青蘿蔔煮熟後還有營養嗎??? 特別是炸成球...... 幫幫我

我覺得還是生吃比較好，尤其是濰坊青蘿蔔，生吃營養價值更高！ 請看一下濰坊蘿蔔專賣，這是介紹的！

呵呵，看了一樓，我就不多說了，我得相信老百姓的智慧，既然是平常被炸成糰子，那就說明他有個理由了。

蘿蔔是人們最愛吃的蔬菜，也是我國的主要蔬菜之一，自古以來就有蕪菁說，蘿蔔冬吃蘿蔔，夏天吃姜，蘿蔔生進解渴，潤肺，通風功效，每年秋冬季節是蘿蔔收穫的季節，是北方人冬季貯藏的主要蔬菜。 蘿蔔的吃法有很多種，比如燉蘿蔔片、煮蘿蔔湯、生吃等，七八十年代的炒蘿蔔丸是北方春節必須準備的食物之一，那麼炒蘿蔔丸需要焯水嗎？ 讓我們來看看。

1.焯水原因：

1、在北方，蘿蔔絲球一般是先焯水的，因為蘿蔔球如果不焯水，更容易變黑。

2、不焯水的蘿蔔絲不易彈成球，硬而直的蘿蔔絲突然出來容易炸。

3、未焯水的蘿蔔絲，具有蘿蔔原有的苦澀味。

其次，還有不焯水的蘿蔔絲和炸丸子的加工，其加工方法有：

1、醋水浸泡法：炒前可以將蘿蔔絲浸泡在食用醋中，這樣苦澀味會減少很多，然後將浸泡過的蘿蔔絲水瀝乾。

2.殺鹽法：在分好的蘿蔔絲中加入兩小勺食用鹽，攪拌均勻五分鐘，用雙手揉搓，使蘿蔔絲殺掉蘿蔔絲中的水分，使蘿蔔絲變軟，沒有苦澀味。

總之，無論用什麼方法，主要目的都是去除和減少蘿蔔絲中的水分，去除苦味，去除澀味。

3、白蘿蔔、綠蘿蔔、胡蘿蔔都可以做成蘿蔔丸，做蘿蔔丸的方法有很多，有加粉絲、加雞蛋、炒、加麵粉、加澱粉等。

材料：青蘿蔔1個，粉絲1把，雞蛋1個，麵粉適量，胡蘿蔔1根。

步驟1：將青蘿蔔去皮揉搓成絲，放入一鍋開水煮七八分鐘，冷卻水，雙手將蘿蔔絲中的水瀝乾，用刀輕輕切碎。

第二步：將胡蘿蔔切成小塊，加入蘿蔔絲中，再加入適量鹽、雞精、十三香辛料、一勺食用油，打乙個雞蛋。

第 3 步：加入適量的麵粉並攪拌至糊狀，形成球狀。

第 4 步：將球放入熱油鍋中，煎至金黃色，然後取出。 美味的蘿蔔絲球被炸了。

炸蘿蔔肉丸不需要焯水。 蘿蔔切好後，放點鹽醃製，然後擠出蘿蔔多餘的水分，就完成了。 以這種方式出來的蘿蔔球具有酥脆的質地。

炒蘿蔔丸，蘿蔔不需要焯水，準備好新鮮的蘿蔔切碎後，加入一些幹澱粉，然後打雞蛋，加入鹽、少醬油等，攪拌均勻後擱置，然後做成球狀，放入油鍋中，炒至金黃色。

炸蘿蔔球一般先用蘿蔔絲焯一下，因為如果不焯水，更容易變黑。

炸蘿蔔球，蘿蔔需要焯水。 因為蘿蔔丸的餡料要焯一下，去除蘿蔔的土味，然後一定要擠幹，這樣蘿蔔丸才好吃。

需要焯水，這樣蘿蔔才會更酥脆可口，味道也更鮮美，不會特別澀，油炸時也不會消散。

需要焯水。 因為蘿蔔本身的味道有點辣，如果焯一下可以減少辣味，讓味道更好。

教你煎蘿蔔丸的技巧，讓炸蘿蔔丸外酥內嫩，色澤金黃，乙個個吃起來真的很香。

蘿蔔丸，不要焯水，加乙個雞蛋，炸出來鮮香鮮嫩。

1個綠蘿蔔更好。

與白蘿蔔相比，綠蘿蔔水分更多，口感更清脆略帶甜味。 如果有選擇的話，可以用綠蘿蔔炒蘿蔔球，味道更好，沒有綠蘿蔔的時候，也可以用白蘿蔔。

2.最好炒熟食用。

蘿蔔丸是油炸食品，只是炒蘿蔔丸，口感軟軟可口，非常好吃，經過一段時間後，蘿蔔丸表面會變軟，口感會差很多，營養價值久了會流失，因此，最好不要放置蘿蔔丸， 每次不要做太多，剛好夠吃。

3、蘿蔔可以和雞蛋、麵粉等食物一起食用，做成肉丸，這樣製作的蘿蔔丸味道酥脆可口。

蘿蔔含有豐富的維生素、礦物質、膳食纖維等營養成分，而雞蛋含有豐富的蛋白質、碳水化合物等營養成分，麵粉含有豐富的澱粉和微量元素，蘿蔔和雞蛋和麵粉一起製作食用，不僅美味，而且營養價值高。

4 配料：青蘿蔔、雞蛋、麵粉、鹽、胡椒粉、食用油等。

做法：1.將鮮蘿蔔兩端取出，然後將蘿蔔洗淨，切成薄片。

2.將蘿蔔切成絲，切成方塊。

3.然後將蘿蔔片放入鍋中。

4.在蘿蔔塊中加入適量的鹽、胡椒粉和食用油。

5.然後用筷子順時針攪拌吉餐。

6.最後，將雞蛋打入並攪拌均勻。

7.將所有材料攪拌均勻，加入兩把麵粉。

8、鍋中放入適量食用油，當油溫達到50%熱度時，戴上一次性手套，將調整好的蘿蔔餡放入虎口中，擠出果仁丸，用小勺子舀入油鍋中。

9.將所有肉丸炸好並凝固後，再炒至肉丸兩面煎熟，乾油除去油。

您好，親愛的，綠蘿蔔丸美味又簡單： 1.準備原料：青蘿蔔、胡蘿蔔、香菜、薑末、鹽、十三香料、味精、蠔油。

2把青蘿蔔和胡蘿蔔絲，加少許鹽，避免過多多汁的水。 3將避汁蘿蔔絲與香菜、薑末、各種調味料放在一起，不要放太多鹽，沙水過去會有鹹味。 第四步：將蘿蔔絲攪拌均勻，加入一些麵粉，我用的低筋麵粉，這樣攪拌。

第五步：用手捏成小圓球，將油煮沸放入油鍋中煎炸，炸至金黃色。 從這種方式出來的青蘿蔔球既美味又簡單。

蘿蔔肉丸需要焯水嗎？ 為什麼？

蘿蔔丸，一年吃幾遍，這30年左右沒有一年冬天不炒蘿蔔丸，但今年我吃了三四次蘿蔔丸。 現在只要你想吃蘿蔔丸，你可以隨時做。 但最好吃的還是冬天過後在菜地裡炸的蘿蔔丸。

30多年來，我只是通過觀看就看到了它，更不用說我是乙個動手的美食家。 可是炒蘿蔔丸這麼多年，還沒見過蘿蔔焯過，為什麼不能焯呢？ 我的理解是，焯水會把蘿蔔的營養價值全部煮熟，蘿蔔的味道會變弱，煮熟的蘿蔔會用來做炸丸子，口感自然不好。

炒蘿蔔丸的具體製備方法如下;

食材：白蘿蔔、胡蘿蔔、雞蛋、麵粉、澱粉、生薑、韭菜。

調味品：色拉油、鹽、胡椒粉。

步驟1：將白蘿蔔的頭和尾去掉，洗淨揉成細絲，加入適量鹽，攪拌均勻，醃製一會兒。

第二步：胡蘿蔔去皮切碎，生薑去皮切碎，韭菜洗淨切碎。 蘿蔔醃製後，將蘿蔔絲瀝乾，然後將蘿蔔絲稍微切成小塊。

第三步：將切碎的白蘿蔔、切碎的胡蘿蔔和切碎的蔥薑放入容器中，加入適量的鹽和胡椒粉，打入雞蛋攪拌均勻。

第四步：加入適量的麵粉和少許澱粉，攪拌成濃稠的糊狀物。 在熱鍋中加入更多的色拉油，當油溫達到五層熱時，將餡料從老虎嘴裡擠出來，然後用勺子舀下來放入油鍋中。

第五步：將肉丸用中火煎至凝固，然後開始輕輕轉動，讓肉丸均勻加熱，等待肉丸漂浮，表面呈金黃色，控制油並去除。

小貼士：白蘿蔔水分很多，需要醃製才能把水撈出來，否則要加很多麵粉，麵粉太多肉丸子就不軟了。 使用青蘿蔔炸丸子，也就是說，你不需要醃製水，也不需要焯水。

因為青蘿蔔很瓷，水分很少，直接切開，切碎加麵粉調味，直接炒。

炒蘿蔔丸子時不需要焯水，只需將蘿蔔在醋和鹽水中浸泡一會兒，然後再煎蘿蔔丸子，這種方法可以吸收蘿蔔的苦澀味，而不會失去蘿蔔的香氣。

蘿蔔需要焯水，焯水可以使蘿蔔破裂，加入麵粉時加水少，使醬汁更鮮美，後續炸丸子也會讓肉丸更嫩。

蘿蔔不需要焯水，只需加少許鹽將蘿蔔切碎後的水醃製即可，否則炒時會爆炸。

不可以，可以在高溫下徹底煎炸，如果發現沒有煮熟，可以扔進去再炒一遍，這樣味道會更好。 只需將蘿蔔切成細條，用手捏去水分，然後用麵粉和雞蛋包好，加入適量的鹽、五香粉、切碎的蔥等調味料，用手揉成小球，放入高溫油鍋中煎至金黃色。

不，做的時候先把胡蘿蔔塞進絲里，把水放在醃製的地方，然後加入澱粉、雞蛋、鹽、麵粉、蠔油等，攪拌均勻，揉成球狀放油，炒至金黃色，再炒。

不，只需用鹽殺死蘿蔔中的水分即可，以保持蘿蔔酥脆。

蘿蔔在這個季節不僅便宜而且美味，蘿蔔丸是經常在家製作的家常菜，味道比肉更香。 想要把炒蘿蔔丸做得好吃，其實只要注意兩步，就能輕鬆搞定，絕對零失敗，就算冷也不難。 蘿蔔是冬天最好的蔬菜之一，經常吃一些蘿蔔可以清理人體的垃圾，潤肺止咳，改善消化功能等，可以說是藥食同源。

在這個乾燥的冬天，多吃蘿蔔還是很有好處的，今天就和大家分享蘿蔔丸的做法，大家就會看到，在廚房裡不會失敗。

材料：青蘿蔔1個，麵粉20克，澱粉20克，花椒粉2克，鹽適量，雞蛋1個，蔥花少許，薑末少許，花生油適量。

步驟： 步驟1：將青蘿蔔洗淨去皮，剝皮是一種習慣，不剝皮也沒關係。

第二步：將青蘿蔔揉成細條，用鹽醃製並捏掉多餘的水分，加入麵粉和澱粉、雞蛋1個、胡椒粉、鹽、蔥末和生薑。 用鹽除去蘿蔔中的水分，可以去除蘿蔔中的苦辣味，無需焯水。

第三步：攪拌均勻，不要有太多的粉，太多的粉會使蘿蔔球變硬，只用澱粉不好。

第四步：將花生油放入鍋中煮至7度熱，然後用勺子將攪拌好的蘿蔔麵糊舀入鍋中。

第五步：用中小火炒，火不宜過大，皮容易糊，裡面沒有煮熟，所以一定要把肉丸炒到浮起來，即完全煮熟。

第 6 步：將肉丸煎至金黃色，然後去除油。

第 7 步：直接裝裱，端上桌，味道比肉好，你學會了嗎？ 學習如何在這個冬天為您的家人做飯。

小貼士： 1.在蘿蔔中加入澱粉和麵粉，比例為1：1，澱粉可以使肉丸外酥脆，但只能用澱粉煎蘿蔔丸，肉丸會變硬。

2.炒蘿蔔丸，蘿蔔絲可以去除蘿蔔的苦辣味，只要醃製除去多餘的水分，不需要焯水，如果焯過，蘿蔔丸不好吃又硬。