紅豆酥餅的做法，紅豆酥餅的家常做法

成分：油性面板：200克低麵粉（別擔心，沒有低麵粉也沒關係，這款零食可以用普通麵粉製作），白砂糖40克（白砂糖的量很靈活，可以根據需要加減），約100克水，40克黃油（滴， 不是豬油，不是色拉油，當然後兩者也可以，黃油味道極佳） 酥皮：

120克低麵粉，約60克色拉油（以麵糰成型能力為準，不如豬油酥脆可口，不劣質） 餡料：500克紅豆（需要浸泡一晚，所以煮熟前要提前浸泡，紅豆也可以用綠豆代替，做成清火除火的綠豆糕）， 適量的糖（也可以加入一些桂花或蜂蜜） 做法： 1.過篩麵粉，將兩種麵條分別混合，放在一邊放鬆半小時左右。

2.利用麵糰鬆弛的時間加工紅豆沙，將事先浸泡了一夜的紅豆放入鍋中，加入適量水，**將豆子煮沸，將紅豆煮至酥脆，沒有湯，可以關火。 紅豆煮得很好，因為它們已經浸泡了一夜，用不了多久，紅豆就會開裂並達到預期的效果。 在煮熟的紅豆中加入適量的糖，用勺子不斷攪拌，壓碎，不要全部搗碎，保留一些豆子，這樣味道最好。

這樣，紅豆沙就做好了。 3.以下是用酥皮包裹的油皮製成的，這是紅豆皮的做法。 將油性面板和酥皮卷成長條狀，分成 10 個部分。

4.取一塊油皮，擀開，包在酥皮中，密封嚴密，捏緊，以免酥皮漏出。 完成此步驟後醒來 3-5 分鐘。 5.用手掌將麵糰壓平，然後用擀麵杖將其擀成長條，然後將其卷起來。

完成此步驟後再醒來 3-5 分鐘。 6.用手掌將其壓平，擀成長條，再次捲起，再靜置3-5分鐘。 然後把這個小麵糰擀成乙個圓形的麵糰，你就完成了。

7.最後，將紅豆沙包起來，做成小蛋糕的形狀。 8.將蛋黃水刷在蛋糕表面兩次，放入預熱的200度烤箱中，烘烤約20-30分鐘，直到表面呈金黃色。

用不粘鍋將鍋放在大火上，加熱後將植物油倒入鍋中，將油放得像切碎的蔥和乾辣椒一樣微熱，炒香，放入煮熟的紅豆，先用大火瀝乾水分。 轉小火慢慢煎脆後，在過程中加入苦菜和鹽，翻炒均勻即可出鍋。 在麵粉中加入少許麵粉，放入乙個雞蛋，與水混合製成糊狀，然後將煮熟的紅豆包上一層糊狀物，放入油鍋中煎炸，然後加入一些鹽。

至於熱度，你得好好掌握羅！

成分：100克粉末（油性面板）。

15克白糖（油性面板）。

水（油性面板）45克。

玉公尺油（油性面板）30克。

低麵粉（酥皮）80克。

玉公尺油（酥皮）35克。

紅豆（餡料）200克。

50克老式冰糖（餡料）。

玉公尺油（餡料）40克。

水（餡料）調味。

紅豆酥的製備。

將所有油性成分充分混合，揉至麵糰光滑，蓋上保鮮膜，鬆開 20 分鐘。

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將所有酥皮配料均勻混合，分成12等份，擀成圓圈備用。

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油性面板鬆弛後，將其分成12等份。

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取一部分油皮擀成一圈，將酥皮放入油皮中，包好，口朝上，用擀麵杖擀成長條，卷起來，蓋上保鮮膜，然後用濕毛巾鋪在保鮮膜上，放鬆15分鐘。

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再次將鬆散的麵糰擀開，卷起來，用保鮮膜蓋住，用濕毛巾鋪開，讓它放鬆 15 分鐘。

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取乙份麵糰，用手指向下按壓，兩端推到中間，用擀麵杖擀成中間粗麵糰，四面薄麵糰的圓形麵糰，包上15克的豆沙餡，捏緊，捏成圓形，放在烤盤上，嘴巴朝下。

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表面刷上蛋黃液，撒上芝麻，烤箱預熱，180度，中層，上下兩下，35分鐘。 如果您想要更脆的外殼，請在將其從烤箱中取出之前將其放置 10 分鐘，或者在烘烤後在 150 度下放置 10 分鐘。

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提示 1豆沙餡的製作方法：將紅豆洗淨，倒入電飯煲中，放入冰糖和水，水位比紅豆高6厘公尺，壓慢粥，煮熟後，再放入不粘鍋中，倒入玉公尺油和煮熟的紅豆，翻炒、醃製、晾乾。

2.我提前1天把紅豆沙煮熟，揉成一輪15克1塊，放進冰箱冷凍至硬，做起來提前拿出來，也可以多做一點紅豆沙放進冰箱。

配料：通用麵粉75克，低筋麵粉60克，豬油45克。

輔料：糖粉10g，水30g，自製紅豆沙丸適量，雞蛋適量，白芝麻適量。

紅豆沙酥餅的製備。

1.製作水油皮：將75克通用麵粉過篩，10克糖粉，20克豬油和30克水倒入玻璃碗中<>

2.揉成球狀，水油皮完成並<>

3.製作酥皮：將60克低筋麵粉過篩，加入豬油25克，<>4克，揉成球狀，製成酥皮並<>

5.分別用保鮮膜包住油水皮和酥皮，放鬆30分鐘，<>6，將油水皮捲成圓形切片，<>

7.放上酥皮，<>

8. 用手掌壓平，用擀麵杖擀開，然後<>

9.摺疊三折，<>

10.擀成薄片，<>

11.捲起，蓋上保鮮膜，放鬆10分鐘，<>12，放鬆後，切成小段，<>

13.用擀麵杖擀開面板並<>

14.放上豆沙丸，<>

15.均勻關閉並<>

16. 用手掌平壓並<>

17.將蛋糕坯料放入襯有油紙的烤盤中，然後<>

18.刷上整個蛋液，在中間位置撒上白芝麻，<>19，放入烤箱，180，中間層，上下加熱，烘烤20分鐘，<>20，烤豆沙酥餅。

步驟 11油性面板成分：麵粉200克、糖40克、豬油40克、水120克

如何製作自製酥皮紅豆糕的第 22 步酥皮配料：麵粉150克，豬油85克

如何製作自製酥皮紅豆糕的第 33 步紅豆沙：紅豆一碗，水兩碗，糖適量（忘了出筍）。

如何製作自製酥皮紅豆糕的第 44 步紅豆沙的製作：將一碗紅豆洗淨，放入高壓鍋中，加兩碗水，調至最低火高壓30分鐘。

煎鍋燒熱，放少許油，倒入煮熟的紅豆和剩餘的湯汁，加入適量的糖，用小火翻炒。

如何製作自製酥皮紅豆糕的第 55 步將紅豆沙炒至水分幾乎蒸發，攪拌紅豆沙時阻力較大，因此請使其冷卻。

如何製作自製酥皮紅豆糕的第 66 步將紅豆沙擀成球狀。

如何製作自製酥皮紅豆糕的第 77 步混合麵糰：將油皮和酥皮混合成麵糰，在室溫下發酵 30 分鐘。

自製酥皮紅豆糕食譜的第 88 步製作麵包皮：將麵包皮包裹在酥皮上。

如何製作自製酥皮紅豆糕的步驟99用擀麵杖薄薄地擀開。

如何製作自製酥皮紅豆糕的步驟1010麵糰的左邊三分之一向右摺疊，右邊的三分之一麵糰向左摺疊，類似於被子堆疊的方式，形成三層麵糰。

如何製作自製酥皮紅豆糕步驟1111將三折麵糰向左旋轉 90 度，將麵糰片擀成矩形。

如何製作自製酥皮紅豆糕步驟1212...將麵糰片從底部向上捲成乙個堅固的長圓柱體。

解題步驟 1313用刀將麵糰片的長圓柱體均勻地切成 16 個。

步驟 1414將每個麵糰放在切口的上下方向，輕輕按壓成圓形蛋糕形狀，形成餡餅皮。

步驟 1515餡料：輕輕擀開餅皮，放上一部分紅豆沙，輕輕將餅皮推到紅豆沙周圍（請忽略我醜陋的爪子）。

步驟 1616收集外殼並緊緊捏住。

如何製作自製酥皮紅豆糕步驟1717輕輕按壓球，變成餡餅形狀。

如何製作自製酥皮紅豆糕步驟1818烘烤：每個平底鍋烘烤8個紅豆餅，在200度的預熱烤箱中烘烤20分鐘。

1919年自製酥皮紅豆糕的做法...紅豆餅烤好後，放在蓋簾上冷卻。

製作超快手工酥皮紅豆糕的步驟。

第1步空間

首先製作酥皮，與低麵粉和油充分混合，形成光滑的小麵糰。

第2步空間

將沸水和油一起倒入萬能麵粉中，用筷子混合，用開水將麵糰焯一下，使其更柔軟更有彈性。

第 3 步空間

用手揉焯過的麵糰，揉一兩分鐘，形成光滑的麵糰。 然後蓋上蓋子，讓它與酥皮一起靜置約 30 分鐘。

第四步空間

在油膩的酥皮休息期間，紅豆餡可以分開。 在紅豆沙中加入一些糯公尺粉，使餡料更加柔軟可口。 紅豆沙40克，分成10塊。 （這是我第二次做這個了，紅豆不夠，所以我加了芝麻餡）。

第 5 步空間

油性面板非常有彈性和柔軟，用手輕輕拉扯即可拉出幾乎透明的薄膜。

第 6 步空間

將油皮攤開成大餅狀，將酥皮放入其中，並緊緊包裹起來。

第 7 步空間

將包裹好的酥皮攤到乙個大餅中。

步驟 8space

將大餅從側面捲起，擀成如上圖所示的形狀。 （也可以摺疊三到四次形成乙個長方形） 注意不要用力過猛，以免酥皮用完。

第 9 步空間

再次將酥皮攤開，借助擀麵杖，慢慢擀成長約30厘公尺、寬約20-25厘公尺的長方形麵餅。 其實，一點點的酥脆並不影響最終產品的美味，只是沒那麼好看。

步驟 10space

步驟 11space

像這樣卷起來。 步驟 12space

約3厘公尺，一分為十小劑量。

步驟 13space

讓小劑量靜置 10 分鐘。

步驟 14space

此時，烤箱預熱，熱量為170°。 把它包起來。

步驟 15space

用老虎的嘴收緊。

步驟 16space

用手平壓。 步驟 17space

用刀刮掉表皮，撒上芝麻。 放入烤箱。

步驟 18space

烘烤約25分鐘，當你看到你對顏色感到滿意時，把它拿出來。

前言。 紅豆酥脆，酥脆可口的點心，層層疊疊的外皮，香甜可口的紅豆，很難不留下一口香。

材料。 配料：通用麵粉120g、豬油140g、細砂糖8g、溫水50g、低筋麵粉95g、豬油248g;

輔料：紅豆沙250g，白芝麻適量，蛋液適量。 紅豆酥。

將油皮和酥皮揉成單獨的球，靜置 20 分鐘，然後將它們分成小份並揉成圓形。

油性面板包裹在酥皮中。

包裹並壓平，擀開，捲起，靜置 10 分鐘（重複 2 次）。

用手從中間向下壓醒卷，然後從兩側向中間擠壓。

將皮擀開，用豆沙包裹，使其閉合並捲成圓形。

向下閉上嘴巴，稍微壓平。

瀝乾水分，表面均勻刷上蛋黃液，撒上白芝麻，放入預熱的烤箱，190度烘烤20分鐘。

烘烤後，稍微冷卻即可食用。

技巧： 1.油皮應揉至麵糰麵筋，表面光滑，因為麵糰有一定的麵筋覆蓋酥皮。