如何做一盤薄切的紅薯絲？ 做乙個切碎的紅薯

配料：紅薯250克，冰糖100克，植物油500克（約50克）。

1、先將紅薯、白薯去皮，再切成滾刀塊備用（約一斤）。

2.將乾淨的油放入鍋中結束白土豆，用大火加熱（先放一小塊白土豆測試油溫，白土豆放進去後可以有油炸氣泡）將白土豆全部放進去。

3.用勺子不斷攪拌，2分鐘後調中火，炒至皮金黃硬，（這個環節很重要，不要炒）取出，放入乾淨的盤子中備用，鍋中留少量紅薯油。

4、加入冰糖，加少許水不斷翻炒，小火炒至冰糖開始慢慢溶解; 開始融化，但顏色較淺，有大氣泡; 所有熔化的淺色氣泡都有大氣泡，注意發熱，不要有過高的溫度; 此時，糖已經是金黃色的，氣泡開始變小; 糖開始變得粘稠，一些氣泡已經消失了，這一點在各個方面都要注意，溫度一定不能高，糖會變得苦澀和焦糖。

5.將新鮮炸好的紅薯放入盤中，準備一碗冷開水（吃起來以免粘到牙齒上）。

ps：我每次至少拉3公尺的紅薯絲，一次不好，可以多試幾次，相比糖的時候時間比冰糖快比較快。

生紅薯切絲後，用沸水焯水，立即用冷水冷卻並乾燥晾乾。 將白醋、蒜末、青椒、香油和鹽放入平底鍋中翻炒，淋上煮熟的紅薯絲。

1.將紅薯洗淨，去皮，用爐灶切成方塊，在平底鍋中燒開水。

2.水沸騰後，倒入紅薯，煮至中等稀有，取出，放入大容器中。

3.將玉公尺澱粉倒入容器中，攪拌均勻，使每個紅薯都能塗上玉公尺澱粉; 鍋裡倒入大量油，油溫5度時放入紅薯，用筷子依次放，以免紅薯粘住，炒至兩面金黃色，取出控油。

4.在鍋中加入一杯水和糖，翻炒至顏色慢慢變成焦糖色。

5.倒入紅薯，繼續翻炒，直到紅薯變得粘稠並拉扯。

畫紅薯就是先把紅薯去皮，然後切成小塊，把紅薯在鍋裡炒，用油炒紅薯，鍋裡少放油，放糖，炒氣泡，把紅薯倒入炒菜裡。

1.將紅薯洗淨去皮，準備糖。

2.將紅薯切成大小均勻的滾刀塊。

3.加熱平底鍋，加入新鮮花生油。

4.用中火將油加熱至5度，倒入切好的紅薯，轉中低火，不時用漏勺輕輕推開邊緣，用筷子刺破，判斷生熟。

5.煎至金黃色，然後取出。

6.倒出所有的油，不要刷鍋（不需要再倒油，鍋上的油就足夠了），然後倒入糖。

7.用小火繼續用抹刀輕輕攪拌，直到糖融化均勻。

8.慢慢將糖煮至淺紅色。

9.看到泡沫由大變小，用鏟子舀起糖汁，可以形成一條線，表示糖已經煮沸了。

10.快速將鍋中的紅薯翻動，使其均勻地塗上糖汁，然後放在塗有芝麻油的盤子上。

紅薯絲配料的準備。

成分。 500克紅薯

300克麵粉

輔料。 油味。

糖調味。 製作紅薯絲的過程。

1.兩個紅薯，2個用刨子剝皮，3

在碗裡放一些麵粉，4放入糖，5加入一些細香蔥和水，攪拌均勻，6

加熱油，依次放入混合的紅薯絲，7用小火煎一會兒，8當它變成褐色時，將其翻過來，將另一面煎，9

將兩面煎成黃色即可食用。

紅薯的營養價值。

1.抗糖尿病。

磨。 咳嗽、痔瘡和痔瘡在 4 周和 6 週後分別下降了 %。 研究發現，甘薯可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖後的血糖水平。

公升高; 吃紅薯還可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和游離脂肪酸的水平。 臨床研究發現，糖尿病患者服用紅薯提取物後，胰島素敏感性有所提高，有助於控制血糖。

2.有利於心臟和血液功能。

紅薯富含鉀、胡蘿蔔素、葉酸、維生素C和維生素B6，所有這些都有助於預防心血管疾病。 鉀有助於人體細胞的液體和電解質平衡，維持正常的血壓和心臟功能。

3.抗流感。

紅薯有助於抵抗流感和預防感冒。 紅薯是胡蘿蔔素**的最佳食物，胡蘿蔔素有助於身體製造足夠的白細胞來對抗感冒病毒引起的感染。

4.預防肺氣腫。

真。 結果發現，吸菸大鼠的維生素A水平低，容易患肺氣腫。 然而，在餵食富含維生素A的食物的吸菸大鼠中，肺氣腫的發生率顯著降低。 為什麼有些長期吸菸者能活到 90 歲或以上。

肺氣腫，這可能與他們日常飲食中富含維生素A有關。 紅薯含有豐富的維生素A，所以經常吃一些紅薯可以預防肺氣腫。

5.抗癌。 喝。

飲食中抗癌性最強的營養素是胡蘿蔔素（維生素A前體）、維生素C和葉酸，而紅薯則富含這三種物質。 富含賴氨酸和胡蘿蔔素，能促進上皮細胞的正常成熟，抑制上皮細胞的異常分化，消除致癌氧自由基，防止致癌物質與細胞核內蛋白質結合，促進人體免疫力的增強。

前言。 紅薯的熱量含量很低，比普通公尺飯低很多，所以吃完後不用擔心體重增加，反而可以起到帶頭作用。 紅薯中還含有一種類似於雌激素的物質，對保護人體、延緩衰老有一定的作用。

材料。 配料：紅薯300克，青椒50克，胡蘿蔔50克;

輔料：鹽適量，淡醬油適量，白醋適量。

冷紅薯絲。

將紅薯去皮切成細條，將青椒和胡蘿蔔切成細條。

將紅薯絲、胡蘿蔔絲和青椒絲在沸水中焯水。

將紅薯絲、胡蘿蔔絲和青椒絲焯水，取出冷卻的開水，放在一邊。

將紅薯絲、胡蘿蔔絲、青椒絲倒入乙個大碗中，加入精鹽、淡醬油和白醋。

技巧： 如果喜歡香油，可以酌情加一些。

拉紅薯的做法很詳細。

菜式和功效：

家常菜譜。 繪製紅薯的成分：

材料：紅薯500克，芝麻熟25克，植物油500克（實際食用量60克），糖150克。

紅薯絲的特點：

呈淡金黃色，光澤閃亮，外酥內軟，口感甘甜。

教你如何製作絲拉紅薯，如何讓絲拉紅薯好吃 1、紅薯去皮，切成滾刀塊，用百分之七十的熱油炸成淡黃色，熟透後取出備用。

2.將炒鍋放在火上，加入100克水，開封後加入白糖，用手勺不斷翻炒，等待白糖開花（糖的顏色為淡黃色），將炸好的紅薯片放入，翻炒均勻，使醣花均勻地掛在紅薯片上， 取芝麻撒在紅薯上，迅速放在盤子上，提前在盤子上塗上油，以免粘在盤子上。快速端給食者。 同時，帶上一碗冷水，食客將筷子浸入水中。

浸入水中後，紅薯塊上的糖分類似於糖葫蘆的糖分，這也降低了糖的溫度，不會燙傷嘴巴。

1.紅薯皮洗淨，半碗糖，涼開水。

2.將紅薯去皮，切成滾刀塊。

3.將油倒入鍋中，紅薯屬於根莖原料，因此油溫應為50%熱4加入紅薯角，用小火煎。

5.將紅色的夏季立方體煎至表面呈金黃色，等內部基本煮熟後再取出。

6.在平底鍋中用中火加熱底油。

7.加入糖。

8.用抹刀不斷攪拌，使醣均勻加熱。

9.將水倒入鍋中（比例約為 150 克糖、50 克水和 10 克油）10轉小火，此時糖已基本融化，出現大量細密氣泡11

繼續煮沸，小氣泡慢慢變成大氣泡，糖水開始變稠，由薄到濃12大氣泡慢慢消失，然後變成很多小氣泡，用筷子或抹刀挑（舀）一點糖汁倒下，可以形成一條線，表示糖是油炸的。

13.這時，迅速將炸好的紅薯塊放入鍋中，糖漿會開始變成淺棕色。

14.用抹刀快速翻動，使汁液均勻地覆蓋在紅薯的表面。 從鍋中取出。

紅薯煎餅準備。

配料：紅薯300g，植物油3茶匙，鹽3茶匙，香醋2湯匙，生抽醬油1湯匙，醋適量，醋和紅薯絲的做法Step 11準備原材料。

醋做紅薯絲步驟22將紅薯去皮，垂直切成薄片。

在步驟33中用醋滑紅薯絲將切成薄片切成細條。

醋做紅薯絲步驟44將切碎的紅薯浸泡在水中，以去除切碎的紅薯表面的澱粉。

第55步將醋製成紅薯絲將蔥切碎。

醋做紅薯絲步驟66將兩茶匙植物油倒入炒鍋中，將切碎的蔥翻至香。

將紅薯加醋和切絲的做法的步驟77倒入紅薯絲，翻炒兩次。

醋做紅薯絲步驟88紅薯絲稍變色後，加入兩勺香醋翻炒; （這是保持紅薯酥脆的方法）。

醋做紅薯絲步驟99翻炒約兩湯匙糖。

醋做紅薯絲步驟1010加入少許鹽和淡醬油以中和甜味。

醋做紅薯絲步驟1111繼續炒至紅薯絲碎，然後關火。 （在油炸過程中，已經用強火炒了，否則紅薯絲會變成紅薯泥，比土豆絲煮得更好，炒的時候不要加水）。