後，將其翻過來，將另一面煎。

8.將炸好的公魚移到一邊，倒入配料翻炒。

9.炒完後，加入酸菜，大火翻炒。

10.加入適量水，用大火煮熟。

11.煮沸後，加入適量鹽。

12.撒上大蒜，從鍋中取出。

配料準備：

具體步驟：新鮮草魚，屠宰清洗乾淨。

去掉魚頭，去骨，去掉兩面的肉; 魚頭從中間部分分開; 魚骨被切成小塊。

沿著魚尾斜著切肉。

準備蔥、蒜、泡椒、醃姜、野辣椒和少量四川花椒。

川酸菜片很薄，切成小塊。

將金針菇洗淨，切成兩段。

在切好的魚片中加入料酒、胡椒粉、少量鹽、蛋清和少許水澱粉，醃製5-10分鐘，魚頭和魚骨也可用料酒和胡椒粉微微醃製，去除異味。

在炒鍋中加熱底油，將韭菜和大蒜翻炒，加入泡椒、醃姜和野胡椒翻炒香。

加入酸菜翻炒一分鐘，加入高湯或水（也可以加入湯寶，但要注意鹹味），加少許糖增強新鮮度，煮至沸騰。

加入魚頭和魚骨，煮至10-15分鐘。

先用漏勺將魚骨和酸菜放入乙個大碗中。

將金針菇加入湯中煮2分鐘，然後將其放入事先上桌的酸菜中。

如果感覺不酸，可以在湯中加入少量的醋、料酒和胡椒粉，然後將醃好的魚片搖入湯中，不要攪拌太多，以免將魚切碎。

開啟。 火，看魚片變白，湯微沸，然後小心地將湯和魚片倒在酸菜上。

在另一鍋中加入適量的油加熱，加入適量的四川花椒和1湯匙泡椒，將香味和紅油翻炒，趁熱倒在酸菜魚表面。