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匿名使用者2024-01-26洗公尺次數不應超過三次。
做公尺飯，第一件事就是把公尺飯洗乾淨，有些人喜歡把公尺飯洗好幾遍，揉搓揉捏，直到水清澈，感覺這個時候公尺飯是乾淨的，就可以在鍋裡煮了，不會不衛生。 其實這種做法是錯誤的，桃公尺也是講究的。
大公尺中含有大量的維生素和無機鹽，洗公尺的次數太多，或者有人用熱水洗，大公尺中的B族維生素、無機鹽和蛋白質就會被洗掉30%以上。 用手用力揉搓大公尺，這種洗大公尺的方法使大公尺失去了更多的營養。 攪拌公尺飯的正確方法只需要用水輕輕清洗兩次，無需反覆擦洗。
蔬菜在切開前應清洗。
洗蔬菜時，切好的蔬菜與水的接觸面積會大大增加，容易造成B族維生素、維生素C等水溶性維生素和一些礦物質的大量流失。 正確的方法是仔細清洗蔬菜，並在切割前盡量保持水分乾燥。 需要提醒的是，切好的蔬菜最好立即煮熟，放置時間不超過兩個小時，否則很容易導致某些營養成分的氧化。
烹飪應快速炒熟。
菜要煮熟，但加熱時間要盡量短，煮的時候要快炒。 據介紹，豬肉切碎用大火炒時，維生素B1的損失率僅為13%，而維生素B1的損失率為65%，切成小塊，用慢火燉煮。
加入盡可能少的水來炒。
炒菜時，要快速翻炒，避免長時間燉煮，並蓋好鍋蓋，防止溶解在水中的維生素隨蒸汽流失。 炒菜時，盡量少加水。 燉菜時加少許醋，不僅可以調味，還可以保護維生素C不流失。
烹飪肉類菜餚時，適時加入少許澱粉，既能減少營養成分的流失，又能改善口感。
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匿名使用者2024-01-25抓炒是抓炒的結合，炒得快。 將主要成分掛在麵糊中，徹底油炸並燒焦，然後用醬汁油炸。 刮糊有兩種方法，一種是用雞衡州只用蛋液將澱粉調整成粥狀糊狀; 一種是用水將澱粉混合成粥狀糊狀。 帶殼烤鮑魚。
材料：帶殼大鮑魚100克，火腿，竹筍，菜心，蘑菇，肉湯，鹽，味精，油，蔥，姜。
如何烤原殼鮑魚：
1、將大鮑魚洗淨，去掉原殼焯水，將花刀切在肉的正面，放入湯碗中，將清湯、蔥薑放入籃子中蒸熟，鮑魚殼放在盤上。
將籃子蒸熟，鮑魚殼放在盤子上。
2.將火腿、竹筍、菜心、蘑菇做成小象眼片，焯水後放在一邊。
3、將湯放入鍋中，加入鮑魚和調味料，將濃郁濕潤的湯放入頭中煮沸，將湯汁濃稠，倒入油，將鮑魚放入原殼中，淋上醬汁。
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匿名使用者2024-01-241.炒菜時：先將鍋加熱，然後倒入食用油，然後放入蔬菜。
2.煮牛肉：為了讓燉牛肉又快又爛，加入一小撮茶葉（約相當於泡一壺茶的量，用紗布包著）一起煮，肉會很快腐爛，味道鮮美。
3、煮骨頭湯時：加入一小勺醋，使湯中骨頭中的磷、鈣溶解，湯中的維生素儲存。
4.煮牛肉等硬硬肉和野禽時，加少許醋使其軟化。
5.煮湯或排骨湯時，加入幾片新鮮的橙皮，不僅美味，而且減少了油膩感。
6.煮鹹肉：煮十幾個核桃，有很多小孔，以消除異味。
7.煮綠豆：將綠豆在鐵鍋中煎10分鐘，然後煮得快，但要注意不要燒焦。
8.煮雞蛋時在水中加入一些醋，以防止蛋殼破裂，並提前加少許鹽。
9.煮海帶時，加入幾滴醋使其腐爛; 你也可以放幾枝菠菜。
10.煮火腿之前，在火腿皮上塗上一些糖，這樣更容易煮，味道更美味。
11、煮餃子時，在水中放乙個蔥或水煮沸後加少許鹽，再放餃子，餃子鮮美不粘; 拌麵時，每500克麵粉加乙個雞蛋，餃子皮刮不粘。
12.去除羊肉的異味：將蘿蔔片和羊肉一起放入鍋中，半小時後取出蘿蔔片，放幾片橘皮比較好。 煮餃子時，在鍋裡加少許鹽，這樣鍋煮沸時水就不會溢位來。
13.煮麵條時加入一小湯匙食用油，麵條不會粘連，可以防止麵條湯口起泡溢位鍋外。
14.煮麵條時，在鍋裡加少許鹽，煮好的麵條不易腐爛。
15、煮粥或煮豆子時不要放鹼，否則會破壞公尺飯和豆類中的營養成分。
16、新竹筍在沸水中煮，容易煮熟，酥脆可口; 為了防止竹筍在烹飪後收縮，可以加入一些薄荷葉或鹽。
17、煮五花肉：五花肉煮熟後，切成長塊，放入碗中，加少許鮮湯蒸一會兒，五花肉就會翻倍。
18、煮五花肉時，千萬不要先放鹽，煮熟後吃的時候再放鹽，否則五花肉會縮得像牛筋一樣硬。
19.燉肉時，在鍋中加入幾片橙皮，以去除異味和油膩感，增加湯的鮮味。
20、燉老雞：鍋裡加入二三十顆黃豆一起燉，熟得快，味道鮮美; 或者在殺老雞之前，在雞里倒一湯匙醋，然後殺了，用文火燉，就煮好了; 或者放3、4個山楂，雞肉容易腐爛。
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匿名使用者2024-01-23抓炒是抓炒的結合，炒得快。 將主要成分掛在麵糊中，徹底油炸並燒焦，然後用醬汁油炸。 刮糊有兩種方法，一種是用蛋液將澱粉調整成粥狀糊狀; 一種是用水將澱粉混合成粥狀糊狀。 帶殼烤鮑魚。
材料：帶殼大鮑魚100克，火腿，竹筍，菜心，蘑菇，肉湯，鹽，味精，油，蔥，姜。
如何烤原殼鮑魚：
1、將大鮑魚洗淨，去掉原殼焯水，將花刀切在肉的正面，放入湯碗中，將清湯、蔥薑放入籃子中蒸熟，鮑魚殼放在盤上。
將籃子蒸熟，鮑魚殼放在盤子上。
2.將火腿、竹筍、菜心、蘑菇做成小象眼片，焯水後放在一邊。
3、將湯放入鍋中，加入鮑魚和調味料，將濃郁濕潤的湯放入頭中煮沸，將湯汁濃稠，倒入油，將鮑魚放入原殼中，將醬汁倒在上面。
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匿名使用者2024-01-22有許多烹飪技術，從調味開始。
對於新手來說，調味料應該追求少量多次，比如先加少量的鹽，品嚐後再決定是否增加，一次加太多的調味料會產生不可逆轉的效果。
其次，讓我們談談熱量。
一些新手在烹飪時通常不能很好地控制熱量，例如烹飪未煮熟或燒焦的菜餚。 所以，抓好火候是很重要的，建議在做飯前先看一下教程，這樣操作起來可以得心應手，而且煎東西的時候也有小火，適合慢炸，這樣鍋就不容易糊了，而且容易控制， 並且熟練後可以靈活使用。
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匿名使用者2024-01-21在我大學畢業之前，我不會做飯。 但結婚後，我也慢慢把自己培養成了廚藝高手，我的本事就是在做飯前先問大家的經驗，然後根據自己的嘗試，可以想辦法做幾次，知道最基本的方法，剩下的都是熟能生巧。
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匿名使用者2024-01-20烹飪技巧很多，首先要掌握的是熱量。 每道菜的味道因熱度不同而有很大差異，調味的時機也會直接影響口感。
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匿名使用者2024-01-19烹飪技巧，比如在炒之前一定要在鍋裡放一些醬油，這個時候會更有味道。 二是盡快炒，這樣味道吸收得更快。
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匿名使用者2024-01-18每次炒菜前，先將平底鍋煮至微微冒煙，在平底鍋中倒入適量色拉油，待油溫合適後再加入配料。 由於鍋的溫度和油比較高，食材放入鍋中後很快就會燒焦，避免粘連。
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匿名使用者2024-01-17提前準備好所有的配菜，在放調味料時一點一點地加入。 做飯時提前準備好所有的配菜，這樣你就不必匆忙犯錯了。 另外，放調味料時，不要一下子放到位，可以一點一點地加入，以免味道過濃。
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匿名使用者2024-01-161.待油燻黑後再食用，以免破壞蔬菜中的維生素。
2.如果蔬菜含水較多，炒菜時不能加水。
3、菜品煮熟後最好在菜品油炸前放鹽，這樣可以防止蔬菜出水。
4.當蔬菜炒到半熟時，可以蓋上蓋子1-2分鐘，但不要太久，否則蔬菜會變黃。
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匿名使用者2024-01-15烹飪時，用冷油加熱平底鍋。 很多人在鍋稍熱的時候加油，然後把油燒到冒煙，這樣油炸的菜就好吃了，但你不知道這樣的油對人體的危害很大。 植物油含有很少的反式脂肪。
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匿名使用者2024-01-14用態度就是他的本領，整體的廚藝是掌握調料和火兩大類。
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匿名使用者2024-01-13很多人在做飯的時候，經常會炒鹹的蔬菜，炒菜的時候可以在菜品裡加一點糖，因為糖不僅能驅散菜餚的鹹味，還能使味道更加平衡。
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匿名使用者2024-01-12用少油、少調味料炒清淡的蔬菜，只需放少許鹽即可。 要製作肉類食品，您應該願意放油，擴大材料，將蔬菜煮更長的時間，然後燉煮調味。
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匿名使用者2024-01-11我認為烹飪技巧可以分為以下幾種，第一種是關於在烹飪時新增自己的特殊秘方; 有一種獨特的方法可以判斷烹飪的熱量和時間。
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匿名使用者2024-01-10做飯時一定要根據自己烹飪的菜品型別來選擇配菜、主菜和調味料，川菜一般需要用到郫縣豆沙，注意火候。
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匿名使用者2024-01-09加少許糖以增強新鮮度。 炒的時候要遵循乙個原則，最難煮的先放進鍋裡，生的可以最後吃。
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匿名使用者2024-01-08烹飪的主要技能就是這種熱量。 配菜搭配。 還有乙個問題，就是什麼時候應該把這種調味料放進去。
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匿名使用者2024-01-07烹飪的技巧主要在於你對熱量和這道配菜的掌握。 調味料也很重要。
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匿名使用者2024-01-06烹飪時，一定要掌握熱量大小。 這道菜的配料和調味料也很重要。
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匿名使用者2024-01-05一定要有各種調味料，因為你做的調味料越多，你做的菜就越好吃。
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匿名使用者2024-01-04
<> “1.去棗坑很方便。
現在是過年，北方人喜歡蒸年糕，年糕一定是一大早，也有人喜歡吃棗子，但是對棗核很麻煩，今天我就一直教大家如何輕鬆去棗核。 先找乙個有圓孔的籠子抽屜，一根筷子，將棗子頂部的中心對準籠子抽屜的圓孔，然後用筷子從另一端往下戳，棗芯就會乖乖地出來。
2.切洋蔥，不帶眼淚。
第乙個技巧是將洋蔥從中間切成兩半，放在冷水中一會兒，然後切開，這樣你就不會哭了。
第二個技巧是在切洋蔥之前將刀在冷水中浸泡一會兒，這樣切洋蔥時就不會流淚。
3.切西紅柿去榨汁。
切西紅柿時，可以放在冰箱裡放10分鐘，等稍微硬一點的時候再切，這樣西紅柿就根本不會流出汁液。 另一種方法是在切割前觀察 Nishino Travelhashi 西紅柿表面的凹痕，因為沿著凹痕切割它們通常不會產生汁液。
第四，切菜時不要粘在刀上。
為了解決這個問題，你可以剪一段大約刀長的膠帶，然後找一根牙籤，將牙籤水平貼在膠帶中間，然後將膠帶粘在刀的側面。 這樣一來，切菜的時候，刀身上突出的牙籤，防止了切好的蔬菜再次向上滑動，宋夢珍的粗切蔬菜就不再粘在刀背上了。
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匿名使用者2024-01-03
1.炒蔬菜。
綠色蔬菜是我們生活中不可缺少的一種蔬菜，綠色蔬菜容易煮，簡單煮，幾分鐘就能上桌，但在這短短的幾分鐘裡，卻有不少的精緻。 首先炒青菜時最好加豬油，炒青菜不清淡，色澤鮮豔美觀。 其次，在炒青菜的過程中最好不要加水，這樣會讓青菜的味道更柔和，如果一定要加水，那就一定要加開水。
最後，炒蔬菜的時間不宜過長，要用大火炒，因為炒的時間過長會造成蔬菜中營養成分流失過多，蔬菜的味道和顏色也會受到影響。
2.蓮藕容易變黑。
蓮藕切開後，遇空氣容易氧化變黑。 因此，最好在切開蓮藕後立即將其煎或焯水，如果不能立即出鍋，則需要將蓮藕放入水中，並加入適量的白醋浸泡。 另外，炒蓮藕最好不要用鐵鍋，炒蓮藕的時候也可以煮一點白醋，這樣炒好的蓮藕就白如玉，不黑。
3.蒸熟的肉或魚應該在鍋裡用水煮沸。
蒸蔬菜是我們飲食中的一種食物，蒸蔬菜的特點是更好地保持食材的新鮮度和更少的營養損失。 製作蒸魚或蒸肉時，在將魚或肉放入蒸鍋之前，要小心將蒸鍋中的水煮沸。 當魚或肉突然遇到高溫蒸汽時，它會瞬間收縮，使裡面的鮮汁不會流出，蒸後質地和口感會更加美味。
4.炒雞蛋加水會變得更嫩。
炒雞蛋在平時很常見，在蛋液中加入溫水或牛奶可以使炒雞蛋更加嫩滑蓬鬆。 而且炒雞蛋的數量甚至更多。 水與蛋液的比例一般為1個雞蛋與1湯匙水或牛奶。
5.加水煮豬油。
最好用豬油煮豬油，煮豬油的時候，不能直接把豬油直接放進鍋裡，需要先在鍋裡加少量水，然後把洗乾淨切好的豬油放進鍋裡。 以這種方式煮出的豬油是白色的，沒有雜質。 在煮熟的豬油中加入少許鹽或糖可以延長豬油的儲存時間。
6.不要在沸騰的骨湯中加入冷水。
骨湯營養豐富，冬天應該經常喝。 煮骨頭湯時，最好在鍋裡一次加足夠的水，盡量不要半途加水，如果一定要加，那麼一定要把水加熱，千萬不要加冷水。 這樣做是為了避免冷水降低湯的溫度，從而使蛋白質和脂肪凝固，進一步影響營養物質的釋放以及骨湯的味道。
經常做飯的朋友總會有一些廚房“技巧”來處理困難的食材。 今天，美味學院為大家收集了一些烹飪技巧，需要的時候可以翻閱一下，超級實用！ >>>More
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現在超市或者寵物店都賣貓砂，還有貓咪廁所，貓咪會很自覺去上廁所拉屎，有特製的貓砂沒有異味，貓砂可以買乙個，也可以買個紙板箱，貓咪，很好養，不要給她家禽骨頭，沒什麼能逗她的， 等她長大了，貓咪就要跑出去了，那時候你一定要小心，我的貓就是貓從4樓逃出來的時候，直到現在我還是很傷心的。養乙隻小動物需要愛和耐心，當然她會給你帶來很多快樂的時光。