醬骨的做法有哪些，醬骨的做法又有哪些？

步驟如下：1.將600克豬骨焯水除去血和泡沫，將焯過的肉骨乘以放在一邊。

2.將10毫公升大豆油倒入熱鍋中。

3.加入15克東北味噌，攪拌均勻。

4.炒好，盛宴後將肉骨放入鍋中。

5.加入5ml黑醬油開個玩笑，然後加入料酒5ml。

6.用抹刀攪拌均勻，讓肉賣到骨頭和顏色。

7.加入兩碗水，將肉和骨頭浸沒。

8. 加入5克鹽，蓋上鍋蓋，用中火燉25分鐘。

9.開啟蓋子加入5g雞精，轉大火，榨汁減少10分鐘。

黃色醬汁骨頭。

材料：豬腿骨（棒骨）兩湯匙，黃醬二湯匙，黑醬油一湯匙，淡醬油一湯匙，料酒兩湯匙，鹽兩茶匙，調味包（三星八角，花椒20粒，月桂葉兩片，肉桂1個，草果1個，肉果1個，山楂片6片），蔥1片， 三片生薑。

做法：鍋中燒開足夠的水，將豬骨焯水（讓賣家切碎）兩三分鐘，讓血泡飄出來，倒出髒水，沖洗豬骨。 刷鍋，加入豬骨，倒入大量水，用大火煮沸。

在另乙個鍋中，倒入油，煮至溫熱，加入黃色醬汁，用小火翻炒，加入黑醬油和淡醬油，用小火翻炒至破碎。 將骨頭煮沸的鍋中的水燒開後，保持大火，撇去泡沫，倒入料酒，然後煮沸，加入蔥、薑片和調味包（草果和肉事先用刀打碎），然後倒入3個炸醬，攪拌均勻。 最後，將所有食材倒在一起，在平底鍋中燉乙個小時（或直接在原來的鍋中用小火燉）。

加入鹽調味，燉半小時。

溫馨提示：黃醬、淡醬油、黑醬油在加入燉菜前先用油炸，可以去除豆腥味和生醬油味，並暫時保持小火，使其味道更好。 豬腿骨（棒骨），瘦肉不要貪婪太多，否則燉菜會是柴火不香，不如肥瘦肉少。

手抓住醬骨。

材料：豬後腿水骨300克，鹽10克，醬油10克，味精15克，薑蔥8克，八角茴香3克，肉桂2克，月桂葉兩片，草果3克，老湯400克，水2000克， 冰糖20克，紅麴公尺5克，排骨醬15克。

做法：將調味料放入桶中，混合到醃料中備用。 將水骨從中間切成兩段，用大火將水煮沸1分鐘，放入準備好的醃料桶中燉40分鐘至腐爛，取出控制，放入乾淨的鍋中，加入醃料200克，放入冰糖和排骨醬， 並把它放在盤子裡。

北京味軒的教學實踐。

1.將大豬骨骨稍微洗淨，用水在大盆中浸泡約6-12小時，中間換水幾次。

將血水沖洗好幾下，然後往大鍋裡加水蓋住豬骨，加幾片姜（拍下來），說幾根蔥和領結，幾顆八角（大配料），一小把四川花椒，一小塊肉桂， 月桂葉2片（可選）、少許十三香辛料（可選）、邵酒、黑醬油、醬油、炒糖色素、白砂糖、醬油或優質豆醬加適量光亮研磨（可選）。

鑰匙傻瓜 3大火煮至湯沸騰，打散浮粉，加入適量精鹽（醃料需鹹，使醬骨風味充分，所以鹽量較大），轉中低火蓋上蓋子燉約1小時。

4.加入適量雞精，轉至中火，蓋上蓋子，大火燉約30分鐘（目的是稍微減少湯汁，進一步調味肉和骨頭）。

首先，提前將骨頭醃製好，然後放入鍋中燉煮，然後加入一些自己喜歡的醬汁，味道特別好吃，味道也很嫩，加點水，用小火燉。

食材：豬骨。 成分：

蔥、姜、蒜、花椒、食鹽、雞精、味精、胡椒粉、淡醬油、黑醬油、黃豆醬、黃豆醬、冰糖。 配料：月桂葉、肉桂、山楂、草果、橘皮、花椒、八角、月桂葉、乾辣椒。

1.將大骨頭剁成合適的大小，浸泡在水中浸泡4-6小時，中間換幾次水除血，除去魚。 2.用冷水撈出鍋，放入浸泡過的骨頭，在冷水中加入料酒和薑片，焯水除去腥味。 3.將適量的醬油和黃豆醬加入鍋中，用小火製成混合醬汁，然後加入適量的高湯。

4.放上蔥薑蒜、花椒和辣椒，配料可以用紗布包起來，湯就乾淨了。 5.在高壓鍋中加水，將所有調味料都倒入其中，然後倒入一些清淡的醬油和醬油，在醬汁中加入冰糖，用大火壓40分鐘。 6.或用中低火燉2小時，浸泡1小時讓其品嚐，特製美味的醬骨就完成了。

1.在鍋裡燒開足夠的水，將豬骨煮兩三分鐘，讓血泡飄出來，倒出髒水，將豬骨清洗乾淨。

2.洗淨鍋，加入豬骨，倒入足夠的水，用大火煮沸3再取一口鍋，倒入油，加熱至溫熱，加入黃醬，小火翻炒，加入醬油和醬油，小火翻炒至碎。

4.將骨頭煮沸的鍋中的水後，保持高火，除去浮起的泡沫，倒入料酒，然後煮沸，加入洋蔥、姜和調味料包，然後倒入炸醬3，攪拌均勻。

5.最後，將所有食材倒入平底鍋中數小時。

6.加入鹽調味，燉半小時。

正宗的東北醬大骨頭食譜是：配料：糯骨適量、鹽適量、乾辣椒3個、植物油適量、花椒適量、八角茴香適量、肉桂1段、生薑適量、醬油適量。

富昌擾食材：鹽適量、土豆幹、銀椒3個，植物油適量，花椒適量，八角茴香適量，肉桂1段，生薑適量，醬油適量。

1.將大棒骨放入水中浸泡約20分鐘，以除去血液。

2.炒鍋中放入少量基礎油，油趁熱後放入碎辣椒乾和花椒粒，燒香後放入大棒骨，翻炒即可。

3.大棒骨表面變色後，加入適量醬油，繼續翻炒1分鐘。

4.加入適量水，加入生薑、八角、肉桂，燉30分鐘。

5.約30分鐘後，燉煮。

醬骨還是東北傳統菜式，吃起來醬香濃，肥而不膩，回味悠長，以下是具體方法。

原材料：材料：豬骨頭1000克。

輔料：竹侯醬2湯匙，淡醬油4湯匙，黑醬油1湯匙，冰糖30克，八角3個，月桂葉2片，肉桂小塊1個，鹽適量，姜4片，陳皮小片3小塊，草果2個。

用醬汁燉大骨頭的做法：

1.將骨頭切成大塊，洗淨後用清水浸泡3小時，期間換水數次。

2.鍋加熱後，加入少許油，倒入冰糖，用小火煎至融化並著色。

3.冰糖炒成糖色後，迅速加入溫水，然後倒入其他所有配料（大骨頭、竹侯醬、淡醬油、黑醬油、鹽、八角、月桂葉、草果、肉桂、橘皮、姜）和蘆葦書。

4.火沸騰後，轉小火燉約2小時，燉至肉酥脆。

注意伴侶的巨集觀專案：1、如果沒有柱狀醬，可以用豆醬代替，味道是一樣的;

2.糖色煮好後，迅速加入溫水攪拌均勻，不要加冷水;

3.骨頭湯煮好後，可以把紅燒雞蛋和豆腐乾或麵條放在下面，很香。

製作醬骨最正宗的方法如下：主要孝帆材料：豬骨1公斤。

輔料：八角3顆，生抽2湯匙，蠔油1湯匙，醬油1湯匙，黃豆醬1湯匙，鹽適量，白砂糖15克，肉桂1塊。

1.將豬骨焯水。

2.炒糖。

2.將蘆葦加入沸水中，加入豬骨、醬油、淡醬油、蠔油和黃豆醬，用中火煮沸，燉乙個小時。

3.收集果汁。 <>

4.將韭菜撒在碗中並完成。

製作醬骨最正宗的方法如下：

工具：水、盆、鍋、鍋蓋、鏟子、刀、碗、大骨頭、麵粉、鹽、乾辣椒、八角、月桂葉、橘皮、花椒、肉桂、香菜、生薑、洋蔥、蔥、黃豆醬、豆瓣醬、料酒、食用油、啤酒、黑醬油、淡醬油、雞精、糖。

1.準備適量的大骨頭，可以提前切成小塊，然後配製適量的麵粉，然後讓和柴配製適量的鹽，乾辣椒，八角，月桂葉，橘皮，花椒，肉桂，這些配料不要太多，然後準備香菜， 姜一塊，洋蔥半個，蔥一塊，黃豆醬10克，豆沙20克，料酒適量，食用油，啤酒，黑醬油，淡醬油，雞精，糖。

2.準備乙個**，將切成小塊的豬骨直接放入大盆中，加入一些麵粉，先攪拌均勻。 總是用手抓成粘稠的形狀，麵粉有很強的吸附性，能吸附骨頭裡的血沫和雜質，抓取攪拌大約需要兩分鐘，然後倒入適量的水再次沖洗，洗淨後，將大骨頭放入盆中控水。

3.接下來，倒入清水再次沖洗，洗淨後倒出髒水，盆中加入適量水，加入10克鹽抓取洗淨，浸泡一小時，浸泡血水和雜質。 將準備好的乾辣椒、八角、月桂葉、橙皮、胡椒和肉桂放在盤子裡，以備後用。

4.接下來，將香菜切成段，將生薑切成薄片，將洋蔥切成薄片，將蔥切成段，全部放在盤子裡備用。 準備乙個小碗，在碗中加入10克黃豆醬和20克豆沙，放在一邊。

5.乙個小時後，大骨頭裡的血已經浸透了，我們先控制一下，然後放進鍋裡。 將骨頭焯水時，一定要將鍋放在冷水中，在鍋中放入少許蔥薑、料酒除去異味，然後用大火將血泡煮沸，煮沸後撇去表面泡沫，然後繼續用大火煮10分鐘。

時間到了，讓我們把骨頭拿出來，放在溫水中。 燒焦油，加入洋蔥、香菜、薑蔥炒香，轉小火慢慢炒，炒至微黃，然後我們把控制油的小食材全部拿出扔掉，將醬汁放入鍋中小火翻炒均勻，然後放入骨頭翻炒， 然後倒入一罐啤酒，無需加一滴水。

7.在鍋中加入少許鹽、黑醬油、淡醬油、雞精、糖調味，用抹刀翻動，蓋上蓋子，用小火燉一小時，將所有香料倒入其中，翻過一小時，蓋上蓋子，繼續用小火燉半小時。