如何將芝麻放入酸菜魚中，尋求答案

放在盤子裡，撒在上面。 白芝麻要先炒！

從鍋裡撒一些。

最後，我把它放在沸騰的油裡，我通常不會把它放在這裡。

配料：酸菜、草魚、山椒（泡椒）、生薑、蔥、蒜、乾辣椒、花椒、郫縣豆沙、芝麻、胡椒、鹽、色拉油。

做法： 1.將草魚的骨頭與肉分開，然後將魚切成薄片，放在兩個盤子上。

2.將肉片與鹽、玉公尺澱粉（嫩肉粉）、蛋清和料酒攪拌均勻。

3.將山椒切成顆粒。

做法：1.先將油放入鍋中（約3兩），小火，將豆沙、大蒜（顆粒）、姜（顆粒）、山胡椒放入鍋中翻炒，然後將魚骨和魚頭放入炒菜中，約3分鐘後加水，再煮沸約2分鐘，加入雞精和鹽調味。

2.然後用漏勺將魚骨和酸菜舀起放入盆中裝水，然後再加火再次燒開水，將魚片放入沸水中，等待水再次沸騰10秒後，然後將湯和骨頭一起全部放入盆中， 然後把蔥、辣椒和芝麻放在表面。

3.鍋洗淨，放約1兩油，加入乾辣椒，少許花椒粒，待油熱，倒入前盆中。 這麼香的酸菜魚就準備好了。

首先，酸菜魚裡裝滿了芝麻來調味。

所以只有炒芝麻才能釋放出香氣。

最好自己炒芝麻，那會是最香的。 外面買的熟芝麻，不如那些因為冷卻了就炸了就地放上去的芝麻香。

我記得它像生吃一樣吃。

煮熟了，可以買回來自己炒。

當然是油炸煮熟的，有點香！

在油中用大火生炸。

煎炸油時，可以放酸菜、薑片、蒜片、花椒、乾辣椒。

食材：酸菜、草魚。

配料：山椒、生薑、蔥、大蒜、乾辣椒、花椒、郫縣豆沙、芝麻。

調味料：胡椒粉、鹽、色拉油、玉公尺澱粉。

烹飪過程]準備階段1，一般草魚或黑魚較好。

2、魚洗淨，注意洗淨腹腔內的黑膜，切掉魚翅。

3.將魚身和魚頭分開，將魚頭切成兩半。 （它不應該被切斷）。

4、一手按壓魚身，另乙隻手握住刀，推近魚脊骨上緣，感受魚骨位置，及時調整刀向，將魚頭與魚分開。 （如果你喜歡帶骨頭吃，也可以忽略這一步，但不鼓勵這種方法。

5.將魚水平放置，沿著尾巴的方向用刀一一到魚頭，每塊厚約5-7公釐（應大而不小）。 （注意這裡！ 不要朝相反的方向走，否則魚片煮熟後會破裂。 ）

6.取乙個雞蛋，左右手倒入，蛋清倒出，將半碗水放入玉公尺澱粉中攪拌備用。

7.將蔥、姜和大蒜切成小塊，放在一邊。

8.將魚骨切成小段，與魚片和魚頭一起放入盆中，加入鹽和料酒攪拌，然後加入蛋清和玉公尺澱粉湯，攪拌均勻。 （稍等片刻以獲得更好的效果）。

9. 酸菜.........翡翠花、酸菜...... 一兩包就可以了，如果你願意，可以放更多，然後將它們切成段。

10.山胡椒。 將山辣椒切成顆粒，放入切碎的酸菜中。

11.在鍋中加熱油，最好是大油，但要......讓我們用普通油做吧！ 當油6熱時，將豆沙、大蒜（顆粒）、姜（顆粒）放入鍋中，然後將山椒和酸菜放入鍋中複製，香氣溢位後，將魚頭和魚骨放入。 然後加水或高湯煮沸（最好是冷水）。

12.用小火燉5-7分鐘，然後用雞精和鹽調味。 嘗試用一小勺湯。 （雞精稍微多一點）。

13.然後用漏勺將魚骨和酸菜舀起，放入鍋中即可裝滿。

14.讓水再次用大火燒開，然後將魚片放入沸水中，等待水再次沸騰10秒（一般家庭因為小火約40秒），然後將所有的湯和魚片連同骨頭一起放入盆中。 （注意：烹飪時不要過度轉動魚片，這樣可以保證魚片的完整性。

15.然後將蔥，辣椒和芝麻放在表面上。

16.鍋洗淨，放入約1兩油，加入乾辣椒，少許花椒粒，等到油熱了，將油倒入前乙個盆中。 這麼香的酸菜魚就準備好了。

酸菜魚 原料：

鯉魚1條（約1000克），陳年醃青酸菜250克。 輔料 蛋清1個，混合油40克，湯1250克，精鹽4克，味精3克，胡椒麵4克，料酒15克，醃辣椒粉25克，花椒粒10粒，薑片3克，蒜瓣7克。

製作方法：1、將鯉魚洗淨，連鱗、鰓、腹部、內臟，用刀切去兩條魚肉，將魚頭劈開，將錢骨切成塊。 將醃製好的捲心菜洗淨，切成小段。

2.將炒鍋放在火上，放少許油加熱，加入花椒、薑片、蒜瓣炒香，倒入醃製好的青菜翻炒帶出風味，加湯煮沸，加入魚頭和魚骨，大火煮沸。 撇去湯的泡沫，加入料酒去除異味。 然後加入精鹽和胡相通麵條，以備後用。

3.將魚斜刀片切成一厘公尺的刀魚片，加入精鹽、料酒、味精、蛋清攪拌均勻，使魚片均勻地塗上一層蛋漿。

4.將鍋中的湯煮沸帶出風味後，將魚片搖入鍋中。 在另乙個鍋中加熱油，將切碎的辣椒炒至美味，然後將它們倒入湯鍋中，煮 1 到 2 分鐘。 等到魚塊生熟後，加入味精，倒入湯鍋中。

酸菜魚是關東著名的特產，鮮嫩爽口，開胃健脾，清爽爽口，湯汁鮮美可口。 我們希望您能品嚐到這道獨特的菜餚。

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Hello主要包括蔥絲、薑片、蒜瓣、蛋清、鹽、料酒、辣椒乾等。 酸菜魚，又稱酸湯魚，是一道源自重慶的經典菜餚，以其獨特的調味和獨特的烹飪技術而聞名。 酸菜魚是以草魚為主要原料，用辛奇等食材烹製而成，味道酸辣。

酸菜魚所需配料：草魚600克，醃白菜100克，醃紅辣椒25克，醃薑蔥15克，花椒3克，大蒜5克，精鹽4克，料酒10克，肉湯500克，熟植物油500克。

1.如果答案對你有幫助，你可以點讚並關注 2如果您還有其他問題，可以繼續諮詢我3有興趣的也可以點選我的頭像回購 謝謝大家的支援 最後祝大家新年健康快樂

問題。 製作酸菜魚需要什麼配料。

主要有草魚、酸菜魚調味料、植物油、醃姜、蒜蓉、青蔥、泡椒、小公尺辣、生抽、白砂糖、鹽、料酒、乾辣椒、花椒、郫縣豆沙等。

為什麼餐廳裡的老潭酸菜魚這麼好吃，我告訴你所有的食材，趕緊去收集吧。

廚師教你如何製作酸菜魚，從製作酸菜到烹飪過程毫無保留，湯汁鮮美，魚肉嫩！

不新增糖。 辣椒的量和是否加入芝麻取決於個人口味，菜餚也不是一塵不染。

不要芝麻。 不要加糖。 水煮魚和酸菜不一樣

南北之間存在味覺差距。 所謂難以調和。

蔥、姜、大蒜、月桂葉、當歸、豆蔻、花椒、乾辣椒、豬骨湯、辣椒油、芝麻、香菜、鹽、味精、雞精、野椒、糖、白醋或香醋！ 沸騰的油可以撒上孜然粉，撒上香菜！ 正宗的當地餐廳風味！