你如何使酸奶變稠？ 如何使酸奶變稠

由純牛奶製成的酸奶不是很粘稠，仍然具有一定的流動性。 以牛奶和奶粉為原料，產品的蛋白質含量更高，更粘稠。 為了增加酸奶的稠度，可以在製劑中加入多種增稠劑。

如明膠或膳食纖維。 明膠是一種蛋白質膠體，是肉皮果凍中的主要成分，能被人體消化吸收。

如何製作濃稠的酸奶：

1.準備食材。

全脂牛奶 1950ml

全脂奶粉 20g

26克細砂糖

酸奶發酵劑 4g

2.用沸水將酸奶容器焯一下以控制水分。

3.在室溫下加入100毫公升牛奶。

4.加入酸奶粉和鮮忌廉。

攪拌均勻。

5.倒入剩餘的牛奶，如果想要它很濃稠，稍微調整牛奶與忌廉的比例，少牛奶多忌廉。

6.放入酸奶容器中，加入沸水，浸入酸奶的高度。

7.12小時後，即可飲用。

8.冷藏後會更粘稠。

總結。 您好，我已經為您打聽過自製酸奶太稀的原因：首先，鮮奶需要加熱殺菌，否則黴菌過多，不利於乳酸菌飲料的生長繁殖。

其次，完成後，（混合後放入冰箱冷藏 酸奶混合物是必需的，定型酸奶立即放入冰箱），所以我可以告訴你製作的酸奶是否是固體。 太薄是由於材料的選擇或發酵時間沒有掌握好。

您好，我為您了解了自製酸奶太稀的原因：首先，鮮奶需要加熱和殺菌，否則黴菌過多，不利於乳酸菌飲料的生長和繁殖。 其次，完成後，（混合後放入冰箱冷藏酸奶草稿仔細打孔混合需要，定型酸奶立即放入冰箱），這樣我就可以告訴你酸奶是否製作完成，酸奶是否固體。

太薄是由於材料的選擇或發酵時間沒有掌握好。

注意事項：如果是冰箱冷藏牛奶，請在新增培養物前將其放入溫室中，否則發酵時間會大大延長野橙; 在牛奶中加入幾勺糖，使口感更細膩（視口味而定）; 冬季寒冷時，請將酸奶機外的水加熱，以增強傳熱，減少發酵時間。

如果你想讓你的自製酸奶更濃稠，你可以使用全脂牛奶，牛奶的固形含量越高，酸奶越濃稠，全脂牛奶的脂肪含量越高，酸奶就會越濃。 如果不想用脂肪含量太高的牛奶，可以加熱牛奶，倒出一部分，然後加入兩湯匙奶粉攪拌均勻，待奶粉完全融化後，再倒回之前倒出的牛奶，牛奶會更濃稠。

製作酸奶的步驟：

1.先將牛奶煮沸並消毒。

2.加入酸奶作為種子。

3.放入42°C和45°C的保溫瓶中，浸泡2-3小時。

4.在這種情況下，原來的牛奶產生了乳酸，就變成了乳蛋白的狀態，凝固成滑溜溜的狀態，如布燕的丁渣。

5.酸奶可在冰箱中存放兩周。

在選擇原料時，牛奶是由您喜歡的品牌製成的; 選擇自來水、高檔山泉水或冰川水; 至於調味料的種類，你可以選擇最美味、最新鮮，甚至是有機的水果和蔬菜。

因為有些人喜歡吃稀酸奶，所以對於成功率100%的酸奶，也有人不喜歡太濃，我特意總結了以下幾點給哥哥分享：

1.製作酸奶的時候，可以少放一點細菌粉，但是開啟後不容易存放細菌粉，所以最好不要浪費細菌粉，畢竟細菌粉中含有大量的活菌，而且益菌也很多，浪費起來很可惜。

2.酸奶製作完成後，加入蜂蜜攪拌，攪拌越多，基團越稀。 這特別好，因為蜂蜜和酸奶是美容和便秘的絕佳搭配。

3.製作酸奶時，可以稀釋牛奶，例如，不要把所有的牛奶都放進去，加一些溫水稀釋一下，用好牛奶做好酸奶，讓我們換奶源，就可以改變酸奶的效果。

4.製作酸奶時，使用脫脂純牛奶，酸奶會更稀，因為脫脂牛奶的蛋白質含量會很低，不會那麼濃稠。

5.縮短發酵時間，一般發酵8-10小時，如果不想喝太濃的酸奶，發酵6小時後即可開啟。

如果你想使自製酸奶變稠，你可以在酸奶加熱時加入奶粉並攪拌均勻，奶粉越多，酸奶就會越濃。 你也可以用全脂牛奶來製作酸奶，酸奶的稠度也會更高。 在製作酸奶的過程中，新增鮮忌廉、明膠、海藻膠等物品也可以起到增加酸奶稠度的作用。

1.加入奶粉。

如果想把自製酸奶變稠，可以在酸奶加熱的時候舀出一部分酸奶，然後倒入幾勺奶粉裡，攪拌不停，直到奶粉完全融化，再把舀好的酸奶倒回去，自製酸奶會變稠，加入的奶粉越多， 酸奶越濃。

2.全脂牛奶。

酸奶的厚度是由牛奶的固形物含量決定的，固形物含量越高，酸奶越濃。 建議用全脂牛奶來製作酸奶，因為這種牛奶的脂肪含量相對較高，產生的酸奶會比較濃稠。

3.增稠劑。

如果想讓酸奶變稠，還可以加入適量的鮮忌廉、明膠、海藻膠等在製作酸奶時能起到增稠作用的物品，放入酸奶中攪拌均勻，以增加酸奶的厚度和透明度。

1.加入適量奶粉：牛奶加熱後，舀出一部分，加入兩湯匙奶粉攪拌至完全溶解，再倒回去。

2.使用全脂牛奶：牛奶固形物含量越高，酸奶的稠度就越高，所以可以用脂肪含量較高的全脂牛奶來製作酸奶，或者加入鮮忌廉，這樣就使酸奶比較硬。

3.使用增稠劑：製作酸奶時，可以新增明膠和海苔，以增加酸奶的粘度和硬度。

4.使用好的原料：優質牛奶，製作的酸奶比較濃稠。