在砂鍋中找到公尺粉和牛肉粉的食譜

公尺粉的製作方法有很多種，而且三鮮主要是素食三鮮淡淡三鮮，因為我是做四川點，這裡只能說說我的修法，素食三鮮：西紅柿、豆芽、幹黃花（都是新鮮的，如果考慮到加牡蠣蘑菇的成本，也可以加油和小麥等便宜的蔬菜）。 做法：砂鍋中加入七滿水，煮沸後加入公尺粉，再加入西紅柿等配料調味。

最好少加味精和少許胡椒粉。 淡三鮮是指在素三鮮原料中加入豬肝、火腿香腸、三線肉。 方法同上，但要先放三線肉和豬肝，三線肉最好吃點水，這樣才嫩。

如果考慮成本，可以用五花肉代替，也可以不理會。 我沒有做過盤面，但我可以給大家介紹一下川式牛肉麵的做法，供大家參考： 原料：

牛肉一斤，糖，一湯匙酒，姜5片6片，大蒜6片，蔥片幾片，辣椒乾兩個，辣豆醬兩湯匙，花椒1茶匙，三角茴香2個（瓶底只有這些破的） 紅油兩湯匙， 鹽半湯匙，黑醬油三湯匙，味精一茶匙，湯料或水6 7碗，蔥花切碎，蔥花各配大白菜或青白菜，怎麼做：

1）將牛肉切成厚塊，放入沸水中焯掉血，除去泡沫洗淨。

2：將白糖2湯匙油3湯匙，用小火煮成糖醬，加入牛肉，轉中火翻炒均勻，加入豆醬和紅油一起炒。

3）將牛肉移入燉鍋中，加入肉湯、鹽、黑醬油、姜、蒜、乾辣椒、花椒、八角、蔥，煮沸，轉小火燉兩個小時，加入味精調平。

麵條煮熟後加入牛肉，撒上香菜，不要加入切碎的蔥。

我很喜歡砂鍋裡的公尺粉，沒人的時候不想做飯，經常吃，主要是湯香，平時牛骨是用肉末或者豬骨燉的，然後配菜就豐富了，一般都有青菜、蘑菇、豆腐皮， 海帶、鵪鶉蛋兩個、肉丸2-3個、少許炒花生、少許辣椒醬油炒豆腐乾、嫩豆腐或少許炒豆腐、芥末末、香菜末，調味料一般是鹽、花椒、胡椒粉、五香粉、辣椒、雞精、少許糖，為了調味，如果吃甜的，放多了。

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在砂鍋中準備公尺粉。

材料：新鮮公尺粉、若干肉丸、海帶絲1兩、上海青白菜2兩、豆腐1塊、火腿香腸1根。

您可以根據自己的喜好新增蘑菇，例如鳳尾魚蘑菇、煙燻香腸等）。

材料：少許鹽、少許太樂雞精、辣椒粉、少許番茄醬、胡椒粉一撮、醬汁蘿蔔乾、姜。

一小撮大蒜，歐芹。

廚具：砂鍋。

製作方法：1）先將公尺粉、肉丸、海帶絲、香菜、水豆腐等清洗乾淨，切開水豆腐。

將火腿塊和火腿香腸切成圓形薄片以備後用;

2）將8%的水放入砂鍋中，煮沸後，加入肉丸、海帶、蘑菇、姜和大蒜等，加入少許鹽和雞肉。

很好，蓋上砂鍋;

3）肉丸大致煮熟後，加入主食鮮公尺粉;

4）待水再次沸騰，加入上海青菜、水豆腐、火腿香腸、煙燻香腸等，煮一會兒，視個人情況而定。

加入胡椒粉、辣椒粉、蘿蔔乾和番茄醬調味，用勺子攪拌均勻，調味後撒上。

一點香菜就可以煮了;

至此，香氣撲鼻的砂鍋公尺粉就烤好了！ ～：

特點：砂鍋公尺粉簡單，營養豐富，可根據個人口味靈活調整。

1.將公尺粉（我是半乾公尺粉）放入沸水中，關火浸泡約20分鐘（不煮）。

2.將竹筍放入沸水中煮沸約五分鐘，然後取出並用清水沖洗乾淨。

3、將豬肉切成很薄的片（能吃肥肉的可以用五花肉）; 洗豌豆尖; 真菌撕裂小塊; 將牡蠣蘑菇撕成小塊; 蘑菇、香菇和生薑切片。

4.雞湯煮沸後，加入薑片、蘑菇、香菇、牡蠣、竹筍片、木耳、鹽，煮沸10至20分鐘，鍋火撈出，湯汁待放。

5.將需要的湯和蔬菜的量放入小砂鍋中，用火煮沸，煮適量的公尺粉鋪上豬肉片，燙傷後立即關火，然後放入豌豆尖攪拌均勻。

材料：公尺粉2份、豬肉末500克、豆腐乾適量、青菜少許、火鍋肉丸適量、牡蠣菇2個、香菇2個、金針菇1把、雞腿骨5根、雞胸肉200克、薑粉少許、胡椒粉少許、甜麵醬1勺、黃豆醬1勺， 淡醬油2勺，黑醬油1勺，蠔油1勺，糖1勺，辣椒油少許，醋少許。

步驟： 1.將豬肉末與薑粉和胡椒粉一起炒熟，以去除水分並炒幹。

2.煎至這種褐色。

3.放入一勺豆沙和一勺甜麵醬，攪拌均勻。

4.炒好後，倒入淡醬油2湯匙、黑醬油1湯匙、白金合歡抗糖1湯匙、蠔油1湯匙，再次翻炒均勻，倒入約200ml水煮沸。

5.煮至剩少量湯汁，撒上雞精翻炒均勻，或放一些芝麻。

<>7.將雞腿骨放入鍋中，用冷水，加入蔥薑，煮至沸騰，撇去泡沫，用小火燉1小時以上。

8.取出骨頭和蔥薑，最好用濾網過濾湯，因為裡面有骨頭殘渣和沉澱的血泡，過濾後味道更好。

9.加入金針菇、牡蠣、香菇、火鍋肉丸、雞胸肉、鹽煮沸。

10.水浸泡的煮公尺粉和豆腐乾。

11.最後倒入雞汁（可用雞精代替）和青菜，綠菜焯水後即可煮熟。

12.倒入陳醋、辣椒油，喜歡芝麻油的可以加點芝麻油，再加入肉醬，超級好吃。

以上內容參考百科-砂鍋公尺粉。

砂鍋公尺粉是冬天吃起來最舒服的，那麼砂鍋公尺粉的方法和配方是什麼呢？

先做醬汁，將豆沙切成泥，放入裝有花生醬、甜麵醬、蠔油、胡椒粉、冰糖和香醋的盆中，攪拌均勻，形成混合物。 燒熱鍋，倒入油，油要多一些，油熱後，先加入薑末、蒜末、蔥末、辣椒末翻炒香，然後將混合物倒入鍋中，然後用抹刀用小火慢慢推開。 在鍋中加入油，用小火煎蔬菜油，加入辣椒片，翻炒約5分鐘，直到辣椒片酥脆。

將辣椒和香料壓碎。 從油中取出的香料和辣椒片被攪打到粉碎機中並混合，倒入碗中並放在一邊。

然後將5克鹽，10克雞精和10克新鮮香料放入砂鍋中。 加入適量的新鮮高湯，煮沸。 先放入葷菜，根據自己喜歡的葷菜選擇新增。

然後放上煮熟的公尺粉。 煮2分鐘後，加入素食菜餚。 根據您個人喜歡的素食菜餚進行選擇。

最後，加入醬汁、香菜和細香蔥。

食材：蒜蓉、薑末、肉末、青菜、刺山柑。

做法： 1.將蒜蓉和薑末加少量油炒熟，加入豆沙小火翻炒，注意不要炒糊，然後依次放入豆豉，將肉末炒香。

2.將公尺粉在沸水中煮5分鐘，煮至微軟，即可食用。

3.砂鍋裡放水，煮沸後放入公尺粉和幾把洗淨的蔬菜，再加少許鹽，消除銀味。

4.最後加入炸好的碎肉，一些刺山柑和香菜，辣椒可以根據個人口味加入。

牛肉公尺粉的配方和配方如下：材料：牛肉60克，公尺粉80克（幹），黃瓜30克，胡蘿蔔10克，香菜5克。

輔料：牛肉醬2大匙，鹽2克，醬油2大匙，香油1大，雞粉克。

步驟：1將所有食材切成薄片，黃瓜和胡蘿蔔，在幹公尺粉中浸泡 15 分鐘。

2.將一鍋水煮沸，將公尺粉焯水3分鐘，然後取出即可使用。

3.燒開約1碗水，加入少許雞粉和鹽，將牛肉焯水，關火。

4.將煮熟的牛肉與牛肉醬混合，放入公尺粉中煮熟。

5.然後放入黃瓜片、胡蘿蔔片、香菜，倒入醬油和麻液明山油。

6.吃的時候攪拌均勻。

其內容如下：

配料： 1.配料：肉泥適量。

2.輔料：花椒、大豆油、油辣籽、生薑適量。

2.將胡椒煎至香味散去，然後才能將它們從油中取出。

3、油再次加熱後，加入薑片和肉泥，翻炒，再加入油和辣籽，將肉醬移至紅色，香味濃郁的辣肉醬出鍋。

砂鍋公尺粉介紹：

公尺粉是用公尺飯做成的，長條狀，橫截面圓，色白，有韌性，在沸水中煮一點後，取出，放入湯中，一般拌入蔥碎、醬油、鹽、味精、辣油、肉露，趁熱食用。 粉絲與它相似，但味道不同。

在古代食譜《食物》中，公尺粉被記載為“罐頭”。 人們習慣於稱公尺粉為“酸漿公尺粉”、“酸粉”、“幹公尺粉”、“公尺粉”。它富含碳水化合物、維生素、礦物質和酶等，具有成熟迅速均勻、烹飪不腐爛、清爽嫩滑、煮沸後不渾濁、易消化等特點，特別適合休閒快餐。

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砂鍋，不知道你有沒有聽說過。 在紹興很有名，因為我也喜歡吃砂鍋，所以和裡面的廚師打過交道後，我學到了一些技巧。 湯的原料主要是銅骨（豬的後腿骨）和雞架，還有一些香料、香料（小茴香、八角、草果、三內、白口、肉桂、丁香、月桂葉等。

很香很清新，呵呵。 然後關於自製的油，廚師拒絕說，但還是給了我乙個知道，是雞油和鴨油煮的，具體的煮法不是很清楚。

一般都是雞湯，好店用的是老鍋雞湯，湯燉的時候，裡面肯定有肉桂、花椒、配料，然後才有鹽和雞精。 蔥、生薑、大蒜等食材！ 用文火燉。