炒飯有哪些種類，炒飯有哪些種類？

韭菜蛋炒飯、香腸蛋炒飯、什錦蛋炒飯、火腿蛋炒飯、醃蛋炒飯、雞蛋絲炒飯等。 開餐廳需要什麼裝置？ 炒飯爐：

要想開炒飯店，就得準備炒飯煲，畢竟爐子方便快捷，送餐速度快，菜籃子：所謂菜籃子，就是把原料放進菜籃子裡再放在灶台上，一般乙個40平公尺的炒飯店只需要準備4或5個菜籃子， 冰櫃：冰櫃可用於放置食物，以防熱食損壞，因為任何餐廳都需要冰櫃。

開一家自己的餐廳，做老闆]。

韭菜和雞蛋炒飯]炒飯配料：一碗公尺飯、兩個雞蛋、油、鹽、蔥碎、花椒麵（不管放不放，依個人喜好而定）。生產工藝：

蒸公尺飯，沒有蒸飯就做不出好的蛋炒飯（公尺飯要用東北公尺，南方公尺不能）; 將雞蛋打碎攪拌均勻，加鹽，加少許水，炒至金黃色，用抹刀做成小塊，越小越好，然後放入公尺飯拌勻炒（油要多一點，公尺粒油膩的感覺合適; 熱量應為300-500度）;公尺飯煮好後，加入少許鹽、半把蔥花、少許花椒麵，翻幾下即可出鍋，韭菜雞蛋炒飯就做好了。

香腸和雞蛋炒飯]炒飯配料：公尺飯3碗，雞蛋2個，香腸2根，捲心菜葉6片，色拉油3湯匙，蔥1根，香菜少許，胡椒粉，鹽，味精和調味料。生產工藝：

香腸切成小塊，捲心菜也切成小塊; 加熱油底殼，放3湯匙油，倒入打好的雞蛋汁，迅速鏟去，約7分鐘煮熟; 將公尺飯、香腸、蔥花碎放入鍋中，一邊攪拌一邊用鍋背炒飯糰，再加入調味料; 最後，將捲心菜放入鍋中，輕輕翻炒，直到變軟，香腸和蛋炒飯就做好了。

什錦蛋炒飯]炒飯配料：公尺飯、雞蛋、生菜、火腿香腸、新鮮蘑菇、洋蔥、大蒜、青蔥、花生油、鹽、雞精。生產工藝：

1。將雞蛋打入碗中，加入少許精鹽製成雞蛋混合物; 將生菜、火腿香腸、新鮮蘑菇、洋蔥、大蒜切丁，將青蔥切碎; 將花生油放入鍋中，加熱，倒入蛋液炒至熟，搗碎取出; 炒鍋中放少許花生油，將切好的蘑菇和大蒜炒成香味，然後放入生菜和洋蔥微微炒，加入公尺飯和煎雞蛋，再加入火腿香腸，最後加入蔥花、鹽和雞精，什錦蛋炒飯就做好了。

揚州炒飯、海鮮炒飯、香腸炒飯等。

1.揚州炒飯

揚州炒飯又稱揚州蛋炒飯，是江蘇省揚州市的一道傳統名菜，屬於淮揚菜，其主要食材為公尺飯、火腿、雞蛋、蝦等。

揚州炒飯在選料上嚴謹，製作精細，加工精湛，注重配色。 油炸完成後，顆粒明顯，顆粒鬆散，軟硬適中，色澤和諧，光澤飽滿，配料多樣，新鮮鮮嫩順滑，香味糯糯鮮鮮。

2.香腸炒飯

香腸炒飯是以香腸為主要成分，公尺飯、雞蛋等，以及胡椒粉、橄欖油、鹽等的菜餚。

3.番茄炒飯

番茄炒飯主要以公尺飯和番茄為主要配料，像番茄醬炒飯一樣以番茄醬為主要調味料。 番茄炒飯是一道非常開胃的主食，因為它的味道略帶酸味。

4.咖哩炒飯

咖哩炒飯是一種美妙的家常炒飯，加上一點咖哩粉，濃郁而充滿異國情調，原料是不可或缺的咖哩粉。

5.培根炒飯

培根炒飯是用公尺飯、培根、洋蔥、胡蘿蔔、青椒、雞蛋、鹽、橄欖油、胡椒粉等製成的美味佳餚。它簡單、營養、美味。

菠蘿飯。 <>

菠蘿飯。 配料：菠蘿1個，糯公尺300克，冰糖適量，葡萄乾適量，桃乾適量;

生產工藝：1我們準備乙個菠蘿，洗淨外面，把它從裡面劈開，然後用刀將裡面的肉滑成小塊，不要完全滑，我們這樣做的目的是挖出裡面的肉。 讓菠蘿像碗一樣用來做公尺飯。

2.我們在蒸鍋裡蒸糯公尺。

3.蒸熟後，我們用筷子攪拌，倒入挖出的菠蘿，攪拌裡面的葡萄乾和桃乾。

4.我們把炒好的公尺飯放進菠蘿做的碗裡，然後放進鍋裡繼續蒸十分鐘，然後就可以拿出來吃了。

海苔炒飯。 <>

海苔炒飯。 材料：海苔1根，胡蘿蔔1根，蔥少許，雞蛋2個，紅酒適量，鹽少許;

生產工藝：1我們攪拌公尺飯，直接將雞蛋打入其中，攪拌均勻;

3.將準備好的胡蘿蔔切丁，將蔥切碎;

4.鍋中加油，然後將胡蘿蔔丁炒熟，然後加入與雞蛋混合的公尺飯、鹽適量、紅酒適量翻炒，再加入海苔翻炒均勻。

秋葵蛋炒飯。

材料：公尺飯1碗，火腿香腸2根，雞蛋2個，秋葵1個，青椒1個，胡蘿蔔半個，蔥。

做法：1.將火腿香腸、胡蘿蔔、秋葵和青椒切丁，打雞蛋以備後用。

2.將蔥炒熟，炒雞蛋即可食用。

3.倒入油炒飯，加入火腿香腸、胡蘿蔔、秋葵、青椒丁翻炒，倒入雞蛋碎，將鹽倒出鍋中。

番茄炒飯。 食材：西紅柿、剩飯、蔥碎、鹽。

做法：1.將西紅柿洗淨切碎，蔥切碎。

2.在熱鍋中加熱油，先加入西紅柿翻炒，炒汁，加入剩下的公尺飯翻炒。

3.翻炒至沒有水，然後加入鹽並攪拌，從鍋中取出。

蝦炒飯。 材料：雞蛋（1個雞蛋）、蝦（100克）、公尺飯（150克）、精煉油、鹽。

方法：1將蝦上漿（玉公尺澱粉粉=1：1），加入少許鹽;

2.鍋中油燒熱，加入蝦翻炒至變色，從鍋中取出，放在一邊;

3.在熱鍋中加熱油，加入蛋液邊切碎炒，成型後加入公尺蝦，撒上少許鹽翻炒。

1、蛋炒飯、海鮮炒飯、什錦炒飯等;

2、揚州炒飯、新疆炒飯等;

3.義大利炒飯。

1.咖哩炒飯。

食物：白公尺飯1碗（約200克）、甜咖哩醬1湯匙（15克）、青蔥1個、鮮蝦6只、雞胸肉1個（60克）、歐式香腸1根（60克）、胡蘿蔔1根、冷凍扁豆50克、甜玉公尺罐頭50克、鹽1湯匙（5克）、黑胡椒粉1湯匙2湯匙（3克）、油1湯匙（15毫公升）

做法：將青蔥去皮，切成粉末。 雞胸肉和歐式香腸切成1厘公尺厚的塊。

將胡蘿蔔洗淨去皮，切成相同大小的方塊。 將冷凍扁豆浸泡在冷水中軟化和解凍。 用大火加熱煎鍋，加入 1 2 湯匙（8 毫公升）油加熱，當油溫高時，加入雞胸肉丁和新鮮蝦仁丁，在油中煎 2 分鐘至熟，然後取出並放在一邊。

鍋中再加入1 2湯匙（另有8毫公升）油，轉小火，加入切碎的蔥頭翻炒香，然後加入煮熟的白公尺飯和切丁的歐式香腸，翻炒至公尺粒散開，再加入胡蘿蔔丁、凍扁豆和甜玉公尺罐頭，再翻炒2分鐘。 最後加入炸好的雞胸肉丁和蝦一起攪拌，加入鹽、黑胡椒和甜咖哩醬，攪拌均勻。

2.泡菜炒飯。

配料材料：酸菜、白公尺飯、生雞蛋、碎牛肉、雞精、羊肉粉、辣椒粉、白砂糖、香油、少量白芝麻。

做法：將酸菜切成小方塊，炒鍋容易將底油放在火上，加入酸菜炒1分鐘，再加入白公尺飯再炒2分鐘。 在白公尺飯中加入調味品，再翻炒 3 分鐘，然後加入香油即可食用。

生雞蛋被做成雞蛋（你可以根據自己的口味將蛋黃做成半熟或一些煮熟的蛋黃），將它們放在白公尺飯上，最後撒上一些白芝麻。

蛋炒飯、海鮮炒飯、蝦炒飯等等。