孔一姬吃的“茴香豆”是什麼，又是怎麼做的？

茴香豆，是浙江省紹興市的漢族民俗小吃，因其價格低廉、質量好、價格實惠，逐漸被城鄉賓館用作四季的“酒坯”; 柔軟清新，香氣濃郁。

茴香豆皮皺紋黃黃，豆肉熟不爛，軟而不爛，咀嚼生津有味，香味濃郁，鹹味鮮嫩，回味微甜。

民間認為茴香豆“暖胃在肚子裡”，越嚼越好吃，於是有一首“茴香豆用肉桂、乾魚、同興好醬油、曹娥運豆芽和青豆，東莞請好手，嚼，吃得糯軟在嘴裡”的民歌。

茴香豆是紹興四季酒店幾乎所有酒店的常見飲品。 將幹蠶豆（當地稱為羅漢豆）浸泡浸泡瀝乾，將茴香、肉桂、鹽和食用山萘放入鍋中，放水適量，用文火慢煮，使調味汁從皮吸收到豆肉。 這種茴香豆呈黃綠色。

皮皺，豆肉軟軟有嚼勁，味道甜。

茴香豆的做法與上海人吃蠶豆、鹽水煮熟、八角茴香等香料和青菜的做法非常相似。 我本想用手一一抓住，放進嘴裡，這樣吃的路就是魯迅的紹興，可是，我環顧四周，發現大家都不是這個意思，蕭饕饕終於不敢犯錯了。 我暗暗搖了兩下頭，心想自己當時的表情有點像孔一姬——陶醉自滿。

孔一姬吃的茴香豆是蠶豆。 茴香豆產自浙江紹興。

名氣古香的傳統小吃，屬於閩鎮冰雹之間的休閒美食，也是城鄉賓館四季分明下的常酒。 民歌雲：“美味的茴香豆，咀嚼纏結堅韌，用不起眼的好醬汁做帆油。 魯迅在《孔一記》中。

孔一基吃茴香豆，把“茴香”二字寫成四種方式，因此在民間廣為流傳。

茴香豆酥脆清新，香味濃郁。 茴香豆皮起皺呈黃綠色，豆肉煮熟不爛，軟而不爛，一口咀嚼，香味濃郁，鹹味鮮嫩，回味略帶甜味。 人們認為茴香豆“暖胃”，你咀嚼得越多，它們就越好吃，所以就有了“肉桂”。

煮茴香豆、千魚、同興好醬油，曹娥帶芽青豆，東莞請好煮手，嚼著硬纏，吃著“口中糯軟”的民歌。

“茴香豆”出自魯迅的短篇小說《孔一極》，常被用來形容對表演的不屑和諷刺。

孔一濟作為舊社會的知識分子，被封建制度和科舉制度毒害，精神迂腐麻木，生活勤勞貧困。 他在鹹恆賓館喝酒時，總是向年輕人炫耀自己的知識，比如“茴香豆的寫法有四種”。

以孔一姬為代表的一群人，跟不上時代潮流，改變已經腐化到根源的思想，被周圍人嘲笑是必然的結果，同時也注定要被社會淘汰的命運，既可憐又可悲。

《茴香豆》貫穿了《孔一姬》全文：

孔一吉是一部幽默的悲劇**，以“茴香豆”為線索，用許多細緻的描述，表現了孔一吉的善良和慷慨，也表現了他的不治之症。

魯迅先生要展示的不僅僅是孔義基，而是正在衰落和腐朽的封建社會，更大程度上，社會毀了孔義基這樣的天真之人。 孔一姬所覆蓋的“茴香豆”，似乎也讓整篇文章有了“茴香”，回味悠長，香味撲鼻。

以上內容參考：百科大全-孔一基。

有 4 種寫法。

原文：他曾經對我說：“你讀過書嗎？ 我微微點了點頭。

他說：“我讀過書,......我來測試你。 茴香豆的茴香字是怎麼寫的？ “我想，乙個乞丐配得上我嗎？

然後他把臉轉開，不再理會。 孔一姬等了很久，很認真的說：“你不會寫嗎？ ......我會教你的，記住！

這些話應該記住。 將來，當您是店主時，您將需要使用它進行會計核算。 “我以為我離店主很遠，我們從來不把茴香豆放在書上; 他又好笑又不耐煩，懶洋洋地回答他，“誰要你教的，不就是在草叢下來回答辯嗎？

孔一姬神色無比高興，用兩根手指的長指甲敲了敲櫃檯，點了點頭，說道：“是啊，是啊！......有四種方法可以把單詞寫回來，你知道嗎？

四段原文：有一次他對我說：“你讀過書嗎？ 我微微點了點頭。

他說：“我讀過書,......我來測試你。 茴香豆的茴香字是怎麼寫的？ “我想，乙個乞丐配得上我嗎？

然後他把臉轉開，不再理會。 孔一姬等了很久，很認真的說：“你不會寫嗎？ ......我會教你的，記住！

這些話應該記住。 將來，當您是店主時，您將需要使用它進行會計核算。 “我以為我離店主很遠，我們從來不把茴香豆放在書上; 他又好笑又不耐煩，懶洋洋地回答他，“誰要你教的，不就是在草叢下來回答辯嗎？

孔一姬神色無比高興，用兩根手指的長指甲敲了敲櫃檯，點了點頭，說道：“是啊，是啊！......有四種方法可以把單詞寫回來，你知道嗎？

茴香豆是一種營養豐富的食物，孔一姬喜歡吃這些小豆子。 茴香豆是味道非常甜的黃豆。 據說茴香豆功效多，能幫助人解渴，鎮肝健膽，健脾暖胃。

孔一吉每天吃茴香豆，讓自己的身體更健康。

茴香豆是一種用途廣泛的食物，不僅可以在豆湯中煮沸，還可以炒炒食用。 孔一姬喜歡在茴香豆裡加點洋蔥和青椒，增添一點風味。 油炸茴香豆的方法很簡單，先將茴香豆用清水洗淨，然後放入鍋中煮熟。

然後加入洋蔥和青椒，翻炒幾分鐘。

茴香豆不僅是一種美味佳餚，而且是一種有益健康的良藥。 茴香豆含有豐富的鈣、鐵、鋅等營養成分，還含有大量的蛋白質和纖維。 這些營養素可以幫助身體排毒，增強免疫力，減少疾病的發生。

因此，每天多吃茴香豆可以使身體更健康。

五香茴香豆。

原文摘錄：鹿鎮酒店的布局與其他地方不同：是街上弧形尺子形狀的大櫃檯，櫃子裡備有熱水，可以隨時加熱酒水。

下午和晚上工作的工人花了四枚銅幣買了一碗酒,——那是20多年前的事了，現在每碗要漲到十塊錢,——站在櫃檯外，喝著熱氣，休息著。

如果願意多花一分錢，可以買一盤鹽燉竹筍，或者五香茴香豆，然後釀酒，如果拿到十幾塊錢，那你就可以買一道肉菜，但這些顧客，大多是短衣幫，大部分都沒那麼大方。 只有那些穿著長襯衫的人走進店面旁邊的房子，要了酒和食物，然後坐下來慢慢喝酒。

《孔一記》是現代文學巨匠魯迅**創作的短篇小說，1919年4月首次發表於《新青年》第六卷第四期，後編入《吶喊棚趙》，是魯迅繼“五四”運動前夕《狂人日記》之後的第二部白話文。

**描繪了孔一濟被封建腐朽思想和科舉制度毒害，精神迂腐麻木，生活勤勞貧困，生活在人們的嘲笑和戲謔中，最後被封建地主階級吞噬的悲慘形象。

它是一種以蠶豆和茴香為主要成分製成的食物。 強烈的懷疑

茴香豆原本是紹興人中常見的“休閒食品”，又因為價格低廉，質量好，價格實惠，逐漸被城鄉飯店當成四季的“酒坯”; 兒童和婦女也願意花一些零錢來享用他們的食物。 因此，茶館和攤位也樂於在小的基礎上經營，逐漸成為具有濃郁地方風味的風味特產。

簡介。 茴香豆，是浙江省紹興地區的漢族民間小吃分店，因其價格低廉、質量好、價格實惠，並逐漸被城鄉酒店視為四季分明的“酒坯”; 柔軟清新，香氣濃郁。

茴香豆皮皺黃，豆肉熟不爛，軟而不爛，芹菜嚼起來滿口，香味濃郁，鹹味鮮嫩，回味微甜。

民間認為茴香豆“暖胃在肚子裡”，越嚼越好吃，於是有一首“茴香豆用肉桂、乾魚、同興好醬油、曹娥運豆芽和青豆，東莞請好手，嚼，吃得糯軟在嘴裡”的民歌。