如何讓自製的辣豆腐變得美味

成分。 豆腐四斤，鹽50克

200克辣椒片加姜調味。

半磅菜籽油和胡椒粉調味。

一小包五香粉 50克花椒粉

一小碗烈酒。

製作自製辣豆腐的步驟。

如何自製辣豆腐**11買豆腐的時候沒拍照片，先把買回來的豆腐切成方塊，放進蒸鍋裡瀝乾水分，蓋上蓋子，靜置三四天，豆腐又粘又黃。

自製辣豆腐食譜**22將生薑去皮，洗淨，晾乾，切成小塊。

自製辣豆腐奶食譜**33我自己在食品加工機裡磨胡椒粒，我自己也磨胡椒麵條。

自製麻辣豆腐的做法**44一小包五香粉 因為要加花椒，所以可以根據自己的口味少放五香粉，多放少五香粉。

自製辣豆腐食譜**55準備乙個乾淨的大碗 將辣椒麵、鹽、胡椒麵、花椒麵、五香粉和生薑攪拌均勻，準備一小碗高白葡萄酒，將豆腐放入白葡萄酒碗中捲起，然後放入辣椒麵中，將辣椒麵浸入辣椒麵中。

自製辣豆腐奶食譜**66將蘸有辣椒麵的豆腐放入密封罐中。

自製麻辣豆腐奶的做法**77將菜籽油加熱，等油涼了，就可以倒入密封的罐子裡，密封起來，十天後，辣豆腐就做好了。

自製辣豆腐奶食譜**88哇，這一切都與顏色和味道有關。

製作辣椒豆腐的訣竅是用老豆腐，發酵後，時間應該足夠10天，具體方法如下：

配料：老豆腐、辣椒粉、醃鹽、十三香料、白葡萄酒、茶油。

步驟： 1.將新鮮的舊豆腐瀝乾一天。

2.將每塊豆腐切成6小塊，逐層，逐層，鋪在稻草上，放入紙箱中。

3.最後，用一層未密封的稻草蓋住盒子，置於溫暖的環境（約16度）中約10天，注意觀察，等到豆腐蓬鬆的白色或粉紅色黴菌，聞到淡淡的香味，即說發酵過程完成。

4.此時豆腐皮堅韌，內部柔軟。

5.將適量的辣椒粉、醃鹽和十三種香料混合在一起，將每塊豆腐卷成一圈，在器皿上倒入一些白酒進行消毒，同時增加香味，卷好的豆腐在裡面，撒上一些辣椒粉，直到飽滿。 將剩餘大廳運輸的辣椒粉全部倒入器皿中，在豆腐表面倒入適量的白酒和茶油，密封儲存，1個月後即可吃到柔軟醇厚的豆腐。

6.成品圖車代號。

以下是用自製豆腐製作自製豆腐的方法：配料：大塊老豆腐、鹽50g、辣椒麵適量、鮮辣適量、高酒適量、食用油適量、發酵豆腐適量。

步驟： 1.用老豆腐，不嫩豆腐，將老豆腐切成小塊，晾乾半小時，稍微晾乾水分。

2.購買這種豆腐曲，按比例放置。 或者你不用安琪兒的牌子，也可以用毛茸茸的麴粉。

3.按比例均勻地撒在豆腐上，豆腐應放在能過濾水的容器中，以保證透氣性和濕度。

<>5.將豆腐排拉下，放入容器中。

6.搖晃它，讓白毛包裹豆腐。

7.加入鹽、辣椒粉、辛辣鮮、烈酒。

8.均勻搖晃，使食材均勻包裹。

9.放入玻璃瓶中，淋上食用油，醃製15天即可食用。

材料：1500克發酵豆腐胚。 輔料：辣椒粉200克，十三香辛料50克，茶籽油200克，公尺酒300克，糖50克，雞精10克。

步驟： 1.準備牛奶坯料。

2.換刀。 <>

3.將其放入盆中。

4.撒上鹽。

5.倒入公尺酒。

6.均勻投擲並醃製一天，途中多次投擲。

7.瀝乾果汁。 <>

8.準備公尺酒和辣椒粉。

9.將公尺酒倒入碗中，撒上辣椒粉。

10.放一些糖、鹽、雞精、十三香辛料合成汁。

11.將瀝乾的牛奶放在上面。

<>13.將其放入玻璃罐中，淋上茶籽油。

14、在罐子側面塗抹茶籽油可以起到密封的作用，蓋上蓋子，放在陰涼處，乙個月後就可以開啟罈子，發酵豆腐的時間越長，味道越好。

發酵豆腐豬肉。 配料：五花肉、食鹽、冰糖、生薑、肉桂、料酒、黑醬油、水澱粉、青蔥、紅豆腐。

做法：1.先將五花肉用清水清洗乾淨，直接放入沸水中大火煮沸。

2.煮熟的五花肉撈出後，切成大小均勻的小方塊。

3.碗中加入適量的紅豆腐、料酒、黑醬油。

4.鍋中加入適量水，將準備好的五花肉片、蔥結、薑片、肉桂、冰糖、發酵豆腐汁放入鍋中。

5.大火煮沸後，繼續轉小火煮30分鐘。

6.將煮熟的五花肉放入鍋中，最後用水澱粉將其變稠，然後倒在五花肉上即可食用。

蘇福蔬菜。 配料：菠菜、紅豆腐、福乳、甜椒、食鹽、雞精、大蒜、糖。

做法：1.將淡水菠菜放入清水中，切成大小均勻的小塊，以備後用。 將紅甜椒洗淨，切成絲備用。

2、在碗中加入適量的發酵豆腐和發酵豆腐汁，攪拌均勻，方便後期調汁時使用。

3.鍋中加入適量油，待油熱後，將準備好的蒜末放入鍋中炒香。

4.加入準備好的水菠菜，放入鍋中煎炸。

5.最後，將準備好的豆腐放入湯中，用大火煮沸。

6.最後加入準備好的紅辣椒絲、鹽、湯汁、雞精和蒜末，均勻調整，即可取出食用。

自製豆腐是一種家常菜

製作豆腐有三個步驟：

發酵。 購買舊豆腐時，最好使用傳統的水煮豆腐。 購買後請勿用清水清洗，菜刀、砧板上也不要有油漬。 這很重要，因為如果豆腐沾上油汙，會直接影響根黴的生長，雜菌會趁亂，導致豆腐腐爛。

切成麻將塊，就是你平時買的一瓶豆腐塊那麼大。 找乙個紙板箱，沒有紙板箱，有乾淨無油的餐具，空間應該更大一些。 最好在下面找乾淨的稻草，如果沒有稻草，就用乾淨的籠布墊上，這樣豆腐塊在發酵過程中可以散熱透氣。

否則，它會被損壞，幾天後，如果你看到紅色，你就會被覆蓋。 但別擔心，您可以繼續使用它。

放置時蓋上蓋子，不能蓋得太緊，通風很好，但要避免光線照射。 冬季三天後，每天檢查頭髮生長情況。 當它充滿頭髮時，這意味著發酵已經準備好了，你可以把它拿出來進行下一步。

醃。 按比例準備適量的鹽，與辣椒片充分混合，放在盤子裡。 然後用碗裝滿一小半碗烈酒。

這時豆腐塊已經乳化了，所以要用筷子輕輕拎著，先浸泡在酒碗裡，然後放在調味盤上，把粉卷得滿滿的，然後緊緊的放在罐子或瓶子裡。

醃料只有鹽和辣椒片，最好不要用香精，八角花椒什麼的。 因為發酵豆腐追求其原汁原味，豆腐味、辣椒味、酒味和根霉味的結合，新增香料會抑制發酵豆腐的原味，可能不好吃。

熟。 罐子裡的豆腐要緻密，縫隙要越小越好。因為有空間，有空氣，發酵豆腐本身、鹽和酒中的雜菌可以被抑制，但空氣中的雜菌是無法控制的。

如果空隙大，空氣就會多一些，空氣中的雜菌會慢慢感染發酵豆腐的外層，不好吃就不吃。

為了解決某些地區的這個問題，將豆腐塊裝入罐子中，倒入花生油或植物油，然後直接灌裝。 這樣，您就可以避免空氣中細菌感染的擔憂，並且長時間不會腐爛。

吃得快，乙個月內就可以吃完，不用加油，只要捂住嘴，七天後就可以吃了。 如果半年內能吃完，那就要考慮油封了，加滿油才安全。

簡介：很多人認為豆腐和泡菜一樣是不健康的食物，但事實並非如此。 發酵豆腐雖然存在含鹽量高的問題，但它也具有很高的營養價值，並且含有大豆異黃酮等保健成分。

那麼我們如何在家做豆腐呢？ 一起來和我一起看看吧！

成分：

老豆腐要五塊錢，辣的一斤紅辣椒粉，兩大塊姜，半袋鹽，半碗白酒。

方法：

1.用刀將舊豆腐切成小方塊。

2.找一塊板子（一定要清潔），用乾毛巾擦乾。 將豆腐塊均勻鋪開，放在通風處。

最主要的是把豆腐的水蒸氣晾乾，如果喜歡吃軟一點的，可以晾乾一天。 如果喜歡吃得更辛苦，最好曬太陽，冬天的太陽一定要暖和。

3.水乾後，將其與木板一起移至黑暗處'放置，蓋上一層紗布。 一定要保持通風，否則會長出黑黴菌，你就吃不下去了。

4.放置半個月左右，長而白的黴菌生長後，發酵過程就結束了。 有的會有紅黴菌，可能太悶或不幹，但可以吃，但味道不太好。

5.將生薑切成公尺飯，拌入辣椒粉，加入半包鹽，攪拌均勻。 有些人會放大大蒜顆粒，有些人會放橘子皮。 但是我媽媽也不吃，所以我也沒放。

6.準備一小碗白酒，拿起豆腐塊放入白酒中擀成。 首先，消毒。 其次，它持續時間更長。 第三，它更香。

7.將蘸有白葡萄酒的豆腐塊放入混合辣椒粉中，使豆腐的外面覆蓋著辣椒。 然後將碎片放入瓶子中，最好是玻璃杯。

如果你沒有，你可以使用塑料。 裝滿瓶子後，在上面撒一些酒並擰緊蓋子。 冷藏。

8.你可以在半個月左右吃完它，但如果你想讓它好吃，你必須等待兩個月。 你放得越多，味道就越好。

9.我已經做了三個月了，真的很香。

材料。 主要食材是三四斤豆腐。

輔料：辣椒麵500克，鹽四分之三袋，香料13種，香油5毫公升，胡椒適量，生薑50克。

如何自製健康辣豆腐。

準備三四塊豆腐，可以去菜市場問問，好像有專門的豆腐做豆腐喔，買回來的豆腐要先瀝乾，如果沒有普通的豆腐，瀝乾的時候要注意把豆腐放好，不然歪了就不是特別容易切成形狀了， 而且豆腐瀝乾後不易折斷。

將豆腐瀝乾，切成你想要的方塊，麻將大小。

小心地將切好的豆腐塊放入乙個大容器中，並用蓋子蓋住，但不要密封得太緊。

如果有一點黃色黴菌也沒關係。 顏色也會變，其實最好的季節是12月做得更好，溫度應該不會太高，我每年這個時候做很多事情，足夠吃一年。 兩天後天氣太熱太鹹了......

將生薑洗淨去皮，切成細條。

然後用切碎的生薑直到切碎，如果你在上一步把它切得很細，這一步會很容易。

這時鍋是熱的，放進準備好的食用油，注意油一定要冒煙，然後關火，注意油一定要完全冷卻，否則會影響口感。

準備辣椒麵和十三種香料，它們在十三家香料超市出售。

如果怕辣，可以放上不辣的辣椒，再放入切碎的生薑和適量的辣椒粉。

三四斤豆腐大約是鹽的四分之三（四分之三袋）。

徹底攪拌所有成分。

然後將準備好的豆腐塊加入配料中。

用手輕輕搖晃臉盆，使豆腐塊均勻地塗上調味料，不要用筷子，豆腐容易折斷。

將蘸有調味料的豆腐塊放入乾淨的容器中，用洗淨和瀝乾的水，然後將冷卻的油倒入容器中。

倒入適量的芝麻油。 我想說的是，你可以嘗試在大約十天或二十天內吃掉它，這取決於數量......

看著是不是流口水？

吃的時候，可以把豆腐蘸上一點油，真的很好吃。

感覺早上沒胃口的時候，煮一點白粥，配上鹹鴨蛋，再加上這豆腐，簡直高興得要死。

哈哈，自製豆腐和自製楊梅酒，你見過這樣的組合嗎，哈哈，別說你真的心裡有味道。

這也是自浸酸蘿蔔青椒，酸辣開胃蘿蔔，還有一點辛辣甜味的鬆脆青椒。