湯裡有什麼新鮮的，湯裡有什麼可以清新？

1、先燒一鍋水，放入棒骨，焯幾分鐘，將骨頭中的血液煮沸，取出骨頭，倒出水。

2.在高壓鍋中加入冷水，加入薑片，然後放入焯過的棒骨，放一些胡椒粉，非常重要的是，加入幾滴白醋。

3、用勺子順時針方向攪拌均勻，蓋上鍋蓋，大火煮，當壓力鍋沒氣時，先用大火煮三分鐘，再改成小火燉30分鐘，悶到壓力鍋沒氣，然後開啟蓋子。

4.骨頭湯上有很多油，可以把漂浮在湯麵上的油放在乙個小碗裡，放在一邊煮。

5.將湯汁放入鍋中，放入2-3個保鮮盒中，然後放入冰箱的冷凍室中，食用時取出一盒解凍煮沸，放入蔬菜煮沸。

1.煮骨頭湯時，加入一茶匙醋，使湯中骨頭中的磷和鈣溶解，並保留湯中的維生素。

2.烹飪過程中不要加冷水，以免造成湯液溫度突然下降，造成蛋白質和脂肪凝固變性，影響營養和口感。

3.最好用冷水煮沸。 如果一開始就把熱水倒進鍋裡，肉的表面突然暴露在高溫下，肉的外層蛋白層會立即凝固，使內外層的蛋白質不能完全溶解到湯中。 另外，不要過早放鹽，鹽會使肉中所含的水分迅速流出，也會加速蛋白質的凝固，影響湯的鮮味; 不要放太多蔥、姜、酒等調味品，適量放，否則會影響湯本身的鮮味。

4、如果覺得骨頭湯太油膩了，這樣喝，可以加點海帶、冬瓜、蘿蔔，不會累。 您也可以在火上烤少量紫菜，然後將其撒入湯中以去除油膩。

5、在煮湯的過程中，要注意撇去湯麵上的浮塵和油脂，否則最後煮沸時湯會變醜。

6.另外，如果你想讓湯清澈不渾濁，你必須用小火燒，使湯只沸騰而不是沸騰。

海帶和蘑菇等一系列蘑菇都可以新鮮，如果是香菇，最好在泡水後加入幹香菇湯中，香氣完全出來，除了幹蛤蜊、幹生魷魚，也可以做。 如果加味精，也可以達到效果，但“專家”說味精不宜吃太多。

您好，您的問題由我回答，打字需要時間，請耐心等待，謝謝！

您好，第一種方法是最簡單的，也是很多家庭常用的，就是新增味精，其中含有豐富的味精，是一種氨基酸，具有提高新鮮度的作用。

第二種方法是在湯中加入合適的蠔油，用海鮮做成，味道鮮美，在湯裡加一勺可以增添美味，使用方便。

第三種方法是在湯中加入一些香菇、海帶或海藻，香菇富含氨基酸，而海帶是海鮮，雖然是素食，但也含有豐富的氨基酸，有提高新鮮度的作用。

第四種方法是在湯中加入適當的海鮮產品，如魷魚、蝦幹、蝦皮、鮑魚、新鮮貝類等，對提公升新鮮度非常有效。 通常加一點湯會讓風味提公升到更高的水平，這也是很多餐館經常使用的方法。

第五種方法是在湯中加入適宜的蝦粉或新鮮的貝類粉。 另外，煮湯時。 一定要提前把水焯一下，去除一些異味，然後用冷水把湯放在鍋裡煮，一次加足夠的水，不要半開蓋子，不要加水，最好在煮好的湯上塗一層油，以密封湯的鮮味，不流出來。

第六點，煮湯最好選擇的器皿是煲、煲、砂鍋等保溫效能強的器皿，最好選擇那種口窄、深度高的特製湯罐，最後加鹽，這樣也有提高保鮮度的作用。

蘑菇可以放入湯中以增強新鮮度。

蘑菇有木耳、香菇、白木耳、茶樹等。 這些食物富含膳食纖維、維生素（尤其是B族維生素）和礦物質，以及多種植物化學物質和多醣，營養豐富。

此外，香菇、茶樹等蘑菇類食物也含有豐富的鮮味物質，有助於增強味覺，因此在烹飪中使用這些食物可以在一定程度上減少鹽的攝入。

為了提高湯的新鮮度，可以使用味精和雞精。

如果你想要一些天然的東西，可以新增蘑菇、西紅柿、海帶等。

如果是餐廳，可以使用復合鮮味劑，如鹹香骨湯王、美味肽等，選用大廠家的產品，用真材熬煮，可以大大提高餐廳的效率，風味也很穩定。

其實用的鴨湯或雞湯最適合炒麵。

你可以在肉湯裡放蘑菇、薑片和紅棗。 方法如下：

食材：黑雞、蘑菇、姬松茸、雞縱蘑菇、薑片、紅棗、無花果、鹽。

1.準備材料。

2、蘑菇、姬松茸、雞肉縱向菌都是幹製品，需要提前清水浸泡。

3.取湯鍋，放適量水，放入黑雞、瑪卡、紅棗等食材放入鍋中。

第四，叫崇明等黑雞等食材，告訴判決書拿去煮30分鐘，加入混合蘑菇，用大火煮沸。

5.將瑪卡蘑菇黑雞湯用大火轉為小火煮約乙個小時，然後加鹽調味。

6.在黑雞湯中加入足夠的鹽，繼續煮約3分鐘，然後關火。

高湯是最新鮮的。 以前沒有雞精，湯料一般是雞湯，或者豬肋湯，是家裡做的，區別比較細微：湯（鮮湯）一般分為三大類：發湯、牛奶湯、清湯。

1.毛湯。 毛湯廣泛用於普通的高畫質燕烹飪中，經常在廚房裡不斷煮沸，以不斷取水和補充水分。

原料：雞骨頭、鴨骨、豬骨、碎肉、豬皮等，無特殊要求。

加熱：將冷水煮沸，去除泡沫，加入蔥和薑酒，燉幾個小時。

湯產量：原料的3-5倍。

2.牛奶湯。 原料：雞肉、鴨肉、豬骨、豬蹄、豬肘等易使湯白（脂肪酸）的原料。

熱：原料用沸水燙傷。 放冷水煮沸，除去泡沫，加入蔥薑酒，燉至湯汁濃稠乳白色。 湯產量：原料的1-2倍。

3.清湯。 清湯有兩種型別：普通清湯和精製清湯。

1） 普通清湯：

食材：老母雞（自然自由放養的老母雞），配一些瘦豬肉。

熱：原料用沸水燙傷。 放冷水煮沸，除去泡沫，加入蔥薑酒，然後轉小火，保持湯麵微微張開，將小水泡翻過來。 如果火太小，就會煮成白牛奶湯，如果火太小，清香就不濃。

湯產量：原料的1-2倍。

2）精製清湯（上湯、上湯、單掛湯、雙掛湯）。

取普通的清湯，用紗布過濾。 將雞肉切成碎肉，用蔥、薑酒和水浸泡一會兒。 將雞肉末加入肉湯中，用大火攪拌。

當湯即將沸騰時，請切換到小火，不要讓湯沸騰。 湯中的渾濁懸浮物被雞肉末吸附後，除去雞肉末。 此優化過程稱為："吊湯"。

經過兩次精製的清湯被稱為"雙懸湯"。

清湯是最難做的湯，也是質量最好的氣玉湯。 清澈清新。 它常用於魚翅、海參或高階鮮湯。

香菇、海苔、蘿蔔、芝麻油。 如果可以的話，你可以把湯寶放、、、

其實你要知道，一碗好湯要幾千元一桶 要想把湯做得新鮮，其實很簡單，做湯的時候用韭菜、香菜、姜，還有少量的香料（這是隨便的，月桂葉、肉桂......

在鍋裡炒至香涸乾燥，放入湯中一起煮熟，也可以在湯裡放一些海龍來增強它的鮮味。

適當的鹽是可以的 你聽說過鹽混合嗎？ 適當地，帶有一絲鹹味，這將是非常愉快的

考慮到鮮味，應該在煮沸時進行。

在這種情況下，我建議新增一些生薑。

MSG 對不起，這些積分。

紅燒蝦油，就放一點，放多了會太鹹！！

湯中的黃芪：活氣強體表，提高免疫力。 紅棗湯：補血補氣，止咳潤喉。 三七粉湯：補血第一，補補第一。

香菇煮湯：滋補肝腎，預防流感。

黑木耳湯：清除血凝塊，有效補血。

大麥湯：祛濕風，滋脾胃。

山藥熬湯：補氣、降血糖、補胃。

放甘蔗，甘蔗中含有果糖和纖維素，纖維素可以幫助吸附雜質，肉中的血液和汙垢會自動流出，果糖會讓肉更嫩，也會讓燉湯更香。 以下是用甘蔗玉公尺做雞湯的方法：

材料：半個雞大腿 輔料：玉公尺1個，甘蔗適量 步驟： 1.將雞腿切成小塊。

2.將玉公尺切成小段，將甘蔗去皮切成段，拍鬆。

3.鍋中燒開水，鍋中雞肉沸騰後焯水，除去血，除去水分 4.在小電鍋的內鍋中加水並預熱。

5.將雞塊焯水並加入。

6.新增甘蔗段。

7.加入玉公尺，再根據差值加入適量的水，將內鍋預熱，此時水可以加熱，如果沒有預熱，則加入冷水。

8.蓋上蓋子慢慢燉。

9.乙個半小時後，湯就做好了。

10.成品。

放上雞精，讓它味道好一點，再加一些生薑。

香菇和雞骨或牛骨頭。