骨頭湯怎麼吃，骨頭湯的正確燉法

食材：骨頭、薑片、胡椒粉、白醋。

做法：1、先燒一鍋水，放入棒骨，焯幾分鐘，將骨頭中的血煮沸，取出骨頭，倒出水。

2.在高壓鍋中加入冷水，加入薑片，然後放入焯過的棒骨，放一些胡椒粉，非常重要的是，加入幾滴白醋;

3、用勺子順時針方向攪拌均勻，蓋上鍋蓋，用大火煮，當壓力鍋沒氣時，先用大火煮三分鐘，然後改用小火燉30分鐘，悶到高壓鍋不喘氣，然後開啟蓋子;

4、骨頭湯上有很多油，可以把漂浮在湯麵上的油放在小碗裡，留待下次煮;

5.將湯汁放入鍋中，放入2-3個保鮮盒中，然後放入冰箱的冷凍室中，食用時取出一盒解凍煮沸，將蔬菜煮沸。

ps：可以在湯裡加入白蘿蔔、捲心菜、生菜、青竹筍、蓮藕、蘑菇等蔬菜一起煮，吃的時候也可以根據個人口味做一道風味菜，蘸上蔬菜吃，非常適合冬天吃，吃起來溫暖舒適。

配料：扇形骨500克、直骨1000克、尾骨500克、斷骨500克、蔥結小領帶1個、生骨湯用姜1小塊（17張）、酒50克、水5公斤。 步驟1：

將骨頭放入溫水中，用抹布將骨頭逐一清洗，尤其是骨頭裂縫中的血沫和雜質，擦拭乾淨。 第二步：將直骨劈開，劈成兩塊，放入鍋中，加入蔥、姜，再放入冷水，最好一次加入足夠的冷水。

第 3 步：用大火煮沸，撇去泡沫（根據肉的質量，您可能需要撇去 1-2 次），轉小火慢慢加熱並燉煮。 步驟4：

撇去泡沫（根據肉的質量，可能需要撇去 1-2 次），將火調小至小火燉，然後倒入約 50k 的葡萄酒。 第五步：從營養獲取的角度來看，醋可以在水煮沸後適量加入，因為醋可以將骨頭中的磷和鈣溶解到湯中; 同時，不要過早放鹽，因為鹽會使肉中所含的水分迅速流出，從而加速蛋白質的凝固，影響湯的美味。

第 6 步：燉 2-3 小時，然後煮湯！ 這不是很好嗎？

一般豬骨湯可以連續使用，在家可以煮1-3小時左右，可以用2次，直到扇骨已經酥脆，骨頭顏色變灰，湯的品質和鮮味、脂肪和營養都已經耗盡，直到其他骨湯**（18張）。 顏色：湯是清澈的，漂白的。

骨頭買好後洗淨，把骨頭、蔥、姜、料酒和足夠的水放入鍋中（一次加足夠的水，盡量不要在湯的中間加水，如果真的想加水，加熱水而不是冷水）。 剛開始的時候，注意把浮渣撇去，然後用大火煮沸，待浮渣清除後慢慢燉。 燉約乙個小時，然後加入鹽和胡椒粉調味。

您也可以根據自己的喜好在湯中加入其他成分，例如蘑菇和竹筍。

不如在砂鍋裡燉 先把骨頭放在鍋裡，用冷水焯一下，去除腥味 然後拿出來，用冷水攪拌 最後放進砂鍋裡 放冷水 適當喔 最後放花椒、料酒、薑片，喜歡吃蘿蔔的放點蘿蔔， 但是你必須把鍋煮乙個半小時。

看看什麼樣的骨湯排骨應該先炒，放上生薑和花椒，用大火煮。

我厭倦了在非常時期閱讀傳統的美食教程，我正在聽一些有趣的單詞。

廚師教你燉骨頭湯的藝術。

燉骨湯的小貼士：

小竅門一：將骨頭放在鍋裡用冷水焯一下，隨著水溫的公升高，可以慢慢將血液煮沸，然後用溫水沖洗乾淨。 燉骨湯要用冷水在鍋裡煮，因為骨頭上有肉，隨著水溫的公升高，肉層中的蛋白質可以慢慢溶解到湯中，湯的味道會更加鮮美有營養。

小竅門2：煮大骨湯時，一次加入足夠，使湯汁味道更鮮美。 另外，在水煮沸後加一點醋，可以溶解湯中骨頭中的磷、鈣等礦物質，使燉湯不僅美味，而且便於人體消化吸收。

小竅門3：煮大骨湯時最後放鹽，最好在快出鍋的時候加鹽，這樣肉會保持嫩滑。 如果加鹽過早，會造成肉中水分流失，加速蛋白質凝固，影響湯的鮮味和營養。

提示4：燉大骨湯的最佳器具是砂鍋菜，其次是鑄鐵鍋，然後是不鏽鋼鍋。 在選擇食材時，豬龍骨、腿骨和骷髏頭可以用來做燉骨湯，其中豬腿骨是最好的。

小竅門5：煮好的骨頭湯可以直接喝，也可以在平時炒煮的時候加一些，比如做紅燒麻菜或砂鍋菜的時候加一些，特別好吃。 如果不能一次全部用完，可以將剩餘的湯汁放入一次性紙杯中冷凍，煮好後，撕下紙杯的外皮，直接放入鍋中。

方法一：配料：大骨頭800g、蔥花切碎適量、生薑適量、鹽適量、味精適量、花椒適量、醬油適量、大配料適量、紅辣椒少許。

做法：1.我先要用工具把骨頭敲開，如果骨頭煮熟了再拿到，就很難折斷了。

2.然後用開水將骨頭焯一下，這必須使骨頭的大頭朝下，因為如果不這樣做，骨髓就會溜走，然後過濾掉，留下肉湯以備後用。

3.然後將蔥、姜和蒜翻炒，再加入配料和邊角，這樣會更香。

4.香味出來後，我們倒入清湯，然後把骨頭放下，等它沸騰，用小火慢慢燉，最後加點鹽調味，如果用高壓鍋，會更省時。

5、看到湯汁變白，說明骨頭快燉了，拿出來放涼後再吃。

方法二：配料：豬骨頭700克。

輔料：薑絲5克，白蘿蔔1個，韭菜3個，料酒10克，鹽2克，雞粉2克，油5克。

步驟： 1.首先，食材準備好了。

2.將生薑切成絲，將白蘿蔔切成方塊。

3.鍋中加入適量水，然後將韭菜放入，有助於去除異味。

4.當鍋裡的水熱了，倒入大骨頭。

5.最後放入薑絲、料酒、白蘿蔔、細香蔥、雞粉、鹽和蠔油。

6.然後用大火燉乙個小時，然後食用。

材料：刨過的豬大腿骨（2根棒骨），姜20克，大蒜10克，蔥2個，枸杞。

一般買骨頭的地方，可以請店家幫你把骨頭鋸成結或剁成結，這樣你就不用在家砰了。

首先，豬骨要澆一次水：即先煮一鍋開水，把骨頭放進去煮10分鐘左右，（看到骨頭說明剩下的肉已經煮熟了，或者沒有血），然後取出。 用冷水沖洗骨頭以去除骨頭上的血液，但要注意不要將骨髓從骨頭內部洗掉。

將一大鍋開水重新煮沸，待水沸騰後，加入姜、蒜、蔥結，煮幾分鐘，再加入骨頭。

骨頭就位後，用大火煮沸，蓋上鍋蓋（可以留出一條小縫），然後改用中大火煮 2-3 小時。

注意，如果要煮白，必須將高溫保持在鍋中。 避免總是掀開蓋子讓熱量散去。

不用擔心鍋裡的水燒乾了，不停地加水，如果真的想加，再加開水，不要直接加冷水。 如果覺得火太大，最好改成中火，避免不斷加水。

當你做湯時，別忘了做點別的事情。

不要在湯裡加鹽，喝湯時加鹽調味。

我們通常不會在湯中途加水，煮沸後，原來的大鍋水變成了半鍋乳白色的湯。 這時，關火，先把麵條湯裡的浮油清理乾淨。

這種濃稠的湯可以直接吃，也可以加開水再煮10分鐘稀釋（人多的時候最好這樣做），或者冷卻冷凍以後再用。

**湯中的枸杞豬骨湯是將沸水和枸杞加入濃湯中，一起煮15分鐘製成的。 如果要新增其他中草藥來製作滋補湯，請根據草藥需要煮沸的時間新增。

您好，親愛的，首先我們要去市場購買適量的腿骨，沖洗掉腿骨中多餘的血液，然後在腿骨上加入適量的水，讓它們再浸泡半個小時。 準備乙個小鍋，在鍋中加入適量的冷水，然後將準備好的骨頭放入冷水鍋中，將冷水加熱，待水沸騰後，讓骨頭在鍋中焯水。 最後，我們只需要準備乙個砂鍋，然後將準備好的骨頭加入砂鍋中，加入適量的薑片，倒入足夠的水。

煮骨頭湯時，一次加入足夠的水很重要，以確保湯汁又白又濃。

燉骨湯的步驟如下：

1、將骨頭放入溫水中，用抹布逐一清洗骨頭，特別是骨頭裂縫中的血沫和雜質，擦拭乾淨;

2、將大骨頭放入高壓鍋中，加入蔥、姜，再放入冷水，冷水最好一次加足;

3.用大火煮沸，撇去泡沫，轉小火慢慢加熱燉煮，然後倒入適量的白酒，約50克;

4、從養分獲取的角度來看，醋可以煮沸後適量加入，因為醋能將骨頭中的磷、鈣溶解到湯中;

5.燉2至3小時後，撒上少許鹽，從鍋中取出。

注意：宴褲裡不要放鹽太早太晚，因為鹽會使肉中所含的水分迅速漏出香力，會加速蛋白質的凝固，影響湯的美味。

其實溫度再高，也溶不解骨頭裡的鈣，因為動物骨頭中所含的鈣不易分解，長期烹飪會破壞骨頭中的蛋白質，所以不宜將骨頭湯煮得太久。 營養專家推薦的方法是：在燉湯之前，先將洗淨的骨頭搗碎，然後放入冷水，一次加入足夠的冷水，慢慢加熱，水煮沸後適量加入醋，因為醋可以將骨頭中的磷和鈣溶解到湯中; 同時，不要過早放鹽，因為鹽會使肉中所含的水分迅速流出，從而加速蛋白質的凝固，影響湯的美味。

我厭倦了在非常時期閱讀傳統的美食教程，我正在聽一些有趣的單詞。

方法。 1.材料：大骨頭適量，輔料：蔥適量、生薑適量、乾辣椒適量、八角茴香適量、肉桂適量、月桂葉適量、料酒適量、淡醬油適量、黑醬油適量、甜麵醬適量， 適量的冰糖，適量的鹽。

做法：1.將大骨頭焯水。

2.用清水沖洗焯過的骨頭。

3.燒焦油，加入冰糖，將香油小火炒熟，加入大骨頭翻炒。

4.加入料酒、淡醬油和黑醬油。

5.加入所有調味料，但不要先放鹽。

6.加水覆蓋大骨頭。

7.放入兩勺甜麵醬。

8.用大火煮沸，燉乙個小時。

9.加入適量鹽，燉10分鐘。

方法。 2.材料：豬骨適量、酸菜1袋、金針菇1把、紅薯粉1把，輔料：生薑適量、醬油適量、花椒適量、八角1顆、肉桂1塊、當歸適量、鹽適量、雞精適量。

方法：1將豬骨在沸水中焯水，切成小塊。

2.用水清洗酸菜。

4.將紅薯粉洗淨，放在一邊。

5.準備薑片、醬油、花椒、八角、肉桂、當歸等配料。

6.將豬骨放入鍋中冷水下，加入薑片、四川花椒八角等配料。

810.放入金針菇和粉絲，加入鹽和雞精，燉煮後從鍋中取出。

1.將洗淨的骨頭在一鍋開水中焯水，以去除血腥味;

2.將焯過的骨頭放入裝有沸水的砂鍋中，加入薑片，先用大火煮沸，轉為小火慢燉1個半小時;

3.燉菜時準備一些烹飪食材：胡蘿蔔爐切4將冬瓜洗淨，去皮去果肉，切成大塊（小塊容易融化，影響湯的新鮮度）; 洗淨、切片或切碎的海帶; 韭菜丁;

5.乙個半小時後，將胡蘿蔔放入其中，用大火煮沸，然後改為小火3分鐘;

6.將冬瓜和海帶放入，加入適量精鹽，大火煮沸，轉小火15分鐘;

7.差不多好了，換火，加入適量雞精和胡椒粉，倒入韭菜攪拌均勻，關火;

還可以新增黃豆、玉公尺、蓮藕、花生、冬瓜等。