如何製作柔軟有嚼勁的蛋糕，如何製作柔軟有嚼勁的蛋糕？

材料：3杯發酵麵糰。

2湯匙酥油。

10湯匙油。

3個蛋黃。

1杯白芝麻。

材料：麵粉2杯，熱水3杯4杯。

1 2茶匙鹽。

酥皮配料：1 4杯油。

3 4杯麵粉。

做法： 1. 烤箱開啟 350f。

2。酥皮：1 4杯油加熱，關火。 加入 3 至 4 杯麵粉，翻炒約 5 分鐘，直到麵粉呈花生醬色。

3。焯水：將 1 2 茶匙鹽放入 2 杯麵粉中。 從 3 到 4 杯沸水中慢慢倒入麵粉，倒時用筷子攪拌。 稍微冷卻，將麵粉揉成光滑的麵糰。 用濕毛巾蓋住，讓它發酵 30 分鐘。

4。在臺面上撒上麵粉，將熱麵糰和發酵麵糰揉在一起。

5。將麵糰擀成長方形切片。 將酥油均勻地鋪在上面，撒上酥皮。

6。將麵糰向左、向右、向上、向下摺疊到中間 1 3 層，共 9 層。 將麵糰擀成薄片。

7。將麵糰擀成一面，擀成乙個形狀像舊望遠鏡的長圓柱體，分成10份。

8。烤蛋糕： 1. 將白芝麻鋪在盤子底部。

2。用筷子攪拌蛋黃液。

3。用手揉捏每個麵糰。 同時用雙手握住麵糰，將麵糰揉得很細。

4。用雙手捏住一塊麵糰的兩端，像捻一樣向相反方向捻，邊捻一邊捻，一邊捻到中間，形成乙個厚而低的花園管，邊緣厚而薄。 用手將麵糰壓平。

5。在麵糰表面刷上蛋黃液，將裝有蛋黃液的一面放在盤子上，並用芝麻覆蓋。 用手按壓麵糰表面，使芝麻壓實。

6。在麵糰的另一面刷上蛋黃和芝麻。 用手壓實芝麻。

7。將爐子開啟略高於中等。 加熱平底鍋，撒上一湯匙油，將麵糰兩面煎成褐色。

9。將煎餅放入烤箱，每面烘烤 15 分鐘。

選擇一點麵筋，一點休息時間，更長的休息時間，我很遺憾知道這一點。

在煎餅中加入一些胡椒粉會使煎餅酥脆酥脆。

四川花椒粉是一種由四川花椒製成的香料。 四川花椒油香味濃郁，是一種很好的食用油。 花椒的製作麻辣，油炸後香味四溢。

可單獨用於烹飪，如川椒面; 也可以與其他原料配製製作調味品，用途很廣，效果很好，如五香面、四川花椒鹽、蔥椒鹽等。

有大餅、烤餅、縉雲烤餅、文縣古面作坊傳統（老麵）烤餅、黃山烤餅、傳統烤餅、雨溝烤餅、芝麻烤餅、酥餅烤餅、麵糰堆、渣烤餅、糖芝麻醬烤餅、烤箱幹烤餅、筒爐烤餅、玫瑰轉烤餅等100餘種圖案， 酥脆肉燒、什錦烤糕、爐粽、都城祺火、牛舌糕等100多種花紋。

半熱麵是用一半冷水和一半沸水製成的，通常用於製作各種煎餅，用這種方式和麵條製成的食物柔軟有嚼勁。 如果你想用熱麵條做煎餅，這種方法非常合適。

製作煎餅的步驟如下：

工具：麵粉、水、油。

1、盆中加入適量麵粉，分成兩份，將開水倒入乙份，分期加入，用筷子攪拌至沒有幹麵粉。 然後在麵粉的另一部分加入冷水，或分階段加入，加少加水，麵糰稍微乾燥一些。 然後用筷子將兩種麵糰混合在一起，攪拌至不熱，然後揉在一起。

2.蓋上麵糰，靜置，大約十分鐘後再次揉麵糰，揉至麵糰光滑，手和盆不粘。

3、揉捏完畢後，再次蓋上蓋子，讓它發酵，等待半小時，時間到了後取出切成兩到三種藥劑，壓平每個藥劑，擀成薄麵糰。 均勻地在麵糰上塗上油脂，撒上一層幹麵粉。

4.將平底鍋預熱，加少許油，將蛋糕放入鍋中，翻面半分鐘，直到兩面呈金黃色。

烤好的蛋糕蓬鬆柔軟，所以在攪拌、發酵、烘烤時需要小心。 而麵條：麵條、水和油的比例為2：

1：。發酵：發酵的最佳環境溫度在 30 到 35 度之間，濕度在 70 到 75 度之間。

烘烤：在烤箱中以 200 度烘烤，在烤箱中以 170 度烘烤 20 至 25 分鐘。 <

1.麵條。 1、面、水、油的比例一般為2：1：

2.用溫水和麵條，麵條要軟一點，拿一雙筷子攪拌幹麵粉，邊攪拌邊慢慢加水，等沒有幹麵條時再用手揉軟麵糰，放在溫熱的地方待麵條調和後醒10分鐘。

3.攪拌麵糰時加入泡打粉。 將麵糰按2：3泡打粉的比例攪拌均勻，過量新增泡打粉會使食物味道苦澀，然後放入適量的溫水或冷水揉搓或攪拌。

4.拌麵時加少許鹽，可縮短發酵時間，使成品更柔軟。

2.發酵。 1.製作麵糰時用保鮮膜蓋住盆，不要彎曲麵糰讓水分蒸發。

2、發酵最佳環境溫度在30-35度之間，最好不要超過40度。 濕度在 70 到 75 之間。

3、一種四季皆宜使用的發酵方法是：將60至70度左右的熱水放入大蒸鍋中，將盆放入鍋中（盆不應與熱水接觸），蓋上蒸鍋蓋。 在蒸籠的小環境中，溫度和濕度都在那裡。

當然，如果你習慣使用微波爐或烤箱，你也可以這樣做。

4.注意二次發酵，即麵糰第一次發酵後，應放置半小時以上，將麵糰放在面板上揉捏，將麵糰中的空氣揉出，然後放入相對密封的容器中，使其在室溫下發酵30分鐘左右。

3.烘烤。 1.油炸前，可以在烤好的蛋糕上刷一層蛋液、忌廉或油，使其柔軟，不會粘在底部。

2、油炸烘烤溫度不宜過高，時間不宜過長，若是油炸，應及時翻面，若烘烤，提供參考資料是烤箱在200度和170度下加熱，烘烤20至25分鐘。

3.在烘烤烤蛋糕的過程中，灰塵可以噴水或灑水。

要製作蓬鬆蓬鬆的煎餅，可以嘗試以下幾個步驟和技巧：

1.選擇適量的發酵劑：使用適量的酵母或發酵粉作為發酵劑可以幫助烤蛋糕蓬鬆。 確保根據配方中的比例使用發酵劑。

2.控制發酵時間和溫度：發酵時間和溫度對於烤蛋糕的蓬鬆度非常重要。 在發酵過程中，盡量保持溫度穩定，一般在25-30攝氏度之間。 發酵時間也應如配方所示，不要太長或太短。

3.揉捏和發酵時要注意麵糰的濕度：麵糰的濕度也會影響烤蛋糕的味道。 麵糰略微濕潤，有助於使煎餅更柔軟。 但不要太濕也好，以免影響軋制過程。

4.擀麵糰時注意厚度均勻：擀麵糰時，盡量保持麵糰厚度均勻，使烤好的蛋糕均勻膨脹。 您可以使用擀麵杖輕輕將其擀開，避免用力過猛。

5.烹飪時掌握熱量：在烹飪過程中掌握熱量也很重要。 一般來說，用中低火煎餅的兩面，然後用大火煎至兩面金黃色。 這將確保烤好的蛋糕內部蓬鬆，外部酥脆。

請記住，製作烤肉需要一些練習和經驗，不同的食譜和技術可能會有所不同。 經過多次嘗試並逐漸掌握該技術，您將能夠製作出蓬鬆柔軟的烤蛋糕。

酥脆煎餅]主要成份：麵粉300克，水180毫公升，酵母3克，糖1湯匙，酥皮適量。

詳細方法]第1步：將麵粉300克放入盆中，加入酵母3克，糖一勺，提高發酵速度，攪拌均勻。

步驟2：分批倒入180ml溫水，水溫在30度左右，邊倒邊攪拌，攪拌成絮狀。

第三步：用手揉麵糰，揉一會兒，揉至表面光滑，蓋上蓋子發酵至兩倍大。

第四步：然後製作酥皮糕點，在小碗中準備30克麵粉，加入2克鹽，一茶匙五香粉，加入40克熱油攪拌備用。

第五步：麵糰發酵後，在砧板上撒上一些幹麵粉，取出發酵好的麵條放在砧板上揉麵糰，除去裡面的氣體，清洗乾淨後開始擀麵糰。

第6步：擀開麵糰，擀出約兩公釐厚的長方形正方形，淋上酥皮。

第 8 步：然後從狹窄的一側捲起，盡可能緊。

第 9 步：分成 8 等份，並用塑膠袋蓋住以防止風乾。

步驟10：將藥劑的兩端捏緊，然後將兩面擀成薄片，像這樣，將薄片的兩端摺疊起來。

第11步：在正反面擀出乙個長方形的蛋糕，用刮刀壓出蛋糕表面的線條。

第 12 步：完成所有操作後，將其放入平板中，用塑膠袋蓋住並放鬆 3 5 分鐘。

步驟13：用中火預熱電烤盤並刷上油，將蛋糕胚梅放入鍋中，蓋上蓋子烙印鎖住水分，上下燃燒，一面凝固後翻面至凝固。

第 14 步：將另一面煮至變色，然後再次翻面，直到蛋糕鼓起兩面呈金黃色，就可以煮了。

五香油酥餅是用胡交山做的，皮酥脆，裡面軟多層，而且都是小薄層，口感酥脆軟軟，三口吃了一半，越嚼越香，麵粉做的五香糕不難涼吃， 喜歡它的朋友應該趕緊嘗試一下。

小七說：1、在電烤盤裡多放油，一邊烙印一邊刷油，餡餅皮會酥脆更香。

2.麵粉要求不高，普通麵粉即可，烤蛋糕的麵糰稍軟，製作的蛋糕柔軟可口。

五百克五花肉、姜3片、5片、冰糖適量、肉桂1片、八角2顆、青草果2個、花椒粒20粒、月桂葉3片、豆蔻2片、料酒適量、淡醬油適量、黑醬油適量、鹽2湯匙、水適量， 餡餅皮，麵粉300克，水適量。

1將五花肉和所有食材放入砂鍋中，一次加入足夠的水，燉至軟（先用大火煮沸，然後轉小火燉）。

2.在酵母粉中加入適量水，攪拌均勻後備用。

3.將適量的通用麵粉倒入碗中，挖乙個坑，將酵母水倒入坑中攪拌至沒有乾粉，建議多次加入酵母水，如果酵母水不夠，可以直接加水。

4. 粗略揉成球狀，蓋上保鮮膜，靜置 20 分鐘。

5將麵糰揉平，切成小塊，繼續發酵約20分鐘（目的是讓下一步更容易揉捏）。

6.捲成兩邊細中間粗的長條。

7.將其卷在中間。

8捲成**的形狀，口緊。

9 壓扁 10 送入烤箱 180 度 20 分鐘。

11 你也可以用煎鍋先設定一面的形狀，然後再設定另一面的形狀，蓋上鍋蓋，然後煮。

12切開烤好的麵包皮的中間。

13將燉五花肉切碎（這裡可以加辣椒、香菜、生菜、青椒）等配菜。

3 杯通用麵粉、1 杯溫水、1 1 2 茶匙酵母、2 茶匙色拉油、1 4 茶匙鹽。

肉餡：2斤豬腿肉（約900克，半肥瘦最好，但我喜歡一鍋較薄的老醃料，1瓣大蒜，2片月桂葉，2根直纖維，4瓣，2顆八角，1 4杯醬油，1湯匙黑醬油，2湯匙糖， 料酒4杯，姜1塊（平茶匙四川花椒，紅辣椒幹1把，1茶匙十三香辛料1茶匙，肉桂1茶匙，蠔油1茶匙，草果1個，拍好，鹽適量，水適量，青辣椒4個，香菜小1把。 [2]

1將所有食材放入麵包機，啟動麵糰程式，麵包機會自動揉麵糰。

2.2次後取出麵糰，揉掉大氣泡，均勻地分成12等份，或根據自己喜歡的大小決定。 然後依次揉捏每個麵糰，然後用擀麵杖輕輕擀開。

3.小圓餅再次發酵15至20分鐘後，將鍋用小火加熱，撒上少許油，將蛋糕的兩面烘烤至金黃色，平均每面約12分鐘，因為小蛋糕很小， 直接在鍋裡煮熟，不需要送烤箱烘烤。

您好，很高興為您服務，並給您以下答案： 烤蛋糕的原因及解決方法： 1

原因：烤蛋糕的脆度取決於麵粉的質量，如果麵粉質量不好，烤蛋糕就不會酥脆。 2.

解決方法：（1）選擇優質的鉛粉：在購買麵粉鏈激時，應選擇優質的麵粉，以保證烤蛋糕的酥脆度。

2）控制麵糊的厚度：烤蛋糕的厚度也會影響其酥脆度，如果麵糊太厚，烤好的蛋糕就不會酥脆。因此，在擀麵糰時，應控制麵糊的厚度，以保證烤蛋糕的酥脆度。

3）控制烤箱溫度：烤箱溫度也會影響烤蛋糕的酥脆度，如果溫度過高，烤好的蛋糕就不會酥脆。因此，在烘烤煎餅時，應控制烤箱溫度，以保證煎餅的酥脆度。

個人小貼士：1購買麵粉時，應選擇優質的麵粉，以保證烤蛋糕的酥脆度。

2.擀麵糰時，應控制麵糊的厚度，以保證烤蛋糕的酥脆度。 3.

烘烤煎餅時，應控制烤箱溫度，以保證煎餅的酥脆度。