羊肉怎麼煮，媽媽一點都不知道，木頭有新手的烹飪方法，不知道怎麼不100

配料 羊肉250g、白蘿蔔150g、枸杞5茶匙、大配料1個、蔥2個、鮮薑2片、料酒2茶匙10ml、鹽1茶匙5g、胡椒粉1個、2茶匙3g、油1茶匙5ml 方法一：將羊肉洗淨，切成5cm小塊; 將白蘿蔔洗淨，切成5厘公尺的滾刀塊，放在一邊。 2.將羊肉塊放入沸水中焯一會兒，除去血泡，撈去，用流水沖洗乾淨。 3、將砂鍋中的油用中火加熱，加入蔥、新鮮薑片和配料翻炒香，加入燙過的羊肉塊，放入料酒煮熟翻炒均勻，倒入適量水煮沸，轉小火煮至羊肉成熟。

4.加入白蘿蔔片、枸杞、鹽和胡椒粉攪拌均勻，繼續煮至羊肉和白蘿蔔變軟熟。

大塊羊肉的準備：

1.先將羊肉（骨頭）切成拳頭大小，倒入一鍋冷水中，加入煤或柴火，用大火煮沸。 暫時沒有。

2.鍋表面漂浮著一層血沫，用鐵勺不斷倒出。

3.火沸騰半小時後，改用文火燉。

4.這時，又有一層浮渣浮上來，然後用勺子滾幹。

乙個小時後，肉熟了，香噴噴的，家庭主婦舀了一勺鹹鹽水進鍋裡（加多少鹹鹽水要看經驗，沒嚐過，也沒加過第二次），鹹淡的。

6.烹調肉類時，只用鹽作為調味料，不新增其他調味品。

你不必放任何東西，用筷子測試肉的鬆緊程度。

可以做羊肉湯，需要準橡木配製鹽、山楂、柑橘皮、胡椒、生薑、蔥、料酒和羊肉，先把羊肉放在清水中浸泡兩個小時，期間需要換水，然後清洗乾淨，切成小塊，倒入鍋中， 將切好的羊肉塊放入趙鍋中，用中火燒開水，撇去泡沫，加入一些料酒，然後將山楂、幹橙皮、蔥薑、胡椒粉放入其中，蓋上鍋蓋，用小火慢慢燉乙個半小時， 去掉山楂橙皮， 撒上一些鹽，用中火燉約20分鐘，然後關火。

烤羊肉的技巧和食譜。

烤羊肉需要準備一些新鮮的羊肉、香油、蘑菇湯、精鹽、丁香、沙仁、橘皮、甘草、花椒、肉桂、八角、甜麵醬、冰糖、生薑、蔥、羊肉放入水中浸泡半小時，鍋中加入適量水、黃醬、姜、蔥、 調味包，精製鹽、冰糖、甜麵醬煮沸，撇去渣除去，然後將羊肉放入鍋中，煮至肉塊變硬後取出，將斷骨放入鍋中，將羊肉放入其中再倒入醬汁，將肉壓緊， 大火煮沸，然後改為小火煮三個小時，加入蘑菇湯，再煮沸取出，瀝乾湯汁，再準備一鍋，加入一些香油，燒至熱，將肉放入其中煎熟，取出食用。

1.第乙個提示：不要直接燉。 菜市場裡有很多人買完羊肉後會直接把羊肉放進鍋裡燉，這種做法是不正確的，羊肉要洗乾淨，羊肉要焯一下，這樣才能去除羊肉裡的血跡和汙垢，燉好的羊肉湯會很好吃，不會有異味， 我們先把羊肉用清水洗乾淨，切成小塊放入鍋中焯水，一定要用冷水煮沸，並在其中加入一些公尺醋，鍋裡的水沸騰後，取出羊肉，洗掉羊肉表面的泡沫， 這樣就不會有歌輪的異味了。

2.第二個提示：不要單獨燉。 在燉羊肉的時候，我們也要注意乙個事實，就是不能單獨燉羊肉，很多人可能認為單獨燉羊肉會有羊肉的香味，其實並非如此，單獨燉羊肉會讓人覺得不是特別好吃，應該加一些配料， 比如加白蘿蔔就很合適，羊肉和白蘿蔔應該是絕配，羊肉很有營養，但也容易引起火，白蘿蔔可以起到一定的宣洩作用，避免大家在火後吃太多羊肉的同時，加入白蘿蔔一起燉， 這還可以幫助野茄子信去除羊肉的味道，也可以解決羊肉湯太油膩的問題。

3.三點提示：不要新增太多調味料。 燉羊湯的時候，我們也要注意調味料的加入，一定不能加太多的調味料進去，有很多人總覺得多加調味料可以讓羊肉口感更好，其實不是這樣，加太多的調味料，反而影響口感， 在燉羊肉的整個過程中不需要新增任何調味料，只要將羊肉燉煮熟，加入鹽和胡椒粉，也可以等到想喝湯的時候，在碗裡加入鹽和胡椒粉，以獲得更好的調味效果。

總結。 將炸好的羊肉轉移到砂鍋中，加入新鮮煮沸的熱水蓋住羊肉，蓋上蓋子，用大火煮沸。

你好，親愛的，我很高興為您解答，如何燉羊肉？ 你寧願燉還是燉？

將羊肉（最好是帶皮羊排）切成方塊，放入冷水鍋中，加入一瓶料酒和一塊壓扁的姜，煮至水沸騰。

將羊肉焯水後，撇去漂浮的殘渣，讓它冷卻。

準備燉菜，量可以根據自己的喜好調整，將乾辣椒切碎，不要放太多，味道會很重，同時煮一鍋熱水。

在鍋中加熱少量油，加熱後將乾辣椒和胡椒炒香。

加入羊肉，用小火翻炒一會兒，然後加入除冰糖和枸杞以外的其他配料翻炒。

炒完羊肉有點幹，倒入少許黑醬油（笑只是一種顏色，一點點就夠了）和適量的淡醬油（建議不要放太多，以後可以調味），炒至色，即彎觸。

將炸好的羊肉轉移到砂鍋中，加入新鮮煮沸的熱水蓋住羊肉，蓋上蓋子，用大火煮沸。

轉小火，加入冰糖和枸杞，蓋上蓋子燉40-60分鐘，30分鐘後開啟蓋子看水量。

總結。 處理配料。

浸泡在血液中的冷水。 這一步之前已經說過很多次了，這次沒有強調。

浸泡3小時就足夠了。 其他成分不需要加工。

加入鍋中**。 用冷水壺。 火燒了。

當水快要沸騰時，鮮血冒了出來。 一定要用勺子把血泡打乾淨。 否則會影響湯的顏色，變得渾濁; 二是影響口感，魚腥味較重。

不焯水。 所以記得把血泡打乾淨！

等到血泡乾淨。 它可以放在袋子裡。

然後立即轉為小火，最小火！ 湯只是冒泡，最好！

用冷水處理成分並將它們浸泡在血水中。 這一步之前已經說過很多次了，這種愚蠢的埋葬已經不再強調。 浸泡3小時就足夠了。

其他成分不需要處理。 放入鍋中**，用冷水澆鍋。火燒了。

當水即將沸騰時，螞蟻被拴住時會冒出血沫。 一定要用勺子把血泡打乾淨。 否則會影響湯的顏色，變得渾濁; 二是影響口感，魚腥味較重。

不焯水。 所以記得把血泡打乾淨！ 等到血泡乾淨。

它可以放在袋子裡。 然後立即轉為小火，最小火！ 湯只是冒泡，最好！