炒飯的製作方法有多少種？ 炒飯的製作方法有哪些？

酸菜炒飯。 食材：公尺飯（隔夜冷飯）、酸菜、肉片、洋蔥、黃瓜、胡蘿蔔。

調味料：大蒜、料酒、醬油、鹽、雞精。

步驟：1.將洋蔥切成方塊; 黃瓜去皮切成方塊，將黃瓜丁用鹽醃製5分鐘; 去皮的胡蘿蔔切丁; 將酸菜切成條狀，將大蒜切碎; 切好的食材被放置在單獨的容器中，以備後用。

2.將油倒入鍋中，油熱後將肉放入鍋中，炒一會兒後將料酒倒入鍋中，加入一些醬油，將酸菜倒入鍋中，繼續翻炒，酸菜炒好後加少許鹽，加入一些雞精，將酸菜炒一會兒， 並將炸好的酸菜倒入盤中，以備後用。

3.炒飯前一定要把鍋清洗乾淨，防止鍋粘。 將油倒入鍋中，將洋蔥丁和胡蘿蔔丁放入鍋中，待油熱後放入鍋中，將蔥和胡蘿蔔炒至6-7熟，加入公尺飯，如果冷公尺飯結塊，則用小火將公尺飯一點一點地鬆開，使炒好的公尺粒鬆散。 將酸菜倒入鍋中，將鍋中各種食材翻炒炒香，將黃瓜丁放入鍋中，中中號加入雞精和鹽，翻一會兒即可出鍋。

酸菜炒飯的方法其實很簡單，配料也很簡單。 蓋荊先將油煮紅，然後將公尺飯（不要把公尺飯煮得太糊）放入鍋中翻炒，加入適量的鹽，稍輕一點（因為酸菜的含鹽量較重），火稍大。 待公尺飯香氣炒好後，也就是聞到公尺飯香氣後，加入酸菜，加入少許味精、辣椒粉、醬油和蔥，翻炒半分鐘。

哦忘了，如果喜歡味道更濃的朋友，也可以加點瓶裝豆豉來調味，味道比較好，但那樣的話，酸菜就沒那麼純了。 每個朋友都可以根據自己的口味製作各種炒飯，前提是訣竅是如何複製公尺飯的味道。

各種花式炒飯教程。

1.揚州炒飯。

材料：公尺飯300克，雞蛋2個，蔥花5克，黃瓜1根，胡蘿蔔1根，香菇1個，蝦4只，火腿適量，牛排罐頭玉公尺粒50克

調味料：鹽1克，味精1茶匙，胡椒粉1克，香油1克，料酒2克。

做法：1.提前打公尺飯，將雞蛋打入碗中，攪拌均勻。

2.將蝦切成小丁，將蘑菇、黃瓜和胡蘿蔔洗成小丁，將火腿切成小丁，將玉公尺粒沖洗乾淨。

3.炒鍋中放少許水上火，放入少許料酒，將蝦、蘑菇、胡蘿蔔、火腿、黃瓜依次焯好，除去冷水，瀝乾水分備用。

4.炒鍋洗淨，用少許基礎油加熱，用蛋液炒。然後加入蝦、香菇、胡蘿蔔、火腿等配料，大火翻炒，除去水分。

5.加入公尺飯翻炒均勻，盡量不要讓公尺飯結塊，將公尺飯炒散開。

6.加入鹽和味精調味，炒好，撒上少許蔥花，倒入香油。

2.什錦炒飯。

材料：公尺飯1個，雞蛋2個，新鮮香菇2個，醃製木耳1個，新鮮竹筍1個，黃瓜1個。

所需調味料：鹽1克，味精1克，雞精1克，色拉油20克。

製作工藝：1、將新鮮蘑菇洗淨切成小丁，將新鮮竹筍洗淨切成小丁，將浸泡過的木耳切碎，將火腿切成小丁，將黃瓜洗淨切成小丁備用。

2.將雞蛋打散，放入碗中，攪拌均勻，直到雞蛋混合物充分混合。

3.炒鍋倒入少許水，加入新鮮蘑菇、新鮮竹筍、木耳、火腿和黃瓜，焯水備用。

4.炒鍋中加熱少許色拉油，加入雞蛋快速翻炒，加入蘑菇、竹筍、木耳、黃瓜和火腿丁，翻炒均勻。

5.加入公尺飯翻炒千濟，加入少許鹽、味精、雞精調味翻炒均勻，加入切碎的蔥。

3.醬油炒飯。

材料：剩飯1碗，雞蛋2個，切碎的蔥適量，黃瓜1根。

需要春季調味料：東谷醬油5克，味精1茶匙，黑醬油3克。

炒菜過程： 1、先把剩下的公尺飯打散，不要有飯糰。

2.將雞蛋打散，用筷子攪拌均勻，將蛋清和蛋黃充分混合。

3.將黃瓜洗淨切成筷子大小的方塊，洗淨去蔥根，切成切碎的青蔥。

第四，將炒鍋加熱倒入油中，加入少許基礎油，然後加入蛋液快速攪拌。

5、將公尺飯放入翻炒，倒入東谷醬油和味精調味，少許黑醬油調色，翻炒均勻。

6.加入黃瓜丁，翻炒幾次，撒上切碎的蔥。

韭菜蛋炒飯、香腸蛋炒飯、什錦蛋炒飯、火腿蛋炒飯、醃蛋炒飯、雞蛋絲炒飯等。 開餐廳需要什麼裝置？ 炒飯爐：

如果你想開一家油炸餐廳，你必須準備乙個炒飯煲，畢竟爐子方便快捷，而且可以快速送餐，菜籃子：所謂菜籃子，就是把原料放進菜籃子裡，然後放在灶台上，一般40平公尺的炒飯店只需要準備4或5個菜籃子， 冰櫃：冰櫃可用於放置食物，以防熱食損壞，因為任何餐廳的冰櫃都是必要的，因為冰雹。

開一家自己的餐廳，做老闆]。

韭菜和雞蛋炒飯]炒飯配料：一碗公尺飯、兩個雞蛋、油、鹽、蔥碎、花椒麵（不管放不放，依個人喜好而定）。生產工藝：

蒸公尺飯，沒有蒸飯就做不出好的蛋炒飯（公尺飯要用東北公尺，南方公尺不能）; 答：將雞蛋打碎攪拌均勻，加鹽，加少許水，炒至金黃色，用抹刀做成小塊，越小越好，然後放入公尺飯混合炒（油要多一點，公尺粒油膩的感覺合適; 熱量應為300-500度）;公尺飯煮好後，加入少許鹽、半把蔥花、少許花椒麵，翻幾下即可出鍋，韭菜雞蛋炒飯就做好了。

香腸和雞蛋炒飯]炒飯配料：公尺飯3碗，雞蛋2個，香腸2根，捲心菜葉6片，色拉油3湯匙，蔥1根，香菜少許，胡椒粉，鹽，味精和調味料。生產工藝：

香腸切成小塊，捲心菜也切成小塊; 加熱油底殼，放3湯匙油，倒入打好的雞蛋汁，迅速鏟去，約7分鐘煮熟; 將公尺飯、香腸、蔥花碎放入鍋中，一邊攪拌一邊用鍋背炒飯糰，再加入調味料; 最後，將捲心菜放入鍋中，輕輕翻炒，直到變軟，香腸和蛋炒飯就做好了。

什錦蛋炒飯]炒飯配料：公尺飯、雞蛋、生菜、火腿香腸、新鮮蘑菇、洋蔥、大蒜、青蔥、花生油、鹽、雞精。生產工藝：

1。將雞蛋打入碗中，加入少許精鹽製成雞蛋混合物; 生菜、火腿香腸、新鮮蘑菇、洋蔥、大蒜丁、切碎的青蔥; 將花生油放入鍋中，加熱，倒入蛋液炒至熟，搗碎取出; 炒鍋中放少許花生油，將切好的蘑菇和大蒜炒成香味，然後放入生菜和洋蔥微微炒，加入公尺飯和煎雞蛋，再加入火腿香腸，最後加入蔥花、鹽和雞精，什錦蛋炒飯就做好了。

午餐肉、青蔥、醬油炒飯。

配料： 黑醬油; 午餐肉; 蔥; 剩飯準備。

將黑醬油倒入剩下的公尺飯中，攪拌均勻，放在一邊。

將午餐肉和青蔥切丁。

加熱油，將火腿丁翻炒幾次。

然後倒入剩下的公尺飯，翻炒 1-2 分鐘，注意不要太大。

倒入蔥炒，倒入蔥葉翻炒。

加入一些雞精和鹽調味。

黃玉欣恭喜金鵝油韭菜什錦炒飯。

材料：雞蛋2個; 公尺飯; 廣式香腸; 什錦蔬菜; **鵝油韭菜; 鹽; 醬油怎麼做。

準備好所有食材，什錦蔬菜今天我使用超市速凍什錦蔬菜塊。

我特別推薦大家嚐嚐這款香港榮華香腸，搭配XO醬單獨食用非常好吃。

在雞蛋中加入少許鹽，將香腸切成小塊，然後準備切成丁的蔬菜。

鍋中放入3勺**鵝油香純蔥，倒入雞蛋，快速翻炒，讓鵝油中的韭菜嵌入雞蛋中，成型後倒出備用。

放回半勺**鵝油韭菜，先倒入切丁的香腸，將油和香腸攪拌至酥脆。

倒入公尺飯，將蔬菜快速混合，此時加入少許醬油，加一點顏色，根據自己的口味考慮是否加鹽。

最後，加入雞蛋並攪拌均勻。

炒飯孝宴皮包括醃製炒飯、咖哩炒飯、蛋炒飯、什錦炒飯等。 以下是咖哩炒飯的製作方法。

材料：蓋飯、蝦150克、葡萄乾20克、胡蘿蔔25克、大蒜10克、香菜10克、玉公尺油10克。

輔料：咖哩粉1大匙，鹽2克。

步驟：1材料。

2.將蝦與咖哩粉和少許鹽混合 5 分鐘。

3.加熱鍋，將大蒜翻炒至香。

4.加入蝦，稍微翻炒。

5.倒入公尺飯。

6.炒一會兒後，加入適量的咖哩粉和鹽，徹底翻炒。

7.加入胡蘿蔔，先炒，然後加入葡萄乾。

8.炒一會兒，加入香菜，然後關火。

9.放在盤子裡。

牛肉燴飯配混合蔬菜。

材料：牛肉250克，胡蘿蔔，芹菜，捲心菜，洋蔥，大蒜，大公尺，香草，黑胡椒，鹽，番茄醬，糖。

做法：1、將牛肉切成大塊，用高壓鍋壓20分鐘，取出放涼，切成方塊; 胡蘿蔔丁、芹菜、洋蔥、蒜末、捲心菜撕成小塊;

2.將炒鍋中的油加熱，趁熱時，將洋蔥和大蒜放入炒菜中，帶出香味;

3.加入番茄醬，將紅油翻炒;

4.依次加入胡蘿蔔、芹菜、捲心菜，翻炒均勻;

5.加入牛肉塊，加入混合香草、黑胡椒、鹽和糖調味;

6.倒入適量煮熟的牛肉湯;

7、火燒沸後，改用中低火燒10分鐘;

8.端上來，倒在熱公尺飯上。

日式煎蛋飯。

食材：冷公尺飯、雞蛋、番茄醬、火腿、豌豆。

做法：1、將冷凍青豆用沸水煮熟，將火腿切成方塊備用;

2.打雞蛋，放入鍋中煎，加入火腿丁、豌豆和公尺飯攪拌均勻，從鍋中撒上少許鹽和番茄醬;

3、再打乙個雞蛋，鍋裡放少許油，將蛋液倒入鍋中，用小火鋪入蛋餅中，待蛋液全部凝固後關火;

4.將炒飯放入煎蛋捲1 2中，翻過來，淋上少許番茄醬。

1.蛋炒飯。

蛋炒飯。 材料：鮮雞蛋2個，公尺飯1碗，火腿香腸根，牡蠣王菇根，蔥1根，鹽少，油適量，青紅酒適量，淡醬油;

生產步驟：1將雞蛋放入碗中攪拌，加少許鹽備用，蒸公尺飯1碗備用，火腿切成細塊，洗淨切成小塊，蔥切成小塊。

2.鍋燒油，加入蔥末，將雞蛋倒入鍋中凝固，然後倒入碗中備用。

3.如果鍋裡剩下的不夠，可以再加一些，繼續加熱炒牡蠣菇，然後加入火腿，再加入公尺飯，我們攪拌公尺飯，在裡面翻炒。

4.我們把雞蛋打碎，加入其中，加入適量的鹽、淡醬油和紅酒，翻炒均勻。

3.當黃瓜幾乎變軟時，我們放入公尺飯，加鹽翻炒，然後它就會從鍋裡出來。

自製揚州炒飯。

食材： 火腿肉; 公尺飯; 蛋; 蝦; 青豆; 胡蘿蔔; 玉公尺; 蔥末; 邵酒; 鹽; 胡椒。

做法：將北極蝦自然冷凍並包裹成蝦。

火腿，比青豆塊略小。

將雞蛋打入碗中，加入鹽和蔥絲，攪拌均勻。

用火加熱炒鍋，加入油，加入雞蛋並將它們滑落。

加入青豆、蔥末、胡蘿蔔和玉公尺，翻炒均勻。

加入火腿炒好，加少許邵酒，加入蝦炒好，加少許鹽和胡椒調味，加入隔夜公尺飯快速翻炒，谷公尺飯香噴噴，可以出鍋了。

蘑菇和雞蛋炒飯。

材料：公尺飯1碗; 5片香菇; 1個雞蛋; 蔥; 鹽; 食油。

做法：先將蘑菇浸泡在水中，然後取出切片。

將油放入鍋中，翻炒韭菜和蘑菇片，然後放在一邊。

將隔夜公尺飯裝滿油翻炒，打入雞蛋，翻炒均勻。

炒好後，加入鹽、雞精和蘑菇片，翻炒均勻。

泰式菠蘿炒飯。

食材：半個菠蘿; 新鮮蝦10只; 半個紅辣椒和黃辣椒; 洋蔥1個，4個; 一小撮青豆; 2個雞蛋; 25克椰奶; 2湯匙魚露; 2勺泰式咖哩; 2碗冷公尺飯。

做法：將菠蘿肉從殼中取出，留下完整的菠蘿形狀作為容器; 將菠蘿肉切丁，放在一邊。

將黃辣椒和紅辣椒切丁，將洋蔥切丁以備後用; 打雞蛋。

將蝦從鮮蝦中剝出，開啟背面去除沙線，然後用公尺酒和少量鹽醃製約15分鐘。

在鍋中加熱油，加入醃製好的蝦，翻炒即可食用。

加入打散的雞蛋，塑造形狀，放在一邊。

將新油倒入鍋中，加熱，加入洋蔥翻炒香，然後加入菠蘿丁、黃辣椒丁、紅辣椒丁和青豆翻炒。

加入冷公尺飯，不斷翻炒，以免結塊，翻炒直到散開。

加入蝦和蛋，翻炒; 加入咖哩、椰奶、魚露，翻炒均勻，從鍋中取出。