新鮮牛腱怎麼煮，怎麼讓牛腱好吃

找個燉鍋 洗淨放進去 用冷水用大火加熱洗淨，把燉鍋裡的水換成新的，放牛蹄筋，放水到牛蹄蹄筋的半個食指，放兩片月桂葉 一小撮丁香（用三根手指捏） 一塊橘皮 15顆花椒粒 3個大食材 一瓣蔥白 一瓣大蒜 兩湯匙醬油 半湯匙糖 用大火煮 燉20分鐘 用筷子戳 如果軟，放鹹鹽 味道自己定，用小火小火5分鐘。如果不軟，則加熱10分鐘，用小火放鹽5分鐘，關火燉半小時到乙個小時。

南北的萊式風格不同，現在我介紹一下我當地的味法：先切成細條，然後在葛中燒開水，將牛蹄筋中的兩根白醋的上半部分開啟放入水中，取出冷水備用， 將熱油炒辣椒、蔥和薑絲洗淨至香，放入牛蹄筋翻動幾秒鐘，在酸辣椒或酸辣醬等酸味食物中，開始勾上一些玉公尺澱粉水，特點：酸辣香下公尺飯和酒開胃。

以下是製作美味牛腱的方法：

配料材料：牛腱、蔥、生薑、白酒、食用油、乾辣椒、八角、肉桂、月桂葉、草果、當歸、白口、淡醬油、黑醬油、鹽、糖、雞粉、泡椒、大蒜、青椒、蠔油、水。

工具：菜刀、砧板、鍋、抹刀、高壓鍋、碗、盆、盤子。

1.鍋中加水，然後加入蔥、薑片和少許白葡萄酒，然後將鍋中洗淨的牛蹄筋用冷水焯一下，大火煮沸，除去鍋內的泡沫，最後取出切成大小合適的小塊。

2、鍋燒熱充分，加入少許食用油，再加入薑片和蔥炒香; 然後在鍋中加入適量的乾辣椒、八角、肉桂、月桂葉、草果、當歸、白甘藍（2）入鍋中，翻炒至香; 然後在鍋中加入適量的水，然後加入一勺淡醬油、半勺黑醬油和少許鹽、糖、雞粉調味和著色，用小炭勺攪拌均勻，以備後用。

3.將焯過的牛腱放入鍋中，用大火煮沸; 然後將肌腱倒入高壓鍋中，按壓1小時。

4、將泡椒切成小塊，將大蒜切成小顆粒，將生薑切成片，將適當壓制的牛筋切成小條，將青椒切成小塊備用。

5、鍋徹底加熱，加入少許食用油，然後將花椒薑蒜放入鍋中翻炒香; 然後老嫻把青椒放進鍋裡攪拌均勻; 然後將牛腱倒入鍋中，加入少許生抽、鹽、雞粉、蠔油調味，最後在鍋中加少許水，轉大火翻炒均勻。

6.從鍋中取出，放在盤子上，即可食用。

如何製作肌腱：1.將肌腱切成5厘公尺長、1厘公尺寬，在水中煮沸約2小時，煮至透明，即可食用。

2.將煮熟的蹄腱浸泡在醬油、料酒、少許鹽、澱粉、薑末和蒜末中 10 分鐘。

3.切掉所有食材，將生薑切碎，將真菌切碎。

4.鍋裡放油，先放入薑絲，炒蒜，再加入黑木耳，待牛蹄快熟了再加入炒調味，最後將雙胡椒放入，加入適量鹽，輕輕翻炒至胡椒熟，即可出鍋享用。

牛腱美味方法：材料：牛腱400克。

輔料：八角4顆，姜20克，月桂葉4片，肉桂1片，辣小公尺5根，蒜瓣4瓣，韭菜2根。

步驟： 1.將牛腱洗淨放入鍋中，倒入未通過的水，再加入八角茴香、薑片（10克）、月桂葉、蔥等，啟動電飯煲的牛腱功能燉壓至自然放氣。

2.將壓制好的牛筋冷卻後切成小塊，將剩餘的姜、蒜、蔥切碎。

3.從鍋中取出，倒入油，倒入姜、蒜、小公尺翻炒香。

4.倒入牛筋翻炒約2分鐘，加入生抽1湯匙、蠔油1湯匙、少許鹽、少許砂糖調味，然後翻炒均勻。

5.倒入3湯匙燉牛肉腱湯，用大火煮沸，用中小火燉。

6.用大火調低汁液，撒上切碎的蔥，攪拌均勻！

7.從鍋中取出即可食用。

親愛的您好，牛蹄腱作為我們日常生活中經常看到的一種食材，也是一種非常好的烹飪產品，主要附著在附著在牛蹄骨上的韌帶為主要原料，其中含有豐富的膠原蛋白，具有強筋強骨的作用，非常適合疲勞瘦弱， 腰膝痠痛，產後虛寒，虛虛噁心的朋友吃。以下是三種推薦的方法： 第一種：

製作紅燒板栗牛筋的配料如下：牛筋、板栗、大蔥、四川花椒、八角、姜、蒜、乾辣椒、黑醬油、淡醬油、蠔油、糖、食用鹽、食用油寬健; 具體方法如下：將牛腱洗淨放入鍋中焯水，再用冷水控水備用。

切掉多餘的面板和淋巴，去除骨折，沖洗牛腱，放入高壓鍋中30分鐘。 將煮熟的牛腱放入超冷水中，切成3cm小塊，將去皮的栗子放入熱水中煮沸10分鐘，取出超冷水備用。 將冷油放入熱鍋中，將韭菜、姜、蒜放入鍋中炒熟，加入乾辣椒、八角、花椒翻炒香，加入牛筋和栗子，翻炒一會兒，加入淡醬油、黑醬油、蠔油調味，倒入開水蓋上食材， 蓋上鍋蓋燉30-40分鐘，煮至栗子變軟腐爛，加入適量鹽和糖調味，用大火將鍋中的汁液減少。

第二種：青椒炒牛腱 配料如下：牛腱、青椒、大蒜、生薑、八角、肉桂、月桂葉、韭菜

先將準備好的牛腱用清水洗淨，然後將牛腱倒入電飯煲內碗中，繼續加入薑片、月桂葉、八角、肉桂、料酒2勺，沈王褲子啟動電飯煲煮蹄腱功能，選擇壓力口味，點選開始， 並在自然脫氣後將其取出。趁著肌腱燉煮，將辣椒切成斜片，將生薑和大蒜切碎以備後用。 將燉好的牛蹄筋切成薄片或小塊，建議切小點幫助其調味和加熱油，倒入生薑、蒜末和辣椒攪拌至香，倒入牛蹄筋翻炒，倒入2勺料酒除去異味， 並繼續炒。

料酒瀝乾後，繼續倒入淡醬油1湯匙、黑醬油半湯匙、蠔油1湯匙、少許鹽調味，倒入少許燉牛筋湯，使鹽等調味料融化混合得更均勻，最後用大火將汁液減少，放在盤子裡。 第三種：紅燒牛腱的配料如下：

牛筋、乾辣椒、肉桂、生薑、大蒜、冰糖、蠔油、淡醬油、蔥、花椒、月桂葉、八角 具體方法如下：炒鍋中加入開水，加入胡椒粉、月桂葉、薑片、蔥，將生牛腱放入煮沸10分鐘，取出切成兩半（每根牛腱一般很長， 切成兩段，便於調味）。燉鍋裡重新燒開水，加入八角、肉桂、乾辣椒、蔥、薑片、月桂葉、蒜瓣、冰糖，煮熟放入之前切好的牛腱，燉乙個半小時，加入醬油和蠔油，繼續小火煮兩個半小時， 總共燉了四個小時，然後你就可以享用它了。

總結。 親愛的，如何將新鮮的牛腱做成幹蹄腱 步驟1、我們準備新鮮的牛腱並反覆清洗。第 2 步：用料酒和水準備壓力鍋。

輕輕地將這根牛腱完全耙起來。 第 3 步：更換刀並將其切成小塊。 第 4 步、將所有配菜切開。

第五步：鍋中放油，用小火炒蔥、姜、蒜、青蒜苗。 第 6 步：將豆沙放入大火翻炒。 第 7 步：加入牛腱，翻炒均勻。

第 8 步：淡醬油、深醬油以增強風味。 開啟中火併不斷攪拌，以免粘住鍋。 排乾裡面的油。

第 9 步：加入大蒜芽、青椒和紅辣椒。 開啟大火以減少汁液。 第 10 步：從鍋中取出，加入胡椒麵和雞精。

這樣，美味的幹蹄肌腱就準備好了。

親愛的，如何將新鮮的牛腱做成幹蹄腱 步驟1、我們準備新鮮的牛腱並反覆清洗。第 2 步：準備高壓鍋加入葡萄酒和水。 輕輕地將這根牛腱完全耙起來。

第 3 步：更換刀並將其切成小塊。 第 4 步、將所有配菜切開。第 5 步：將油放入鍋中，油溫為 5%，用小火炒蔥、姜、蒜和青蒜苗的香味。

第 6 步：將豆沙放入大火翻炒。 第 7 步：加入牛腱，翻炒均勻。 第 8 步：淡醬油、深醬油以增強風味。

開啟中火併不斷攪拌，以免粘住鍋。 排乾裡面的油。 第 9 步：加入大蒜芽、青椒和紅辣椒。

開啟大火以減少汁液。 第 10 步：從鍋中加入胡椒麵和雞精。 這樣，美味的幹蹄肌腱就準備好了。

親愛的，這頭牛非常美味和營養。 因為它少，所以價格昂貴。 今天我們用幹烤方晶擀法做飯，口感又軟又糯。 辛辣香噴噴。

感謝您的耐心等待，以下整理的資訊供您參考，請根據實際具體情況進行考慮，以免給您帶來影響 製作幹蹄筋，首先需要清洗新鮮的牛蹄筋，去除油脂和雜質，然後按照以下步驟進行加工： 材料：鮮牛筋500克、白醋適量、鹽適量、料酒適量步驟：

1.將洗淨的新鮮牛腱切成大小合適的段，放入鍋中加水煮沸，倒去水，再加水煮沸，加入白醋、鹽和料酒適量，煮至軟。 2.

舀起肌腱，用冷水沖洗乾淨，去除油脂和雜質，晾乾備用。 3.將乾燥的肌腱均勻地放在烤盤上，放入預熱的烤箱中，在80度左右的低溫下烘烤8-10小時，直至乾燥。

4.將烤好的幹蹄筋取出冷卻，然後切成大小合適的塊，或切成細條煮熟。 需要注意的是，要保證蹄腱清洗乾淨，煮至軟後晾乾，烘烤時應控制溫度和時間，避免燒焦或過幹。

同時，口感較好的幹蹄筋一般需要烤更長的時間，可以根據自己的口味喜好進行調整。