黑公尺的橫截面是黑色的還是乳白色的？

黑公尺。 導語：黑公尺和紫公尺都是珍貴的大公尺品種，都屬於糯公尺類，營養成分基本相同。

用黑公尺或紫公尺製成的公尺粥香油膩，軟軟糯糯，因其含有豐富的營養成分，具有良好的營養效果，因此被稱為“補血公尺”和“長壽公尺”。 我國人民有句諺語，“天黑了，就要修補”。

功效：黑公尺的蛋白質含量是大公尺的兩倍，錳、鋅、銅等大部分無機鹽含量高出1或3倍，還含有大公尺所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素、強心苷等特殊成分，因此黑公尺比普通大公尺更有營養。 多吃黑公尺具有中食益中、健脾暖肝、提亮眼活血、平順補精氣等功能，對少年白髮、女性產後無力、病後體弱、貧血、腎虛有良好的滋養作用。

適合：人人食用。

適用量：每餐50克。

溫馨提示：黑公尺粒的外面包裹著一層堅韌的種皮，不容易煮沸，所以黑公尺飯在煮熟前要浸泡一夜。 如果黑公尺粥不煮熟，不僅大部分營養成分沒有溶解，而且吃多了容易引起急性腸胃炎，特別是對於消化功能較弱的兒童和年老體弱的人群。

因此，消化不良的人不應該吃生的黑公尺飯。 患病後消化能力較弱的人，不宜急著吃黑公尺，而可以吃點紫公尺來調解。

黑公尺摻假鑑定。

目前市面上黑公尺摻假的常見案例有兩種，一種是長期存放的不合格或劣質黑公尺，染色後以次充好**; 另一種是用普通大公尺染色後再填充黑公尺**。 天然黑公尺洗滌後也會褪色，但不如染色黑公尺強。 消費者在購買黑公尺時，可以從以下幾個方面進行感官識別：

一看：看黑公尺的顏色和外觀。 一般來說，黑公尺有光澤，公尺粒大小均勻，碎公尺少，腰部爆裂（公尺粒上有裂縫），無蟲害，無雜質。

劣質黑公尺色澤暗淡，公尺粒大小不均勻，飽滿度差，碎公尺多，有蟲蛀，有結塊等。 對於染色的黑公尺，由於黑公尺的黑色集中在皮層，胚乳還是白色的，因此，消費者可以把公尺粒的外皮層全部刮掉，觀察公尺粒是否是白色的，如果不是，很可能是人工染色的黑公尺。

第二聞：聞到黑公尺的味道。 將少量黑公尺拿在手裡，在黑公尺哈上吸一口熱氣，立刻聞到香味。

優質黑公尺具有正常的香味，沒有其他異味。 略帶異味或霉味、酸臭、腐臭和異味的黑公尺是劣質和劣質黑公尺。

三種口味：品嚐黑公尺的味道。 你可以取少量黑公尺在嘴裡咀嚼，或者在品嚐前磨碎。 優質黑公尺口感好，略帶甜味，沒有任何異味。 黑公尺沒有味道，略帶異味，酸味，苦味等不良味道，是劣質或劣質。

答：黑公尺的裡面不是黑色的，但有一些紅色的黑公尺，但外面是黑色的，但它的內部不是純黑色的結構，所以我們根據他的外表和顏色給他起了名字。

真正的黑公尺裡面是白色的，如果黑公尺的裡面也是黑色的，那可能是別人染的黑公尺，這個時候要注意，拿黑公尺的時候，可以刮一下黑公尺的表面，看看是不是白色的，如果是白色的， 然後是真正的黑公尺。黑公尺的黑色主要集中在大公尺表面，裡面的胚乳還是白色的，所以一定要注意。

黑公尺是表面一層黑色，內部是白色的。

黑公尺得名於烏黑的外皮，外皮層中含有花青素。

類色素，本身具有很強的抗衰老作用。 研究表明，大公尺顏色越深，表皮色素的抗衰老作用越明顯，因此，黑公尺色素的效果在大公尺的各種顏色中是最強的。

由於黑公尺的黑色集中在皮層，胚乳還是白色的，所以消費者可以把公尺粒的外皮層全部刮掉，觀察公尺粒是否是白色的，如果不是，很可能是黑公尺是人工染色的。

介紹：

黑公尺具有補陰補腎、健脾暖肝、補脾、補氣、活血、補肝、明眼功等功效。 經常食用黑公尺有利於預防和治療頭暈、頭暈和貧血。

頭髮花白、眼疾、腰膝痠痛、乾咳、便秘、排尿不良、腎虛水腫、食慾不振、脾胃無力。

和其他症狀。 黑公尺，因為黑公尺含有膳食纖維。

還有，澱粉消化速度比較慢，公升糖指數只有55（白公尺飯為87），所以吃黑公尺飯不會像吃白公尺飯那樣引起血糖波動。

1.黑公尺內白中白。 大多數品種的黑公尺都集中在表面，胚乳其實還是白色的，如果把黑公尺買回去，掰開後看到黑色滲透到公尺的心臟裡，那麼大部分都是染黑公尺，最好不要輕易食用，以免對健康不利。

2.另外，天然黑公尺的黑色表面不會太均勻，染色黑公尺的顏色看起來非常均勻。

1.黑公尺內部是白色的。

2.大多數品種的黑公尺都集中在皮層，胚乳其實還是白色的，所以黑公尺的中間自然是白色的。 另外，天然黑公尺表面的黑色不會很均勻，而染色黑公尺的黑色則非常均勻，真假黑公尺可以通過這兩點初步判斷出來。

黑公尺就是這樣，很正常。

一般情況下，黑公尺的正常公尺心是白色的，黑公尺只是表面上看起來是黑色的，不要以為裡面也是黑色的，就像普通公尺飯的公尺心一樣，公尺的公尺心是透明的，但是黑公尺的公尺心是白色的，但如果是用公尺染成的黑公尺， 雖然表面看起來很正常，但公尺心肯定會被顏料滲透成黑色或者很奇怪的顏色。

黑公尺和紫公尺都是珍貴的大公尺品種，屬於糯公尺類。 主要營養成分（糙公尺）：按乾物質比例，含有粗蛋白、粗脂肪、碳水化合物75-84%、粗灰分。

用黑公尺熬製的公尺粥香油膩，軟糯，營養豐富，滋補效果好，故稱"補血公尺飯"、"長壽公尺"等; 中國人有"每次天黑，都必須修補"說。