你怎麼在火上燒豬蹄？ 豬肘用來燒得好吃吃的是什麼

材料。 大豬肘750克，洋蔥片50克，月桂葉3片，肉桂5克，花椒2克，花椒1克，水100克，酸白菜適量，醬油200克，公尺酒30支，冰糖1湯匙。

方法 1豬蹄洗淨後，放入沸水中焯水約6分鐘，取出，用冰水浸泡冷卻，備用。

2.將方法1的豬肘放入砂鍋中，加入洋蔥塊，月桂葉，花椒，花椒，水和所有調味料，煮沸，轉小火繼續煮20分鐘，關火，靜置至過夜。

3.再次將過夜方法2煮沸，轉小火繼續煮1小時，關火取出。

4.將豬肘在預熱的烤箱中烘烤約 20 分鐘，然後取出並與酸捲心菜一起食用。

材料：豬蹄750克，鹽和蔥13克，生薑8克，香油和料酒25克，花椒粒5顆，冰糖50克，湯1300克。

1.將豬蹄剃光洗淨，將豬蹄尖切成兩半，用清水徹底煮沸，放入冷水中。 將生薑和蔥打散，放在一邊。

2.用煎勺加熱少許香油，加入冰糖炒至紫色，然後放入湯汁至淡紅色。

3、加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯沸騰後除去泡沫，將豬蹄用大火燒至豬蹄上色，轉小火燉，收集濃稠的汁液。

材料：豬蹄500克、冰糖、香料、花椒、蔥、姜、醬油、料酒、鹽、香油。

做法：1.將豬蹄切成兩半，在水中焯水，變色後取出，用清水沖洗乾淨。

2.將蔥切成小段，將生薑切成薄片，用刀拍開。

3.將香油放入鍋中，加熱後放入冰糖，（4只豬蹄放入10克冰糖）並燃燒至冰糖融化。

4.加入花椒和配料迸發出香味後，加入蔥、姜、料酒、醬油，放入豬蹄翻炒，加水蓋住豬蹄。

5.煮沸後，加鹽調味。 6.將豬蹄用小火煮至豬蹄變軟腐爛，然後用大火從鍋中取出，直到湯汁濃稠。

個人住宅必須用煤氣燃燒

將豬蹄切成小塊並焯水。

將姜、蔥、肉桂、八角、整個乾辣椒炒香，放豬蹄炒水，將料酒、糖、醬油煮熟，炒好色，加水，加鹽，調整味道，用小火燒至酥脆，風味就出來了。

上菜時，挑出生薑、蔥和香料，將它們放入碗中，撒上切碎的蔥。

1、將豬蹄焯水，洗淨，一根一根地拔毛;

2.將糖色煎，然後放入豬蹄上色;

3.炒糖色其實很容易，但要把這四隻豬蹄弄得顏色均勻就很難了。

4.著色後，加入醃料和開水，用小火燉。

豬肘1000g，土豆500g，配料，油適量，鹽適量，醬油適量，糖適量。

1 準備食材 2 將豬肘放入沸水鍋中除去血跡。

3 去除血跡，洗淨。

4.在鍋中放入適量的油，將糖翻至醬油上色。

5 加入豬肘6 加入土豆7 加入適量的鹽 8 加入適量的水 9 加入適量的醬油。

10 均勻翻炒11 放入高壓鍋中12 壓出 8 分鐘。

1.使用前最好將冰糖壓碎，給冰糖著色時用小火煎炸，這樣油炸的糊狀物就不會變黑。

萬一是炒黑的，不要用，以免影響豬蹄的味道，冰糖炒的時候味道很苦。

多嘗試幾次，你就會成功。 冰糖或白糖的量要自己掌握，量少，色澤不足，量多了豬蹄會變甜。

1 將豬蹄洗淨，放在一邊。

2將油放入鍋中，並用兩個豬蹄蓋住。

3然後倒入少量蜂蜜，用小火慢慢加熱。

4當油熱時，將豬蹄放入油鍋中，煎至上色。

5.取出後放入大鍋中，煮沸後慢慢燉煮，然後關火取出。

6 最後，它是可以食用的。 吃紅燒豬蹄，最好是冷卻後再吃，這樣會發抖不油膩，味道極美。

豬蹄550克，生薑8克，蔥13克，肉桂5克，花椒5克，生抽或黑醬油15克

冰糖或白砂糖50克，料酒25克，香油15克，食鹽，雞精或味精。

1.將豬蹄剃光洗淨，小絨毛可用火燒掉，將爪尖剁下劈成兩半，再切成小塊。

2.將豬蹄焯水，將豬蹄放入冷水鍋中，將水燒開，舀起豬蹄，除去血油泡沫。

將生薑切成厚片，將蔥切成小段放在一邊，胡蘿蔔切成滾刀塊。

3.在鍋中加熱少許油，加入冰糖或白糖，炒至紅褐色並不斷起泡，加入焯過水的豬蹄。

並用中火或大火（快則用高火）不斷翻炒，越炒越深，越硬，怎麼煮都不會褪色。

4、提前將煮沸鍋內鍋內的水燒開，放入好色的豬蹄、胡蘿蔔、食用油及以上調味料，提起內鍋放入煮沸後離火的外鍋中，等待40分鐘

1.醬汁烤豬肘。

配料：豬肘、料酒、薑片、蔥、花椒、八角、辣椒、蒜瓣、食鹽、淡醬油、黑醬油。

方法。 1.豬蹄買完後，讓小販切碎帶回家沖洗。 將血液在沸水中煮沸並取出。

2.飛水後，豬蹄再次用冷水沖洗並晾乾。

3.將豬蹄倒入電壓力鍋（或高壓鍋）中，加水（建議將豬蹄浸入水中），放入適量料酒、薑片、蔥、少許花椒粒、八角2片，燉約40分鐘。

4.將燉豬蹄舀起控制水分，保留燉豬蹄的湯汁。

5、炒鍋中倒油，放入尖辣椒、薑片、蒜瓣翻炒香，倒入豬蹄翻炒，加入適量鹽、淡醬油、深醬油（稍多），繼續翻炒。

6、將燉豬蹄剩餘的湯分批加入鍋中，不斷翻炒，加蓋蓋子，大火煮，小火燉; 操作兩次，直到湯全部用完，豬蹄完全燉軟，然後加入雞精放在盤子裡。

2.醋和姜豬蹄。

1.豬腳洗淨後，先用開水燙去血跡。 舀起並放在一邊。

2.將所有材料加入鍋中，用大火煮沸，然後用小火燉，大約一點度母。

紅燒豬蹄。 紅燒豬蹄是家常菜中的經典菜餚，豬蹄順滑可口，不油膩不油膩。 吃完後，你的嘴唇和牙齒會很香。 ”

成分分解。 成分。

兩隻豬蹄。 輔料。

乾辣椒調味。

草果適量。 成分。

適量的月桂葉。 八角茴香調味。

四川花椒來調味。 薑片調味。

約10塊冰糖。

一茶匙鹽。 1/2 茶匙五香粉。

1湯匙生抽。

半湯匙黑醬油。

三湯匙料酒。

1/2茶匙味精（參考量）。

鹹味和鮮味。 燃燒過程。

耗時數小時。

普通難度。 紅燒豬蹄的腳步。

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原材料圖如上圖所示。

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將豬蹄焯水，拔毛，控制水分以備後用。 我買了櫃檯冷鮮肉，頭髮很少。

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炒糖色。 在鍋裡放油，在裡面放冰糖，用小火攪拌直至融化。 最小的火，煮沸直到它冒泡。

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倒入豬蹄，翻炒均勻，圖4已經色色均勻，為保險起見，可以用中火炒一會兒，越炒越重。

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加入香辛料，炒香，先放料酒，順鍋圈倒入，再加入淡醬油、五香粉，炒均勻。

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轉動平底鍋，我用的電飯煲，燉乙個半小時到兩個小時。 燉乙個小時後，加鹽調味，我放了一茶匙鹽。

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轉向炒鍋，是那種可以經常翻過來的鍋，不粘鍋不會使肉變色，鐵鍋可能會使湯有點變黑。

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用大火調小汁汁，直到湯汁濃郁，然後加入一些味精。 因為要冷藏，果汁沒有完全收集，所以要看個人喜好！

技巧。 製作明亮迷人的紅燒菜的秘訣揭曉：

1.炒糖色，糖色不需要炒得像焦糖一樣紅，其實就像我說的，比較容易把握，就是顏色全是棕色的，沒有白色的冰糖結晶，然後當它開始起泡的時候，就可以倒了，這個時候， 有五秒鐘的時間讓你判斷。它不會很苦。

2.美味的肉類菜餚，不是投機取巧，一定要慢慢燉，我發現電飯煲燉還是很好吃的！ 然後一定要收集果汁。

3、上次有個小孩鞋說燉蘆篤硬，我問她燉蘆葦有多長，她說是半個小時。 乙個半小時到兩個小時，味道不軟不硬，剛剛好，有的人喜歡吃軟爛的像糊狀，不喜歡吃，喜歡啃一點肉。

4.加鹽，一開始不要加，那樣肉會又老又硬，水要和開水混合，開水和熱水都可以用。 不要將其與冷水混合。 冷水很容易變成肉。

5、至於香料，草果、月桂葉、燉肉是必不可少的，超市或菜市場賣乾貨，家店裡賣的燉肉要增強香味，特別好吃。 四川花椒的加入也是一大亮點。

香辣紅燒豬蹄。

材料：豬蹄1根，姜3片，蒜籽8顆，紅辣椒幹6個，花椒6-10粒，八角2顆，料酒1勺，蠔油1勺，陳醋1勺，糖1勺，淡醬油1勺，黑醬油1勺，郫縣豆沙2勺， 辣醬1勺，橘皮適量，蔥花切碎適量。

烹飪步驟：1新鮮的豬蹄，切成小塊，用清水沖洗乾淨。

2.鍋中倒入適量水，放入豬蹄中，用小火煮至焯水。

3.當鍋裡的水沸騰時，取出豬蹄，倒入空豬蹄的籃子裡，然後瀝乾水。

4.將生薑切碎，將幹紅辣椒切成小段，大蒜去皮切碎。

5.在炒鍋中加熱油，依次加入切碎的姜、幹紅辣椒、四川花椒、八角和大蒜，使香味爆裂。 然後加入豆沙、辣醬，炒紅油。 繼續加入瀝乾的豬蹄，翻炒均勻。

6.然後加入料酒、蠔油、淡醬油、黑醬油、陳醋、白糖、胡椒粉、橘皮和未蓋豬蹄的水，用大火煮沸，轉中小火燉。

7.乙個小時後，關火，將豬蹄和剩餘的湯放入熱石鍋中，撒上蔥花，即可食用。

1.因為郫縣縣的豆沙和辣醬有鹹味，所以不需要加鹽，否則味道會太重，影響口感。

2.選擇豬蹄，看顏色，盡量買到接近肉色的豬蹄，這樣的豬蹄比較新鮮，二來要選擇腱蹄，這種豬蹄不僅口感好，而且營養價值豐富。

醬汁烤豬蹄。 材料：豬蹄400克、料酒、薑片、蔥、花椒、八角、蒜瓣、鹽

做法：購買後，讓小販將碎片切開帶回家沖洗。 將血液在沸水中煮沸並取出。

2.飛水後，豬蹄再次用冷水沖洗並晾乾。 （這樣又熱又涼，讓豬蹄的味道更Q，更美味）。

3.將豬蹄倒入（或高壓鍋）中，加水（建議剛過豬蹄即可），放入適量料酒、薑片、蔥、少許花椒粒、八角2片，燉約40分鐘。

4.將燉好的豬蹄舀起，控制水分，保持湯汁。

5.炒鍋中倒油，加入薑片和蒜瓣翻炒香，倒入豬蹄翻炒，加適量鹽，（多一點），繼續翻炒。

6、將剩餘的湯分批加入鍋中，不斷翻炒，加蓋，大火煮沸燉; 操作兩次，直到湯全部用完，豬蹄完全燉軟，然後加入雞精放在盤子裡。

配料：豬肘500g、生薑適量、蔥適量、乾辣椒適量、冰糖適量、鹽適量、雞精適量、料酒1湯匙、醬油適量。

步驟。 烤豬蹄練習的第 11 步在鍋裡加水，把豬蹄放進去生火。 這時，可以看到水面上有很多泡沫，再次用清水沖洗乾淨 注意，如果豬蹄根部有白色的東西被開水燙傷，一定要清除。

第 22 步中的烤豬蹄將焯過水洗淨的豬蹄放入高壓鍋中，加水至豬蹄浸泡，放入薑片、蔥段（蔥白部分，較長）、鹽（兩勺）、料酒（一小勺就夠了）。

烤豬蹄練習的第 33 步蓋上蓋子，煮火約15分鐘，轉為中低火繼續約15分鐘，關火放氣。

第 44 步中的烤豬蹄在炒鍋中倒入少許油，加熱油，將生薑和乾辣椒炒熟。

第 55 步中的烤豬蹄將煮熟的豬蹄舀入炒鍋中翻炒一會兒，注意不要因濺起的熱油而燙傷。

第 66 步中的烤豬蹄加入剛煮熟的豬蹄湯半碗，依次加入醬油、雞精、冰糖。

第 77 步中的烤豬蹄用大火調小汁，加入少許切碎的蔥，然後從鍋中取出，放在盤子裡。 （不要把湯煮幹，你要在裡面留一點，多吃一點也沒關係，用這個不怕汁混公尺飯吃，香香不絕口）