如何製作自製忌廉，如何製作簡單的自製忌廉

將明膠片浸泡在冷水中軟化，盡可能乾燥，用熱水融化; 如果使用魚明膠粉，則差異量增加到10克; 將融化的明膠溶液倒入牛奶中，在牛奶中加入糖粉和香草精，用凱清照打蛋器攪拌均勻。

自製鮮忌廉準備：

1.將雞蛋在溫水中浸泡5-10分鐘，將雞肉晾乾，將餓蛋捲，然後將蛋清與蛋黃分開。

2.像這樣朝乙個方向打4個蛋清（即蛋清上面有一小層小氣泡）。 放入鹽5克，白醋5克，糖15克（勺子是小鐵勺的1勺）。

4.當同方向有點濃稠時，再加入一勺15g糖，繼續打發。

5.同方向捶打，捶打約10分鐘，試著用打蛋器撿起打好的蛋清，如果蛋清能站起來，說明你的蛋清已經打好了。

呵呵：你說的是在家做忌廉的方法，讓房東開廠嗎？

有兩種方法可以選擇，一種是買液體忌廉回家自己用打蛋器攪拌，這樣更容易。

第二種是用兩個125g亮奶鏈平衡油（250g）+350ml鮮奶，足夠做一塊8寸的裝飾蛋糕了。

將忌廉放入牛奶中，過了一會兒，讓它洗個熱水澡 慢慢沸水變冷，一部分忌廉變成液態，其餘的變得很軟 然後用打蛋器打，一邊打一邊放糖，可以加入的時候再嚐一嚐 打忌廉的時候， 天氣不熱的時候打是很不錯的 如果把爐子弄壞了，又熱了，最好在蛋碗下面放點冷水 加點冰塊 最好讓蛋碗保持低溫。

PS：如果玩了一會兒還是軟的，放一會兒就發現會自己變硬。

PS 再說一遍：我平時玩得不是特別用力，但裝簡單的花是可以的。 （也許少一點新鮮牛奶會更難）。

這樣的面霜一點也不油膩。

忌廉是製作蛋糕所需的調味料。 有很多方法可以製作自己的面霜。 介紹一種更簡單、更常見的方法。

成分。 鮮忌廉（液體）; 攪拌器; 檸檬;

Step Trainer 突然阻力法。

1. 將購買的鮮忌廉存放在適當的條件下。 （未開封的忌廉可在低溫下儲存較長時間，10度以下可儲存半個月左右。 未攪打的忌廉在儲存過程中不能反覆解凍和冷凍。 否則，會影響忌廉的質量。 ）

2.完全解凍後取出未打的忌廉。 攪打前的溫度高於 10 或低於 7 會影響忌廉的穩定性和攪打量。

3.將忌廉倒入攪拌筒中，適量加入一些檸檬。 混合罐容量為10-25。

4. 用手或攪拌機攪拌。 如果您使用彈簧攪拌機，請以中速或高速 （160-260 rpm） 敲擊。

5.鮮忌廉可以使用，鮮忌廉應存放在冰箱中。

預防 措施。 忌廉有很多種：鮮忌廉，也稱為鮮忌廉，是一種高度濃縮的忌廉，呈液體忌廉形式的液體，可將脂肪與鮮奶分離。

鮮忌廉同樣分為動物鮮忌廉和植物鮮忌廉。 動物黃油是通過從牛奶中分離脂肪獲得的。 而人造黃油是通過加工大豆油、水、鹽、奶粉等植物油製成的。

忌廉的衍生物有很多。 黃油：黃油是由忌廉製成的，用離心機進一步攪拌得到黃油，黃油也有一定的水分，不含乳糖，蛋白質含量很少。

酸奶油由細菌發酵，使其具有乳酸含量。

忌廉的脂肪含量是牛奶的20至25倍，而其餘的成分如脫脂牛奶固體（蛋白質、乳糖）和水則大大減少，是一種維生素A和維生素D含量高的調味料。

它可以被公眾食用。 面霜更適合缺乏維生素A的人和兒童; 冠心病、高血壓、糖尿病、動脈硬化患者應避免進食; 孕婦和肥胖者盡量少吃或不吃食物。

很多孩子喜歡在蛋糕上吃忌廉，但是市面上的一些忌廉通常含有多種新增劑，所以讓我們學習如何在家製作忌廉。 3種自製忌廉的家常方法，簡單，方便，超快。

成分：冷水60ml、明膠粉10g、全脂牛奶250ml、香草精糖粉 做法：

1.大盆中加入60ml冷水，倒入明膠粉10g，靜置5分鐘，使粉充分吸水;

2、開啟中低火（不超過65攝氏度），加熱攪拌至所有晶體全部被水吸收，從火中取出，備用備用;

3.取乙個大碗，加入全脂牛奶250ml，將明膠液倒入牛奶中，用手打蛋器攪拌均勻（約20-30秒）;

4.在混合物中加入香草精和糖粉，攪拌均勻。 放入冰箱冷藏 60-90 分鐘。 每15-20分鐘，取出攪拌;

5.混合物會逐漸變稠變稠，時間過後取出，用手動打蛋器攪拌均勻。 就是這樣！

自製忌廉食譜二。

材料：糖20克，雞蛋2個，全脂牛奶200毫公升，少許油。

做法：1.將雞蛋敲開，將蛋清來回倒出，放入碗中備用（只需要蛋清）;

2.用打蛋器沿同一方向將蛋清打泡在蛋碗中（泡沫即將覆蓋整個蛋清表面）;

3.加入牛奶50ml、白砂糖5g、少許油，繼續向乙個方向攪拌（糖和牛奶分四次加入，加油兩次大）;

4.打到忌廉被撿起來時，忌廉不會滴落。

自製忌廉配方三。

材料：牛奶300克，明膠粉2湯匙，糖2湯匙。

做法： 1.在乙個小碗中，加入1 4杯牛奶;

2.撒入明膠粉攪拌，等待5分鐘使其呈海綿狀;

3.將明膠攪拌好的明膠夾心牛奶放入微波爐加熱成液體形式，放在一邊自然冷卻;

4.將剩餘的牛奶倒入乙個大碗中，然後加入融化的明膠混合牛奶，攪拌均勻。 之後，將其放入冰箱，冷卻20分鐘。

5.加入糖，用電動手動攪拌機攪拌，直到牛奶變稠，體積變大，變成忌廉。 忌廉可以在冰箱中存放兩天。

自製忌廉： 材料： 食用油1公斤 奶粉 鮮奶2公斤 做法：

混合在一起攪拌製成忌廉：將雞蛋和糖放入鍋中攪拌，加入牛奶，邊加熱邊用雞蛋掃帚攪拌，煮沸後，放入打蛋器中加入黃油攪拌器，然後加入朗姆酒製成複製忌廉。

推薦第二種，比較方便。

成分：吉拉丁片，250毫公升全脂牛奶，35克細砂糖。

步驟： 1.先將明膠片浸泡在冷水中軟化，然後盡量將水擦乾，然後放入小鍋中，在熱水中融化。

2.將融化的明膠倒入牛奶中。

3.然後將糖粉放入牛奶中，用打蛋器攪拌均勻，放入冰箱冷藏，取出約20分鐘攪打均勻，冷藏約70分鐘，攪打次數越多，打發後的狀態越穩定。

4.冷藏後，當牛奶變稠時，開始打淡忌廉，用電動打蛋器從高速到低速乙個方向攪打，直到變成忌廉狀。

5、打漿後外觀厚實，口感甜而不油膩。

方法1：

在超市買2盒Bright Cream，125g的那種。

然後買一盒純牛奶，最好是蒙牛，最終用量為350ml。

然後將忌廉放入容器中，最好是不鏽鋼。

用打蛋器向乙個方向攪打，在捶打過程中分三趟加入牛奶和細糖。

最好在容器下面放冰水，這樣更容易在低溫下攪打忌廉。

這個過程很難掉落，長時間打nn，胳膊痠痛。 如果它不起作用，就換人並繼續戰鬥。 （不過，現在沒事了，我連電動打蛋器都買了，一會兒就準備好了）。

最後，將忌廉打散，變成甜美、美味、柔軟、油膩的蛋糕忌廉。

方法二：買一盒鮮忌廉，最好是雀巢的。 （我已經嘗試了其他的，但似乎效果不是很好）一般可以在大型超市，麥德龍，沃爾馬等購買。

將鮮忌廉倒入容器中，用打蛋器朝乙個方向攪拌，在打發過程中加入細糖，分三部分。 你放的糖越多，它就會越好。

持續跳動 15 分鐘以上。

或者使用電動打蛋器（只需 2 到 4 分鐘）。

好了，鮮忌廉準備好了。

材料：4個新鮮雞蛋，幾滴白醋，2湯匙糖，鹽。

工具：碗，三根筷子（或打蛋器，打得更快。 這是用筷子手動的。

做法：將 4 個新鮮雞蛋的蛋白倒入碗中，加入少許鹽，用打蛋器攪拌。

當你擊中白色氣泡時，放一勺糖，繼續打！

最後再厚一點，再放一勺糖，再打一遍！

5分鐘後，滴幾滴白醋，或打！

最後，忌廉完成了！

將明膠片浸泡在冷水中軟化，盡可能乾燥，用熱水融化; 如果使用魚明膠粉，將劑量增加到10克; 將融化的明膠溶液倒入牛奶中，在牛奶中加入糖粉和香草精，用打蛋器攪拌均勻。

有很多方法可以做到這一點。

自製忌廉：成分：一公斤食用油。

奶粉：鮮奶2公斤。

做法：混合在一起攪拌。

鮮忌廉 （1）.

原料： 1杯人造黃油。

做法：鮮忌廉半解凍後，用電動打蛋器攪打至所需濃度 攪打時間越長，鮮忌廉越硬 一般來說，用於鋪蛋糕的鮮忌廉較軟，用於擠壓的鮮忌廉較硬。 攪打鮮忌廉非常耗時費力，必須用電動打蛋器打，大約 5 到 7 分鐘才能足夠硬。

備註：購買鮮忌廉後，應存放在冰箱的冷凍室內，使用時取出，解凍成半冷凍牛奶後再攪打。 最好立即使用鮮忌廉，但如果在用於塗抹蛋糕之前放置一段時間，表面往往不光滑乾淨。

鮮忌廉加熱後會融化，所以最好將鮮忌廉蛋糕餡料冷藏，想吃的時候拿出來

泡沫忌廉 （2）.

材料：忌廉300克，糖粉150克，色拉油50克。

做法：將忌廉軟化，用電動打蛋器攪打，加入糖粉攪拌均勻。 加入色拉油，攪拌均勻。

泡沫咖啡忌廉 （3）.

材料：忌廉300克，糖粉150克，色拉油30克，咖啡粉20克，朗姆酒20克。

做法：將磨碎的咖啡與朗姆酒混合。 倒入鮮忌廉，攪拌均勻。

泡沫巧克力忌廉 （4）.

材料：忌廉300克，糖粉150克，色拉油30克，軟巧克力150克。

做法：將軟忌廉和巧克力加入鮮忌廉中，攪拌均勻。

櫻桃所指的忌廉應指用於餅乾的黃油。 而不是生日蛋糕的鮮忌廉。

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