幹紅或幹白貴嗎？ 幹紅好還是幹白好？ 有什麼區別？

這實際上是乙個棘手的問題。 如果你在市場上走來走去，你可能會覺得紅酒多，白酒少，給人的印象是白葡萄酒更貴。

然而，就釀酒的複雜性和葡萄酒本身的營養價值而言，紅葡萄酒更昂貴。 首先，在營養價值方面，樓上已經做出了很好的回答。 我在這裡就不多說了。

其次，就生產的複雜性而言，紅葡萄酒的難度更大。

紅葡萄酒釀造是將紅葡萄的原料分解並用果渣和葡萄汁發酵的過程。 在紅酒的發酵過程中，將葡萄糖轉化為酒精的發酵過程和固體物質的提取同時進行。 通過紅葡萄酒的發酵過程，將紅葡萄果肉轉化為紅葡萄酒，將葡萄果實中的有機酸、維生素、微量元素、單寧、色素等多酚類化合物轉移到葡萄酒中。

原汁原味的紅葡萄酒經過儲存、澄清和穩定，成為一款優質的紅葡萄酒。

白葡萄酒生產時應注意以下幾點：果汁澄清，這是去除懸浮在其中的雜質，避免破壞葡萄酒口感的必要步驟; 發酵中的溫度控制一般比紅酒嚴格，必須通過頻繁冷卻保持在20°C左右，以保證酵母能正常工作; 為了獲得新鮮清爽的產品，應注意防止乳酸發酵，乳酸發酵會導致酸度降低; 防氧也是白葡萄酒生產中必須注意的乙個環節，因為白葡萄酒中含有多種酚類化合物，它們具有很強的親氧效能，如果被氧化，顏色會變深，葡萄酒的鮮果香氣會降低，甚至會出現氧化的味道。

紅葡萄酒和白葡萄酒的主要區別在於：

1、根據葡萄顏色的不同，葡萄品種可分為白葡萄品種（白皮白果肉）、紅葡萄品種（紅皮白果肉）和染色品種（紅皮紅肉）; 只有白葡萄酒可以由白色品種釀造，紅葡萄酒可以由染色品種釀造，從白色到深紅色可以釀造各種各樣的葡萄酒。

2.白葡萄酒是用白葡萄汁發酵而成的，紅葡萄酒是由葡萄汁（液體部分）和葡萄皮果渣（固體部分）混合發酵而成，其顏色的深淺由液體部分對固體部分的浸漬強度決定：浸漬越強，顏色越深。

3.固體部分不僅給葡萄酒帶來色素，而且帶來與顏料相同的單寧，葡萄酒的顏色越深，由色素和單寧組成的酚類物質的含量就越高。

因此，紅葡萄和白葡萄酒的主要區別在於它們之間酚類的含量和種類的差異。

說了這麼多，我其實想告訴你，紅酒的生產要複雜一些。 這就是為什麼Romanée Conti（紅葡萄酒）在市場上的售價為4000歐元，而最好的波爾多德蓋白葡萄酒只有幾百歐元。

幹白很貴，因為朗姆酒是幹白的，很貴，朗姆酒烤雞腿也挺好吃的，原因是朗姆酒很香很濃。

幹紅在超市很常見，而幹白則不同。

不，好的幹白比幹白貴很多，但一般你去商店的時候，你看到的幹紅多買的幹白少，所以廠家不會買任何貴的幹白。

有貴的，也有便宜的，如果純度和年份是一樣的，那麼幹紅就貴了，但你也要看品牌，品牌也要差不多。

好的幹白比幹紅貴很多，但我平時去店裡多看幹紅，少買幹白

你的問題就像問醬味白酒貴還是味道濃郁的白酒貴，沒有可比性。

沒有最貴的，只有比較貴的，幹紅有10w以上，幹白最貴的不超過10w。

幹白葡萄酒的釀造過程與幹紅葡萄酒不同，從夏季健康的角度來看，幹紅葡萄酒相對比白葡萄酒更容易著火。 原因是紅葡萄酒通常在橡木桶中發酵和陳釀，橡木桶在火上燻製。

幹紅葡萄酒是由紅皮或白皮的葡萄製成的，而幹白葡萄酒是由白皮或淺皮的葡萄，去皮並僅取果肉製成，這是兩種原料的本質區別。

口味不一樣，要看個人喜好。

幹紅葡萄酒更澀，幹白葡萄酒更清爽，與兩者相比。

每種葡萄酒都有自己的好處，兩種葡萄酒的味道不同，但都有營養價值。

幹紅葡萄酒比干白葡萄酒更好。

從品酒期來看，因為幹白酒只用果汁釀造，單寧含量比較低，而幹紅酒是用果皮、果肉和果汁一起釀造的，單寧含量比較高，所以一般來說，幹紅酒比干白酒更穩定，品酒期更長。 從飲用時溫度的影響來看，幹紅也更具可操作性。 在實踐中，眾所周知，在16至18攝氏度的溫度下品嚐紅葡萄酒可以獲得最佳效果。

至於幹白，最好在涼爽的狀態下品嚐，即 8 到 10 攝氏度，此時味道可以更好品嚐。 紅葡萄酒是由紅皮白肉或紅皮果肉的葡萄發酵而成，葡萄酒的果皮或果肉中含有有色物質，使其成為一種以紅色為主色調的葡萄酒。 這類酒的顏色一般有深寶石紅、寶石紅、紫紅色、深紅色、棕紅色等。

幹紅葡萄酒和幹白葡萄酒的區別：

紅葡萄酒是由紅葡萄釀造的葡萄酒，白葡萄酒是由白葡萄或去皮的紅葡萄製成的葡萄酒。 紅葡萄酒必須由紅葡萄釀造，紅葡萄可以是紅皮白果肉的紅葡萄，也可以是紅皮果肉的葡萄。 幹白葡萄酒是將白皮白果肉或紅皮白果肉的葡萄去皮發酵而成，其顏色以黃色為主，以近似無色、淡黃色中帶綠色、淡黃色、稻草黃、金黃色等為主。

幹紅葡萄酒是將紅皮白肉或紅皮果肉的葡萄發酵而成，酒皮或果肉中含有有色物質，使乾紅葡萄酒以紅色為主色調，顏色一般為深寶石紅、寶石紅、紫紅色、暗紅色、棕紅色、 等。 幹白葡萄酒是將白皮白果肉或紅皮白果肉的葡萄去皮發酵而成，其顏色以黃色為主，以近似無色、淡黃色中帶綠色、淡黃色、稻草黃、金黃色等為主。

幹紅葡萄酒和幹白葡萄酒與釀造的區別在於：幹紅葡萄酒是用帶皮的葡萄釀造的，幹紅葡萄酒和白葡萄酒是用去皮的葡萄釀造的。 Le vin Rouge，乙個從香檳釀造中借來的詞，是一種直接由純葡萄汁製成的葡萄酒，不新增任何新增劑，如水、香料、酒精等。

紅葡萄汁壓榨後，葡萄皮芯不過濾，釀酒後再過濾葡萄汁，在釀酒過程中將葡萄皮的顏色溶解到葡萄酒中，即為幹紅葡萄酒。 幹紅酒有兩種，一種是簡單過濾的; 另一種是繼續按壓濾渣。 壓榨幹紅葡萄酒含有更多的單寧，味道更濃郁。

法國波爾多的波爾多產區聞名於世，英國人稱其為紅葡萄酒，最有名的是赤霞珠葡萄釀造的赤霞珠幹紅葡萄酒，口感醇厚，適合肉類菜餚和野雞、火雞等深色家禽。 幹紅葡萄酒是一種葡萄酒，幹紅葡萄酒是不含糖的紅葡萄酒。 幹白葡萄酒也是一種幹葡萄酒。

它與幹紅葡萄的不同之處在於，在釀造時，幹白葡萄是用去皮的葡萄製成的，而幹紅葡萄是用皮製成的。 Cheers online 有很多關於葡萄酒的小事實|所有葡萄酒也都是從國外進口的原裝瓶裝您可以了解更多。

幹白是白葡萄酒，幹紅是紅葡萄酒！ 哈哈。

幹紅和幹白的主要區別。

1.原料：釀酒葡萄，顏色各異。

在大多數情況下，紅葡萄酒是由紅葡萄品種製成的，而白葡萄酒是由白葡萄品種製成的。 然而，由於白葡萄在釀造過程中被壓榨（過濾），其他具有白色果肉的紅葡萄也可用於釀造白葡萄酒。

2.釀造過程：在發酵成酒的過程中，是否要帶上色素含量高、風味物質含量高的皮殘渣。

在紅葡萄酒中，果皮、種子和莖等植物結構在釀造過程中與葡萄汁一起發酵，即酒精發酵與固體物質的浸漬同時發生，固體物質將糖轉化為酒精，固體物質將單寧和色素等酚類物質溶解在葡萄酒中的固體物質中。

在發酵之前，對白葡萄酒進行壓榨以除去色物質，將壓碎的固液植物物質壓榨以分離葡萄汁，去除果渣（色載體）也帶走了其他均質風味化合物。

因此，當談到果渣時葡萄酒的性狀元素時，紅葡萄酒將與白葡萄酒不同。 白葡萄酒的“白度”也很大程度上取決於壓榨過程的速度和程度。

3.人物風格：豐富而沉重與輕盈和半透明。

由於酒中所含物質不同，相比之下，紅酒呈暗紅色或紅色，酒體略濃，風味物質含量較多，略帶酸性和澀味。 白葡萄酒是將葡萄捻成汁，然後單獨發酵果汁製成的，因此白葡萄酒顏色淡黃色，酒體清澈透明，酸度略高，口感純正、清新、清爽，而且由於不需要後期軟化單寧工藝，所以很多白葡萄酒沒有紅葡萄酒中比較常見的橡木桶風味。

葡萄酒問答

教你如何區分幹紅和幹白？

魏軍雨樹

Destin Ann 葡萄酒教育 WSET 4 級侍酒師。

在 2020-01-18 17：31 發表

幹紅葡萄酒和幹白葡萄酒的本質區別在於葡萄酒的型別。 除了葡萄酒的顏色是紅白相間的，在口感方面，幹紅的甜度更高，幹白的酸度更高。 在溫度方面，幹紅葡萄酒不適合冷藏或加熱，有些幹白葡萄酒冷藏時味道更好。

1.在釀造工藝上：簡單來說，“幹紅”就是將紅皮白肉或紅皮果肉的葡萄發酵，用皮汁混合發酵，然後分離陳釀而成; “幹白”是用白葡萄或淺色葡萄皮製成的釀酒葡萄的選擇。

分離果皮汁後，將果汁發酵釀造。

2.顏色：因為“幹紅”是用紅皮白肉發酵或紅皮和果肉葡萄帶皮發酵而成的，酒的果皮或果肉中含有有色物質，所以“幹紅”以紅為主，顏色一般為深寶石紅、寶石紅、紫紅色、暗紅色、棕紅色等; “幹白”是將白皮白果肉或紅皮白果肉的葡萄去皮發酵而成，其顏色以黃色為主，以近似無色、淡黃色中帶綠色、淡黃色、草莖黃色、金黃色等為主。

3.在營養價值方面：“幹紅”中所含的維生素B、核黃素、菸酸、泛酸和便多生酸的比例高於“幹白”。

在品鑑期方面，由於“幹白”只用果汁釀造，其單寧含量相對較低，而“幹紅”則用果皮、果肉和果汁釀造，單寧含量相對較高，因此一般來說，“幹白”比“幹白”更穩定，口感期更長。

X0D X0A 【釀造工藝：】“幹紅”是將紅皮白肉或紅皮果肉帶皮的葡萄發酵，與果皮和果汁混合發酵，然後分離陳釀而成; “幹白”是用白葡萄或淺色葡萄皮製成的釀酒葡萄的選擇。 分離果皮汁後，將果汁發酵釀造。

“幹紅”在 16 至 18 攝氏度時味道最好; 另一方面，“幹白”最好在涼爽的狀態下品嚐，即 8 到 10 攝氏度。 X0d X0a一般來說，“幹紅”是由紅色或紫色的葡萄製成的，這些葡萄是用果皮和果汁的混合物發酵而成的。 發酵時與葡萄皮中的色素和單寧一起溶解在葡萄酒中，因此酒的顏色呈暗紅色或紅色，酒體清澈透明，含糖量較多，酸度適中，口感甘美，味微酸澀。

“幹白”是以紅皮白汁或白皮葡萄為原料，先將葡萄捻成汁，再將果汁單獨發酵而成。 因為葡萄皮與果汁分離，大部分色素存在於果皮中，白葡萄酒呈淡黃色，酒體清澈透明，含糖量比紅葡萄酒高，酸度略高，口感純正，酸甜難耐。

1、顏色不同：幹紅葡萄酒以紅色為主色調，有深寶石紅、寶石紅、紫紅色等顏色; 另一方面，幹白葡萄酒往往具有黃色調，類似於無色、淡黃色，帶有綠色、淺黃色和其他顏色。

2、釀造方式不同：幹紅酒是用帶皮的葡萄，用皮和果汁的混合物發酵，然後分離陳釀; 另一方面，幹白葡萄酒是通過直接果皮汁發酵葡萄汁製成的。

3、口感不同：幹白葡萄酒是直接用葡萄汁釀造的，所以幹白葡萄酒的含糖量比干紅葡萄酒高，口感酸甜，比略帶酸澀味的幹紅葡萄酒更容易接受。

4 適宜品鑑：適宜品鑑幹紅葡萄酒的溫度在16至18攝氏度之間，而適宜品鑑幹白葡萄酒的溫度在8至10攝氏度之間。 在合適的溫度下品嚐葡萄酒，以充分利用葡萄酒。

一般來說，幹紅葡萄酒是由果肉和果皮的混合物製成的，所以它們略帶酸味; 而幹白葡萄酒是由澄清的葡萄汁製成的，味道比干紅葡萄酒略甜。