先端蔬菜沙拉或先端蘑菇湯

成分。 食譜卡路里：大卡）。

成分。 1個土豆。

200毫公升水。

方法步驟。

洗淨所有食材，放在一邊。 在平底鍋中融化一小塊黃油，加入蒜片翻炒香，加入準備好的蔬菜翻炒一分鐘。

在鍋中加入水或高湯，蓋上配料，然後加入 1 湯匙鮮忌廉和新鮮羅勒。 用大火煮沸後，這傢伙燉一會兒，加入鹽調味，然後用手動攪拌機攪拌均勻。

美味的蔬菜和蘑菇濃湯從鍋裡出來了。

首頁 食譜 健康與保健 食品主題 食品配料 美食愛好者 百科 Q&A ** 媽媽幫 [原創] 蔬菜蘑菇湯合集 我身邊的人幾乎都喜歡喝湯，幾乎每頓飯都有湯，我自己也不例外，所以我把湯做好了。 今天的蔬菜蘑菇湯是最好的湯之一。 烹飪難度：

簡單烹飪時間：<45 分鐘 材料 1 個土豆 200 毫公升水 1 碗豌豆 50 克花椰菜 2 根胡蘿蔔 1 個杏鮑菇 1 個羅勒 1 個香料 2 克鹽 2 瓣大蒜 10 克黃油 20 毫公升鮮忌廉 第 1 步：將所有食材洗淨，放在一邊。 在平底鍋中融化黃油，加入蒜片翻炒香，加入準備好的蔬菜翻炒一分鐘 2 在鍋中加入水或高湯，蓋上配料，然後加入 1 湯匙鮮忌廉和新鮮羅勒。

用大火煮沸後，夥計燉一會兒，加鹽調味，然後用手搖攪拌機攪拌均勻 3 美味的蔬菜和蘑菇湯出鍋了 烹飪技巧。

水不能超過食材，注意時間。

先喝蘑菇湯。

綠色蔬菜蘑菇湯。

可以釋放粉末。

這樣一來，蘑菇湯就濃稠了。

吃火鍋的蘑菇子實體不需要油炸。

一般將蘑菇子實體洗淨後作為配料放在盤子裡，吃火鍋時直接放入火鍋中煮5分鐘即可完全煮熟。

蘑菇是可能導致食物中毒的蘑菇食物。

呵呵，你得看看什麼營養。 比如像維生素B、維生素C，這些都在水裡; 然而，例如脂溶性維生素ADE，這些仍然存在於蔬菜中。 但如果你的湯很油膩，他們就會去喝。

至於那些礦物質，一般都是體液中的鈉和鉀，其他的鈣、磷都束縛在人才的數量上，不會流失。

大部分蔬菜可以生吃，這樣營養最全，蔬菜最好用開水焯水或短時間內抓起來，最好冷拌。

炒菜也沒問題，但會產生一些自由基。

蔬菜害怕烹飪，如果時間再長一點，營養物質就會被破壞很多比例，其中重要的酶的含量一直為零。

蔬菜煮熟後，營養成分被破壞，沒有溶解在湯中或附著在蔬菜本身上！ 湯和蔬菜中的營養成分會減少。

1.煮熟的蔬菜會失去70%的水溶性維生素，所以最好和湯一起吃，因為大部分營養成分都留在湯裡。

2.一定要盡可能減少烹飪時間。

看看你是怎麼做飯的。 如果你用文火燉湯，營養物質就會在湯裡，但如果你長時間用大火煮，湯和蔬菜就沒有營養了。

豆芽熬的湯除了不能喝有毒，蔬菜熬的湯大多在湯裡有營養。 與肉類不同，大部分營養成分都存在於自身中。

在湯裡。 因為湯的溫度很高，所以湯的營養成分會被煮沸。

蔬菜只有在合適的溫度下才能釋放出所有的營養成分，但不能保證被吸收，根據不同蔬菜的特性，效果是不同的，但一點點煮熟的蔬菜必然會失去很多營養成分，至於**要根據不同的蔬菜來決定！

一般來說，大部分營養成分都在食物本身中，而湯中的營養成分很少。

湯和蔬菜一起吃，營養均衡，都吃完了，一點都不放過，但湯還是主要的，菜可以用其他方式吃。

切碎蔬菜後，與水的直接接觸面積增加許多倍，這會導致蔬菜中的水溶性維生素如維生素B、維生素C和一些礦物質，以及一些醣類可以溶解在水中，而流失。 同時，蔬菜切碎後，也會增加蔬菜表面被細菌汙染的機會，留下隱患。 因此，蔬菜不應該先切後洗，而應該先洗後切。

有幾種更合適的洗蔬菜方法。

用淡鹽水浸泡：一般來說，蔬菜至少用清水沖洗3至6次，然後在淡鹽水中浸泡1小時，然後用清水沖洗1次。 對於捲心菜，可以先切開，用清水浸泡2小時，然後用清水沖洗乾淨，去除殘留的農藥。

泡在沸水中：製作青椒、花椰菜、豆類、芹菜等時，最好先用開水焯一下後再放入鍋中，這樣可以去除90%的殘留農藥。

陽光消毒：陽光照射蔬菜會分解和破壞蔬菜中殘留的一些農藥。 經測定，蔬菜和水果暴露在陽光下5分鐘，有機氯和有機汞農藥的殘留量將減少60。

便於貯藏的蔬菜應常溫放置兩天左右，殘留化學農藥平均消失率為5。

用公尺水清洗：公尺水是酸性的，有機磷農藥遇到酸性物質會失去毒性。 用洗公尺水浸泡約10分鐘，然後用清水清洗，以減少蔬菜中的農藥殘留。

切割前清洗。

蔬菜是維生素的寶庫，含有大量的維生素C、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2和菸酸。 例如，100 克芥菜含有 68 毫克維生素 C，100 克青椒含有 54 毫克維生素 C，100 克綠色蔬菜含有 45 毫克維生素 C。 新鮮蔬菜是維生素C**的主要來源。

但是，維生素C是一種水溶性維生素，很容易溶於水，如果烹飪不小心，很容易流失。

如果用水將整個蔬菜或葉子洗淨，然後切開，可以減少維生素C和其他水溶性維生素的流失。 相反，先切後洗，切得很細，甚至將切好的蔬菜長時間浸泡在水中，因為這樣會大大增加蔬菜的損傷面和與水接觸的面積，而接觸時間長，必然會使大量的維生素C溶解在水中而流失。 因此，蔬菜應先洗淨後切。

清洗後，切塊可以減少蔬菜和水果中維生素和其他營養物質的損失。 它還可以清潔表皮。

切割和洗滌會導致受傷的細胞內營養物質流失。

土豆切好後，建議放入水中浸泡，以免造成氧化褐變，影響色澤，最好先洗掉表層土壤，盡快去皮切碎，以減少養分流失。

在切割之前，我還洗了刀，那些道具都寫好了。

西餐一般分為開胃菜、湯菜、配菜、主菜、蔬菜菜、甜品和咖啡。

開胃菜如魚子醬，主食分為魚肉等白肉和牛排等紅肉，以及湯如洋蔥湯、飲料如橙汁、餐後蛋糕等甜品，如果你實在看不懂，可以點**，**是幫你用上好的和完整的。 吃飯時記得把餐巾放在腿上，如果還沒吃完就離開，就把餐巾放在凳子上，不要放在桌子上（否則服務員會認為你吃完了）。

第一道開胃菜湯先來，蔬菜總是在肉之後。 開胃菜也被稱為開胃菜，通常作為開胃菜、鵝肝、魚子醬或蝸牛。 如果沒有其他開胃菜，也可以作為開胃菜吃湯。 大致可分為清湯、忌廉湯、蔬菜湯和冷湯四大類。

通常水菜、雞蛋、麵包和酥皮菜餚被稱為配菜。 肉類、家禽菜餚是主菜。 其中最具代表性的是牛肉或牛排。 蔬菜菜餚通常在肉類菜餚之後或與肉類菜餚同時供應。

蔬菜菜餚在西餐中也被稱為沙拉，但與開胃菜中的沙拉不同，這裡的沙拉沒有沙拉醬。

接下來出現的甜點可以算作第六道菜，包括布丁、冰淇淋、乳酪、水果等。 最後出現的是咖啡或茶。

重要的是要注意飲料的供應順序，因為開胃酒在第一盤之前供應，通常包括威士忌、雞尾酒或軟飲料（即非酒精飲料）。接下來是一桌葡萄酒，通常是紅葡萄酒或白葡萄酒，與主菜一起食用，白葡萄酒配冷菜、開胃菜或海鮮菜餚，紅葡萄酒配牛肉、羊肉或家禽。 餐後葡萄酒，如白蘭地，通常在主菜之後供應。

最好先把蔬菜洗乾淨再切！

因為如果先切後洗，很容易讓農藥和細菌粘在切好的蔬菜上，汙染更嚴重！

應該先洗後切，因為切後洗會流失很多營養。

但是捲心菜要剝下來再洗，原因是捲心菜生長的開始是敞開的，這時候農民就要用殺蟲劑來防蟲，然後捲心菜又開始閉合，所以農藥也裹在裡面，所以，捲心菜不能只先去皮， 但也在水中浸泡了一段時間。

蔬菜最好在切菜前洗淨，這樣有利於保留維生素C的含量。