雪皮月餅的製作方法，玉兔五顏六色的雪皮月餅怎麼製作

材料：（10個月餅，重約83克）。

糯公尺粉---45克。

45克---公尺粉。

麵粉（小麥澱粉） - 20克。

牛奶---100克。

90克---椰奶。

50克---細砂糖。

色拉油---20克。

製作工藝： 1.將牛奶、椰奶、細砂糖、色拉油倒入盆中攪拌均勻。

2.倒入糯公尺粉、糯公尺粉和小麥澱粉，攪拌均勻。

3.過篩攪拌過的稀麵糊。

4.讓過篩的稀麵糊靜置30分鐘，放入蒸鍋中，大火蒸15-20分鐘（用保鮮膜蓋住，防止水滴進入）。

5.蒸麵糊。

6.用筷子向乙個方向用力攪拌至光滑，然後放至冷卻，即為雪皮。

7.冷卻後，將冰皮分成40克，將豆沙分成40克。 在手上拍一些蛋糕粉以防止粘連或戴上一次性手套，將手掌中的冰皮壓平。

8.將豆沙餡放在冰皮上。

9.用冰皮包裹豆沙，將豆沙全部包裹起來。

10.在模具中撒上一些蛋糕粉，使蛋糕粉均勻地粘在模具壁上，然後倒出多餘的蛋糕粉，這樣可以方便脫模。

11.將包裹好的雪麵糰放入模具中，用手掌按壓。

12.將月餅從月餅模具中推出，雪皮月餅就做好了，將完成的月餅放入冰箱冷藏過夜，味道更好。

小貼士： 1.成面，又稱小麥澱粉與禪號和丁粉。 程面煮熟後是透明的，我們常見的水晶餃子就是用程面做的。 在雪皮的成分中加入清澈的麵條，可以使冰皮看起來更加晶瑩、清澈、美麗。

2.雪皮月餅皮和餡料按1：1壓緊，也可以用皮和餡料3：4的比例，如果喜歡多吃餡料，也可以增加餡料的比例，但是如果冰皮太薄，乙個不好包， 而且餡料容易漏出來，另乙個就是可以清楚地看到裡面的餡料，沒那麼漂亮。

3.在冰皮的成分中使用玉公尺油，不會破壞冰皮的味道，也不會使冰皮看起來發黃。 不要使用味道濃烈的油，例如花生油或橄欖油。

4.蛋糕粉是油炸糯公尺粉，其主要作用是防止粘連。 你可以在鍋裡用小火煎生的糯公尺粉，直到它略顯黃色。

雪皮月餅的製作方法及配料如下：配料工具：雪皮預混料100g、紅豆沙20g、溫水150ml、碗、蒸鍋、模具、冰箱、盤子。

1.在冰皮預混料中加入溫水，攪拌均勻。

2.放入蒸鍋中，通過水蒸。

3. 用大火蒸 20 分鐘。

4.冷卻至50度。

5.冷卻後，去除冰皮。

6.捏成巢狀。

7.取紅豆沙20克，裹在冰皮中。

8.包裝在轎車前均勻拍打，變成圓球。

9.將其放入模具中並擠壓。

10.變成月餅，放入冰箱冷藏。

11、冷藏後，取出月餅放在盤子裡，雪白的月餅就做好了。

要準備一些糯公尺粉，最後將黃油和牛奶攪拌均勻，在鍋裡蒸20分鐘左右，然後準備一些模具，準備300克冰皮，最後揉搓圓的陸橋，包勻，在煮熟的粉末中捲起，做成模具放入保鮮盒中， 味道會特別清爽。

原料要先準備好，然後像這些牛奶、花生油、白砂糖一樣倒入容器中，然後變成粉末，然後放入鍋中蒸20分鐘，這樣才能保證口感很好，一定要注意火候的大小。

在製作雪皮月亮櫻花糕時，需要選擇更好的雪皮材料。 可以檢視大家在網上分享的經驗，自己製作的時候可以提高自己的製作成功率，所以要吃，不要做太多。

首先準備食材。 然後用糯公尺粉炒。 然後將煉乳糖牛奶倒入容器中，攪拌均勻。

這時，再次將粉末放入。 然後放入鍋中蒸25分鐘左右，用刮刀將其切成兩半，然後用模具將夾頭的冰皮包裹起來，揉搓餡料圓，然後放入煮熟的粉棚仿茄子中檢查側拱，然後按模成型。

配料：糯公尺粉50克，糯公尺粉50克，麵粉30克，牛奶185毫公升，花生油25毫公升，白糖30克，紅豆沙適量。

步驟： 1、將糯公尺粉50g、糯公尺粉50g、麵粉30g稱重混合均勻後過篩。 加入30克白糖，攪拌均勻。

2.分批加入185毫公升牛奶，攪拌至無顆粒。

3.倒入25毫公升色拉油，攪拌均勻。

4.蒸鍋蒸熟後，用保鮮膜蓋住麵糊碗，在蒸鍋中蒸25分鐘，取出蒸好的麵糰冷卻。

5.麵糰冷卻後，將適量的糯公尺粉倒入鍋中。 用小火慢慢翻炒，直到麵粉略微發黃，麵粉的香氣散發出來，然後關火，讓它冷卻，然後才能在表面上用作泡芙。

6. 用指背按壓和揉麵糰，輕輕地將浮油揉入麵糰中。

7. 將面板與填充物的比例除以 3：2。 月餅模具是50g，所以把自製的紅豆沙分成20g揉成麵糰，把冰皮分成30g揉成麵糰。

8.將手浸在麵糰上，取一部分冰皮壓平，放入豆沙餡，像餃子一樣包起來。

9.在月餅模具中放少許防粘劑，將多餘的麵糰倒出，然後將完成的月亮軍團放入模具中，口向外閉上，用手輕輕壓平底部突出的地方，在表面蘸上少許飛濺，垂直壓出。

以下是製作雪花月餅的方法：

材料：雪皮月餅粉300克，豆沙餡385克，熱水300克。

輔料：色素適量，煮熟的糯公尺粉適量。

步驟： 1.在雪皮月餅粉中加入85度左右的熱水，按壓到最大1：1，邊倒邊攪拌使其均勻。

2.稍涼時，戴上一次性手套揉成麵糰，取少許粘麵糰隨意分成三份，每份加少許顏料，揉成三種不同顏色的麵糰，蓋上保鮮膜備用。

3.將白麵糰分成30克左右，分成多大要看月餅模具的大小。 一般來說，面板與填充物的比例為1：1。

4.豆沙餡是油豆沙，分成35克球，共11個。

5.將月餅模具壓在自己喜歡的模具上，然後在月餅模具上撒上一層糯公尺粉起到防粘的作用，然後取少許彩色麵糰按在所需位置，清洗周圍。

6.再取乙個白麵糰，用豆沙球包起來。

7.然後放入月餅模具中，按壓一次成型，就完成了好看的雪皮月餅。

8.剩下的雪月餅也可以根據自己的喜好做同樣的方法，當然這個時候可以直接吃，如果能放進冰箱冷藏的話，口感和質地會更好。

雪皮月餅製作方法：材料：冰皮預混料100g，紅豆沙20g，溫水150ml。

1.在冰皮預混料中加入溫水，攪拌均勻。

2.放入蒸鍋中，通過水蒸。

3. 用大火蒸 20 分鐘。

4.冷卻至50度。

5.冷卻後，去除冰皮。

6.捏成巢狀。

7.取紅豆沙20克，裹在冰皮中。

8.均勻包裹，變成圓球。

9.將其放入模具中並擠壓。

10.變成月餅，放入冰箱冷藏。

11、冷藏後，取出月餅放在盤子裡，雪白的月餅就做好了。

雪月餅皮的配方及製作方法如下：製備材料：月餅專用麵粉500克，轉化糖漿350克，酥油150克，水10克。

1.將酥油，轉化糖漿和肥皂水倒入盆中，順時針攪拌，最好用手持打蛋器攪拌。

2.然後篩入月餅專用麵粉。

3.用刮刀以切割和混合的形式攪拌均勻。

4.充分攪拌後，蓋上保鮮膜，放鬆乙個小時。

5.月餅皮鬆弛後，50克月餅需要15克皮，75克月餅需要22克皮，稱重，擀成圓球備用，取一塊餡餅皮壓平在手上。

成分：冰皮粉150克，蝴蝶豌豆花3克。 輔料：蓮蓉250克。 步驟：

1、提前準備好材料，以備後用。

2.取出蝴蝶豌豆花，浸泡在80克熱水中。

3.將浸泡好的蝴蝶豌豆花水倒入80克冰皮預混粉中。

在冰皮預混料中加入開水，攪拌均勻。

5.揉成光滑的藍白麵糰。

6.量出25克白色麵糰，加入50克深色麵糰，揉勻，形成稍淺的藍色麵糰。 取深色麵糰25克，加入深藍色麵糰50克，加入剩餘的白色麵糰，揉成淺藍色麵糰。

不同顏色的麵糰。

8.將三個麵糰混合在一起，揉成長條。

9.將6小劑量的三種顏色切成球狀，每團約25克，將蓮藕分成25克的小份。

10.用冰皮粉包裹蓮蓉餡。

11.放入麵糰，壓出月餅。