人工水豆腐的製作過程，製作水豆腐的方法

製作水豆腐的配料：主要配料，四塊水豆腐，肉末200克。 輔料、食鹽、蔥料適量、食用油適量、油脂消耗量適量、薑末適量、生抽醬油適量、澱粉適量。

水豆腐的製備步驟：1加入淡醬油、花椒粉1 2茶匙（去腥味）、胡椒粉1 2茶匙、生抽醬油2茶匙、糖1茶匙、玉公尺澱粉1茶匙，攪拌均勻;

2.將香菇切成方塊，放入碗中備用;

3.將蔥2-3個分開，將蔥和蔥分開，切成方塊，用小碗，放入1 2湯匙玉公尺澱粉和1 2小碗水，攪拌均勻;

4.在鍋中，倒入 1 2 杯調味的碎肉、香菇和高湯或水，煮一會兒;

5.倒入白蔥，攪拌均勻幾次;

6.用比較平的勺子將軟豆腐一一刮入鍋中，不要大塊和整塊放入其中，這樣味道不好;

7.在乙個碗裡，混合3-4大匙淡醬油，1大匙黑醬油，1 2茶匙糖和水澱粉，倒入豆腐鍋中。

8.蓋上蓋子5-7分鐘;

9.加入一半的蔥，倒入1 2茶匙香油，不要攪拌，而是搖晃鍋幾下，然後慢慢地將整個鍋倒入乙個大碗中; 然後將剩下的一半綠色均勻地撒在表面上，你就完成了。

1.準備物品：

1、手工石磨，深圳東門廚具用品市場有多種型號;

2、過濾用舊粗布方塊（一根粗細網線）;

3、大容量鍋，豆汁煮沸時會漲得很高;

4.竹篩。

5.鹽水。 二、生產工藝：

1、選擇飽滿、色澤好的豆子，量量，如一公斤，用清水洗淨，然後放入盆中，倒入水中浸泡，一般浸泡半天，浸泡12小時;

2、用小勺子將浸泡過的豆子倒入石磨入口處，每勺帶水，否則豆漿太濃。 磨豆子要均勻用力，最好不要快慢，不要太粗，這樣會影響豆腐的產量; 如果太細，會影響豆腐的質量，造成爐渣。

3、提前燒開水，將磨碎的豆漿倒入桶中，然後倒入兩大勺開水，將桶中的豆漿攪拌均勻，這時會有大量的泡沫上公升，不要吝嗇這些泡泡，舀出來倒出來。 如果沒有這個程式，大豆汁和豆渣的分離質量在過濾過程中會受到影響。

4.將豆漿分批倒入薄舊的粗布中，然後閉上嘴，一點一點地擠出黃豆汁。 一般擠三遍，再換下一批豆漿，不要太用力，以免擠出粗豆渣，把豆腐渣渣。

將榨好的豆汁倒入大鍋中，加入適量水，用大火煮沸。

5.煮沸後，留點小火，然後用長柄勺子一邊塗鹽水一邊慢慢攪拌，目的是使鹽水均勻塗抹，使豆腐凝固結塊。 這是豆腐製作過程中技術性很強的部分，也是乙個難以控制的部分。 塗抹鹽水的整個過程大約需要20分鐘，每次將少量鹽水倒入勺子中，然後慢慢地，從上到下，從表面到內部，向乙個方向慢慢攪拌，然後靜靜地等待一會兒，再次塗抹鹽水。

這個過程的難點在於所購買的鹽水的濃度和質量不同，很難確定每種鹽水的使用量是多少。 大約10分鐘後，豆腐開始凝固，自下而上，應該有硬塊，這時，喜歡吃豆腐腦的朋友都吃了一口。 大約15分鐘後，淺綠色的豆腐水開始從凝固的豆腐中分離出來，是時候選擇吃嫩豆腐還是老豆腐了。

如果你喜歡老豆腐，繼續塗鹽水，直到20分鐘後一大塊豆腐凝固。

6、將舊粗布放在竹篩上，將竹篩放在大盆上，然後用大勺將凝固的豆漿倒入竹篩中。 然後合上粗布包裝紙的四個角，用小面板輕輕按壓幾下，在上面放乙個稍重的物品，等待水被過濾掉。

7.幾分鐘後，過濾工作就差不多完成了，開啟竹篩的擔子就可以吃到美味的鹽水豆腐了。 一斤豆子和兩斤豆腐是一般標準產量。 聽說石膏豆腐的產量比較大，如果和其他麵粉混合，產量會比較大，但味道肯定不好。

配料：浸泡大豆 調味料：內脂。

1：提前浸泡大豆（幹大豆100克）

2、將黃豆清洗乾淨後，加入800ml水，放入豆漿機中製成豆漿。

三：將打好的豆漿過濾。

四：將豆漿放入鍋中煮沸，轉小火，待水沸騰後再煮8分鐘。

五：準備軋花機。

六：將體內脂肪溶解在15毫公升溫水中。

七：讓煮沸的豆漿冷卻至90度，倒入內脂水，快速攪拌3秒。

八：蓋上蓋子靜置15分鐘，做成豆腐。

九：把豆腐水放進小碗裡。

配方：幹黃豆250克，鹽水5克。

如何自製鹽水豆腐。

1.將250克大豆浸泡過夜。

2.豆漿機，蔬菜和水果清洗功能。 打兩下，打兩下，豆渣很細膩。 如果你加水，我查了一下1：：

5、即大豆250g和水1250g。 其實沒必要這麼嚴格，我把它加到了豆漿機的最高水位線。

3.撇去打好的豆漿上的泡沫。

4.過濾豆渣。 網上有專門過濾豆渣的布袋。 家裡沒有，我臉紅了，說是用厚棉巾過濾的，只要是新的，然後前提是開水煮了十分鐘（擦冷汗），畫面太壯觀了**。

5.將其倒入鍋中，用大火煮沸，然後再煮五分鐘，以去除大豆本身的魚腥味。 撇去泡沫。

6.這是鹽水，在網際網絡上出售。 取適量5g溫水溶解。 家裡吃的小碗飯變成了小碗，具體水量是酌情決定的，哈哈。

7.煮熟的豆漿稍微冷卻，約80至90度，即可訂購醃料。 鹽水應分批緩慢加入，用勺子不斷攪拌，直到豆漿變得粘稠，出現結晶，結晶與水分離。 我沒有用完鹽水，還剩下大約四分之一！

8. 稍微安頓下來，冷靜下來！ 在屋子裡找個有洞的容器，我用蒸鍋帶電飯煲，一塊純棉布，我的小花棉布很漂亮吧！？ 還用開水煮了十分鐘哈哈！ 如圖所示倒入。

9.將水稍微擠出，包好，包得稍微緊一點。 對重物進行稱重。 我喜歡吃五到十分鐘的嫩的，我喜歡吃十到二十分鐘的。

10.成品烘烤好，新鮮的鹽水豆腐蒸熟。 品嚐後，豆香濃郁，口感略帶甜味！ 稱了一下，325克！

將大豆浸泡並研磨成豆漿。

將豆漿煮沸並去除泡沫。

用石膏粉沖洗並攪拌。

蓋上蓋子，10分鐘後，它就會變成豆腐花，還有藍色的種子墊布。

將豆腐花放入藍色種子中。

把它放滿。 將豆腐片包起來。

穿上你擁有的沉重物品。

我覺得差不多夠了，所以我把藍色顛倒過來。

取下布。 完美完成的豆腐是不留痕跡的布料。

水豆腐有兩種說法。 一種說法是，水豆腐是新鮮成型的豆腐，之所以叫水豆腐，是因為它含有大量的水分，又白又嫩。

可以用來做飯。 另一種說法是：水豆腐是豆漿和石膏煮熟後沒有壓入容器中的豆腐，這種豆腐比前者更嫩，一般作為零食食用。

我們來談談豆腐的方法：將豆子浸泡一晚左右，磨成豆漿，然後在大鍋裡煮至沸騰並停火。 這時，需要將其包裹起來，將豆腐殘渣與豆漿分離。

在棚子上掛乙個十字架，在十字架的四個角上掛乙個方形的豆腐包，形成乙個大網袋。 煮熟的豆漿乙個個倒入豆腐包中，對方將豆腐包一抖，讓純豆漿從豆腐包中漏出，流入下面的大桶。 在一定程度上，用夾板夾住豆腐包中剩餘的豆腐殘渣，擠壓剩餘的豆漿。

在豆漿全部包裝完畢後，豆腐殘渣與豆漿完全分離。 將豆漿放入大桶中稍微冷卻後，開始訂購鹽水。 豆腐鬥把鹽水放進小碗裡，倒一點進去，用勺子在豆漿裡攪拌，時刻注意豆漿的變化。

再加一點鹽水，再次攪拌，直到你滿意為止。 這是做豆腐最關鍵的技能，不是每個人都能知道的。 每個豆腐師傅都有自己的訣竅，秘訣不會傳給別人，因為知道這個技能的人越多，自己的飯碗就不安全了。

這時，蓋上罐子的蓋子，等一會兒，看到豆漿已經變成了乙個腦子，裡面乙個接乙個地有豆腐花，當它伴隨著水的時候，也就是豆漿分離成豆腐花和水的時候，就可以壓豆腐了。 首先，把壓好的豆腐的木框放好，用那種大豆腐包子，也就是木框裡極寬的方形豆腐包子，開始把豆腐花一朵一舀進木框裡，水從下面流出來，豆腐花就沉積在木框裡。 當木架裡的豆腐花吃飽後，把豆腐包的四個角翻過來，把豆腐花包起來，用木板壓上蓋，再用石頭壓上蓋。

當豆腐不老不嫩時，揭開木板和豆腐袋，豆腐就做好了。 如果你用刀把它切成小塊，它就是美味的豆腐。

準備克豆，2000毫公升水，12克鹽水。

2.將豆子浸泡，在原汁機中擠壓一次，然後用細網過濾一次豆漿。

3.將火燒開三次，然後關火。

將80毫公升鹽和鹽水混合，倒入豆漿鍋中，輕輕攪拌。

5.靜置10分鐘，裝入模具，壓制一小時。

先做豆漿。 石膏用水稀釋，不要太多，水會稍微變白。 在熱的豆漿中加入石膏水，攪拌幾分鐘，就變成了豆腐。

一斤乾豆裡要放多少克石膏來分。

1.將黃豆浸泡在水中，然後研磨成漿，然後煮沸製成豆漿。

2、將煮熟的豆漿舀入木桶中，用棉紗布濾去粗豆渣。

3、豆漿滲下後，將紗布留在豆渣上。

4.將紗布包好，擠出水。

第五，一邊加入膽汁水一邊攪拌邊觀察，豆腐慢慢出現，由少到多，這個過程一定不能急於求成，因為一旦加入膽汁水，豆腐就會多，少了會影響產量，加入到恰到好處的味道會有點甜。

6.蓋上木抽屜上的紗布，排列形狀。

7.將豆腐舀入，水會沿著木抽屜的縫隙流出。

8.當水快流完時，將紗布包好，用木板蓋住。

9.最後，按一塊大石頭，將多餘的水壓出。

10.取下石頭，你可以看到水從它們中擠出來。

十。 1. 取下抽屜。

十。 2. 從頂部取下紗布。

十。 3.小心地去除粘在豆腐上的紗布層。

十。 第四，揭開最後的面紗，做膽汁水豆腐。

方向：

1.原材料處理。 取黃豆5公斤，去殼過篩，洗淨放入水箱浸泡，冬浸泡4 5小時，夏季浸泡1小時。 浸泡時間一定要掌握好，不能太長，否則會失去果肉，也無法製作豆腐。

將250克生紅石膏（每公斤大豆20-30克石膏）放入火中烘烤，這是乙個關鍵工序，石膏烘烤的程度必須掌握好（要用錘子輕輕碾碎石膏，看剛燒到心臟）。 石膏燃燒太生，不容易使用; 豆腐煮得太熟了，不僅做不了，而且豆漿也有臭味。

2.研磨豆過濾器。 大豆浸泡好後，取出，按每公斤大豆6公斤水的比例研磨果肉，用袋子（豆腐布縫製）將研磨漿料包裝，捏住袋口，用力擠出豆漿。

豆漿榨後，可開啟袋子，加入3公斤水，攪拌均勻，繼續榨漿一次。 一般10公斤豆渣15公斤，豆漿60公斤左右。 擠壓果肉時，不要讓豆腐殘渣混入豆漿中。

3.煮沸紙漿和紙漿。 將榨好的生果肉倒入鍋中煮沸，不要蓋上鍋蓋，烹飪時撇去表面的泡沫。

火要大，但不要太強，防止煮沸後豆漿溢位。 將豆漿煮至溫度達到 90 110。 如果溫度不夠或時間過長，會影響豆漿的質量。

將燒焦的石膏磨成粉末，用一碗水（約公斤）拌成石膏漿，倒入剛從鍋裡舀出來的豆漿中，用勺子輕輕攪拌，幾分鐘後，豆漿就會凝結成豆腐花。

4.做水豆腐。 冷凝後約15分鐘，輕輕舀入已鋪有布的木盤（或其他容器）中，飽滿後，用布包住豆腐花，蓋上木板，壓10-20分鐘，形成豆腐。

5.準備幹豆腐。 將豆腐花舀入木盤盆中，用布包好，用木板蓋住，用石頭堆放，壓出即可製成豆腐乾。 一般來說，10公斤大豆可以用來製作25公斤的豆腐乾。