如何在最短的時間內做出美味的菜餚？ 5

街邊餐廳買好！ 回家在鍋裡加熱吧！！

有幾個人可以幫你，你只需要炸它。

混合。 混合也是一種烹飪方法，當操作是將生或熟料切成絲、條狀、切片、塊狀等，並與調味料混合時。

感冒真菌。 1.將乾燥的木耳提前用適量清水浸泡2小時，洗淨備用。

2、將香菜洗淨切成小塊，將蔥洗淨切成蔥花，微辣的辣椒切成辣椒圈，切一瓣大蒜備用;

3.在鍋中煮沸適量的水，將木耳焯水兩分鐘;

4、取出焯過水的木耳瀝乾水分後放入大碗中備用，取小碗，加入適量的淡醬油、陳醋和香油，攪拌均勻成醬汁;

5.將準備好的醬汁倒入木耳中攪拌均勻，然後加入辣椒圈、蒜末和蔥花，攪拌均勻，撒上香菜。

烤。 烘烤是一種烹飪方法，將食物原料放入烤箱中並使用輻射熱使其成熟。

由於原料在乾燥熱風烘烤下成熟，表面水分蒸發凝結成一層酥脆的外皮，原料內部水分無法繼續蒸發，因此成品菜造型整齊，色澤光滑，外酥內嫩，風味獨特。

辣烤茄子。

1.將長茄子清洗乾淨，切成2厘公尺左右的薄片，用花刀切茄子片，不要切開各段;

2.準備蔥、香菜和辣椒，切碎;

3、將電烤盤預熱190度後，加入植物油，放入茄子烘烤，水分流失，表面金黃;

4.撒上黃豆醬和切碎的辣椒醬，注意這兩種醬汁都挺鹹的，所以不需要放鹽;

5.最後，撒上切碎的蔥，香菜和辣椒，再烤一分鐘。

魚歐芹花。 配料：花椰菜、五花肉、郫縣豆沙、鹽、醬油、醋、大蒜、生薑、砂糖、香油、澱粉、胡椒水。

方法：1將花椰菜洗淨，掰成小花。

2.肥瘦肉，最好是五花肉，因為花椰菜喜歡油，切成大片薄片。

3.將生薑和大蒜切碎，將郫縣豆沙切碎。 喜歡辛辣的食物可以加一點豆沙，我不能吃辣，放一點就行了。

4.熱鍋預熱後，將肉片炒出油，然後用紅油炒郫縣豆沙，再將薑蒜炒熟，再加入醬油、胡椒水、糖，翻炒！

5.將碎的小花椰菜炒熟，注意炒菜，一定要把火調高。

6.炒菜時容易糊鍋，看到炒菜的時候花椰菜很幹，往鍋邊倒一點熱水，這時候要注意高溫，花椰菜不好煮，炒到花軟綠，快熟了就放鹽。

7.放兩茶匙鹽，根據蔬菜的量，豆沙也是鹹的。

8.看湯匙裡的湯是不是被花椰菜吃透了，色澤鮮軟，最後一定要倒入醬汁中，也就是水澱粉，順鍋邊倒，讓花完全塗上湯汁，色澤鮮豔，倒入香油，順鍋邊倒入少許醋， 然後把勺子從鍋裡翻出來。

1.用心去做。

2.研究食譜，了解各種香料的作用和各種食物的組合。

我相信，只要用心去做，就會做好。

了解更多，總結您的經驗，並找到最多的食譜。

如果你用心去做，你做的食物會很美味。

烹飪與你的心情有很大關係，如果你全心全意地去做，你會做出美味的菜餚。

如果你想讓它好吃，它就會很好吃。

高溫：適用於快速炒菜、蒸菜、油炸小塊食物等。

炒菜時要用大火，特別是炒蔬菜和海鮮時，要用大火快速炒，以免蔬菜和海鮮出水。 蒸菜時，也要用高溫（義大利面除外），這樣蒸汽就足夠了，食物可以快速成熟。

烹飪食物時，用大火將水煮沸，然後將火調小。 用大火煎小食物，以保持外酥內嫩的味道。

中火：適合做濃湯、油炸大塊食物等。

用中火煎大塊食物，煮熟食物內部。 煮湯時，用中火煮出乳白色的湯。

散裝小火：適用於燉、炒、炸魚、豆腐、炸堅果等。

鬆散的小火可以均勻地加熱食物，但有時開啟太小的火併輕易將其撲滅是不安全的。 因此，最好用集中的低火煮或煲湯。

許多人把陳醋和精製鹽放在錯誤的順序上。 結果，炒菜就沒有那麼好吃了。 陳醋主要是用來給蔬菜新增酸醋味的，我們在製作醋土豆絲和酸熱綠豆芽時可以放一些陳醋來調味，但如果炒青菜，就不要放陳醋。

因為陳醋會破壞蔬菜內部的綠色結構，所以炒菜時最好不要放陳醋。

許多人在開始時放精製鹽，但事實並非如此。 如果提早放精鹽，會使青菜變軟，出水，所以要把青菜炒到掰開，再加鹽調味。 如果放了太多精製鹽，我們可以加入適量的白砂糖進行補救，這樣既可以提高新鮮度，還可以中和其他味道。

因此，白砂糖也是廚房中必不可少的調味劑。

你加水炒嗎？

很多人炒菜的時候，經常會遇到炒菜炒乾炒菜的現象。加水時，不小心加了太多，就成了煮熟的菜。 那麼炒菜需要加水嗎？

根據廚師的經驗，比如我們炒青菜的時候，就不需要在炒絲瓜裡放水，因為絲瓜絡本身水分含量大，我們可以用中火慢慢炒絲瓜絡，直到它成熟，這樣炸絲瓜的時候就不用加水了。 但是我們炒土豆和山藥的時候，因為澱粉含量大，不容易煮熟，所以在炒的時候，需要沿著鍋邊慢慢加水，這樣鍋底會潤濕鍋底，不會造成鍋乾的現象。

在10分鐘內，您可以製作南瓜香腸燉菜和雞飯。 方法如下。

1.南瓜香腸燉飯。

材料：南瓜250克、香腸2根、公尺飯160克、水150克、鹽1克、醬油10克、蠔油5克、蒸魚醬油5克。

做法： 1.將南瓜去皮切成小塊，香腸切成薄片。

2.將香腸片和南瓜片放入電飯煲中，開啟烹飪模式加熱，蓋上蓋子約5分鐘，開啟蓋子，炒一會兒。

3.加入洗淨的公尺飯，加入鹽、淡醬油和蠔油，攪拌均勻，倒入清水，重新開啟烹飪模式，倒入少許蒸魚醬油，開啟蓋子後撒上蔥。

2.雞肉飯。

食材：雞翅、公尺飯。

輔料：生薑、胡椒粉、食鹽、醬油、花生食用油、蠔油、料酒、嫩肉粉。

做法：1.將原料洗淨以備後用。 將雞翅切成小塊，將姜切碎放在盤子裡;

2.加入切碎的姜、醬油、料酒、鹽、嫩肉粉、胡椒粉、蠔油和花生油，攪拌均勻，醃製10分鐘;

3、將公尺飯洗淨，倒入電飯煲中，水量與平時煮飯相同;

4、將醃好的雞肉鋪在公尺粉上，蓋上鍋蓋，按下煮飯按鈕;

1.蠔油豆腐。

材料：豆腐1片，青椒1個，紅辣椒1個，油適量，鹽適量，黑醬油適量，蠔油適量 做法：

1）準備材料。

2）將豆腐切成均勻的小塊。

3）將青椒和紅辣椒洗淨，去掉莖，切成小塊。

4）放入裝有熱油的鍋中，倒入青椒和紅胡椒粒，翻炒香，然後放在一邊。

5）留下少許基礎油，倒入豆腐塊。

6）加入適量的冷水。

7）用中等稀有度慢炒豆腐。

8）倒入適量的蠔油，拌入深色醬油，使豆腐上色均勻 9）最後倒入青紅花椒粒，攪拌後出鍋。

2.糖醋里脊肉。

材料：里脊肉300g，番茄醬湯匙，生薑1片，鹽1茶匙，黑胡椒1茶匙，糖1湯匙，芝麻1茶匙做法：

1）如果你想把里脊肉切好，把它放在冰箱裡，用力冷凍。

2）將里脊肉切碎，用鹽、胡椒粉、蛋清和生薑醃製10分鐘。

3）用手撒上澱粉，直到所有里脊肉都被澱粉覆蓋，然後攤開而不粘。

4）在油鍋中煎炸並略微發黃後，將其取出，油不停火，再次放入，炸成金黃色以備後用。

5）油全部倒出後，鍋上的油就夠了，將番茄醬、糖、芝麻放在一起，用小火翻炒。

6）加入半碗水，煮至湯汁濃郁，倒在肉上，或將肉放入混合。

3.將胡椒薯片切碎。

配料：土豆300g、胡椒碎適量、鹽適量、蔥、胡椒適量、豬油適量 做法：

1：土豆1個，洗淨去皮。

2）用工具切成薄片。（直接切入水中）。

3）將水擦乾。

4）在平底鍋中加熱豬油，然後翻炒土豆片。

5）加入一勺切碎的辣椒。

6）加入適量鹽，翻炒均勻。

7）用少許水煮熟，撒上細香蔥。

4.大蒜南瓜。

材料：南瓜400克、蒜末15克、鹽8克、水60克、色拉油15克、蔥花3克 做法：

1）將南瓜去皮，切成小方塊。

2）將半瓣蒜碾碎，去皮切成小塊。

3）在平底鍋中加熱油，用小火炒蒜末，直到香味。

4）將南瓜倒入鍋中翻炒。

5）南瓜含水少，繼續翻炒至掰開，再加鹽。

6）用鹽翻炒後，加水燉一會兒，直到南瓜變軟腐爛，食用時撒上切碎的蔥。

有很多方法可以在 10 分鐘內製作出一道簡單美味的菜餚，所以這裡有一些食譜供您參考。

1.醬油蒸排骨。

材料：排骨300克、大蒜3瓣、姜2片、青椒1個、蔥1/2個、黑豆幹1湯匙（15克）、公尺酒1茶匙（5毫公升）、醬油1湯匙（15毫公升）、糖1湯匙（15克）、油1湯匙（15毫公升）。

做法：首先將小排骨用冷水洗淨，瀝乾水分切成2cm見方的小塊，放入大碗中備用。 然後將大蒜掰開切碎，將韭菜切成切碎的大蔥。 將生薑和幹豆豉分別切碎，將紅甜椒切成小方塊備用。

然後將炒鍋中的油用中火加熱至5°C，加入蒜末、薑末、豆豉幹快速翻炒至散發香味，將炒好的食材放入裝有排骨的大碗中，加入紅甜椒、紹興公尺酒、淡醬油、白砂糖、鹽，攪拌均勻， 用保鮮膜包裹，醃製 15-30 分鐘。

接下來，將醃製好的排骨鋪在盤子上，撒上切碎的細香蔥。 最好不要使用太深的板，以免肋骨加熱不均勻。

最後，將蒸鍋中的水用大火燒開，與排骨一起放在平盤上，蓋上鍋蓋蒸15-20分鐘，這道美味的菜就做好了。

2.烤鯽魚配蔥。

配料：鯽魚、韭菜、姜、公尺酒、淡醬油、醋、鹽、砂糖、香油。

首先將鯽魚的鱗片、鰓、破肚和內臟刮去，沖洗乾淨，均勻塗抹鹽，用公尺酒醃製一會兒，將鯽魚切成段，切成薑絲。

然後加熱油鍋，放入鯽魚煎至兩面金黃，取出，鍋底油留，放入蔥段，炒薑絲，放入鯽魚，放出醬油、糖，加適量水煮8分鐘左右， 將魚放在盤子裡，然後離開湯。

最後加入醋、香油和剩下的蔥，將濃湯倒在大火上，倒在魚上即可食用。

3.豬肉絲炒公尺粉。

配料材料：公尺粉、豬肉絲、蘑菇、胡蘿蔔、花生芽、青蔥、料酒、澱粉、醬油、鹽。

首先，將公尺粉加入沸水中，蓋上蓋子浸泡。

兩三個小時。 將肉切絲，胡蘿蔔切碎，蘑菇切成薄片，將青蔥切成小段。 在肉絲中加入適量的鹽、澱粉和料酒，抓緊醃製。

然後加熱平底鍋，放少許油，加入肉絲翻炒。 將肉絲炒熟，變色，然後加入胡蘿蔔絲翻炒。

然後翻炒至胡蘿蔔絲微軟，有紅油時加入花生芽和蘑菇片繼續翻炒，再加入浸泡過的粉絲翻炒幾下，倒入少許肉湯，微微煮兩分鐘，再加入鹽、胡椒粉等調味料。

最後，放入青蔥，然後從鍋中取出，放在盤子裡。

1.煮豆子。

一磅長豆被摺疊成幾段。 洗豆子。 排乾水。 先燒一鍋水，將豆子倒入其中並煎焦。 倒出豆子，加入鹽、生油、醬油，攪拌均勻。 如果你喜歡蒜末，你也可以加一點生蒜末。

2.蝦公尺蒸雞蛋。

一小勺蝦公尺，2-3個雞蛋，將蝦公尺洗淨。 將雞蛋打散，加入適量鹽，將每個雞蛋與1：2的水混合，是雞蛋的兩倍。

完成後，將蝦幹也放入其中。 放入鍋中蒸，蓋上鍋蓋蒸四五分鐘。 在鍋裡加少許醬油。

3.水煮蝦。

一斤蝦，鍋裡燒開水，放三片姜，放少許鹽。 倒入蝦。 煮 5 分鐘。 煮久了，蝦肉老了就不好吃了。 將少許蒜末切碎，加入少許熟油製成調味料。

4.蒸安徽魚。

一磅魚，洗淨。 用油和鹽擦拭魚身。 再加一點薑絲以去除魚腥味。

把它放在鍋裡蒸5分鐘，用筷子看看能不能戳到魚最厚的部分。 如果可以煮熟，加入少許香菜和蔥絲，就可以出鍋了。 蒸得太久的魚是老的，不嫩就不好吃。