巧克力忌廉蛋糕的製作方法

巧克力忌廉蛋糕的製作步驟

先做可可雪紡。 100克+20克牛奶糖，用水加熱，然後倒入可可粉，趁熱攪拌至糖和可可粉融化。

加入玉公尺油，攪拌至乳化，得到稀薄的公尺湯狀可可脂醬。

加入過篩的低粉末，輕輕攪拌，直到看不到乾粉。

加入蛋黃，攪拌均勻。

這樣可可蛋黃醬就準備好了。

在蛋清中加入幾滴白醋，直到起泡，然後加入70克細砂糖，分三次打至乾燥起泡。

取打好的蛋清三分之一，加入步驟5的蛋黃醬中，用橡皮刮刀攪拌，然後倒回蛋清碗中，充分混合。

將完成的蛋糕麵糊倒入模具中，在桌子上搖晃幾次以去除大氣泡。

將烤箱預熱至 140 度 60 分鐘，然後打蛋清。 將模具放在烤箱的底層。 10.時間到了，拿出烤好的蛋糕，在桌面上輕輕搖晃幾下。 11.用合適的器具設定模具，讓它倒置冷卻。

涼爽的可可戚風脫模，在切片機的輔助下，用刀均勻地分成三片。

開始製作巧克力忌廉。 將80g牛奶在水中加熱後，加入100g切碎的黑巧克力，攪拌至融化，溶液順滑，冷卻後使用。

將鮮忌廉打在冰上。 加入 20 克細砂糖和幾滴香草精，攪拌至分布七到八。

然後倒入已乾燥至室溫的較稠的巧克力牛奶溶液。

低速攪拌均勻，製成巧克力忌廉。

將一片可可蛋糕放在蛋糕底座上，並刷上一層葡萄酒糖。

用抹刀均勻地塗抹一層巧克力忌廉。

鋪上第二片蛋糕，重複刷酒糖和塗抹忌廉的過程。

放置最後一片蛋糕，用巧克力忌廉撫平蛋糕的整個表面。

在蛋糕的側面和表面使用帶齒的刮刀刮掉所需的質地。

將一圈巧克力片粘在蛋糕底部，並在表面擠壓幾朵帶有滾邊噴嘴的小花即可完成。

成品蛋糕在切割前應密封冷藏兩個小時以上，切割表面會比較整齊。

巧克力忌廉蛋糕

蛋糕片：4個雞蛋，70克細砂糖，65克蛋糕粉，6克可可粉，45克玉公尺油，55克牛奶。

三明治忌廉：250克鮮忌廉，25克細砂糖。

巧克力忌廉：黑巧克力50克，鮮忌廉100克。

配菜：巧克力脆珠、巧克力棒、防潮糖粉。

步驟】 1、將玉公尺油和可可粉混合均勻，倒入牛奶攪拌均勻。

2.將低筋粉中過篩並攪拌均勻，此時它會比較粘稠成球，這是正常現象。

3.將蛋清和蛋黃分開，蛋清可冷藏備用，將蛋黃放入可可醬中。

4.攪拌均勻，最後狀態為帶狀可可麵糊。

5.在蛋清中加入細砂糖3次，打至溼發泡狀態，可呈鷹嘴狀。

6.取1 3蛋白酥皮放入可可醬中攪拌均勻，然後倒回原蛋白酥皮中，攪拌均勻。

7.倒入28*28方形盤子中，用抹刀將麵糊推來推去，搖出乙個大泡泡。

8.將烤箱預熱至150度，將烤盤放入烤箱中間，以150度烘烤約28分鐘。

9.用6寸方形慕斯圈壓出所需尺寸，然後用刀切出稍小的一圈蛋糕片，可以切出4片，只用3片，剩下的可以直接吃。

10.用保鮮膜包住慕斯圈，打一層鮮忌廉，將一層蛋糕片和一層鮮忌廉放入模具中，最後用蛋糕片蓋住，輕輕壓平並冷藏至少3小時。 將黑巧克力和50克鮮忌廉同時融化，攪拌均勻，冷藏。

11.取出蛋糕去掉保鮮膜，用刀切開邊緣，然後切成3小塊。

12.將蛋糕片放下，打散剩餘的50克鮮忌廉，與巧克力幹納旭混合。

13.放入裱花袋中，擠在蛋糕上裝飾，也可以放上流行的巧克力脆珠，既美味又漂亮。

1.材料：蛋黃2個; 20克砂糖; 無鹽黃油 55g; 巧克力 80g; 50克蛋糕粉; 2個蛋清; 25克砂糖。

2.將蛋黃和糖一起放入容器中，攪拌至變白。

3.將巧克力和黃油放入另乙個容器中。

4.在巧克力黃油中加入牛奶。 將水放入鍋中，加熱至50度左右，放入配料容器中，將巧克力黃油加熱至融化。

5.從底部攪拌均勻。

6.將低筋麵粉加入先前的蛋黃容器中，分2次加入，倒入少許巧克力濃稠後攪拌，混合後繼續加入，加入巧克力3-4次混合。

7. 全部混合並放在一邊。

8.將蛋清高速打散，將砂糖放入2-3次。

9. 擊中到完全站立的程度。

10.加入待用容器前2-3次，不要混得太開。

11.將麵糊倒入模具中。 在 150 度的烤箱中烘烤 50 分鐘（將熱水倒在烤盤上，然後在模具頂部烘烤）。

12.烘烤，取出，放涼，然後放入冰箱冷藏2小時後再食用。

材料：*5個雞蛋，1杯糖，糖醬（或果醬），3 4茶匙麵粉，1 2杯麵粉，1 8茶匙鹽，3湯匙巧克力粉。

方法：1將烤箱預熱至190攝氏度，在烤盤上刷上一層油脂，並用蠟紙蓋住。

2.用 1 2 杯糖打蛋黃，然後加入麵粉、麵粉、鹽，攪拌成麵糊。

3.在蛋清中加入 1 2 杯糖，用打蛋器打至蓬鬆（尖刺），將它們分成兩半放在一邊。

4.取一半的麵糊，加入蛋清和巧克力粉，攪拌均勻; 將另外一半的蛋清加入剩餘的麵糊中，攪拌均勻。

5.將雙色麵糊倒入管中，同時將麵糊擠出烤盤，加入1張蠟紙，輕輕壓平，放入烤箱烘烤15-17分鐘。

6.取出蛋糕，完全冷卻後倒出，刷上糖醬，擀成長條，切成方塊。

我勸你不要浪費時間和材料，你不能這樣做。

去買乙個吧，雖然我的話很難聽，但當你親手嘗試時，你就會知道你應該選擇誰的答案。

你不可能得到所有的材料，更不用說去做了。

把巧克力放在玻璃盤子裡，用微波爐把巧克力融化，倒在你買的蛋糕上，就完成了！

一般外面都有蛋糕店，會有特製的新鮮出爐的蛋糕白，可以買到素餅，沒有任何工藝，道清黃，**一般在10元到20元之間。 然後用乾淨的鍋將巧克力煮沸，用刀背均勻地鋪在素餅上，同時在煮巧克力的時候放一些果汁，但不要太多，因為怕它不會有稠度，最後用一些水果裝飾。

成本不高，工藝簡單，形狀隨意。

原料： a蛋糕配料：蛋糕粉60克，可可粉12克，細砂糖45克，植物油30克，水70克，香草精1 4茶匙（，泡打粉1 2茶匙，小蘇打1 8茶匙

b.純素巧克力忌廉：150克巧克力糖漿（如何在這裡訂購），10克蛋糕粉，10克玉公尺澱粉。

c.表面裝飾：切碎的堅果調味。

烘烤要求：烤箱中間層，上下火185度，約10分鐘。

烤蛋糕製作過程：

1.將麵粉、可可粉、泡打粉和小蘇打混合，過篩入乙個大碗中，加入細砂糖，攪拌均勻。

2.倒入植物油。

3.用橡皮刮刀充分混合。

4.一點一點加水，用橡皮刮刀攪拌均勻。

6. 將麵糊倒入內襯油紙或錫箔紙的 8 英吋方形烤盤中。

7.將麵糊弄平。 麵糊很薄，可以很容易地均勻地鋪在烤盤上。

8.將其放入預熱的180烤箱中間，烘烤約10分鐘。 取出並放在一邊。

9.準備純素巧克力忌廉。 將巧克力糖漿（如何在這裡製作）倒入牛奶盤中，加入過篩的蛋糕粉和玉公尺澱粉，攪拌均勻。

10.用小火加熱牛奶鍋，加熱時不斷攪拌（用木勺或耐熱矽膠刮刀），一定要經常攪拌，以免糊狀物底部，直到巧克力糖漿沸騰。

11.關火後，將牛奶鍋底浸泡在冷水中，繼續攪拌以冷卻巧克力糖漿。 冷卻後，糖漿會變得非常濃稠（如圖所示）和忌廉狀，此時巧克力忌廉就準備好了。

12.蛋糕冷卻後，用刀將其切成4份。

13.取一片蛋糕，在上面塗上一層巧克力忌廉。

14.蓋上第二片蛋糕，塗上一層巧克力忌廉，蓋上第三片蛋糕並塗抹忌廉，最後蓋上第四片蛋糕。 將蛋糕冷藏兩個多小時，使蛋糕更緻密。

15.冷藏後，用刀切掉蛋糕周圍的不規則部分，然後切成三塊。 在蛋糕上塗上巧克力忌廉，撒上一些壓碎的堅果作為裝飾。

低麵粉 85g 高樂高（或可可粉） 50g 整單 2 糖 50g 黃油 50g 1湯匙水 泡打粉 1 2茶匙 一小撮鹽。

1.用糖打黃油一分鐘（均勻攪拌）。

2.將雞蛋分兩份加入，攪拌均勻。

3.加入低粉、泡打粉、高樂高積木和水，攪拌均勻。

4.放入紙杯中。

180度預熱10分鐘，放在中間烘烤25分鐘 如果想讓巧克力味更濃，可以在3個烘烤前，在蛋糕上捅一根牙籤，牙籤就不佔麵糊了，說明已經煮熟了 烤一會兒（大家的烤箱溫度都不一樣） 這個蛋糕屬於鬆餅蛋糕 很好做 希望你能成功

巧克力忌廉蛋糕 巧克力忌廉蛋糕 成分：黑巧克力180克，黃油90克，麵粉30克，雞蛋3個，糖60克，朗姆酒（沒有就好了）。

1茶匙（5ml） 做法： 1.在模具上塗抹黃油，用錫紙包裹模具底部（因為我用的是慕斯環）; 2、將蛋清和蛋黃分開，將蛋清放入無油無水的乾淨盆中備用; 3.將切碎的巧克力和黃油混合在盆中，用熱水融化，然後用打蛋器擦亮; 4.過篩麵粉，攪拌均勻; 5.將蛋黃分批加入，用打蛋器打蛋;6.用打蛋器打蛋，分批加入砂糖，直到蛋清呈中性並起泡（打蛋器尖端有尖角，可以彎曲）; 7.將打發好的蛋清分批加入巧克力麵糊中（注意巧克力攪拌時不要太冷，否則不容易混合），攪拌充分，加入適量朗姆酒，烤箱160度預熱8度，將配料倒入模具中，160度烘烤20分鐘。

100克黑巧克力。

100克黃油。

20+50克細砂糖。

2個雞蛋，20克牛奶。

低粉90克。

10克巧克力粉。

泡打粉 1 4勺。

2滴醋，1：4湯匙鹽。

1.在糖中加入20克黃油，逐個加入兩個蛋黃，然後加入溫牛奶2，加入1塊巧克力溶於水

3.將2加入低粉、泡打粉、巧克力粉篩中兩次攪拌均勻 4，蛋清中加入鹽和醋至起泡，加入50克糖分三次至溼發泡，加入3次混合3次

5.將烤箱預熱至175度。

6.將麵糊倒入8寸無底蛋糕模具中，只需約1 3份，平滑放入烤箱，中間層浸泡25分鐘。

7.烘烤後，脫模冷卻，切成兩塊。

8. 用少量糖和 5 克巧克力粉打入 100 毫公升忌廉。

9.取一些忌廉，在負片蛋糕上塗抹，大約厘公尺厚，然後再鋪上一片蛋糕，塗上忌廉，直到看不到蛋糕體，撒上巧克力屑，然後隨意用滾邊噴嘴擠出忌廉花。

巧克力和雞蛋，如何製作美味的蛋糕？ 這並不難，你只需要雞蛋和巧克力，再加上一點牛奶。