什麼是蹄腱用來燒好吃，如何燒蹄腱好吃

蹄腱這樣燃燒起來很美味，例如：配料：牛腱、薑片適量，黑醬油或醬油適量，鹽適量，二星茴香、月桂葉、土豆或竹筍適量，紅油郫縣豆沙適量。

器具：電飯煲。

1.牛腱洗淨，切成小塊，放入豆沙、醬油、薑片、八角、月桂葉。

2、味道十二十分鐘以上就好了，把蹄筋放進電帆橋電飯煲裡。

3.電飯煲開啟後加入土豆，如果覺得味道清淡，可以加點鹽。

4.美味柔軟的牛蹄筋出鍋。

蹄肌腱介紹通常是指牛、羊等牲畜四肢上的肌腱，常見的有牛蹄肌腱、羊蹄肌腱等。 蹄肌腱可分為前肌腱和後蹄肌腱。 常見的做法包括燉、燉、煮等。

李傑仁的《死水風》第五部：“讓鄧琪姐試試做魚蹄筋。 讓我們改變口味。

蹄肌腱可分為前肌腱和後蹄肌腱。 前蹄的肌腱質量差，肌腱短，一端扁平，另一端一分為二，也是扁平的; 後肌腱的***，一端是圓形的，另一端一分為二，也是圓形的。 蹄腱的種類很多，常見的有牛蹄腱和豬蹄腱。

乾貨蹄筋的質地很硬，尤其是牛蹄蹄筋在老橋車底座上又粗又厚。

購買時，應選擇色澤鮮豔、半透明、乾燥無味、質量最好的蹄腱。

蹄腱可做成油炸蹄腱、燉蹄腱、雪白菜蹄腱。 1.腐竹炒蹄腱的方法：蹄腱、姜、蔥、八角、花椒、鹽、水、腐竹、新鮮香菇、大蒜、乾辣椒、淡醬油、黑醬油、糖。

清洗肌腱並將它們放入高壓鍋中。 加入蔥、薑片、花椒、八角、鹽，加水蓋住蹄腱，蓋上鍋蓋，煮蹄腱。 煮熟後，去掉蹄筋，切成一口大小的塊，留下湯汁。

1.腐竹炒蹄筋。

1.配料：蹄筋、生薑、蔥、八角、花椒、鹽、水、豆腐、新鮮香菇、大蒜、乾辣椒、淡醬油、黑醬油、糖。

2.將蹄腱洗淨，放入高壓鍋中。 加入蔥、薑片、花椒、八角、鹽，加水蓋住蹄腱，蓋上鍋蓋，煮蹄腱。

3.煮熟後，去掉蹄筋，切成一口大小的塊，保留湯汁。

4.在另乙個炒鍋中，加入油，薑片和大蒜，煎至表面略微燒焦。 加入香菇、乾辣椒、一半的筋和腐竹、淡醬油、黑醬油和糖，翻炒均勻。

5、加入燉蹄筋湯，不要傳遞食材，用大火煮，用中小火煮至湯汁變稠。

第二，燉蹄腱。

1.配料：蹄筋200克，胡蘿蔔30克，生菜30克，蔥1段，鹽3克，雞精2克，糖1克。

2.倒入韭菜料酒，燉25分鐘，取出，放在一邊。

3.將胡蘿蔔和生菜切成方塊。

4.將熱菜籽油倒入純淨水中。

5.倒入配料並燉煮。

6.倒入雞精，鹽和糖，煮3分鐘。

3.雪白菜蹄腱。

1、配料：蹄腱適量、醃白菜兩根、鹽適量、雞精適量、澱粉適量、生薑適量、蔥、少許糖、料酒適量。

2.將水放入鍋中，放入蹄腱，用大火煮沸，徹底焯水，取出並放入漏勺中控制水分以備後用。

3.平底鍋燒油，炒薑蔥，加入捲心菜末，翻炒半分鐘。

4.加入焯過水的蹄筋，放入料酒煮熟，翻炒均勻。

5.加少許水，加入鹽、雞精和糖，轉中火煮2分鐘，用水澱粉勾稠，大火翻炒，放盤。