蘑菇怎麼吃，蘑菇怎麼吃

有4種方法可以製作素食炸蘑菇，如何讓素食炸蘑菇變得美味。

炒蘑菇可以說是一道非常簡單的家常菜，這道菜營養豐富，口感順滑嫩滑，對高血壓和高血脂有很好的治療作用，還含有抑制腫瘤生長的物質，對保護人體健康非常有益。

素食炸蘑菇的製作方法有很多種，下面我將介紹一些常見的做法供大家參考。

素食炸蘑菇做法一：

材料：新鮮蘑菇150克，新鮮香菇50克，色拉油50克，醬油20克，公尺酒15克，白砂糖15克，澱粉（豌豆）8克，芝麻油5克。

做法：將新鮮蘑菇和香菇洗淨，去掉莖，分別切片。 在鍋架上倒入油燒至熱，加入香菇和蘑菇翻炒，加入醬油、糖、邵酒，繼續翻炒調味，加入素湯100毫公升，煮沸後變稠，將香油倒出鍋中放入盤中。

素食炸蘑菇食譜二：

配料：白靈菇、海鮮菇、茶樹菇、青椒、胡蘿蔔、蔥、姜、植物油、鹽適量。

做法：將三種蘑菇洗淨切成段和絲，青椒、胡蘿蔔、蔥、姜切絲。 鍋中油燒熱，將韭菜絲和薑絲炒熟，胡蘿蔔按順序加入炒一會兒，然後加入三種蘑菇炒軟，加鹽，最後加入青椒絲翻炒幾下。

素食炸蘑菇食譜三：

準備方法：用刀洗淨的圓形蘑菇切成小塊，青椒切成方塊; 大蒜去皮，切成蒜末; 將一鍋開水煮沸，將水沸騰後切成小塊的圓蘑菇放入，然後取出瀝乾水分，放在一邊。

做法：鍋燒熱加油; 油趁熱，加入蒜末翻炒香; 倒入瀝乾的圓蘑菇，快速翻炒; 加入青椒塊繼續翻炒一會兒，加入適量鹽調味，放在盤子裡！

素食炒蘑菇做法四：

材料：牡蠣菇750克，黃瓜1根，蔥薑蒜蓉各1茶匙，紅辣椒幹6個，鹽1 2茶匙，糖1茶匙，醬油1 2茶匙。

步驟： 1.選擇牡蠣菇，用淡鹽水浸泡20分鐘，然後逐個清洗。 將水倒入鍋中，用大火加熱至沸騰，放入牡蠣蘑菇片，煮至白色粉末從鍋中出來，繼續煮2分鐘，取出並用冷水沖洗乾淨，瀝乾。

2.將黃瓜刷成小片。 用手將蘑菇揉成條狀，然後稍微擠出水。 將蔥、姜和大蒜切碎，放在一邊。 幹紅辣椒應用紙巾擦拭乾淨，不要清洗。

3、炒鍋中倒油，加熱至5度，倒入蔥薑蒜幹、紅辣椒炒香，倒入牡蠣菇條炒1分鐘，加入醬油、鹽和糖翻炒2分鐘，倒入黃瓜片，繼續炒20秒，倒入少許香油後出鍋。

牡蠣蘑菇炒豬肉。

杏鮑菇是蔬菜市場上比較常見的蘑菇品種之一，**一般在3-5元一斤，隨季節和供應量而波動，買半斤八兩就夠吃一頓飯了。

材料：牡蠣菇2個，瘦肉200克，紅辣椒蒜芽適量，蠔油1湯匙，油、鹽、澱粉少許。

方法：1將牡蠣蘑菇沖洗切成細條，我更喜歡買小一點的牡蠣菇，質地酥脆嫩滑，蘑菇香氣淡淡的，位元大的好吃。

2.將辣椒斜切，大蒜芽切成小段。

3.將瘦肉切成薄片，用澱粉、料酒、少許油和鹽醃製一會兒。

4.加熱炒鍋，倒入少許油，將肉片放入鍋中，用大火翻炒。

5.加入切碎的蒜芽和紅辣椒，與切好的肉一起炒香。

6.最後，倒入切成條狀的牡蠣菇，翻炒均勻，加少量水燉煮，待牡蠣菇變軟後，加入一勺蠔油和鹽調味。

我覺得我在樓下說的很對。

蘑菇的吃法多種多樣，可以做素炒蘑菇、炒蘑菇、炒蘑菇、椒鹽蘑菇、蘑菇絲蘑菇絲、蘑菇湯、蘑菇燉菜、紅燒蘑菇、蘑菇醬、涮涮鍋、湯不敬也可以放蘑菇，蘑菇也可以當餃子餡。

蘑菇，又稱雙孢蘑菇、白蘑菇、外來蘑菇，多分布於熱帶濕潤地區，分布於世界各地。

蘑菇是世界上種植最廣泛、產量高、消費量大的食用菌品種，有些品種是有毒的。

蘑菇含有蛋白質、脂肪、膳食纖維、鈣、磷、鐵、維生素B、菸酸、維生素C等營養成分。

只要把蘑菇從底部的根部切下來，剩下的就可以吃了，和肉片一起炸，或者放進鯽魚湯裡，有很多種吃法。

中間的莖也是蘑菇的一部分，當然可以吃，但一定要完全煮熟，未煮熟的會有毒，（沒什麼大不了的，是嘔吐和腹瀉）。

1、西紅柿炒蘑菇：將西紅柿洗淨切開，將蘑菇洗淨切開，鍋中放油煮沸，放入蔥花碎，炒蒜片製成香味，放入洗淨的蘑菇，炒一會兒，放入西紅柿，加入糖、料酒、鹽、雞精，用大火煮沸， 然後用小火煎 5 分鐘。

2.肉末韭菜炒蘑菇：將韭菜洗淨切成小塊，將蘑菇洗淨切成薄片，將蔥洗淨切碎。 加熱平底鍋並加入少量油。

當油熱時，將切碎的韭菜炒熟，然後炒碎肉。 肉變色後，用料酒煮熟，繼續炒。 翻炒至香，靜置一旁。

在鍋中放入少量油，加入蘑菇片，趁油熱翻炒。 蘑菇煮熟後，加入炒好的肉末和韭菜段，快速均勻地翻炒。 等到韭菜煮熟後，加鹽，用雞精調味。

3、肉絲炒蘑菇：將肉洗淨切成絲，將蘑菇洗淨切成片，將青椒、紅辣椒洗淨切掉。 鍋中放適量油，加入豬肉絲翻炒; 豬肉成熟後，加入洗淨的蘑菇片和青椒、紅辣椒翻炒，最後加入鹽和雞精調味， 4.用雞肉片炒蘑菇

將蘑菇切成薄片，蔥切成段，雞胸肉洗淨切片，加入少醬油、鹽、糖、胡椒粉、料酒和水澱粉，攪拌均勻; 鍋中加水將蘑菇焯水撈出，再開鍋，放適量油，將肉片炒至熟，放出; 鍋中加入適量油，放入蔥蒜，加熱燒香，香味公升騰後倒入香菇，加入精製鹽和糖，將雞精翻炒幾下，倒入雞片翻炒; 使增稠劑變稠，倒入芝麻油，放在盤子上。

5、豆腐乾肉片炒蘑菇：將肉片放入小碗中，加入少許料酒和澱粉抓緊，鍋中放適量油，放入切好的肉片翻炒至八熟。 從鍋中取出，放在一邊; 鍋中倒入少量油，加入香菇和豆腐乾翻炒一會兒，讓醬油放出，大火翻炒一分鐘，加入之前炒香的肉片，再翻炒，加入鹽、雞精、香油調味。

雞腿和蘑菇炒豬柳。

食材：雞腿肉、瘦肉、胡蘿蔔、青椒、蠔油、鹽、幹扇貝、澱粉。

做法：1.先將瘦肉用清水清洗乾淨，然後放入盆中，加入少量料酒和幹澱粉攪拌均勻。

2.將雞腿菇用清水清洗乾淨，然後用清水浸泡。

3.將骨蘿蔔洗淨後，切成小塊，同時將青椒切成小塊。

4.鍋中加入適量油，油熱後，加入少量蒜末翻炒香，加入肉片翻炒，肉片變色後，加入胡蘿蔔片和雞腿菇翻炒均勻。 當蘑菇開始變軟時，加入準備好的調味料、青椒和澱粉，翻炒幾次。

新鮮魷魚配雞腿蘑菇炒。

食材：雞腿菇、鮮魷魚、青椒和紅辣椒、豆芽、鹽、糖、胡椒粉、料酒、蠔油、蔥、姜、蒜。

做法：1、先將雞腿菇洗淨切片，再將新鮮的魷魚和柿子辣椒洗淨，切成細條。 然後將它們在沸水中焯一下並單獨瀝乾。

2.鍋中加入適量油，加入蔥、姜、蒜翻炒香，再加入準備好的青椒、紅辣椒、雞腿菇、雨豆芽翻炒。 加入鹽、砂糖、胡椒粉、料酒和蠔油適量，翻炒1分鐘，然後關火取出。

蘑菇可以煮、烤、煎和炒。 蘑菇的種類很多，比如雞腿菇、大王牡蠣、金針菇、香菇、口菇、海鮮菇等，品種的差異會導致口感和質地的差異，香菇的味道最濃，油炸後就可以吃了，也可以做成餡料包成餃子，提高新鮮度， 而且也可以晾乾成乾蘑菇，存放起來慢慢吃。

蘑菇選購注意事項1.看蘑菇的形狀：在購買蘑菇的時候，需要選擇形狀比較正常、完整的，如果有那種形狀奇特，或者變形的蘑菇，建議不要買，這種蘑菇可能不僅發育不良，營養不足，口感也可能不好， 所以沒有必要購買。

2.看蘑菇蓋：如果買香菇之類的，記得看蘑菇蓋是內開的還是完全開啟的。 如果蓋子完全開啟，味道會更老。

此外，還需要看一下這樣乙個事實，即如果蓋子下的細菌膜沒有損壞，那麼這種蘑菇的質量會更好。

以上內容指百科全書-蘑菇。

蘑菇準備：蠔油蘑菇。

1.準備適量的蘑菇，切下根，掰成小花放入清水中，抓取洗淨，浸泡10分鐘，這樣更容易去除裡面的灰塵和雜質。

2.準備一塊肥肉，切成小塊，炒一會兒豬油，這樣炸好的蔬菜就香了。 切一些青椒片和紅辣椒片為菜餚增添色彩，姜切成絲，大蒜切成片，蔥切成馬蹄片備用。

3.鍋內燒開水，加入少許鹽和植物油，防止蘑菇營養流失，待水沸騰後將蘑菇放入鍋中，焯水約1分鐘，待蘑菇變軟後迅速倒出冷水，控制水分備用，最好將蘑菇焯一下後再食用， 否則它們的味道會有點澀。

4.鍋中加入少許底油，將肥肉放入鍋中攪拌香，攪拌出脂肪，油渣可丟棄，也可直接隨菜炒，將蔥薑蒜倒入鍋中攪拌香，加入蠔油5克增加新鮮度，攪拌溶解， 倒入蘑菇吸收蠔油的鮮味，然後淋上少許深色醬油上色，炒均勻。

5.從鍋邊倒入少許水，加入鹽2克，雞粉2克，翻炒約1分鐘，加入少許料酒除去蘑菇味，加入青椒和紅辣椒翻炒至掰開，再加入少許水澱粉，使調味料更好地吸附在蘑菇上， 最後倒入少許油使顏色變亮，攪拌均勻後即可從鍋中取出，放在盤子上。

親愛的，你好，蘑菇的煮法有很多種，一般分為找鍋煎、炒、炒，如果油炸，可以直接把蘑菇煮熟，放在煎鍋裡炒，這樣炸好的蘑菇香酥脆，如果油炸世界沒有蘑菇，就放進蔥裡， 生薑、大蒜等配料，加入炒菜，也可以將蘑菇與肉或其他蔬菜一起炒。炒蘑菇最好吃，蘑菇煮熟後，用凌雲澱粉包起來濃稠，用七熟油炸至金黃色撈出，非常美味。

01 紅燒蘑菇片、蘑菇炒菜、雞肉燉蘑菇。

香菇屬於擔子菌科、傘葉菇、蘑菇科、香菇類，起源於中國，是世界第二大蘑菇，也是在中國享有盛譽的珍貴食用菌。 香菇是中國最早種植的蘑菇，至今已有800多年的歷史。 香菇也是中國著名的藥用蘑菇。

幾代醫學家都寫了關於香菇的藥用特性和功能的文章。 香菇肉厚實細膩，味道鮮美，香氣獨特，營養豐富，是一種食藥同源，具有很高的營養價值。 常見的有燉蘑菇片、蘑菇炒菜、雞肉燉蘑菇。

02 紅燒蘑菇片。

材料：蘑菇（罐頭）300克，瘦肉片50克，菜心50克，山藥50克。

調味料：精製鹽、清油、味精、水澱粉、清湯適量。

方法：1開啟蘑菇罐頭倒出，過濾掉醃料，將蘑菇切成小塊; 山藥去皮洗淨，煮熟，取出切片; 將捲心菜洗淨，將捲心菜頭削尖，切成兩片，在一鍋開水中焯水，撈出，用清水沖洗乾淨備用。

2.坐在鍋上生火倒入適量清油，油趁熱後，放入香菇、山藥、肉片、白菜末微微翻炒，加入適量清湯，將精製鹽和味精煮沸，煮幾分鐘，用水澱粉勾稠， 把它放在盤子裡吃。

03 蘑菇炒蔬菜。

配料：青菜500克，蘑菇50克，雞油50克，公尺酒10克，溼澱粉5克，細鹽10克，味精10克，鮮湯100克。

方法：1剝去老葉，去頭，切成6厘公尺長的段; 將蘑菇洗淨，切成方塊。

2.燒熱鍋，放入50克雞油，當油加熱到50%時，倒入菜心翻炒。

加入公尺酒和鮮湯使其酥脆，然後加入細鹽、味精和蘑菇。 煮1分鐘後，用溼澱粉油膩，倒入雞油，放入鍋中食用。

04 蘑菇燉雞。

乙隻白色條紋的雞，切成幾英吋的小塊，放在一邊。 寬粉絲適量。 蘑菇（松蘑菇浸泡並破裂，蘑菇緊隨其後）放在一邊。 兩兩大豆油，一兩醬油，少許花椒麵，鹽適量。

將黃豆油倒入鍋中，用大火加熱，然後將切好的雞塊放入炒菜中，注意; 一定要把雞肉煎到雞肉沒有血色，縮成球，香氣四溢。 加入胡椒粒、醬油和鹽。 再翻炒幾次。

加入蘑菇，翻炒幾次。 將寬麵粉放在雞肉上，加溫水蓋住雞肉燉，大約十分鐘，只要將寬麵粉燉徹底，就可以出鍋了。