如何製作水煮牛肉，如何煮熟牛肉

教你用火鍋底做水煮牛肉。

老師，我有一碗水，你能給我做個水煮牛肉嗎？

用豆芽和水下牛肉炒豆芽。

牛肉很嫩，但不是木質的。

在我3歲的時候，我以為水煮牛肉是這樣做的，直到我3歲半的時候，我才意識到這是這樣做的方法。

中國烹飪大師佟勳教你一道經典川菜：水煮牛肉！

家常菜沒什麼特別的，做起來的方法很多，複製起來也很麻煩，自己在網上搜尋一下食譜就行了。

水煮牛肉的正宗準備如下：1.先將牛腱洗淨，用白葡萄酒焯水煮沸備用。

2.鍋中加水，加入青草果、甜麵醬、黃豆醬、月桂葉、冰糖、八角、鹽、黑醬油、公尺酒，煮熟後放入牛肉。

3.煮熟後，取出切片，放在盤子上。

第一步：將牛肉洗淨放入清水中浸泡掉牛肉中的血液，然後將牛肉切成薄而均勻的薄片形狀，然後用刀背再次拍打牛肉片，使牛肉纖維打得鬆散，吃一會兒牛肉會更嫩。

第二步：牛肉加工好後，放入盆中，再加入鹽、少醬油、料酒、胡椒粉，抓起攪拌均勻，加入澱粉，繼續攪拌均勻，加入半勺食用油，攪拌均勻，醃製約20分鐘。

第 3 步：準備蔬菜，洗淨並放在一邊。

第四步：將水端入鍋中，在鍋中加入適量鹽，待水沸騰，在鍋中加入配菜，焯水後放入大碗中緩衝底部。

第五步：炒鍋燒熱加入食用油，等到油熱了，加入蒜末翻炒，帶出香味，再加入豆瓣沙，用小火慢慢翻炒紅油，然後在鍋中加入適量的高湯、鹽和糖，用大火將湯煮沸。

第6步：當鍋裡的湯沸騰時，將醃好的牛肉放入鍋中，然後用筷子快速攪拌牛肉，使牛肉片不容易粘在一起。 當牛肉全部變成褐色時，關火，將牛肉片倒入乙個大碗中，然後倒在蔬菜上。

第七步：將切碎的蔥和香菜切成適量，放在煮熟的牛肉上。

第八步：再開鍋，加入少量食用油，再加入適量花椒，等到油溫達到八熟，將油倒在大蔥和香菜上，美味的煮牛肉就做好了。

以上就是今天和大家分享的煮牛肉的具體方法，以後你會用這種方法讓味道和餐廳一樣好吃，而且做牛肉的速度也非常快，乙個小時就能完成，就算是新手也能學會。 喜歡吃辣的朋友在煮肉片的時候也可以多加辣椒，這樣水煮牛肉的辣味會很濃，味道會更好。

水煮牛肉的做法方法。 配料：牛里脊肉、豆芽、粉絲、乾辣椒、生薑、蔥、八角、食鹽、胡椒、蠔油、蛋清、澱粉、肉湯、辣椒粉、花椒粉、芝麻。

1.將辣椒切碎，浸泡在水中，瀝乾備用。

2.生薑切成薄片，蔥切成段，掰開八角。

3.將牛里脊肉切成薄片。

4.在牛肉中加入鹽、蠔油、胡椒粉和蛋清，攪拌均勻。 醃製幾分鐘。

5.加入幹澱粉，劇烈攪拌，靜置幾分鐘。

6、鍋裡放油待熱，加入蔥、姜、八角炒香，再加入豆芽翻炒。

7.同時加入高湯和熱水。 放入風扇中，風扇煮熟後可以撈出。

8.鍋中的湯煮沸後，加入牛肉。

9.牛肉成熟後，將其取出，放在豆芽上。

10.鍋中加油，加入辣椒絲。 辣椒絲變黃後，香味四溢，取出，放在牛肉上。

11.在牛肉上撒上辣椒粉、辣椒粉、芝麻，鍋裡油燒熱後，撒在上面。

12.撒上香菜和蒜芽，煮熟的牛肉就色澤鮮美。

注意事項： 1.如果怕辣，最後可以撒上胡椒麵和胡椒麵。

2.牛肉不要長時間煮，否則肉不夠嫩。

3.在鹹牛肉中加入一些色拉油時，可以鎖住果肉，使口感更加嫩滑。

水煮牛肉是家常菜，口感極佳，營養價值也非常高，通常水煮牛肉需要用到牛骨骨的肉，牛骨骨兩側的瘦肉，煮熟的會比較嫩，而且味道很好，用牛骨骨肉做的水煮牛肉是地道的。