什麼魚最適合頭髮？ 什麼魚可以做好吃

紅燒魚是我最擅長的，我的方法簡單易操作，味道與餐館不相上下。 操作方法如下：1

先把洗好的鍋燒到很熱（如果不知道溫度可以用手摸一下，如果會燒出氣泡，說明溫度剛剛好，哈哈，開個玩笑，最好不要燙手） 2然後將適量的精鹽和薑片放入火鍋中翻炒。 3.

當薑片發黃香時，倒入食用油加熱。 4.把洗好的魚放在鍋裡炒（小心濺油），魚後不要多翻，等幾分鐘，把魚翻過來炒另一邊，這樣炸魚，魚皮就不會粘在鍋上，這是個招數。

5.魚兩面煎好後，放入適量料酒烹製，注意不要翻魚，以免變形。 6.

加入糖和黑醬油（如果喜歡吃甜的可以多放糖，黑醬油只需要一勺，因為炸魚之前已經醃製過了，黑醬油只起著著色的作用） 加入一小半杯水，轉中火蓋上蓋煮， 5分鐘後關火。 7.將魚端上桌，在剩餘的湯中加入適量味精，用大火將湯汁濃稠，關火將汁液倒在魚上，撒上蔥花，即可做好美味的紅燒魚。

我對美味的酸甜感到滿意。

豆瓣菜虹鱒魚。

主輔料：虹鱒魚郫縣豆沙。

把魚清理乾淨，在背面做一把刀。

準備大蔥、生薑和大蒜。

加熱油，炒韭菜、姜和大蒜。

放入郫縣豆沙。

用小火翻炒，直到紅油被炒熟。

放入虹鱒魚。

用料酒和醋烹製。

加入淡醬油。

加水煮沸 5 分鐘。

用鹽調味，翻面再煮 3 分鐘。

關火以減少汁液。

放在盤子裡上食用。

技巧：

蒸草魚：配製方法：將新鮮加工好的魚洗淨，擦去水分，用6克鹽將魚內外揉搓，在魚身上撒上一些味精和料酒，將蔥薑放入魚肚中，放入蒸鍋中蒸約8分鐘即可煮熟。

淋上芝麻油，將香菜放在魚的頭部和尾部或魚的腹部和背部兩側。

特性。 這道菜講究火度，清淡可口，風味獨特。

技術至關重要。 準確的時機和火力。 火力小，時間不夠，魚腥味濃，未煮熟; 魚肉嚴重脫水，肉因火力大或加班而老化。

紅燒草魚。 成分：草魚。

輔料：豬里脊肉、香菇。

調味料：蔥、姜、蒜、鹽、白糖、白酒、胡椒粉、淡醬油、溼澱粉、香油、食用油。

方法：1將草魚的內臟去乾淨，在魚身上切成“井”字，塗上鹽醃製一會兒，將蔥薑蒜洗淨切成小塊，將香菇洗淨切成絲，將豬里脊切成絲;

2.當油熱到60%時，將整條魚放入鍋中煎至兩面金黃色，取出並瀝乾油;

3.坐鍋生火，將剩餘的油留在鍋中，倒入蔥末、薑末、蒜蓉、蘑菇絲、肉絲翻炒，加入鹽、雞精、糖、草魚、淡醬油、胡椒粉、香油，燉一會兒，再使鍋變稠。

配料：調味料：蔥片、薑蒜、野胡椒、花椒、香菜、鹽少許、味精少許、料酒、白醋、玉公尺澱粉、辣椒油、孜然粉;

配料：鯡魚、鯉魚或草魚; 酸菜;

做法：第一步：將魚背中部的骨頭和肉從頭到尾分開，然後將魚切成薄片，然後將魚片放入少許水、少許鹽味精、料酒、玉公尺澱粉、澱粉中，使魚片變軟， 魚片必須用手抓到很滑的狀態，魚片就做好了;

第二步：將魚骨切成小塊，與酸菜放在一起，開始移動鍋，鍋中放半勺油和植物油，加熱至90度左右，放入調味品，蔥、薑蒜、花椒炒至香味散去，再放入魚骨酸菜， 翻炒，兩分鐘，就更香了，魚骨酸菜放好後，放入沸水，還是按比例高湯師傅，看魚骨酸菜，魚片多少，你就控制要放多少水，但一定要注意水不能放得太少， 太少會鹹，太多會無味，在酸菜骨頭上方約八厘公尺處，加入野胡椒，整粒或切碎。

第三步：用大火燒開水至水沸騰約三分鐘，用漏勺將魚骨酸菜取出，將湯留在鍋中調味，往往湯中的味道不夠酸辣，不鹹，加入少許白醋，將湯燒成滾筒， 將準備好的魚片放入沸騰的湯中，用勺子輕輕推開，切記不要用力攪拌，那樣會弄碎魚片，魚片焯水後，將魚片加湯輕輕倒入已經出鍋的酸菜魚骨器皿中，然後用勺子將裝滿的酸菜魚均勻地鋪開;

最後一步：在魚片上撒上一些孜然粉、花椒、蔥、蒜片，將辣椒油放入鍋中煮至高溫，倒上撒在魚片上的調味料，最後加入洗淨的香菜。

幹炒糯粑。

配料：魚、薑片、幹辣椒粉、公尺酒、蔥、白芝麻、芝麻醋、花椒。

2、將魚肉切成長5厘公尺、寬3厘公尺的魚塊，放入小鍋中，加入適量蔥、花椒、姜、乾辣椒、鹽、料酒，拌入醃製好的調味料中。

3.攪拌均勻，輕輕按摩調味。

4.放入密閉容器中，放入冰箱醃製。

5.將魚取出，除去所有醃製的調味料，將魚塊放在簸箕上。

6.放在陰涼通風處，半乾燥。

7.準備其他食材，清淡醬油，料酒和醋混合成汁，然後準備一些煮熟的芝麻。

8.在熱鍋中揉搓生薑。

9.在鍋中加入適量的油。

10.放入魚乾塊。

11.用小火慢慢敲擊兩面。

12.等到兩面都金黃色後再取出備用。

13.將醃料調味料放入鍋中，用小火翻炒至香。

14. 將炸好的魚塊倒入鍋中，用小火翻炒魚塊。

15.炒完後，倒入準備好的醬汁均勻地包裹在魚塊上，並在烹飪前收集汁液。

16.撒上煮熟的芝麻，翻炒。

17.當果汁乾燥時，從鍋中取出並放在盤子上。

如果對你有幫助，謝謝！

酸辣鯽魚湯，需要準備乙份新鮮的鯽魚、香菜、薑醋、白胡椒、淡醬油、蔥葉、蔥、白酒、鯽魚屠宰清洗乾淨，用白酒醃製，可以起到去除魚腥味的作用，然後把水擦乾，放入鍋裡煎至兩面金黃， 加入少許蔥、薑片一起炒，加入適量開水蓋上蓋子，中火煮兩分鐘，再改小火煮8分鐘，準備乙個大碗，加入少許醬油、蔥葉、香菜段、薑醋， 將白胡椒倒入乙個大碗裡，裡面裝著魚和肉湯， 攪拌均勻即可食用。

芫荽豆腐魚湯，準備一些香菜、生薑、豆腐、草魚、植物油、胡椒粉、公尺酒、香油、淡醬油、味精、鹽、草魚宰殺清洗乾淨，瀝乾水分，鍋中加油加熱，然後放入魚放入其中略微炒熟，再加入姜、公尺酒和水， 然後把豆腐放進去，加入香菜蓋上蓋子，大火煮沸，煮至乳白色，然後就可以把豆腐和魚、胡椒粉、香油、醬油放入小碗裡攪拌均勻，在湯中加入味精鹽和精鹽，然後倒入湯鍋中食用。

糖醋魚。 魚、料酒、食鹽、味精、花椒、油、番茄醬、白醋、砂糖、澱粉。

1.用料酒和家用調味料（鹽、味精、胡椒粉）給魚調味，然後洗淨沖洗，魚仍保留原汁原味，瀝乾水分，放入油鍋煎至酥脆。

2、油量比較大，否則魚容易炸裂散開。 然後將炸魚倒入番茄醬、白醋、糖和少量鹽和增稠醬汁。

鱖魚750克 輔料：火腿15克，冬筍30克，香菇25克（新鮮），豬油10克（板油）。

調味料：生薑10克，蔥15克，鹽4克，味精3克，公尺酒20克，醋10克。

做。 1、將桂花魚殺掉，去掉浮皮，去掉內臟，洗淨，放入鍋中盛開水，取出，刮乾淨，將刀放在魚身兩側，放在盤子上。

2.將蘑菇片、竹筍片、開闊海、蔥、姜、豬油（45克）倒在魚上，加入鹽、糖、酒、醬油和清湯，放入籃子中蒸熟，去掉蔥薑。

1.將魚洗淨，在一鍋沸水中焯水，用刀輕輕刮掉魚身上的粘液;

2.將剃好的魚平放在砧板上，用刀從頭到尾對著脊骨，翻過來，將十字形刀（或深斜刃切到骨頭）切在身體側面;

3.切成薄片的熟火腿; 4.竹筍去皮，洗淨，用沸水焯水，切片;

5.去除香菇的莖並清洗; 6.將豬油洗淨，切成方塊;

7.將魚刀面朝上放在大腰盤上，將竹筍、蘑菇、油丁、火腿片依次放在魚身上，加入公尺酒、精鹽、薑片、蔥結，用大火蒸15分鐘至熟;

8.籠子放開後，取出蔥薑，將原汁倒入小碗中備用;

9.將蔥、味精、清湯50毫公升放入原湯中，調整口味，煮沸倒在魚上，取薑醋蘸上桌。

配料：桂魚、蔥、朝天椒、生薑、海鮮醬油、食鹽、料酒。

方法：1將生薑切成薄片，蔥切成細條，將辣椒切成小塊放在一邊。

2.去掉魚的鱗片和內臟，洗淨，用廚房紙將魚擦乾，用刀在魚上切幾刀刃，以方便味道。

3.在魚上撒上鹽、料酒和薑片，在魚肚子裡加入生薑和青蔥使其成型，醃製10分鐘。

4.在蒸鍋中蒸熟後，加入醃製好的魚，用中火蒸約10分鐘。

5.關火後，將魚取出，用餘熱再蒸五分鐘。

6.在海鮮醬油中倒入少許水充分攪拌均勻，倒在取出的魚上，然後放辣椒段，最後放蔥絲。

1.原料 2加工後，將魚洗淨，塗上一層鹽，準備蔥薑。

3.將薑片和蔥片塞入魚腹中，然後倒入適量料酒，醃製10分鐘。

4.加水煮沸，放入鍋中，蓋上鍋蓋，用大火蒸約10分鐘。

5.準備一些切碎的蔥。

6.魚蒸熟後，撒上蔥絲，淋上蒸好的魚露。

7.最好煮一些熱油，然後倒在上面。

8.美味的肉桂被蒸熟了。

1.水煮魚。

取出一條魚後再處理，盡量去掉刺，然後切成小塊放入碗中，然後在碗中加入適量的食用鹽、料酒、蛋清、胡椒粉、玉公尺澱粉、食用油等，攪拌均勻後放置半小時左右， 然後在鍋中放適量的水煮沸，將白菜葉放入焯水後，取出放在碗底，將香菜放到碗底，然後鍋中加油加熱，炒胡椒粉、八角、肉桂、 乾辣椒等之後，取出裡面的香料，取出鍋裡一半的油，剩下的油可以用來炒姜和蒜，順便把小公尺辣椒和豆沙放進去炒，然後放水放進去用大火煮，然後把醃好的魚片放進去， 在 BOI 之後繼續用高溫煮沸

2.酸菜魚。

買來的魚洗淨後，再去骨切片，然後把魚片單獨放進碗裡，再往裡面放適量的鹽、味精等調味料，使魚攪拌均勻，將酸菜洗淨備用。 鍋裡放適量油，先把姜和大蒜放進去炒，炒好後炒酸菜，放入高湯，把酸菜放進去煮兩分鐘調味，再把魚放進鍋裡煮幾分鐘煮熟，口味重的也可以放點胡椒粉調味。

要看是什麼魚，有的魚炖好吃，有的魚蒸好吃，有的魚湯好吃。

告訴你如何做一條蒸熟的魚。

一條武昌魚，殺完就洗乾淨，換刀後撒點鹽，不要太多，然後放上薑片，十多分鐘後在火上蒸，8-12分鐘就可以煮熟了，不要蒸太久就老了。

蒸完後關火。 再取炒鍋，鍋熱後倒油，油熱後放入薑絲、蒜片、辣椒乾，攪拌香味後倒入醬油，用醬油起泡後關火，控制好魚上的水分放在盤子上，再倒上醬油汁， 撒上一些香菜來裝飾，你就完成了。

它的味道太好了，我經常做它並吃它。