如何在家製作牛奶吐司麵包

步驟。 牛奶吐司麵包準備步驟 11將除黃油以外的所有食材放入碗中，用筷子攪拌至沒有乾粉。

牛奶吐司麵包準備步驟 22繼續攪拌麵糰。

牛奶吐司麵包準備步驟 33開始用手動打蛋器攪打，整個過程慢慢攪打。

牛奶吐司麵包準備步驟44攪拌一分鐘靜置，攪拌四分鐘後表面基本光滑。

牛奶吐司麵包製備步驟55再攪拌 1 分鐘以拉出易碎的薄膜。

牛奶吐司麵包製備步驟66此時加入黃油。

牛奶吐司麵包準備步驟77再攪拌一分鐘，表面光滑，麵糰非常柔軟。

牛奶吐司麵包食譜步驟88輕鬆拉出不易破裂的薄膜，揉麵糰，靜置10分鐘即可完成整個過程，速度足夠快。

牛奶吐司麵包準備步驟99揉麵糰後，放入鍋中，在溫暖的地方發酵。

牛奶吐司麵包食譜步驟1010發酵至兩倍或兩倍半大小，然後用手指按壓乾粉以發酵到位。

牛奶吐司麵包食譜步驟1111麵糰晾乾後，均勻地分成三份，稱重。

牛奶吐司麵包製備步驟1212揉捏圓形，蓋上保鮮膜，發酵 10 分鐘。

牛奶吐司麵包食譜步驟1313拿起一塊，擀成麵包。

牛奶吐司麵包食譜步驟1414從一端卷起來。

牛奶吐司麵包食譜步驟1515旋轉 90 度，擀成乙個長蛋糕。

牛奶吐司麵包準備步驟1616再次捲起。

牛奶吐司麵包食譜步驟1717所有這些都被捲起並放入模具中進行二次發酵。

牛奶吐司麵包食譜步驟 1818發酵至滿 8 分鐘，然後蓋上吐司蓋。

牛奶吐司麵包食譜步驟 1919放入烤箱預熱180度35分鐘煮熟，煮熟後立即從烤箱中煮熟，倒出麵包，冷卻後常溫儲存或即食。

牛奶吐司麵包，初學者一目了然就能學會的麵包！

1、高筋麵粉250克，奶粉8克，糖50克，蛋液30克，黃油25克。

2.混合所有成分（黃油除外）並揉捏，直到厚膜可以拉開。

3.黃油熱溶後，加入麵粉揉捏至麵粉能開啟一大塊彈性膜。

4.放在溫暖的地方發酵至兩倍大小，用食指戳乙個洞，洞不會縮回或塌陷。 此步驟用於耗盡。 如果溫度在28度左右，發酵約1-2小時。

5.楓乾後，用手掌按壓空氣，使空氣排出，將麵糰分成3份，用保鮮膜捲起圓蓋放鬆15分鐘，用擀麵杖將麵糰擀成橢圓形並翻過來，將兩面對折對折。

6.將3份麵糰放入吐司盒中，繼續發酵至8分鐘飽滿，當手指按壓表面容易反彈時，表面可以刷上蛋液。

7.將吐司盒放入預熱的烤箱中，180度烘烤40分鐘，頂部上色後記得及時蓋上錫紙。

配料：高筋麵粉250克、細砂糖45克、鹽3克、酵母1 1 2茶匙、蛋液30克、奶粉15克、牛奶120克、黃油30克，表面刷上蛋液（選擇較大的雞蛋，多餘的放在麵包裡可以刷在表面） 適量： 1

先將溼配料（三分之二的牛奶、雞蛋）加入麵包機中，然後加入麵筋粉、奶粉、細砂糖、鹽，最後加入酵母，酵母不應與鹽和糖接觸。 在攪拌過程中，根據麵糰的乾濕程度，加入剩餘的牛奶。 2.

麵包機啟動，著色 - 輕，重量 - 700克，麵包機麵糰程式（ACA600M麵包機） 此功能的時間為1：50分鐘，前半小時為揉捏過程,--長按啟動鍵，20分鐘。

3.--20分鐘後，關機,--加入黃油,--再次啟動30分鐘，再次關閉,--再次啟動30分鐘，即可拉出好膠片，攪拌。 4.

將麵糰放入盆中。 也可以直接放入麵包機的麵糰桶中，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方（加熱器旁邊）發酵至兩倍大，這個過程大約需要1-2小時。 這是麵包的第一次發酵。

5.揉出發酵麵糰中的氣體，分成三份，用手擀成一圈，用保鮮膜或溼毛巾蓋住（以防止水分流失），在室溫下放鬆 15 分鐘。 6.

在吐司模具上塗一層黃油可以防止粘連。 如果是不粘模具，可以省略這一步。 （三能吐司模具真的很好用。

輕輕地倒出來，它就出來了） 7用手將麵糰壓平，排乾麵糰中的空氣，然後用擀麵杖擀成橢圓形，然後擀成一捲，注意不要擀得太緊，放在吐司模具底部的中間，口朝下。 另外兩個麵糰也沓好後，擀成橢圓形，擀成捲，放在吐司模具底部的兩側成型。

8.將吐司模具放入烤箱，40度（常迪CK25B），底部放一碗熱水，中間換一次，約45分鐘，麵糰在模具中上公升到3或4個位置。 最後發酵 9

將烤箱預熱至150度，在麵糰上刷上全蛋液，放在烤箱的中下部，烘烤約40分鐘。

1.準備配料：稱量所有配料並提前軟化黃油。

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2.將除黃油以外的所有成分按液體順序混合，然後混合固體。

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3.揉成光滑的麵糰，加入軟化的黃油。

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4.繼續揉麵糰、揉麵糰、掰開和拉伸麵糰。

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5.大約需要 20 分鐘才能達到擴充套件膜狀態。

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6.在容器中發酵，直到它原來的大小翻倍。

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7.將麵糰揉勻，分成三等份，蓋上保鮮膜，放鬆約 20 分鐘。

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8.取乙個麵糰，擀成長約30厘公尺的長舌頭形狀。

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9.從一端輕輕捲起。

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10.在輥子完成之前，邊緣被降低和降低。

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11.以這種方式擀開剩下的兩個麵糰，然後將它們擀入吐司盒中。

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12.再次發酵至吐司盒中。

八九點滿，就可以蓋上吐司盒的蓋子了。

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13.將烤箱預熱至200度，放在下層烘烤40分鐘。

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14.成品圖紙。

吐司的製作方法幾乎是一樣的，主要要看你搭配的原料，一般吐司都是搭配牛奶、雞蛋、萵苣葉、腸子，這樣營養價值會很高。

牛奶吐司的常見配方：當麵糰達到盒子的第 9 分鐘時，完成最後的發酵，在麵糰表面刷上蛋液，然後用鋒利的刀在中間切出一條裂縫。 放入預熱的180度烤箱中，下層，上下加熱，30分鐘。

通常的做法是直接在麵條中加入牛奶，不要加其他水之類的，然後加入黃油揉在一起，然後放入烤箱烘烤。

材料：麵筋粉450g、蛋糕粉50g、奶粉40g、糖40g、純牛奶285g、鮮忌廉40g、酵母5g、鹽8g、黃油30g、吐司盒450g。

450克牛奶吐司（無蓋）——彩屏自動蒸烤箱的做法。

將雞蛋、細砂糖、鹽、鮮忌廉、奶粉和牛奶放入廚師桶中，攪拌至糖完全融化。

2.加入酵母、低筋麵粉和高筋麵粉，低速攪拌均勻，然後轉高速至麵糰變成麵筋，從桶中取出，加入黃油，中速攪拌均勻，揉捏至麵糰能拉出膜。 注意：

如果發現麵糰變乾，請加入少量牛奶，直到麵糰適度柔軟和堅硬。

3.在板的頂部塗上一層油，然後拿起麵糰放在臺面上，將其圓潤，用保鮮膜蓋住，讓基本的鬆散發酵（約25分鐘）。

4.麵糰松盤發酵過程中，每5分鐘將麵糰摺疊一次，摺疊方法是將麵糰的一面卷起來，然後拉起並摺疊到中心，並將所有四個面摺疊到中心即可完成一次摺疊。

5.第三次摺疊時，讓麵糰上公升到大約兩倍大，然後用手指蘸上麵粉在麵糰上戳乙個洞，這樣孔就不會縮小。

6.用鬆散的麵筋拍打麵糰，將其擀成 8 個相同量的麵糰，擀成圓形，用保鮮膜蓋住，然後鬆開麵糰 10 分鐘。

7.取一塊鬆散的麵糰，壓平，用擀麵杖擀出長長的舌頭形狀，然後從上到下卷成一捲。

8.將麵糰依次擀好後，繼續用保鮮膜蓋住，放鬆10分鐘，然後重複步驟7（取一塊鬆散的麵糰，平鋪成長舌形，然後從上到下卷成一捲。 然後將卷好的麵包捲麵朝下，放入塗有油脂的吐司盒中，用烤盤放在烤箱的一樓，在40攝氏度下發酵1小時，發酵至9%左右飽滿。

9.取出發酵的吐司，取下保鮮膜，用乾毛巾擦乾烤箱蒸汽。 在烘烤模式下設定為 140 度上下管風扇 50 分鐘。

預熱 10 分鐘後，立即將烤盤放入烤箱，在倒數第二層烘烤 40 分鐘。

10.烘烤18分鐘後，開啟烤箱門，將烤盤更換180度，立即關閉烤箱門。 烘烤 30 分鐘後，如果您的臉已經足夠褐色，請用一張油紙或錫紙覆蓋表面並烘烤直到時間結束。

取出吐司後，用力搖晃幾下，趁熱取出黴菌，將吐司放在烤網上冷卻。

11.此配方的溫度、時間和模式僅適用於我的彩屏自動蒸烤箱。 實際溫度、時間和模式應根據您自己的烤箱進行相應調整。

材料：

高麵粉520克，乾酵母8克，細砂糖60克，鹽6克，雞蛋90克，牛奶260克，黃油60克

方法

1.將所有食材按先液體後固體的順序放入麵包機中，程式 8;

2.攪拌成麵糰後，加入黃油，程式8，開始發酵;

3.第一次發酵完成後，將麵糰輕輕壓榨，排出內部空氣，分割圓潤，將麵糰放置15分鐘;

4.開始成型，取出乙個麵糰，輕輕壓出空氣，用擀麵杖擀成橢圓形，從上到下捲起，介面朝下，放入吐司模具中進行二次發酵;

5.發酵至8分鐘;

6.將烤箱預熱至 180° 35 分鐘。

技巧

這是乙個兩刀切的金額，如果你做乙個，把它減半就好了。

1.除黃油和酵母外，將所有東西混合在一起，揉成粗膜，加入酵母黃油，冬天在很冷的地方加入酵母1克，乾酵母和新鮮酵母的最佳比例為1比例。

2.揉捏後不用打，直接分成6等份，輪3，擀成牛舌卷起來，擀後不用打樣，第二次擀出4，擀入吐司盒。

5.我用的簡易發酵箱溫度為37°C，加入一碗熱水發酵，8分鐘滿後蓋上蓋子。

6.烤箱預熱，低糖吐司盒，160度和180度烘烤33分鐘，33分鐘，金博吐司盒175度和180度烘烤38分鐘左右。

7.從烤箱裡拿出來手溫，放在密封袋裡，如果不能一直吃，就冷凍了。

將270克高筋麵粉、40克糖、15克奶粉、140克水、20克蛋粉、2克鹽、3克酵母放入麵包機中，蓋上自助麵條，加入黃油再揉麵糰，蓋上保鮮膜，讓它膨脹到兩倍大， 擀成長條，分成三份，擀成長條，卷起來放入模具中，發酵至九分鐘飽滿，放入烤箱140度烘烤130度40分鐘。

麵粉540克，細砂糖80克，鹽5克，酵母粉10克，雞蛋2個，鮮忌廉60克，牛奶50克，湯184克，無鹽黃油40克。

方法一：將除黃油以外的所有成分揉成麵糰，然後加入黃油揉捏至完全膨脹階段。

這種麵粉與牛奶和麵粉混合，然後用一些牛奶和糖攪拌，然後烘烤。

配方：中等麵糰部分：101克高麵粉酵母78克牛奶。

主要麵糰部分：高麵粉136克，奶粉10克，酵母33克，糖33克，鹽2克，雞蛋28克，冰水57克，黃油22克。

生產工藝; 1.將中等大小的麵糰攪拌成光滑的麵糰，將麵糰在25度下發酵15分鐘，然後放入5度的冰箱中發酵12小時。

2.將發酵的中等麵糰和主麵糰的所有成分（黃油除外）攪拌至麵筋膨脹，加入黃油並攪拌至麵筋完全膨脹。 麵糰溫度為26-28度。

3.發酵30分鐘，分成150克，然後擀圓。 放鬆 20 分鐘。

4.成型。 圓柱。 放入450g模具中，3片為件。

5.打樣。 溫度35度，濕度80%，100分鐘。

6.烤。 蓋上蓋子。 烘烤，頂部170度，底部215度，30分鐘後轉動烤盤，繼續烘烤7分鐘，然後烘烤。

7.冷卻。