什麼樣的花可以用來做蛋糕？ 花蛋糕的製作方法

製作花蛋糕的原料：

原料配方：攪拌糖25公斤，粉25公斤，桃仁1公斤，香精1毫公升，色素按國際標準。注：白砂糖91%，油5%，澱粉醣4%。

花糕介紹：

花糕是重慶歷史悠久的糕點食品品種。 蛋糕可以嵌入龍、鳳、花、草、喜樂字等幾十種花紋和花紋，非常精緻，工藝價值高，口感細膩糯糯，純正甜美芬芳，美味宜人。

花蛋糕的特點：

質量標準：規格：長方形片材，長8厘公尺，寬3厘公尺，厚度均勻，圖案逼真，體型齊全，每公斤320 340片。

顏色：蛋糕體為白色，圖案顏色鮮豔和諧。 組織：

細膩、糯、花紋、桃仁和餅身緊密結合。 口感：糯、純甜、純香、桃仁香。

教你如何製作花糕，如何製作花糕。

1.攪拌糖：將川白砂糖加水（水量為川白砂糖的30%左右），溶解煮沸，用乾蛋清或新鮮蛋清提純，除去雜質後加入澱粉醣。

夏天煮到130左右，冬天煮到120左右，可以“成型”時啟動鍋。 邊煮油邊攪拌，攪拌至糖和油充分混合並打磨，然後放在砧板上反覆翻動和滾動，使醣變得細膩，還原成軟糖粉。

2.將麵粉放回原處：糯公尺選好後，用溫水洗淨，水溫為50-60，過濾後用沙子用大火翻炒。

在每鍋中煎約 1 公斤公尺飯 1 2 分鐘。 要求炒飯氣泡均勻，無硬核，顏色白色。 然後將其研磨成細粉，並用120眼篩過，以確保粉末細膩，稱為“火粉”。

將“火粉”置於特殊環境中吸收水分，成為火粉。

3.粉：將糖攪拌均勻，加入香精，揉捏充分後將物料分開。

糖粉總量的40%用於蕾絲和糖粉，20%用於底部和麵粉粉，剩餘的40%用於蛋糕鍋底部。 粉狀糖量的一半和粉狀糖量的一半。

4.**：根據圖案，糖粉需要上色，放入專用盆中，靜置12小時。

**在專用的方形盆中進行。 先將用作底面層的糖粉揉捏均勻，然後將底糖鋪在盆中（無需平整，壓榨），然後手工組合圖案，適當嵌入桃仁（桃仁呈花瓣狀，用糖漿潤濕使其粘合）， 然後將麵粉糖粉填充在中間，壓緊，壓平，擱置，擱置。

5.蕾絲：首先在乙個特殊的鍋裡，將蕾絲糖粉層上。

第一層填充白糖粉，用銅鏡壓平，厚度約1公釐，然後填充紅糖粉，然後壓平，第三層以同樣的方式填充白糖粉，共6層。 安裝後靜置約12小時，沿料切成絲帶狀切片，厚度約公釐，一面均勻刷少量冷開水，膠在第乙個毛坯表面，要求牢固、飽滿、整齊。

6.灌封：揉搓底部和麵粉糖粉後，先鋪好底部糖粉（無需平壓），然後將圖案好的蛋糕坯料放在上面，然後裝入麵粉糖粉，壓平，使表面完整。 裝載並靜置 12 小時後，切片形成。

製作花糕的方法和過程如下：

步驟：將原料充分混合，再將皮、酥、餡料混合，以下製備方法與一般酥皮相同。

在包裹和新增水果配料時，先將準備好的酥皮面擀成直徑5厘公尺的圓餅，取乙個小圓餅，表面刷水，周圍對稱地放上青梅、桃仁、瓜條。 金餅條等（將水果切成適當的小塊，堆放時應稍微去除蛋糕的邊緣），然後在中間加入適量的餡料。

然後取乙個小圓餅（直徑約6厘公尺），在表面刷水，與前乙個圓餅相互粘附（將小直徑的蛋糕放在大直徑的蛋糕上），將水果略微暴露在蛋糕的邊緣。 美化時，將瓜仁和新鮮的香菜葉附在形成的粗花餅上。

再列印乙個紅色印章。 烘箱的電壓應為380伏，爐內溫度應為180，爐內溫度為230，爐內溫度為200，烘烤成品大約需要11分鐘。

質量標準：規格形狀：雙層扁圓形，整齊塊狀，每公斤12片。

表面顏色：表面為深麥黃色，有紅色印章、綠葉、白瓜仁。

口感和質地：口感蓬鬆酥脆，帶有果香。

內部組織：水果擺放整齊得體，不露出餡料，無雜質。

營養價值：麵粉 - 富含碳水化合物、纖維和維生素E。 吃全麥食品是健康和安全的新趨勢。

棗花糕其實不是蛋糕，是用白麵粉饅頭做的，但是這個包子和大家平時吃的包子不一樣，是鑲著紅棗的花包子，一般都是在過年的時候蒸的。 棗糕的製作過程與饅頭相同。 做法一般是擀開圓形麵片作為底座，在頂部周圍鑲嵌紅棗，中間也鋪上一層棗，然後在棗上鋪上一層薄薄的麵片，再一層一層疊加。

將2克酵母與100克溫水溶解，倒入180克麵粉，混合成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，在溫暖的地方發酵。 用熱水取出棗子並瀝乾。

將麵糰發酵至原體積的兩倍，可取出液體，揉捏內部空氣，取一大塊麵糰，擀出圓形蛋糕作為底料。

再取一塊麵條，揉成手指粗的條狀，用筷子在麵條中間壓一條線，把麵條拉長，卷上一朵紅棗，即一朵棗花，把棗花疊在麵糰的外圍。

將所有的棗花依次放在麵片的外圍，並在中間的空地上鋪上一層紅棗。

再取一小塊麵條，擀成乙個小圓餅，用乙個小圓餅蓋住中間的紅棗，繼續把第二層豎向的棗花堆在小圓餅上，最後在第三層的中間放一朵棗花。

醒來 10 分鐘，用中火蒸幾分鐘，然後關火。

開啟蓋子兩分鐘後再開啟。

總結。 優點，花餅的製作方法： 1.將適量的麵粉倒入盆中，然後倒入酵母粉，分階段倒入適量的溫水，攪拌成絮狀物，然後用手揉成麵糰，蓋上保鮮膜，公升至2倍大小，取出發酵好的麵粉， 揉捏和排氣，盡可能多地揉捏，然後用擀麵杖滾動，使其更有活力，然後切成大小均勻的小藥劑。

3、取小藥劑揉搓，切成兩塊，揉捏，再揉成長條; 再次取出小藥劑，揉成麵糰，然後用擀麵杖擀成圓形蛋糕形狀; 在揉捏的中間加入紅棗，用筷子把它們擠成花糕的形狀，再做幾個圓圓的糕點，擺成擀開的形狀。 蓋上籠布，再次發酵 20 分鐘。 4、再取一塊麵糰揉勻，擀成長條狀，用筷子壓; 再取一小塊麵糰，然後擀成煎餅狀，用刀背壓出菱形圖案，放入已經放好的花糕中，再在上面放乙個紅棗5，鍋裡燒開水，水沸騰後放進籠布里， 然後放入成品花糕坯料中，大火蒸30分鐘左右，再燉5分鐘，好，這樣新鮮可口的花糕就做好了。

優點、花餅的製作方法： 1.將適量的麵粉倒入盆中，然後倒入酵母粉，將麵糰分階段倒入適量的溫水中，攪拌成絮狀，然後用手揉成麵糰，蓋上保鮮膜，公升至兩倍大小2， 取出蘆葦粉發酵好的麵條，揉漓沓漓漓，試著賣揉幾下，再用擀麵杖擀麵，使它更有活力，然後切成大小均勻的小藥劑。3、取小藥劑揉搓，切成兩塊，揉捏，再揉成長條; 再次取出小藥劑，揉成麵糰，然後用擀麵杖擀成圓形蛋糕形狀; 在揉捏的中間加入紅棗，用筷子把它們擠成花糕的形狀，再做幾個圓圓的糕點，擺成擀開的形狀。

蓋上籠布，再次發酵 20 分鐘。 4、再取一塊麵糰揉勻，擀成長條狀，用筷子壓; 再取一小塊麵糰，然後擀成煎餅狀，用刀背壓出菱形圖案，放入已經放好的花糕中，再在上面放乙個紅棗5，鍋裡燒開水，水沸騰後放進籠布里， 然後放入成品花糕坯料中，大火蒸30分鐘左右，再燉5分鐘，好，這樣新鮮可口的花糕就做好了。

親，重九節吃花糕的由來，重九節吃花糕，山西人喜歡吃麵條做麵條，更喜歡用麵食來表達自己的感情，兩三個小糕點，幾個紅棗，幾分鐘的玉碧擀時間就會出現在乙個美麗精緻的花糕手中， 鎮宇 這是山西重九節的棗花惠潯糕，意為“步步為”。

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1.麵粉400g，紅棗200g，乾酵母適量。

2、首先取一塊麵糰擀成圓餅狀，再取一塊麵糰，擀成長條壓平，用刀壓平，用刀壓出花紋，切成等條，製成棗花。

3、然後取一條長條麵條，將紅棗放在中間，將麵條和紅棗做成棗花，將成品棗花放在圓餅上。

4.將紅棗麵糰乙個接乙個地放在麵糰上形成乙個圓圈，然後將切好的去核的棗放在中間的空位。

5.然後擀開乙個較小的圓形麵糰餅，放在中間，以便能夠覆蓋下面的切好的棗子，而不是覆蓋下面的棗花，並在蛋糕上放一圈棗花。

6.將切好的紅棗放在頂部中間，擀出乙個小圓餅放在上面，在上面做一朵花裝飾，中間放一顆大棗。 當第二次發酵量大一倍時，將其放入鍋中蒸30分鐘。

準備花餅。

1.材料：麵粉500克，紅棗10顆，麵粉50克。

2.將麵粉放入盆中，將幹麵粉和麵粉肥料與溫水混合，揉幹，放在稍熱的地方，發酵4小時。

3.將紅棗取出，洗淨，浸泡在水中軟化以備後用。

4.發酵時間到了，我看到麵糰是原麵糰的兩倍大，說明麵糰已經發酵成功。

5.然後開始混鹼：將麵糰放在砧板上，在麵糰中間壓乙個小坑，放入小蘇打5克，加入少許水，將小蘇打粉溶解，然後將麵糰揉均勻徹底。

6.將揉好的麵糰放在砧板上，擀成長條，然後用刀切成3等份。

7.然後將兩種藥劑揉成細長的條狀，然後用相反的方向盤將它們塑造成S形。

8.然後用筷子夾成花瓣的形狀，然後用刀切成小花瓣做成花包。

9.將剩餘的藥劑分成兩等份，用方法製作乙個小花包。

10.然後把大花包放在下面，再把小花包放在上面，然後在每個花芯上插乙個紅棗，花糕就好了。

11.在蒸籠中加入半盆以上的水，放在籠式抽屜上，在籠式抽屜上鋪上一塊浸濕的籠布，用大火將水煮沸，然後將完成的花餅坯料放在籠式抽屜上。

12.蓋上鍋蓋，待水沸騰蒸熟，蒸30分鐘。 時間到了，開啟鍋蓋，嗯，蒸得非常好，花形也很好。

13.然後，將花糕取出，放在盤子裡，這樣美麗可口的蒸花糕就做好了。

看看這個，有圖片可以解釋空氣中的冰雹。